ஒரு வருடம் முன்பு, 2016 ஐ வரையறுத்த அரசியல் மற்றும் சமூகக் குழப்பத்தின் மூலம் என்னைப் பெறுவதற்கு அவர்கள் செய்த உதவிக்கு மது, உணவு மற்றும் பயணத்திற்கு நன்றி தெரிவித்தேன். இப்போது 2017 மூடப்பட்டிருக்கிறது, எனக்கு பிடித்த ராக் இசைக்குழுவான லெட் செப்பெலின் ஒரு தலைப்பு அப்ரொபோஸ்: தி சாங் அதே உள்ளது.

கடந்த ஆண்டு நான் மதிப்பாய்வு செய்த சிறந்த ஒயின்கள், மறக்கமுடியாத சில இடங்கள் மற்றும் மூன்று சிறந்த உணவுகளுடன் இங்கே பாருங்கள்.

சிறந்த ஒயின்கள்

பதினெட்டாம் ஆண்டாக, ஸ்பெயின் மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து 2,000 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்களை மதிப்பாய்வு செய்தேன். தரம், கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஸ்பெயின், சிலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் வரவிருக்கும் உருகுவே ஆகிய நாடுகளில் இருந்து எனது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நான்கு ஒயின்கள் இங்கே.

முகா 2009 பிராடோ எனியா கிரான் ரிசர்வா (ரியோஜா) $ 79, 95 புள்ளிகள். நான் வடக்கு ஸ்பெயின் முழுவதும் 2009 விண்டேஜின் ரசிகன் அல்ல. இது அதிக வெப்பமாக இருந்தது, அதிக எடை கொண்ட, அதிகப்படியான ஒயின்கள். ஆனால் இந்த வெளிநாட்டவர் கவர்ச்சியான மற்றும் சிக்கலானது, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, பெர்ரி பழங்கள், தேநீர், புகை, வெண்ணிலா மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன். ரியோஜாவில் 2009 எவ்வளவு சூடாக இருந்தது என்பதைப் பொறுத்தவரை, இந்த கிரான் ரிசர்வாவின் தீவிரம் ஆச்சரியமல்ல, ஆனால் ஆச்சரியம் என்னவென்றால் அதன் நேர்த்தியானது. பிளாக்பெர்ரி, மோலாஸ் மற்றும் மோச்சா சுவைகள் சாக்லேட்டி ஓக் குறிப்புகள், சிறந்த டானின்கள் மற்றும் ஒத்திசைவுடன் முடிக்கப்படுகின்றன. 2020–35 முதல் குடிக்கவும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

வால்டிவிசோ என்வி கபல்லோ லோகோ எண் பதினாறு (மத்திய பள்ளத்தாக்கு) $ 70, 95 புள்ளிகள். வால்டிவிசோவின் “கிரேஸி ஹார்ஸ்” சிவப்பு கலவை, அதன் 16 வது அவதாரத்தில், மர்மத்துடன் தரத்தை பொருத்துவதற்காக சிலியில் கேக்கை எடுக்கிறது. இது ஒரு விண்டேஜ் “சென்ட்ரல் வேலி” ஒயின் என்பது மிகவும் ஆர்வமாக இருக்கிறது என்பது எனது யூகத்தை (பொதுவான அறிவின் உதவியுடன்) இது பெரும்பாலும் ஒரு விண்டேஜில் (2012?) இருந்து மைபோ அல்லது கியூரிக் வேலி கேபர்நெட் சாவிக்னான், ஒருவேளை பழைய விண்டேஜ் அல்லது இரண்டு மற்றும் பிற திராட்சைகளுடன் சேர்க்கப்படலாம் சிக்கலுக்கு. கருப்பு செர்ரி நறுமணமானது திராட்சை மற்றும் மசாலா கேக்கை நோக்கி சாய்ந்தது. ஒரு பசுமையான, நிறைவுற்ற அண்ணம் சாக்லேட்டி கருப்பு பழங்களின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் இருண்ட புகைபிடித்தல் முடிவடையும். 2023 வழியாக குடிக்கவும் . எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

எல் எஸ்டெகோ 2013 சாசர் புன்கோ (கால்சாக் பள்ளத்தாக்கு) $ 68, 94 புள்ளிகள். மெல்லிய ஆண்டியன் காற்றில் வளர்க்கப்படும் மால்பெக் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைகளில் இருந்து, இந்த கலவை அர்ஜென்டினாவின் வடக்கு சால்டா பிராந்தியத்தில் 7,800 அடி உயரத்தில் அமர்ந்திருக்கும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வருகிறது, இது உலகின் மிக உயர்ந்த பறப்பவர்களில் ஒருவராக திகழ்கிறது. மலிவு ஒயின் தயாரிப்பாளர் அலெஜான்ட்ரோ பெபாவின் பெருமை மற்றும் மகிழ்ச்சி இருண்ட, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் ரப்பர்போன்றது, ஆனால் மாமிசமும் பழமும் நிறைந்தது. செழுமையின் அடுக்குகளில் ஒரு பசுமையான அண்ணம் குவியல்கள், லேசாக மூலிகை பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகள் மிகவும் ஈர்க்கின்றன. 2024 வரை சால்டாவிலிருந்து நான் முயற்சித்த சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்றைக் குடிக்கவும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்

கார்சோன் 2015 ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் (உருகுவே) $ 30, 91 புள்ளிகள். உருகுவே இறுதியாக உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளராக மாறுகிறதா? இந்த டன்னாட் போன்ற ஒயின்கள் பதில் ஆம் என்று குறிக்கின்றன. இந்த ஆழமான வண்ண சிவப்பு வலுவான இருண்ட-பழ நறுமணங்களை வழங்குகிறது. உணவில் சதைப்பற்றுள்ள ஆனால் டானிக், இது கருப்பு-பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சாக்லேட் மற்றும் கலப்பு மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகளால் உதவுகின்றன. ஒரு சுவையான குறிப்பில் முடிவடையும் ஒரு துணிவுமிக்க பூச்சு ஒரு பிளஸ் ஆகும். 2020 வழியாக குடிக்கவும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

பேஜ் ஸ்பிரிங்ஸ் செல்லர்ஸ் உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் எரிக் க்ளோம்ஸ்கி ஆசிரியருடன் / புகைப்பட உபயம் மைக்கேல் ஷாக்னருடன்

அடிக்கடி பறக்கும்

பிப்ரவரி பிற்பகுதியில், நானும் என் மனைவியும் அரிசோனாவின் செடோனாவில் சில நாட்கள் கழித்தோம். மனதை வளைக்கும் சிவப்பு-பாறை அமைப்புகளால் சூழப்பட்டுள்ளது மற்றும் நாம் கண்டிராத மழுப்பலான ஆற்றல் சுழல்களைத் தேடி, நாங்கள் தங்கியிருந்தோம் செடோனா விடுதியின் . இது ஓக் க்ரீக்கின் கரையில் அமர்ந்து உயர் பாலைவன நகரத்தின் இந்த ரத்தினத்தில் சிறந்த ஒயின் தேர்வைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் செடோனாவுக்குச் சென்றால், பார்வையிடவும் பக்க நீரூற்றுகள் பாதாள அறைகள் , உரிமையாளர் எரிக் க்ளோம்ஸ்கி வெர்மெண்டினோ மற்றும் கிரெனேச் உள்ளிட்ட சூடான-காலநிலை வகைகளிலிருந்து மிகவும் மரியாதைக்குரிய ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்.

மே மாதத்தில், நான் வடகிழக்கு ஸ்பெயினில் 10 நாட்கள் கழித்தேன், முதன்மையாக கட்டலோனிய ஒயின் பகுதிகள் பிரியோராட், பெனடெஸ் மற்றும் டெர்ரா ஆல்டா. அங்கு, கட்டலோனிய பிரிவினை இயக்கம் முதல் பக்கத்தைத் தாக்கும் சில மாதங்களுக்கு முன்பு, பரஜே கலிஃபாடோவின் பதவிக்குத் தகுதிபெறக்கூடிய பல உயர்நிலை காவாஸின் முதல் சுவை எனக்குக் கிடைத்தது. இந்த புதிய வகைக்கு ஒரு திராட்சைத் தோட்டத் தளத்திலிருந்து ஒரு காவா தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அதன் தரத்தை நீதிபதிகள் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கு முன்பு குறைந்தது 36 மாத லீஸைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உயர்தர காவாவின் புதிய வகுப்பை உருவாக்குவதே குறிக்கோள், ஆனால் அதைப் பற்றி காத்திருந்து பார்ப்போம்.

ஒரு பொசிடானோ அறையிலிருந்து காண்க / புகைப்பட உபயம் மைக்கேல் ஷாக்னர்

செப்டம்பரில், நாங்கள் ரோம் மற்றும் இத்தாலியின் பொசிடானோவில் விடுமுறைக்கு வந்தோம். உண்மையைச் சொன்னால், இருவரும் நாங்கள் விரும்பியதை விட அமெரிக்க சுற்றுலாப் பயணிகளால் அதிகமாக இருந்தனர். ஆனால் ஏய், இந்த இடங்கள் ஒரு காரணத்திற்காக பிரபலமாக உள்ளன. ரோமில், நாங்கள் துல்லியமற்ற ஆனால் முற்றிலும் சுவையான ஃபெட்டூசினி கார்பனாராவில் ஈடுபட்டோம் ரோசியோலி , ஒரு பாராட்டப்பட்டது salumeria-cum-enoteca . ஃபோராடோரியின் மிகச்சிறந்த டெரோல்டெகோ, ஸ்கார்ஸனுடன் பாஸ்தா பொருந்தியது, மேலும் இந்த ஜோடி எல்லா நேரத்திலும் சிறந்த ஜோடி என்று நிரூபிக்கப்பட்டது. ரோமில், ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவை நாங்கள் விரும்பினோம் த டேவர்னாசியா டா புருனோ டிராஸ்டீவரில். ஒரு உன்னதமான லசக்னா மற்றும் முதிர்ந்த லுங்கரோட்டி 2004 ரூபெஸ்கோ (டோர்கியானோ) உடன் முயல் கேசியேட்டரின் ஒரு டிஷ் என்பது ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் நீங்கள் என் முன் வைக்கக்கூடிய ஒன்று.

வாஷிங்டனின் லும்மி தீவில் உள்ள வில்லோஸ் விடுதியில் உணவு வகைகளின் மாதிரி / புகைப்பட உபயம் மைக்கேல் ஷாச்னர்

சமையல் சூடான இடங்கள் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு

இறுதியாக, மூன்று பெரிய அமெரிக்க உணவகங்கள், அவற்றில் இரண்டு புதியவை மற்றும் நான் வசிக்கும் நியூயார்க் நகரில் அமைந்துள்ளன.

கடந்த கோடையில், தி கிரில் மற்றும் தி பூல் மிட் டவுன் மன்ஹாட்டனில் முந்தைய நான்கு பருவங்களை எடுத்துக் கொண்டன, அதற்காக மூன்று சியர்ஸ். ஒரு ஜூலை பிறந்தநாள் இரவு உணவு தி கிரில் , மரியோ கார்போன் சமையல்காரர், பகுதி நிகழ்ச்சி மற்றும் பகுதி நன்றாக உணவு. டேபிள் சைட் ஏற்பாடுகள், சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் கவனமுள்ள சேவையின் வகைகளுக்குச் செல்லுங்கள், அவை இந்த நாட்களில் அதிகம் இல்லை.

பக்க , மன்ஹாட்டனின் ஃபிளாடிரான் மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு கொரிய ஸ்டீக்ஹவுஸ், உங்கள் வழக்கமான கொரிய பார்பிக்யூ அல்ல. ஈர்க்கப்பட்ட ஒயின் திட்டத்தை விக்டோரியா ஜேம்ஸ் மேற்பார்வையிடுகிறார் மது ஆர்வலர் அதனுள் 40 கீழ் 40 பட்டியல் 2016 இல். இங்கே, உயர் தொழில்நுட்ப புகைபிடிக்காத கிரில்ஸில் நிலுவையில் உள்ள, வயதான பிரதான மாட்டிறைச்சியின் பலவிதமான வெட்டுக்களை நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள். பல கிம்ச்சிகள், டிப்பிங் சாஸ்கள் மற்றும் பக்கங்களும் சிறந்தவை.

சியாட்டலுக்கும் வான்கூவருக்கும் இடையில் பாதியிலேயே வாஷிங்டன் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள சிறிய லும்மி தீவில் ஜூலை பிற்பகுதியில் ஒரு அழகான, வில்லோஸ் விடுதியின் எனக்கு கிடைத்த மிகச் சிறந்த இரவு உணவுகளில் ஒன்றாகும். செஃப் பிளேன் வெட்ஸலின் ருசிக்கும் மெனு 20 க்கும் மேற்பட்ட படிப்புகளில் பரவியது, நாங்கள் சாப்பிட்ட அனைத்தும் லும்மி தீவு அல்லது அருகிலுள்ள நீரிலிருந்து வந்தவை. உள்ளூர் வண்ணங்கள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் சுவைகள் கிட்டத்தட்ட நான்கு மணிநேர விருந்து இது இன்று வரை என்னுடன் நீடிக்கிறது. நாட்டின் இந்த தொலைதூர மூலையில் பயணம் உங்கள் வரவிருக்கும் பயண நிகழ்ச்சி நிரலில் இல்லை என்றால், ஜோ ரேவுடன் இணைந்து எழுதப்பட்ட வெட்ஸலின் சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள், கடல் மற்றும் புகை: பெயரிடப்படாத பசிபிக் வடமேற்கிலிருந்து வரும் சுவைகள் .

சிறந்த 2018 க்கு இங்கே! உங்கள் ஒயின்கள், உணவு மற்றும் பயணங்கள் உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியையும் செழுமையையும் தரட்டும்.