பீர்,

வீழ்ச்சி சிப்களுக்கான 5 உதவிக்குறிப்புகள்

வீழ்ச்சி என்பது ஆண்ட்ரே காம்பயரின் விருப்பமான ஒயின் பருவமாகும், ஏனெனில் சிவப்பு நிறங்கள் மீண்டும் விளையாட்டில் பெரிய அளவில் உள்ளன. இன் பானம் இயக்குநராக நியூயார்க் நகரில் உள்ள ரீஜென்சி பார் & கிரில் , ஒரு பிரஞ்சு, அமெரிக்க மற்றும் இத்தாலிய கவனம் செலுத்தி, 700 பாட்டில்களின் பருவகாலமாக வளர்ந்து வரும் ஒயின் பட்டியலை காம்பயர் மேற்பார்வையிடுகிறார். லண்டனில் உள்ள லு கவ்ரோச், பிரான்சின் துலூஸில் உள்ள லெஸ் ஜார்டின்ஸ் டி எல் ஓபரா மற்றும் நியூயார்க் நகரத்தின் தி எசெக்ஸ் ஹவுஸில் உள்ள அலைன் டுகாஸ் உள்ளிட்ட உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் சிலவற்றை அவரது மது ஊற்றும் வம்சாவளி பேசுகிறது. அந்த சுருக்கமான ரோஸாக்களில் இருந்து?

திறந்த வீழ்ச்சி ஒயின்களைத் தூண்டுவதற்கான காம்பெயரின் முதல் ஐந்து சுட்டிகள் இங்கே.

வீழ்ச்சி என்பது நீங்கள் ஃபிஸை தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

'குளிர்ந்த வானிலை ஷாம்பெயின் திறப்பதைத் தடுக்காது, ஆனால் நான் இலகுவான, மலர்-பாணியிலான பிளாங்க் டி பிளாங்க்களிலிருந்து பழத்தோட்ட பழங்கள் மற்றும் சுவையான குறிப்புகள் கொண்ட குமிழியின் மிகவும் சிக்கலான பாட்டில்களுக்கு மாறலாம்' என்று காம்பயர் கூறுகிறார்.

'இந்த பணக்கார பாணியின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுக்கு, இந்த வீழ்ச்சிக்கு பில்லேகார்ட்-சால்மனின் என்வி ப்ரூட் சோஸ் போயிஸ் ஷாம்பெயின் முயற்சிப்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார். தனித்துவமான குவே முற்றிலும் ஓக்கில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, மதுவுக்கு கூடுதல் சிக்கலைக் கொடுக்கிறது.

இதேபோல், பீர் பிரியர்கள் பாதரசம் குறைவதால் லேசான கோதுமை அலெஸை முழு உடல் கஷாயங்களுடன் மாற்றலாம். 'நியூயார்க்கின் கூப்பர்ஸ்டவுனில் இருந்து மண்ணான, மிருதுவான மற்றும் மிருதுவான ஓம்மேகாங்கின் ஹென்னெபின் பண்ணை வீடு சைசனை முயற்சிக்கவும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சுவையான பருவகால பொருட்கள் உங்கள் மது வழிகாட்டியாக இருக்கட்டும்.

'போர்சினி காளான்கள் வீழ்ச்சி சுவைகளைப் பெற உதவுகின்றன, மேலும் சாண்டெரெல்களும் வழியில் உள்ளன. ஆகவே, அந்த ஒளியில் சிலவற்றைத் திறக்க இது சரியான நேரம், ஆனால் இன்னும் பணக்கார, சிவப்பு, ”என்கிறார் காம்பயர்.

'இது இப்போது பானை பை, குண்டு மற்றும் எனது நீண்டகால விருப்பமான, கச ou லெட், மது பிரியர்களை தோண்டி எடுக்கும் ஆண்டின் நேரம் என்பதால், பிரான்சின் தென்மேற்கில் இருந்து மறைக்கப்பட்ட புதையல்களைப் பார்க்க வேண்டும், ஆனால் அவை வலிமிகுந்தவை அல்ல, இந்த இதயமான வீழ்ச்சி உணவுகள். ”

அலைன் ப்ரூமண்ட் 2009 சாட்ட au மான்டஸ், மடிரானில் இருந்து ஒரு டன்னட்-கேபர்நெட் கலவை அல்லது லாங்குவேடோக்கிலிருந்து கரிக்னன்-சிரா அடிப்படையிலான ஒயின்கள் போன்ற இந்த உணவுகளுக்கு டன்னட் அடிப்படையிலான கலவைகளை காம்பியர் பரிந்துரைக்கிறார். ஒளி, வீழ்ச்சிக்கு ஏற்ற சிவப்புகளை உருவாக்கும் காம்பெயரின் பிற பிடித்த பகுதிகள் தெற்கு ரோன் மற்றும் புரோவென்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

கமாய்க்குச் செல்லுங்கள்.

அந்த பிரியமான ஒயின் பிரதானமான பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோ நவம்பர் 19 வரை அலமாரிகளைத் தாக்க மாட்டார் என்பதால், இதற்கிடையில் மற்ற காமே அடிப்படையிலான ஒயின்களைத் தேடுமாறு காம்பேர் கூறுகிறார்.

'எனது பட்டியலில் இப்போது சிறந்த காமே ஈவ்னிங் லேண்ட் வைன்யார்டின் 2012 ஏழு நீரூற்றுகள் திராட்சைத் தோட்டம், ஓரிகானின் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஈலா-அமிட்டி ஹில்ஸிலிருந்து' என்று காம்பயர் கூறுகிறார். “காமே, பொதுவாக, மது பிரியர்களை மீண்டும் வெல்ல வேண்டும். சிறந்த பினோட் நொயருக்கு மிக நெருக்கமான இந்த மதிப்பிடப்பட்ட திராட்சை சுவைக்கான சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள். நீங்கள் இன்னும் அழகான வெயில் நாட்களை அனுபவிக்க முடியும் என்றாலும், இந்த ஒயின்களை 55˚F க்கு பரிமாறவும். ”

கனெக்டிகட்டின் சமையல் காட்சியைக் கொண்டாடும் நான்கு நாள் நிகழ்வில் 150 விற்பனையாளர்கள் சுவையான தின்பண்டங்கள், இனிப்பு இனிப்புகள், ஒயின் சுவைகள் மற்றும் பலவற்றை வழங்கினர்.

காக்டெய்ல் பிரியர்களே, பழக்கமான வீழ்ச்சி பழங்களால் ஈர்க்கப்படுங்கள்.

'2014 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து, தி ரீஜென்சி பார் & கிரில் ஒவ்வொரு பருவத்திலும் வித்தியாசமான கையொப்ப காக்டெயில்களை வழங்கியுள்ளது' என்று காம்பயர் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு மதுக்கடைக்காரரும் தங்களைத் தாங்களே உருவாக்கிக் கொள்கிறார்கள். வீழ்ச்சிக்கு, ஆப்பிள், பேரிக்காய், கிரான்பெர்ரி மற்றும் மாதுளை போன்ற குளிர்-வானிலை பழங்களை வரவேற்பதன் மூலம் புதிய பானங்கள் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம். ”

வீட்டிலேயே பருவகால காக்டெய்ல்களை வடிவமைப்பதற்காக உள்ளூர் பண்ணைகள் மற்றும் டிஸ்டில்லரிகளைப் பார்க்க காம்பியர் அறிவுறுத்துகிறார், ஆனால் ஓட்கா மற்றும் ஜின் ஆகியவை பானங்களில் வீழ்ச்சி சுவைகளுடன் சிறந்ததாக இருக்கும் என்று கூறுகிறார்.

வீழ்ச்சி பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உங்கள் கோடைகால பயணங்களை மீண்டும் பார்வையிடவும்.

'இந்த கோடையில் நீங்கள் வெளிநாடுகளுக்கு விடுமுறைக்கு வந்திருந்தால், நீங்கள் பார்வையிட்ட பகுதிகளிலிருந்தோ அல்லது நீங்கள் திரும்பக் கொண்டுவந்த பாட்டில்களிலிருந்தோ மதுவைப் பற்றிய உங்கள் பயணங்களைப் பற்றிய கதைகளைச் சொல்ல வீழ்ச்சி ஒரு சிறந்த நேரத்தை அளிக்கிறது' என்று காம்பயர் கூறுகிறார்.

அல்லது, அடுத்த விடுமுறையைப் பற்றி கனவு காண உங்களுக்கு உதவ, தொலைதூர ஒயின் பகுதிகளிலிருந்து ஒயின்களை முயற்சிக்குமாறு காம்பயர் அறிவுறுத்துகிறார்.

'நான் விரும்புகிறேன் Krsma Estates ’2012 Cabernet Sauvignon இந்தியாவின் ஹம்பி ஹில்ஸிலிருந்து, அல்லது ஜொனாதன் டிஷ்பியின் 2007 சிறப்பு ரிசர்வ் எஸ்.டி போக்கர் , இஸ்ரேலில் இருந்து ஒரு மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கலவை ”என்று காம்பயர் கூறுகிறார். 'எனது கோடை விடுமுறையானது என்னை பாஸ்க் நாடு, கேஸ்கனி மற்றும் லாங்குவேடோக்கிற்கு அழைத்துச் சென்றது, ஆனால் இந்த மற்ற நாடுகள் எனது இறுதி பயண வாளி பட்டியலில் உள்ளன.'

மதுவைப் பருகுவதற்கான 11 இடங்கள் மற்றும் வீழ்ச்சி காட்சிகளை ஊறவைத்தல்