நீங்கள் பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ மற்றும் நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிற ஒயின்களை நேசிக்கிறீர்களானால், பல ஆண்டுகளாக நான் கேள்விப்பட்ட மிக மோசமான முன்மொழிவுக்காகவும், இத்தாலியில் மிகவும் மதிப்பிற்குரிய சில ஒயின்களின் நற்பெயரை பாதிக்கக்கூடியதாகவும் இருங்கள்.

சில வாரங்களுக்கு முன்பு நான் ஆல்பா மற்றும் பார்பரேஸ்கோவில் இருந்தபோது, ​​தயாரிப்பாளர்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள் கூட்டமைப்பு புதிதாக முன்மொழியப்பட்ட மதுவுக்கு அவர்களை எச்சரித்தார்: பைமொன்ட் நெபியோலோ டிஓசி, தோற்றத்தின் பதவி . கன்சோர்ஜியோ பார்பெரா டி அஸ்டி இ வினி டெல் மோன்ஃபெராடோவிலிருந்து தோன்றியதாக இந்த முன்மொழிவு கூறுகிறது, பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவில் தயாரிப்பாளர்கள் விளிம்பில் உள்ளனர், நல்ல காரணத்துடன்.

இப்பகுதி முழுவதும் வளர்க்கப்படும் நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்படும் பைமொன்ட் நெபியோலோ, இத்தாலிய ஒயின்களுக்கு ஒரு பெரிய படியாக இருக்கும். திராட்சைத் தோட்டங்களை அதிகாரப்பூர்வமாக வரையறுப்பதன் மூலம் மிகவும் மதிப்பிற்குரிய பிரிவுகளில் துணை மண்டலங்களை உருவாக்குவதற்கான உந்துதலுக்கு எதிராக இது செல்லும்.

முன்மொழியப்பட்ட ஒயின் நுகர்வோருக்கு அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, பெரிய பாதாள அறைகள் பொருத்தமான பகுதிகளை விடக் குறைவான நெபியோலோவின் தொழில்துறை அளவுகளை வெளியேற்றத் தொடங்கினால், முதல் முறையாக, நெபியோலோவின் சந்தேகமும், சந்தேகத்திற்குரிய தரமும் இருக்கலாம். நுகர்வோர், குறிப்பாக நெபியோலோவை நெருங்குபவர்கள் முற்றிலும் ஏமாற்றமடைவார்கள், மேலும் பல்வேறு வகைகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடக்கூடும்.

நெபியோலோ இத்தாலி மற்றும் உலகில் மிகக் குறைவாக பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், வளர்ச்சியின் பெரும்பகுதி சில பகுதிகளுக்கு மட்டுமே பீட்மாண்ட் , வால்லே டி ஆஸ்டா மற்றும் வால்டெலினாவின் ஒரு செருப்பு மற்றும் புதிய உலகில் ஏக்கர் தெளித்தல்.

இத்தாலியின் மிக உன்னதமான திராட்சைகளில் ஒன்றாகவும், பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவில் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே வகையாகவும் கருதப்படும் நெபியோலோ, கட்டினாரா, கெம்மி, லெசோனா, கரேமா மற்றும் வால்டெலினா சுப்பீரியோரின் உந்து சக்தியாகவும் உள்ளது. இவை அனைத்தும் அருமையான, முழு உடல் மற்றும் சிக்கலான சிவப்பு நிறங்கள்.

பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ மற்றும் ரோரோ வளரும் பகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட நெபியோலோவின் பொதுவாக இளமை, துடிப்பான வெளிப்பாடு அல்லது பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவிற்கு வெளியே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நகரங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட நெபியோலோ டி ஆல்பாவை லாங்கே நெபியோலோ மறந்துவிடக் கூடாது.

நெபியோலோ உலகின் மிக கடினமான திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். மற்ற புகழ்பெற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், அதாவது உலகெங்கிலும் சிறப்பாக செயல்படும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட்-இதற்கு குறிப்பிட்ட வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் தேவை, இதில் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் உட்பட, பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களைக் கொண்ட வளரும் பருவத்தை நீடிக்கும். பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவின் தாயகமான லாங்கே மலைகளை குறிக்கும் நிலைமைகள், சுண்ணாம்பு மால்களால் ஆன மண்ணில் நெபியோலோ செழித்து வளர்கிறது.

சரியான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் இல்லாமல், நெபியோலோ பாதிக்கப்படுகிறார். இது அதிக வெப்பத்திற்கு உணர்திறன் வாய்ந்தது, இந்த காரணத்திற்காக பாரம்பரியமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் குளிர்ந்த காலநிலையில் மலைப்பகுதிகளில் நடப்படுகிறது, இது பைமொன்ட் நெபியோலோவைப் பற்றிய எனது கருத்தை என்னைக் கொண்டுவருகிறது.

பீட்மாண்ட் தயாரிப்பாளர்கள் பூர்வீக மற்றும் சர்வதேச திராட்சைகளுடன் ஒயின்களை தயாரிக்க அனுமதிக்க 1994 ஆம் ஆண்டில் பிராந்திய பைமொன்ட் டிஓசி உருவாக்கப்பட்டது. ஏனெனில் இது நாட்டின் நெகிழ்வானதை விட இறுக்கமான உற்பத்தி குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது புவியியல் மற்றும் வழக்கமான அறிகுறி (ஐ.ஜி.டி) பெயர்கள், இது எப்போதும் டஸ்கனியின் ஐ.ஜி.டி ஒயின்களுக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் / அல்லது கலப்புகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட “தீவிரமான” எண்ணாக கருதப்படுகிறது.

கடந்த காலத்தில், பைமொன்ட் டிஓசியில் அனுமதிக்கப்படாத சில திராட்சைகளில் நெபியோலோவும் ஒன்றாகும். சமவெளி, ஈரப்பதமான பள்ளத்தாக்கு தளங்கள் மற்றும் மோன்ஃபெராடோ மலைகள் பலவகைகளுக்கு மிகவும் சூடாகவும் மணலாகவும் கருதப்படுகின்றன. மறுபுறம், பார்பெரா, மோன்ஃபெராடோ மற்றும் பார்பெரா டி ஆஸ்டி வளரும் பகுதியில் செழித்து வளர்கிறது, எனவே உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்கு எப்போதும் தேர்வு செய்யும் திராட்சை இதுவாகும்.

ஆனால் இப்போது நெபியோலோ சூடாக இருக்கிறார். உண்மையில், இது ஒருபோதும் சூடாக இல்லை. பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ கடந்த தசாப்தத்தில் சிறந்த விண்டேஜ்களின் சரத்தை அனுபவித்து, தேவையை எல்லா நேரத்திலும் உயர்த்தியுள்ளது. இது அடிக்கடி புத்துணர்ச்சியூட்டும், உடனடி மற்றும் குறைந்த விலை கொண்ட லாங்கே நெபியோலோவில் முன்னோடியில்லாத ஆர்வத்தைத் தூண்டியுள்ளது.

வழக்கமாக பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ திராட்சைத் தோட்டங்களில் பயிரிடப்பட்ட இளைய கொடிகள் அல்லது பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவின் வகைப்படுத்தல் (மற்றும் குழப்பமாக, இது நெபியோலோ டி ஆல்பாவின் வகைப்படுத்தலாக கூட இருக்கலாம்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, தயாரிப்பாளர்கள் உலகளாவிய அதிக தேவையை வைத்துக் கொள்ள முடியாது என்று கூறுகிறார்கள் லாங்கே நெபியோலோ. தேங்கி நிற்கும் உற்பத்தியாக இருப்பது கடந்த சில ஆண்டுகளில் ஒவ்வொன்றும் 15-20 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது.

பைமொன்ட் நெபியோலோவை உருவாக்குவதற்கு பீட்மாண்ட் பெயரைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து பிராந்திய கூட்டமைப்பாளர்களுக்கும் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் இடையே ஒரு சந்திப்பு தேவைப்படுகிறது. எந்தவொரு மாற்றத்தையும் நிறைவேற்ற 51 சதவீத பெரும்பான்மை தேவை.

'பீமொன்ட் நெபியோலோ, தற்போது பார்பெராவில் கவனம் செலுத்துகின்ற மோன்ஃபெராடோ மற்றும் ஆஸ்டி பிரிவுகளில் உள்ள பெரிய பாதாள அறைகளுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்' என்று கன்சோர்ஜியோ டி டுடெலா பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ, ஆல்பா, லாங்கே மற்றும் டோக்லியானி ஆகியவற்றின் தயாரிப்பாளரும் தலைவருமான ஆர்லாண்டோ பெச்செனினோ கூறுகிறார். 'ஆனால் இது லாங்கே நெபியோலோ, பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ தயாரிப்பாளர்களுக்கு பெரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் இது விலைகளில் சரிவை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களின் நற்பெயரை சேதப்படுத்தும்.

'எங்கள் கூட்டமைப்பும் தயாரிப்பாளர்களும் பைமொன்ட் நெபியோலோவை உருவாக்குவதை கடுமையாக எதிர்க்கின்றனர், மேலும் வாக்களிக்க பிராந்தியத்தால் நாங்கள் கூட்டப்படும்போது எங்கள் கவலைகள் மற்றும் ஆட்சேபனைகளுக்கு குரல் கொடுப்போம்.'

இந்த திட்டம் இத்தாலிய ஒயின் தொழில் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பெரிய விவாதத்தின் ஒரு பகுதியாகும்: வளர்ந்து வரும் பகுதிகளை அதிகாரப்பூர்வமாக மண்டலப்படுத்துதல். முரண்பாடாக, இது பார்பரேஸ்கோ மற்றும் பரோலோவுடன் தொடங்கியது, எட்னா மவுண்ட் போன்ற பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியுள்ளது, மேலும் இத்தாலி முழுவதும் பல பிரிவுகளில் இது தீவிரமாக பரிசீலிக்கப்படுகிறது. வளர்ந்து வரும் பகுதிகளை மண்டலப்படுத்துவது என்பது டெரொயரின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுவதாகும், மேலும் இத்தாலியின் பூர்வீக திராட்சை மற்றும் கிளாசிக் ஒயின்களைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் இது அடிப்படையாகும். முன்மொழியப்பட்ட பைமொன்ட் நெபியோலோ, தரமான ஒயின் தயாரிப்பில் டெரொயர் வகிக்கும் முக்கிய பங்கை முற்றிலும் புறக்கணிக்கிறார்.