விவிலிய காலத்திற்கு முன்பே புனிதமானதாகக் கருதப்படும் ஆலிவ் மரம் பொக்கிஷமாக உள்ளது. அதன் பழத்தின் தனித்துவமான சுவை வியக்கத்தக்க பல்துறை. இது இனிப்பு சுவைகள் (ஆரஞ்சு, தேதிகள், தக்காளி, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம்), உப்பு நிறைந்த உணவுகள் (கேப்பர்கள், ஃபெட்டா சீஸ், நங்கூரங்கள், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்), மற்றும் அனைத்து வகையான கொட்டைகள், பால் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இணைகிறது. இது மாறுபட்ட சுவையின் குத்து வெடிப்பை வழங்கலாம் அல்லது டேபனேட், மஃபுலெட்டா அல்லது புட்டானெஸ்கா போன்ற உணவுகளின் மையமாக இருக்கலாம்.

பச்சை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் ஒரே பழம். ஒரு சில வெளியீட்டாளர்களைத் தவிர, ஒரு பச்சை ஆலிவ் வெறுமனே பழுக்காத கருப்பு ஆலிவ் ஆகும். எடுக்கப்படும் போது அனைத்தும் கசப்பானவை, சாப்பிட முடியாதவை, எனவே அவை உப்பு, உப்பு மற்றும் / அல்லது லை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி குணப்படுத்தப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. மதுவைப் போலவே, நீங்கள் ஒரு ஆலிவ் சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் பழத்தையும் அது எவ்வாறு கையாளப்பட்டது என்பதையும் சுவைக்கிறீர்கள்.

ஆலிவ் பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்

• ஆலிவ் மரத்தின் சராசரி ஆயுட்காலம் 300 முதல் 600 ஆண்டுகள் வரை. இன்று, சில பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் ஆலிவ் மரங்கள் 2,000 வருடங்களுக்கும் மேலானவை, இன்னும் வலுவாக உள்ளன.
• ஆலிவ், திராட்சை திராட்சை போன்றவை, பரந்த அளவிலான மண் நிலைகளில் செழித்து வளர்கின்றன, அவை அவற்றின் சிக்கலான தன்மைக்கு ஒரு பகுதியாகும்.
• ஐந்து யு.எஸ். மாநிலங்கள், பல நாடுகள் மற்றும் ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் கொடிகளில் ஒரு ஆலிவ் கிளை தோன்றுகிறது, அங்கு அது அமைதியைக் குறிக்கிறது.
• மல்லிகை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஆலிவ்ஸ், ஒலியாசி போன்ற ஒரே உயிரியல் குடும்பத்தில் உள்ளன.
• உலகின் ஆலிவ் எண்ணெயில் கிட்டத்தட்ட பாதி ஸ்பெயின் உற்பத்தி செய்கிறது. அடுத்த பெரிய தயாரிப்பாளர் இத்தாலி.

நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டம்

அதை இணைக்கவும்

'நான் குறைந்த ஆல்கஹால், பச்சை அல்லது கருப்பு ஆலிவ் கொண்ட உயர் அமில ஒயின்களை விரும்புகிறேன்' என்று ஒயின் இயக்குநரும் கூட்டாளருமான ஜோ காம்பனலே கூறுகிறார் செலஸ்டின் மற்றும் உரிமையாளர் அற்புதம் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில். “அதிக அமிலத்தன்மை ஆலிவின் கொழுப்பைக் குறைத்து ஆலிவ் அமிலத்தன்மை வரை நிற்கிறது. அதன் சொந்த இயற்கையான உப்புத்தன்மையைக் கொண்ட கடலோர ஒயின் என்றால் இன்னும் சிறந்தது. சாண்டோரினி, கோர்சிகா, லிகுரியா மற்றும் கடலோர குரோஷியா ஆகிய நாடுகளின் ஒயின்கள் நினைவுக்கு வருகின்றன. ”

ஆலிவ் குறிப்புகளை வெளிப்படுத்தும் பல ஒயின்கள், சாக்ராண்டினோ, கோட்-ராட்டியிலிருந்து சிரா மற்றும் சில கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்றவை, பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பிரேஸ்கள் போன்ற பணக்கார, சமைத்த உணவுகளுக்கு சிறந்தவை என்று காம்பனலே கூறுகிறார்.