Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

Image
மது மற்றும் மதிப்பீடுகள்

இத்தாலியின் ஆர்கானிக் ஒயின் பூம் ஒரு வழிகாட்டி

ஆர்கானிக் ஒயின் வளர்ந்து வருகிறது இத்தாலி . உண்மையில், கரிம ஒயின் திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பரப்பளவின் சதவீதத்தின் அடிப்படையில் நாடு உலக அளவில் முன்னணியில் உள்ளது.

படி நோமிஸ்மா ஒயின் மானிட்டர் , 2018 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி தொழில்துறை மூலங்களால் (சினாப், யூரோஸ்டாட் மற்றும் ஃபிப்ல்) வழங்கப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், இத்தாலியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 16.6% கரிமமாக பயிரிடப்பட்டது, இது உலகின் கரிமமாக வளர்க்கப்படும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 26% ஆகும். 2013–2018 முதல், நாட்டின் கரிம திராட்சைத் தோட்டத்தின் பரப்பளவு 57% அதிகரித்துள்ளது என்று அந்த அறிக்கையில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

கரிம தாழ்வு

ஐரோப்பாவின் பச்சை நிறத்தைப் பெற கரிம மது லோகோ , சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களில் (GMO கள்) செயற்கை இரசாயனங்கள் மீதான தடையை உள்ளடக்கிய தொடர்ச்சியான விதிமுறைகளுக்கு கட்டுப்பட வேண்டும். களைக்கொல்லிகளுக்குப் பதிலாக, தயாரிப்பாளர்கள் வரிசைகளுக்கு இடையில் புல் வளர அனுமதிக்கிறார்கள் அல்லது இயந்திரத்தனமாக மண்ணைத் திருப்புகிறார்கள். பூஞ்சை நோய்களை எதிர்த்துப் போராட செப்பு-சல்பர் கலவையையும் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஹெவி மெட்டலான தாமிரம் தீக்குளித்தாலும், கரிம வேளாண்மைக்கு வரும்போது இதுபோன்ற விமர்சனங்கள் நியாயமற்றவை என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்.



'ஆர்கானிக் வைட்டிகல்ச்சரை நிர்வகிக்கும் விதிகள் வழக்கமான வைட்டிகல்ச்சரில் அனுமதிக்கப்பட்டதை விட குறைந்த அளவு தாமிரத்தை விதிக்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலான கனிம உற்பத்தியாளர்கள் நம்மை விட அதிக செம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்' என்று ஃபிரான்சியாகார்டா தோட்டத்தின் சில்வானோ ப்ரெசியானினி கூறுகிறார் பரோன் பிஸ்ஸினி . 'தற்போது, ​​திறமையான கரிம மாற்று இல்லை.'



சல்பைட்டுகள் தொடர்பாக அமெரிக்காவிற்கும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கும் இடையிலான ஒரு தகராறு என்றால் இங்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் கரிம ஒயின்கள் கரிம ஐரோப்பிய முத்திரையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. யு.எஸ். இல், நொதித்தல் போது இயற்கையாக உருவாகும் சல்பைட்டுகளின் மில்லியனுக்கு 10 பகுதிகளுக்கும் குறைவான (பிபிஎம்) ஒயின்களை மட்டுமே கரிம என்று அழைக்க முடியும். ஐரோப்பிய தரநிலைகள் சிவப்புக்கு 100 பிபிஎம் வரையிலும், வெள்ளையர்களுக்கு 150 பிபிஎம் வரை பாதுகாப்பாகவும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக, பெரும்பாலான கரிம ஐரோப்பிய ஒன்றிய தயாரிப்பாளர்கள் பின் லேபிளில் “கரிம திராட்சைகளால் செய்யப்பட்டவை” என்று எழுதுகிறார்கள்.



நிலையானது

வளர்ந்து வரும் இத்தாலிய ஒயின் ஆலைகள் சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாக்கும், அவற்றின் கார்பன் மற்றும் நீர் கால்தடங்களை குறைத்து, நல்ல சமூக மற்றும் கார்ப்பரேட் நடைமுறைகளை உருவாக்கும் நிலையான நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறுகின்றன. இருப்பினும், மது வியாபாரத்தில் நிலைத்தன்மை நெறிமுறைகளை வரையறுத்து ஒழுங்குபடுத்தும் சர்வதேச வழிகாட்டுதல்கள் எதுவும் இல்லை.

' சமநிலை தொழில்துறையில் நிலைத்தன்மையை அதிகாரப்பூர்வமாக வரையறுக்கவும் ஒழுங்குபடுத்தவும் தரங்களை உருவாக்க சர்வதேச நிறுவனங்களுடன் அயராது உழைக்கிறது, ”என்கிறார் இணை உரிமையாளர் மைக்கேல் மினெல்லி சால்செட்டோ இல் டஸ்கனி . நிலைத்தன்மை இயக்கத்தில் ஒரு முன்னோடியாக உருவெடுத்துள்ள ஒரு வர்த்தக அமைப்பு மற்றும் சான்றளிக்கும் நிறுவனமான ஈக்வாலிடாஸ் 2018 இல் நிலையானதாக சான்றளிக்கப்பட்ட முதல் ஒன்பது ஒயின் ஆலைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

தேட சிறந்த சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம மற்றும் நிலையான தோட்டங்கள் இங்கே.

ஆர்கானிக்கிற்கு அப்பால்: ஒரு நிலையான புரட்சிக்கு வழிவகுக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்

பரோன் பிஸ்ஸினி

ஃபிரான்சியாகார்டா

ஃபிரான்சியாகார்டா , இத்தாலியில் லோம்பார்டி பிராந்தியமானது, தகுதியான, கட்டமைக்கப்பட்டதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது உன்னதமான முறை ஸ்பார்க்கர்கள் முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் . பரோன் பிஸ்ஸினி, அதன் துடிப்பான, சுவையான ஒயின்கள் கட்டமைப்பு மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஒரு உன்னதமான கலவையைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, 1998 ஆம் ஆண்டில் கரிம வைட்டிகல்ச்சருக்கு மாறிய முதல் எஸ்டேட் இதுவாகும்.

1990 களின் நடுப்பகுதியில், பரோன் பிஸ்ஸினியின் இணை உரிமையாளரும் நிர்வாக இயக்குநருமான சில்வானோ ப்ரெசியானினி, பூஞ்சை நோய்களை எதிர்த்து விவசாய பொருட்களை விற்பனை செய்யும் ஒரு நிறுவனத்தின் கருத்தரங்கில் கலந்து கொண்ட பின்னர் இந்த முடிவை எடுத்தார்.

'நான் ஒயின் தயாரிப்பதை நிர்வகிப்பதற்கு முன்பு ஒரு உணவகமாக இருந்தேன், மேலும் கொடியின் நோய்கள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு எதிர்த்துப் போராடுவது என்பது பற்றி என்னால் முடிந்த அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ள விரும்பினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒரு தயாரிப்பு பிரதிநிதி' அறியக்கூடிய புற்றுநோயாக இருப்பதால், தயாரிப்பு 'ஆபத்தானது' என்று சுட்டிக்காட்டியபோது நான் திகிலடைந்தேன். ' உடனடியாக, ப்ரெசியானினி கடுமையான ரசாயனங்களை வெளியேற்றத் தொடங்கினார்.

இப்போது, ​​கிட்டத்தட்ட 70% நிறுவனங்கள் ஆர்கானிக் அல்லது மாற்று செயல்பாட்டில் சான்றளிக்கப்பட்டவை.

ப்ரெஸாவின் என்ஸோ ப்ரெஸாவின் புகைப்படம்

ப்ரெஸாவின் என்ஸோ ப்ரெஸா / புகைப்பட உபயம் ப்ரெஸா

தென்றல்

பரோலோ

என்ற கிராமத்தில் அமைந்துள்ளது பரோலோ , தென்றல் சொந்த திராட்சைகளிலிருந்து கிளாசிக் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது நெபியோலோ , பார்பெரா மற்றும் தந்திரம் . 1885 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட ப்ரெஸா கிராமத்தின் பழமையான நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். என்ஸோ ப்ரெஸா மற்றும் அவரது உறவினர் கியாகோமோ ஆகியோர் குடும்ப நிறுவனத்தை நடத்தும் நான்காவது தலைமுறை.

கன்னூபி, சர்மாசா மற்றும் காஸ்டெல்லெரோவின் வரலாற்று இதயம் உட்பட கிராமத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற திராட்சைத் தோட்டங்களில் சிலவற்றில் ப்ரெஸா சொத்து வைத்திருக்கிறார், உடல் மற்றும் மண்ணின் நேர்த்தியைப் பெருமைப்படுத்தும் பாடநூல் பரோலோஸை மாற்றியுள்ளார்.

நிறுவனம் பல ஆண்டுகளாக ரசாயன உரங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள், பூசண கொல்லிகள் மற்றும் களைக்கொல்லிகளைத் தவிர்த்துவிட்டது. அதற்கு பதிலாக, இது வரிசைகளுக்கு இடையில் புல் வளர அனுமதிக்கிறது மற்றும் தாவரங்களுக்கு அடியில் மண்ணை மாற்றுகிறது. என்ஸோ டிராக்டர்களில் இருந்து நான்கு சக்கர குவாட்களுக்கும் மாறியது, அவை லாங்கேவின் அரிப்புக்குள்ளான மண்ணில் மென்மையாக இருக்கின்றன.

திராட்சைத் தோட்டம் 2010 ஆம் ஆண்டில் கரிம வேளாண்மைக்கு மாற்றப்பட்டது, அது 2015 இல் சான்றிதழ் பெற்றது. என்ஸோ தன்னையும் தனது தொழிலாளர்களையும் ஆரோக்கியத்திற்காக கரிமத்திற்கு மாறினார் என்று கூறுகிறார். மற்ற குறிக்கோள் 'எதிர்கால சந்ததியினருக்கு நிலத்தை சிறந்த ஆரோக்கியத்துடன் வைத்திருப்பது'.

ஃபடோரியா லா ரிவோல்டாவின் பவுலோ கோட்ரோனியோவின் புகைப்படம்

ஃபடோரியா லா ரிவோல்டாவின் பாவ்லோ கோட்ரோனியோ / புகைப்பட உபயம் ஃபடோரியா லா ரிவோல்டா

லா ரிவோல்டா பண்ணை

காம்பானியா

காம்பானியாவின் பெனவென்டோ மாகாணத்தில் டோரெகுசோவில் அமைந்துள்ளது, லா ரிவோல்டா பண்ணை சொந்த திராட்சைகளுடன் அதிர்ச்சியூட்டும், சுவையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. பண்ணையின் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் வெற்றிகரமான சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண்ணின் கலவையை பெருமைப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக உயரங்கள் திராட்சைகளை புதியதாக வைத்திருக்கின்றன.

அதன் துடிப்பான, சுவையான வெள்ளையர்கள், கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன கிரேக்கம் , ஃபாலங்கினா , ஃபோக்ஸ்டைல் மற்றும் பியானோ , சானியோ வகுப்பின் டேபர்னோ துணை மண்டலத்திலிருந்து வந்திருக்கிறது, அதே போல் நிறுவனத்தின் சிவப்பு பைடிரோஸோவுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. தோட்டத்தின் கட்டமைக்கப்பட்ட, முதன்மை சிவப்பு அக்லியானிகோ டெல் டேபர்னோவைச் சேர்ந்தவர், அடிப்படையில் அதே பகுதி, ஆனால் ஒரு தனி பிரிவு.

ஃபடோரியா லா ரிவோல்டா 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து கோட்ரோனியோ குடும்பத்திற்கு சொந்தமான பெரிய பங்குகளின் ஒரு பகுதியாகும். பவுலோ கோட்ரோனியோ, அவரது சகோதரி கேப்ரியெல்லா மற்றும் உறவினர் ஜியான்கார்லோ ஆகியோருடன் சேர்ந்து 1997 ஆம் ஆண்டில் இந்த குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் நிறுவனத்தைத் தொடங்கினார், அவர்கள் உடனடியாக கரிம வேளாண்மை முறைகளுக்கு மாறினர். கட்டாய மாற்ற காலத்திற்குப் பிறகு 2001 அறுவடை தொடங்கி, தோட்டத்தின் கிட்டத்தட்ட 72 ஏக்கரில் கொடியின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து திராட்சைகளும் கரிம சான்றிதழ் பெற்றவை.

டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டாவில் செம்மறி மேய்ச்சல்

டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டாவில் செம்மறி மேய்ச்சல் / புகைப்பட உபயம் டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டா

அல்மேரிடாவின் பணி

சிசிலி

பெறுநர் மது ஆர்வலர் 2019 கள் இந்த ஆண்டின் ஐரோப்பிய ஒயின் தயாரிப்பிற்கான ஒயின் ஸ்டார் விருது , அல்மேரிடாவின் பணி இல் உள்ள பழமையான ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பங்களில் ஒன்று சொந்தமானது சிசிலி , 1830 ஆம் ஆண்டில் டாஸ்காஸ் தங்களது பசுமையான ரெகாலாலி தோட்டத்தை கையகப்படுத்தியது போல. அதன் நேர்த்தியான, டெரொயரால் இயக்கப்படும் ஒயின்களைத் தவிர, தயாரிப்பாளர் தீவின் நிலைத்தன்மை இயக்கத்தை முன்னெடுக்க உதவினார்.

டாஸ்கா டி அல்மேரிடாவின் அறிமுக 1970 ரோசோ டெல் கான்டேயின் விண்டேஜ், உடன் தயாரிக்கப்பட்டது நீரோ டி அவோலா , பெரிகோன் மற்றும் பிற பூர்வீக சிவப்பு திராட்சை, சிசிலியில் முதல் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் ஆகும். நீண்ட வயதிற்கு விதிக்கப்பட்ட முதல் ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

2000 களில், நிறுவனம் சிசிலியின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள ஒயின் ஆலைகளில் முதலீடு செய்தது சாலியர் டி லா டூர் மற்றும் டாஸ்கான்ட் எட்னா மலையில், மற்றும் கபோஃபரோ on சலினா. இது வினைப்படுத்துகிறது மட்டைப்பந்து திராட்சை மொசியா தீவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

இன்று, ஆல்பர்டோ டாஸ்கா நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக உள்ளார், மேலும் நீடித்தலுக்கான அவரது அர்ப்பணிப்பு உருவாக்க வழிவகுத்தது SOStain , ஒத்த எண்ணம் கொண்ட சிசிலியன் தயாரிப்பாளர்களின் சங்கம். 2010 இல் தொடங்கப்பட்ட, அதன் சான்றளிக்கப்பட்ட உறுப்பினர்கள் சுற்றுச்சூழல், விவசாயிகள் மற்றும் நுகர்வோர் மீதான சிகிச்சையின் தாக்கம் கரிம வேளாண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் சமமான நடைமுறைகளை விட சமமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்க வேண்டும் என்று கட்டளையிடும் 10 கடுமையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

கண்கள் மார்டிஸ் இத்தாலிய ஒயின்

மாசோ மார்டிஸ் / புகைப்பட உபயம் மாசோ மார்டிஸ்

மாசோ மார்டிஸ்

ட்ரெண்டோ

1990 ஆம் ஆண்டில் கணவன்-மனைவி குழு அன்டோனியோ மற்றும் ராபர்ட்டா ஸ்டெல்சர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, மாசோ மார்டிஸ் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோவிலிருந்து கதிரியக்க, அழகிய பாட்டில்-புளித்த மெட்டோடோ கிளாசிகோ ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. மார்டிக்னானோவில் அமைந்துள்ளது, இது நகரத்திற்கு மேலே உள்ள கலிசியோ மலையின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளது ட்ரெண்டோ வடக்கு இத்தாலியில், ட்ரெண்டோ டிஓசி கூட்டு பிராண்டின் கீழ் கனிமத்தால் இயக்கப்படும், நேர்த்தியான ஒயின்கள், அதன் துடிப்பான, உறிஞ்சப்பட்ட டோசாகியோ ஜீரோ ரிசர்வாவைப் போன்றது.

மாசோ மார்ட்டிஸின் உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்கள், கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,476 அடி உயரத்தில், நேர்த்தியையும் புத்துணர்ச்சியையும் அளிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்கள் குறிப்பிடத்தக்க திராட்சைகளை தீவிர நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வளர்க்க ஊக்குவிக்கின்றன. திராட்சைகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க மலை காற்று உதவுகிறது.

சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாப்பதற்கும், திராட்சைகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் மாசோ மார்ட்டிஸுக்கு கரிம வேளாண்மை ஒரு மூளையாக இருந்தது. இந்த நிறுவனம் 2013 ஆம் ஆண்டில் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமமாக மாறியது, மேலும் இது பிற சிறு, கரிம விவசாயிகளிடமிருந்து பிரத்தியேகமாக திராட்சை வாங்குகிறது.

ஆம்போரா திராட்சைத் தோட்ட இத்தாலி

மரங்கோனாவில் ஆம்போராவில் திராட்சை / புகைப்பட உபயம் மரங்கோனா

மரரைனா

லுகனா

கார்டா ஏரியின் கரையில் உள்ள சிறிய லுகானா பிரிவு, சொந்த திராட்சையால் செய்யப்பட்ட சுவையான, கட்டமைக்கப்பட்ட வெள்ளையர்களை மாற்றிவிடும் டர்பியன் . இந்த பகுதி வெனெட்டோ மற்றும் ஐந்து நகரங்களில் பரவியுள்ளது லோம்பார்டி பகுதிகள்: வெனெட்டோவில் உள்ள பெஷீரா டெல் கார்டா, மற்றும் லோம்பார்டியில் உள்ள டெசென்சானோ, சிர்மியோன், போஸோலெங்கோ மற்றும் லோனாடோ.

கார்டா ஏரி வடக்கு இத்தாலிக்கு வழக்கத்திற்கு மாறாக லேசான மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது, ஆனால் களிமண் மண் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் கலவையால் கரிம வேளாண்மை ஒரு சவாலாக உள்ளது. வகுப்பின் 116 ஒயின் ஆலைகளில், எட்டு மட்டுமே கரிம சான்றிதழ் பெற்றவை. அவற்றில் ஒன்று மரரைனா .

'டர்பியானாவில் சிறிய கொத்துகள் உள்ளன, மேலும் பூஞ்சை காளான் மற்றும் போட்ரிடிஸ் போன்ற நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன, எனவே கரிம திராட்சை வளர்ப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் அது சாத்தியமாகும்' என்கிறார் மரங்கோனாவின் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான அலெஸாண்ட்ரோ குட்டோலோ. அவர் 2012 இல் கரிம முறைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினார் மற்றும் திராட்சை தரம் மேம்பட்டபோது ஊக்குவிக்கப்பட்டார். 35 வயதிற்கு மேற்பட்ட பல கொடிகளைக் கொண்ட இந்த நிறுவனம் 2017 இல் சான்றிதழ் பெற்றது. மரங்கோனாவின் ருசியான லுகானாஸ் வீச்சு நேர்த்தியையும் தூய்மையையும் ஆழத்தையும் பெருமைப்படுத்துகிறது.

ஒயின் தயாரிப்பாளர் இத்தாலி திராட்சைத் தோட்டம்

ஜியோவானி மானெட்டி / புகைப்பட உபயம் ஃபோண்டோடி

ஃபோண்டோடி

சியாண்டி கிளாசிகோ

ஒன்று சியாண்டி கிளாசிகோவின் மிகவும் பிரபலமான தோட்டங்கள், ஃபோண்டோடி இது பன்சானோவின் தெற்கே கொங்கா டி ஓரோ பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ளது. அங்கு, தீவிரமான சூரிய ஒளி, அதிக உயரம் மற்றும் சுண்ணாம்பு மண்ணின் தனித்துவமான கலவை ( அல்பெரீஸ் ) மற்றும் சுறுசுறுப்பான ஸ்கிஸ்ட் ( galestro ) மனோபாவத்திற்கான சிறந்த வளரும் நிலைமைகளை வழங்குதல் சாங்கியோவ்ஸ் .

ஜியோவானி மானெட்டியால் நடத்தப்படுகிறது, அவருடைய குடும்பம் 1968 ஆம் ஆண்டில் சொத்தை வாங்கியது, நிறுவனம் முழு உடல் சிவப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது கட்டமைப்பு, உற்சாகம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளைப் பெருமைப்படுத்துகிறது. கோலி டெல்லா டோஸ்கானா சென்ட்ரல் பாட்லிங்கில் அதன் சியாண்டி கிளாசிகோ விக்னா டெல் சோர்போ கிரான் செலெசியோன் மற்றும் ஃப்ளாசியானெல்லோ டெல்லா பைவ் ஆகியவை பிரதான எடுத்துக்காட்டுகள்.

குடும்பத்திற்கு இரண்டு முக்கிய தொழில்கள் உள்ளன, டெரகோட்டா உற்பத்தி மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல், இது ஃபோண்டோடியின் பால்சமிக், கனிமத்தால் இயக்கப்படும் சிவப்பு, டினோவில் மோதுகிறது, அவை களிமண் ஆம்போராவில் காணப்படுகின்றன.

சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் பன்சானோ வளரும் மண்டலத்தின் மகத்துவத்தை நம்பிய மானெட்டி 1990 இல் கரிமமாக விவசாயம் செய்யத் தொடங்கினார்.

2008 ஆம் ஆண்டில் கரிம சான்றிதழைப் பெற்ற மானெட்டி கூறுகையில், “அப்போது, ​​கரிம வேளாண்மை ஒரு ஹிப்பி போக்காகக் கருதப்பட்டது, எனவே பல ஆண்டுகளாக நான் சான்றிதழ் பெறுவதைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை.

செம்மறி இத்தாலி திராட்சைத் தோட்டம்

Col d’Orcia / புகைப்பட உபயம் Col d’Orcia இல் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் செம்மறி ஆடுகள்

கோல் டி ஓர்சியா

புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ

மூன்றாவது பெரிய புருனெல்லோ கொடியின் கீழ் ஏக்கரில் வீடு, கோல் டி ஓர்சியா இது மொண்டால்சினோவின் மாடி தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராகும், மேலும் அதன் வேர்களை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் காணலாம்.

இது கோலேயில் உள்ள சாண்ட் ஏஞ்சலோவின் குக்கிராமத்திற்கு கீழே அமைந்துள்ளது மற்றும் ஃபட்டோரியா டி சாண்ட் ஏஞ்சலோ என்ற ஒரு தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. 1958 ஆம் ஆண்டில், சொத்து இரண்டு தோட்டங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டது: கோல் டி ஓர்சியா மற்றும் போக்கியோன் . பதினைந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கவுண்ட் ஆல்பர்டோ மரோன் சின்சானோ கோல் டி'ஓர்சியாவை வாங்கினார்.

மெஸ்கல் மற்றும் டெக்கீலா இடையே உள்ள வேறுபாடு

கவுன்ட் ஃபிரான்செஸ்கோ மரோன் சின்சானோவால் இன்று இயக்கப்படுகிறது, கோல் டி'ஓர்சியா மொன்டால்சினோவின் மிகவும் புதுமையான நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். இது உள்ளூர் திராட்சை சாங்கியோவ்ஸைப் பற்றிய ஆராய்ச்சிக்கு முன்னோடியாக அமைந்தது, மேலும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் முக்கிய பங்கைப் புரிந்துகொண்டவர்களில் முதன்மையானவர், அதன் கட்டாய, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில் போஜியோ அல் வென்டோவால் நிரூபிக்கப்பட்டது. 1982 விண்டேஜ் தொடங்கி, லேபிள் விதிவிலக்கான விண்டேஜ்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.

இப்போது டஸ்கனியில் மிகப்பெரிய கரிம ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பண்ணை, கோல் டி ஓர்சியா 2010 இல் கரிம வேளாண் முறைகளாக மாற்றப்பட்டது. இது 2013 இல் சான்றிதழ் பெற்றது.

இத்தாலி திராட்சைத் தோட்ட கந்தகம்

செர்ஜியோ மொட்டுரா / புகைப்பட உபயம் செர்ஜியோ மொட்டுராவில் கரிமக் கொள்கைகளுக்கு ஏற்ப கந்தக சிகிச்சை

செர்ஜியோ மொட்டுரா

லாசியோ

செர்ஜியோ மொட்டுராவின் 321 ஏக்கர் தோட்டம் சிவிடெல்லா டி அக்லியானோவில் உள்ளது லாசியோஸ் விட்டர்போ மாகாணம். எல்லையில் அம்ப்ரியா மற்றும் ஆர்விட்டோ பிரிவில் அமைந்திருக்கும், பெயரிடும் ஒயின் தயாரிப்பாளர், அந்த பகுதியின் பூர்வீக திராட்சைகளான கிரெச்செட்டோ, ஆனால் புரோகானிகோ, வெர்டெல்லோ மற்றும் ரூபெசியோ ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட முழு உடல் வெள்ளையர்களை மாற்றிவிடுகிறார். இது சர்வதேச திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்களையும் வடிவமைக்கிறது. எரிமலை மண்ணில் வளர்ந்த, நிறுவனத்தின் சுவையான, கனிமத்தால் இயங்கும் ஒயின்கள் நேர்த்தியையும் சிக்கலையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன.

இப்பகுதியின் தரமான முன்னோடிகளில் ஒருவரான மொட்டுரா, உலர்ந்த ஆர்விட்டோவை வரைபடத்தில் வைக்க உதவினார். அவரது கட்டமைக்கப்பட்ட, சுவையான, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் 100% கிரெச்செட்டோ இண்டிகேசியோன் ஜியோகிராஃபிகா டிபிகா (ஐஜிடி) ஒயின்கள், குறிப்பாக அவரது லத்தூர் ஒரு சிவிடெல்லா ஓக்கில் புளிக்கவைக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பண்டைய வகையின் ஈர்க்கக்கூடிய திறனை நிரூபித்துள்ளது.

21 வயதில், மொட்டுரா 1963 ஆம் ஆண்டில் குடும்பப் பண்ணையை எடுத்துக் கொண்டார், மேலும் அவர் இப்பகுதியின் பாரம்பரிய திராட்சைகளில் உடனடியாக கவனம் செலுத்தினார். 1990 களின் முற்பகுதியில், அவர் ஆர்கானிக் வைட்டிகல்ச்சருக்கு மாறினார், 1995 ஆம் ஆண்டில் எஸ்டேட் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமமாக மாறியது. 'பல ஆண்டுகளாக கரிம வேளாண்மைக்குப் பிறகு, முள்ளம்பன்றிகள் திரும்பி வந்து இப்போது எங்கள் தோட்டத்தின் அடையாளமாக இருக்கின்றன' என்று அவரது மகன் செபாஸ்டியானோ கூறுகிறார்.

தேனீ வளர்ப்பு ஒயின் இத்தாலி

சால்செட்டோவில் தேனீ வளர்ப்பு / புகைப்பட உபயம் சல்செட்டோ

சால்செட்டோ

நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோ ஒயின்

சியனா மாகாணத்தில் மான்ட்புல்சியானோவில் அமைந்துள்ளது, சால்செட்டோ வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோவுடன் கலக்க சர்வதேச தோட்டங்களை மற்ற தோட்டங்கள் நட்டபோது சாங்கியோவ்ஸில் ஒரு முன்னோடியாக இருந்தார். இது கரிம, நிலையான மற்றும் பயோடைனமிக் வேளாண்மை மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் ஒரு தடமாக உள்ளது.

அதன் நிறுவனர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான மைக்கேல் மானெல்லி தலைமையில், ஒயின் ஆலை நீண்ட காலமாக திராட்சைத் தோட்டங்களில் கடுமையான இரசாயனங்கள் தடை செய்யப்பட்டு 2005 ஆம் ஆண்டில் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமமாக மாறியது. இது பயோடைனமிக் வைட்டிகல்ச்சர் கொள்கைகளையும் பின்பற்றுகிறது.

சால்செட்டோவின் ஒயின்கள் பூர்வீக ஈஸ்ட்களுடன் புளிக்கின்றன, மேலும் மெனெல்லி ஒருபோதும் நொதித்தல் போது சல்பைட்டுகளை சேர்க்காது. யுஎஸ்டிஏ ஆர்கானிக் ஆகும் நிறுவனத்தின் இளம் மற்றும் பழ ஒப்வியஸ் வரிசையில், கூடுதல் சல்பைட்டுகள் எதுவும் இல்லை.

சால்செட்டோவின் நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட, வயதுவந்த வினோ நோபில்ஸுக்கு, மானெல்லி நொதித்த பிறகு குறைந்தபட்ச சல்பைட்டுகளை சேர்க்கிறார். ஒயின்கள் தவிர்ப்பதை உறுதி செய்யும் அதே வேளையில் அவர் கரிம வைட்டிகல்ச்சர் தரத்திற்கு கீழே இருக்கிறார் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட குறிப்புகள் மற்றும் நீண்ட வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஆர்கானிக் ஆனதிலிருந்து, சல்செட்டோ அதன் கார்பன் மற்றும் நீர் கால்தடங்களை வெகுவாகக் குறைத்துள்ளது, அதே நேரத்தில் பல்லுயிர் திராட்சைத் தோட்டங்களை பராமரிக்கிறது. இது இப்போது ஈக்வாலிடாஸால் நிலையானதாக சான்றளிக்கப்பட்டது.