மார்க் ட்வைன் ஒருமுறை காலிஃபிளவரை 'கல்லூரிக் கல்வியுடன் முட்டைக்கோசு தவிர வேறொன்றுமில்லை' என்று விவரித்தார். சரி, அதில் என்ன தவறு? இது சொந்தமானது பிராசிகா முட்டைக்கோசு, டர்னிப், கடுகு மற்றும் போன்ற காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய பேரினம் ப்ரோக்கோலி , மற்றும் பெரும்பாலும் துடிப்பான நறுமணம் மற்றும் கசப்பான சுவைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, காலிஃபிளவர் என்பது வகையின் அதிநவீன, ஆற்றல்மிக்க தலைவரைப் போன்றது. அதன் சுவையானது அதை சமையல்காரர்களின் விருப்பமாக ஆக்கியுள்ளது, மேலும் அதன் முறுமுறுப்பான, நொறுங்கிய அமைப்பு மற்றும் எளிதில் ஈடுசெய்யக்கூடிய நடுநிலை சுவை அனைவருக்கும் ஆர்வமாக உள்ளது. இதையொட்டி, காலிஃபிளவரின் பன்முக இயல்பு பலவிதமான ஒயின்களால் எளிதில் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

இனிப்பு

காலிஃபிளவர் ரசிகர்கள் அதன் மென்மையான இனிப்பு சுவையை புகழ்கிறார்கள், இது பல சிலுவை காய்கறிகளில் இல்லாத ஒரு தரம். அதனால்தான் சில சமயங்களில் காலிஃபிளவர் உணவுகளில் மாதுளை மற்றும் திராட்சையும் காணலாம். பினோட் நொயர் புளிப்பு சிவப்பு பழம் மற்றும் மென்மையான டானின்கள் ஆகியவை இந்த இனிப்பை அதன் நுணுக்கத்தை அதிகப்படுத்தாமல் பூர்த்தி செய்கின்றன. வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த தயாரிப்புகளுடன் இது மிகவும் நல்லது.

நட்டி

அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கும்போது அல்லது வறுத்தெடுக்கும்போது, ​​காலிஃபிளவர் ஒரு சுவையான, மென்மையான நுணுக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. ஹேசல்நட் மற்றும் பாதாம் சுவைகளுடன், முழு வறுத்த காலிஃபிளவர் ரெசிபி

கசப்பான

காலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற சக பிராசிகாவை விட காலிஃபிளவர் அப்பட்டமாக கசப்பாக இருந்தாலும், இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தாவர குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மதுவுடன் இணைவது கடினம். புல் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு தீர்வை வழங்குகிறது. அதன் மிருதுவான அமிலத்தன்மை கசப்பைக் குறைக்க உதவும், அதே நேரத்தில் அதன் மூலிகை சுவைகள் சிலுவை காய்கறியை நன்றாக பூர்த்தி செய்யும்.

மெலோ

அதன் மாறும், நுட்பமான சுவைகள் இருந்தபோதிலும், காலிஃபிளவர் எந்த சுவையூட்டல்களும் அதன் வழியில் வந்தாலும் உறிஞ்சும். ஃபாலங்கினா , இத்தாலியின் காம்பானியாவின் முதன்மை திராட்சை, சிட்ரஸ், வூடி மசாலா மற்றும் உப்பு அடுக்கு மாடி அல்லது ஈரமான கல்லை நினைவுபடுத்தும் ஒரு கனிமத்தின் குறிப்புகளைக் கொண்ட பல்துறை ஒளி உடலை வழங்குகிறது. காலிஃபிளவர் மீது அதன் தாக்கம் எலுமிச்சை கசக்கி மற்றும் சிட்டிகை உப்புக்கு ஒத்ததாகும்.