Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

செய்தி

Prosecco Superiore DOCG பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

வழங்கியோர்

நீங்கள் புரோசெக்கோவை குடிக்கும்போது, ​​சுப்பீரியர் தேர்வு செய்யுங்கள். வெனிஸின் வடக்கே உள்ள இந்த சிறப்புப் பகுதி கிழக்கில் கொனெக்லியானோ (KOH-neh-L’EE’AH-noh) மற்றும் மேற்கில் வால்டோபியாடீன் (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) இடையே 15 இத்தாலிய நகரங்களில் பரவுகிறது.



வடக்கு இத்தாலியின் இந்த சதுப்புநிலமானது கல் மண் மற்றும் மிதமான அட்ரியாடிக் காலநிலையால் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் புரோசெக்கோவில் பயன்படுத்தப்படும் பூர்வீக திராட்சைகளின் தாயகமாகும். இங்குள்ள மிக முக்கியமான திராட்சை க்ளெரா புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் இந்த வகைகளில் குறைந்தது 85% உடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பிற உள்ளூர் திராட்சைகளையும் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. கொனெக்லியானோ 1876 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இத்தாலியின் முதல் ஒயின் தயாரிக்கும் பள்ளியின் தாயகமாகும். இங்குதான் சிறப்பு அழுத்தப்பட்ட தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி ஒயின் தயாரிக்கும் முறை உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் முழுமையாக்கப்பட்டது.

இங்குள்ள மலைப்பகுதிகள் செங்குத்தான திராட்சைகளை கையால் மட்டுமே அறுவடை செய்ய முடியும், திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து பாட்டில் வரை கைவினைப்பொருட்களை உருவாக்குகின்றன. குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான பல இடங்கள் மிகச் சிறியவை, இதனால் கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடெனின் 178 ஒயின் ஆலைகள் ஆயிரக்கணக்கான சிறு விவசாயிகளை நம்பியுள்ளன. இந்த அசாதாரண நிலப்பரப்பு இப்போது யுனெஸ்கோவின் உலக பாரம்பரிய தளமாக மாறுவதற்கான பரிசீலனையில் உள்ளது.

புரோசெக்கோ டிஓசிஜியில், 95% ஒயின்கள் ஸ்பூமண்டே (வண்ணமயமானவை) என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் உலர்ந்த முதல் இனிப்பு வரை மாறுபட்ட அளவிலான இனிப்புகளில் வருகிறது. நம்புவோமா இல்லையோ, இனிமையானது உலர் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த மிதமான இனிமையான பாணி புரோசெக்கோ டிஓசிஜி காரமான உணவுகள் அல்லது பழ டார்ட்டுடன் பயங்கரமானது. கூடுதல் உலர் இனிப்பு அளவில் நடுத்தர வரம்பில் விழுகிறது. வறண்ட புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் ப்ரட் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது சிறந்த குமிழ்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும்.



புரோசெக்கோவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கோனெக்லியானோ அல்லது வால்டோபியாடீன் (அல்லது இரண்டும்) என்ற பெயருடன், மற்றும் சுப்பீரியோர் என்ற வார்த்தையையும் சேர்த்து, பாட்டிலில் உள்ள டிஓசிஜி துண்டுக்குத் தேடுங்கள்.