ஒயின் உலகில் சில சொற்கள் 'கார்போனிக் மெசரேஷன்' என்பதை விட விரைவாக ஒரு கீக் என்று பெயரிடப்படும். அதன் ஒலி வெறித்தனமான விஞ்ஞானிகள் மற்றும் அறிவியல் புனைகதை சூப்பர் ஹீரோக்களின் படங்களை இணைக்கிறது.

அதன் உயர் தொழில்நுட்ப பெயர், கார்போனிக் மெசரேஷன் அல்லது வெறுமனே “கார்போனிக்” ( கார்போ நீங்கள் பிரஞ்சு என்றால், அல்லது வண்டி மேக் நீங்கள் ஆஸ்திரேலியராக இருந்தால்), இது ஒரு முக்கியமான ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பமாகும். இது ஒரு புத்திசாலித்தனமான பேன்ட் போல தோற்றமளிக்கும் என்பதற்காக மட்டுமல்லாமல், இலகுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிவப்பு நிறங்களை நோக்கி வளர்ந்து வரும் போக்குக்கு நன்றி செலுத்துவதை விட இந்த முறை எப்போதும் பரவலாக இருப்பதால், அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

கார்போனிக் மெசரேஷன் ஒரு ஒயின் பாணி மற்றும் சுவை சுயவிவரத்தை முற்றிலும் மாற்றும். ஒரு தீவிர பழம் குமிழி-கம் நறுமணத்துடன் கண்ணாடிக்கு வெளியே பிரகாசமாக அல்லது இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் மண், தண்டு சுவைகளுடன் லேசாக நசுக்கப்பட்ட ஒரு சிவப்பு ஒயின் ஒன்றை நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சித்திருந்தால், நீங்கள் கார்போனிக் சிதைவை சந்தித்திருக்கலாம்.

திராட்சை முழு கொத்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது / கெட்டி

கார்போனிக் மெசரேஷன் என்றால் என்ன?

கார்போனிக் மெசரேஷன் என்பது ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பமாகும், இது முதன்மையாக ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்களுக்குப் பயன்படுகிறது, அவை பலனளிக்கும் மற்றும் அவற்றின் டானின்களை மென்மையாக்குகின்றன.

பெரும்பாலான மது இருந்து உருமாறும் திராட்சை சாறு ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் நொதித்தல் வழியாக. திராட்சைக் கொத்துகள் எடுக்கப்படுகின்றன, அழிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நசுக்கப்படுகின்றன. ஈஸ்ட், இயற்கையாகவே திராட்சை தோல்களில் இருந்தாலும் அல்லது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் சேர்க்கப்பட்டாலும், திராட்சை சாற்றில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகளை “சாப்பிட்டு” அவற்றை ஆல்கஹால் ஆக மாற்றுகிறது.

இருப்பினும், கார்போனிக் மெசரேஷனில், ஆரம்ப நொதித்தல் ஈஸ்டால் ஏற்படாது, மாறாக ஏற்படுகிறது உள்நோக்கி , அல்லது உள்ளே இருந்து வெளியே. இந்த முறை கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தை நிரப்புவதும், பின்னர் முழு, அப்படியே திராட்சை திராட்சைகளை சேர்ப்பதும் அடங்கும்.

சாதாரண திராட்சை (வலது) விட இருண்ட சதை காண்பிக்கும் கார்போனிக் சிதைவை (இடது) அனுபவித்த திராட்சை / புகைப்படம் ஆண்ட்ரூ தாமஸ் லீ, மரியாதை மார்தா ஸ்டூமன்

ஆக்ஸிஜன் இல்லாத இந்த சூழலில், பெர்ரி உள்ளே இருந்து புளிக்கத் தொடங்குகிறது. அவர்கள் கிடைக்கக்கூடிய CO ஐப் பயன்படுத்துகிறார்கள்_{இரண்டு}சர்க்கரைகள் மற்றும் மாலிக் அமிலத்தை (திராட்சையில் உள்ள முக்கிய அமிலங்களில் ஒன்று) உடைக்க மற்றும் மதுவின் இறுதி சுவையை பாதிக்கும் பலவிதமான சேர்மங்களுடன் ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்கிறது.

அதே நேரத்தில், டானின்கள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் என அறியப்படும் பாலிபினால்கள், திராட்சையின் தோலில் இருந்து கூழ் வரை செல்கின்றன, அவை வெள்ளை சதைகளை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகின்றன. ஆல்கஹால் 2% ஐ அடைந்ததும், பெர்ரி வெடித்து, அவற்றின் சாற்றை இயற்கையாக வெளியிடுகிறது. அ சாதாரண ஈஸ்ட் நொதித்தல் பின்னர் வேலையை முடிப்பார்.

இதையெல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் விளைவாக குறைந்த அளவிலான அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் மற்றும் அதிக பழ நறுமணப் பொருள்களைக் கொண்ட ஒளி நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு மது, பொதுவாக இளம் வயதினரைக் குடிக்க வேண்டும்.

கார்போனிக் மெசரேஷனுக்குப் பிறகு திராட்சைகளை காலால் நசுக்குதல், பாரம்பரிய நொதித்தல் / ஆண்ட்ரூ தாமஸ் லீவின் புகைப்படம், மரியாதை மார்தா ஸ்டூமன்

இதன் பின்னால் யார் இருக்கிறார்கள்?

ஆக்ஸிஜன் குறைவாகவும், கார்பன் டை ஆக்சைடு நிறைந்ததாகவும், ஒரு சதவீத பெர்ரிகளும் அப்படியே இருக்கும் எந்தவொரு பாத்திரத்திலும் கார்போனிக் மெசரேஷன், குறைந்தது பகுதி வடிவத்தில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. விஞ்ஞானம் ஒயின் தயாரிப்பதைப் போலவே பழமையானது.

ஆனால் நவீன, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கார்போனிக் மெசரேஷன் இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பியூஜோலாய்ஸ் பிரான்சின் பகுதி, பர்கண்டிக்கு தெற்கே, அங்கு ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் வரை சிறிய திராட்சை விதிகள். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதியில், கார்போனிக் மெசரேட்டட் ஒயின்களுக்கு, குறிப்பாக பியூஜோலாயிஸின் நற்பெயர் உயர்த்தப்பட்டது பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோ , நொதித்தல் முடிந்த சில வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒரு ஆரம்பகால குடி மது வெளியிடப்படுகிறது.

1934 ஆம் ஆண்டில் கார்பன் டை ஆக்சைடை ஒரு திராட்சை பாதுகாப்பு நுட்பமாகப் பயன்படுத்திய பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி மைக்கேல் ஃபிளான்சி தான் கார்போனிக் மெசரேஷனைக் கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரியவர். இருப்பினும், 1960 கள் வரை இது வேகத்தைப் பெறவில்லை.

Piquette என்றால் என்ன? வைனின் எளிதான குடி, குறைந்த ஆல்கஹால் பாணியை சந்திக்கவும்

அதே நேரத்தில், ஜூல்ஸ் ச u வெட், அ n இது gociant மற்றும் இயற்கை மதுவின் காட்பாதர் என்று பரவலாகக் கருதப்படும் பியூஜோலாயிஸின் வேதியியலாளர், பியூஜோலாயிஸின் கிரானைட் மண்ணில் வளர்க்கப்பட்ட காமேயின் அரை-கார்போனிக் மெசரேஷன் குறித்த தனது ஆய்விலும் பெரும் முன்னேற்றம் கண்டார். இந்த நுட்பம் இன்று இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1986 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரேலிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஸ்டீபன் ஹிக்கின்போதம் காப்புரிமை பெற்றார், இது கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்க சாறு மற்றும் உலர்ந்த பனியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்துகிறது.

முழு திராட்சைக் கொத்துகள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன / கெட்டி

அரை கார்போனிக் ஒயின்கள் மற்றும் மாறுபாடுகள்

பல ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களைப் போலவே, கார்போனிக் மெசரேஷனும் ஒரு குறிப்பிட்ட திராட்சை வகை, அதன் டெரொயர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரால் எதிர்பார்க்கப்படும் பாணிக்கு எது சிறந்தது என்பதைப் பொறுத்து முடிவற்ற மாறுபாடுகளை வழங்குகிறது. குழப்பமாக, அரை கார்போனிக் நுட்பங்கள் கூட பெரும்பாலும் 'கார்போனிக்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

இந்த முறையுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடைய பிராந்தியமான பியூஜோலாஸில் கூட, தயாரிப்பாளர்கள் பாரம்பரியமாக முழு கார்போனிக் மெசரேஷனைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் ஒரு அரை-கார்போனிக் நுட்பம், அங்கு திராட்சை முழுக் கொத்துக்கள் மரம், சிமென்ட் அல்லது எஃகு பாத்திரங்களில் CO ஐ சேர்க்காமல் வைக்கப்படுகின்றன._{இரண்டு}. கீழே உள்ள பெர்ரி மேலே உள்ளவர்களின் எடையின் கீழ் நசுக்கப்படுகிறது. அவை ஈஸ்ட் நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன, இது ஆல்கஹால் கூடுதலாக கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்குகிறது. இதற்கிடையில், நடுத்தர மற்றும் மேல் நோக்கி பெர்ரி அப்படியே இருக்கும் மற்றும் உள்விளைவு நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.

மற்ற இடங்களில், தயாரிப்பாளர்கள் முழு-கொத்து மற்றும் முழு-பெர்ரி நொதித்தலை இணைக்கலாம், அங்கு ஈஸ்ட் நொதித்தலை கிக்ஸ்டார்ட் செய்ய கொத்துக்களின் ஒரு பகுதியை பிசைந்து கொள்ளலாம். பின்னர் அவை முழு கொத்துகள் மற்றும் மேலே திராட்சை திராட்சை ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

இந்த பல்வேறு அணுகுமுறைகள் மதுவின் இறுதி பாணி மற்றும் சுவைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன, ஆனால் 100% கார்போனிக் மெசரேஷன் போல வியத்தகு முறையில் எதுவும் இல்லை.

எஃகு ஒயின் ஒயின் தொட்டிகள் / கெட்டி

பியூஜோலாய்ஸ் திரும்பிப் பார்க்கிறான்

அரை கார்போனிக் பியூஜோலாய்ஸ் என அறியப்படலாம் பாரம்பரிய மெசரேஷன் , சில உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த நுட்பம் ஒரு தொழில்துறைக்கு பிந்தைய கண்டுபிடிப்பு என்று வாதிடுகின்றனர், இது ஒரு மதுவின் தனித்துவமான நிலப்பரப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. எனவே, பெருகிய எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்பாளர்கள் முதலாம் உலகப் போருக்கு முந்தைய உற்பத்தி நுட்பங்களுக்கு திரும்பியுள்ளனர். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அவர்கள் கமாயை வடக்கில் அதன் பினோட் நொயர் அண்டை போல உருவாக்குகிறார்கள், ஈஸ்ட் நொதித்தல் மூலம் மட்டுமே.

கார்போனிக் பியூஜோலாஸில் சில ரசிகர்களை இழந்திருக்கலாம் என்றாலும், மது உலகில் வளர்ந்து வரும் எண்ணிக்கையானது நுட்பத்தால் அடிபட்டதாகத் தெரிகிறது. குறிப்பாக, எளிதில் குடிக்க விரும்பும் இயற்கை சாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் இது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது “ glou glou ”ஒயின்கள் இளம் வயதிலேயே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

எனவே, இந்த வார்த்தையின் ஹைஃபாலுடின் சொற்களை மறந்து, பெருமையுடன் உங்கள் நாக்கை உருட்ட விடுங்கள். கார்போனிக் மெசரேஷன் ஒயின்களை மிகவும் வேடிக்கையாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் இது அழகற்ற தன்மைக்கு நேர் எதிரானது.

கார்போனிக் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்ஸ் மற்றும் யு.எஸ்.

பிரான்ஸ்

மார்செல் லாபியர் ஜீன்-கிளாட் லாபாலு ஜீன் ஃபோலார்ட் டொமைன் லு ப்ரிசோ கிராமேனான்

அமெரிக்கா

வில் மற்றும் அம்பு ப்ரோக் பாதாள அறைகள் இரண்டு மேய்ப்பர்கள் ரூத் லெவாண்டோவ்ஸ்கி மார்த்தா ஸ்டூமன்