முழு வீச்சில் வீழ்ச்சியுடன், குடிப்பழக்க விருப்பத்தேர்வுகள் பெரும்பாலும் கோடையில் நாம் பொதுவாக அனுபவிப்பதை விட வலுவான மற்றும் முழு சுவை கொண்ட தேர்வுகளை நோக்கி செல்கின்றன. விடுமுறைகளும் ஒரு மூலையில் தான் உள்ளன, மேலும் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் கூடிவருவார்கள், எனவே குளிர்ந்த காலநிலையின் சிறந்த நண்பர்: இம்பீரியல் ஐபிஏக்கள் நிறைந்த குளிர்சாதன பெட்டியுடன் தயாராக இருப்பது நல்லது.

இம்பீரியல் ஐபிஏக்கள் அடிப்படையில் இந்தியா வெளிர் அலெஸ் 11 - அதிக மால்ட், அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதிக ஹாப்ஸ் வரை உதைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, ஐ.பீ.யுகள் அல்லது சர்வதேச கசப்பான அலகுகளுடன் கூடிய சிக்கலான, வலுவான சிப்பிங் பீர், 60 க்கு மேல் ஏறும், சில சந்தர்ப்பங்களில், 100 க்கு மேல் இருக்கும்.

இம்பீரியல் ஐபிஏக்கள் பருவத்திற்கு சரியானவை. நன்றி செலுத்தும் கட்டணம், குறிப்பாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சுவையான திணிப்பு மற்றும் வான்கோழிக்கு கூட அவர்கள் தங்களை அற்புதமாகக் கடனாகக் கொடுக்கிறார்கள் - அவை பணக்கார ஹாப்ஸ் மற்றும் ரெசினி அல்லது பைனி மசாலா ஆகியவற்றின் உறுதியான மண் சுவைகளை வழங்குகின்றன, இவை அனைத்தும் பறவையின் ஒரு பரிமாண அல்லது சாதுவான சுவைகளை அதிகரிக்கும். வழக்கமான ஐபிஏக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இம்பீரியல் அல்லது டபுள் ஐபிஏக்களில் காணப்படும் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம், பணக்கார வாய் ஃபீல் மற்றும் ஆம்ப்-அப் சுவை சுயவிவரங்கள் அனைத்தும் பாரம்பரிய அமெரிக்க நன்றி கட்டணத்தை நிறைவு செய்கின்றன, அத்துடன் ஒரு உற்சாகமான இரவு உணவு அட்டவணை உரையாடலை உறுதிப்படுத்துகின்றன.

ஹாப்ஹெட்ஸ் என்று உச்சரிக்கப்படாதவர்களுக்கு, இம்பீரியல் அல்லாத ஐபிஏக்கள் டயல்-டவுன், மண் மசாலா மற்றும் மிதமான ஆஸ்ட்ரிஜென்சி போன்றவற்றை வழங்குகின்றன, எனவே உங்கள் விருந்தினரின் லுபுலின் விருப்பத்தேர்வுகள் அனைத்தையும் பூர்த்தி செய்ய இருவரையும் கையில் வைத்திருப்பது உறுதி.

போர்ட் ப்ரூயிங் ஹாப் -15 அலே (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ போர்ட் ப்ரூயிங் கம்பெனி, சிஏ) $ 11/22 அவுன்ஸ், 95 புள்ளிகள். இது ஒரு உலகத் தரம் வாய்ந்த கஷாயம், இது எந்த உண்மையான ஐபிஏ காதலரையும் தயவுசெய்து உற்சாகப்படுத்துகிறது. இது ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் 15 வெவ்வேறு உள்நாட்டு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஹாப்ஸ் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு சிக்கலான மற்றும் சுவையான தேர்வாகும், இது ஜூப் ஆரஞ்சு, பாதாமி மற்றும் வெப்பமண்டல பழ குறிப்புகள் முதல் மலர் ஹாப் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் அண்ணத்தில் சற்று ஒட்டும் பிசின் சுவைகள் வரை மாறுபட்ட அளவிலான ஹாப் செல்வாக்கின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. வாய் ஃபீல் வலுவானது மற்றும் முழுமையானது, திடமான ஸ்வீட்-மால்ட் கோர், இது அனைத்து துள்ளல் பண்புகள் மற்றும் ஏராளமான கார்பனேற்றம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது அண்ணத்தை அதிக கனமாகவோ அல்லது உற்சாகமாகவோ உணர வைக்கிறது. ஒரு இனிமையான ஆஸ்ட்ரிஜென்சி பூச்சு வழியாக நீண்ட நேரம் பிடிக்கும்.

ஹாப் கான்செப்ட் ஹாப் ஃப்ரெஷனர் சீரிஸ் லெமன் & கிராஸி (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ தி ஹாப் கான்செப்ட், சிஏ) $ 7/22 அவுன்ஸ், 93 புள்ளிகள். போர்ட் ப்ரூயிங்கின் பின்னால் உள்ள அணியிலிருந்து, ஹாப் கான்செப்ட் கார் ஏர் ஃப்ரெஷனர்களை நினைவூட்டுகின்ற அம்ச லேபிள்களை வெளியிடுகிறது, இது வெவ்வேறு ஹாப்-செல்வாக்குள்ள பண்புகளுடன் அடையாளம் காணப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், கோடையின் பிற்பகுதியில் வெளியானது, இது எலுமிச்சை மற்றும் புல். எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து புதிய வெட்டு புல் மற்றும் வெள்ளை பூக்களின் இரண்டாம் குறிப்புகள் உள்ளன. நடுத்தர எடையுள்ள வாய் ஃபீல், திடமான கேரமல்-மால்ட் முதுகெலும்பைக் காட்டுகிறது, நடுத்தர-பிளஸ் கார்பனேற்றம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழம் தலாம் பூச்சு ஆகியவற்றால் உயர்த்தப்படுகிறது. இது ஒரு சீரான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் தேர்வாகும், குறிப்பாக ஒரு டிஐபிஏ-க்கு, மற்றும் ஆல்கஹால் நன்கு மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

அலாஸ்கன் ஹோபோதெர்மியா இரட்டை ஐபிஏ (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ அலாஸ்கன் ப்ரூயிங் கோ., ஏ.கே) $ 11/12 அவுன்ஸ் 4 பேக், 92 புள்ளிகள். இது ஒரு சுவையான டாங்க் மற்றும் நன்கு சீரான கஷாயம், லேசான இனிப்பு, மால்டி கோருக்கு எதிராக வடிவமைக்கப்பட்ட உறுதியான ஹாப் குறிப்புகள். கவர்ச்சிகரமான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் புதிய புல், பைன் ஊசி, டேன்ஜரின், திராட்சைப்பழம் தலாம் மற்றும் உறுதியான மாம்பழம் ஆகியவற்றின் சுவையுடனான தொடக்கத்திலிருந்து முடிவடையும் வரை இது மென்மையானது மற்றும் வியக்கத்தக்க எளிதானது. கேரமல், பிஸ்கட் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் மினுமினுப்பு முழு உடல் வாய் ஃபீலுக்கு எடை மற்றும் செழுமையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் சற்று மென்மையாய், எண்ணெய் அமைப்பு நுட்பமான சூடான, உலர்ந்த பூச்சுகளில் உயர்த்தப்படுகிறது.

டால்கிராஸ் ப்ரூயிங் எதோஸ் ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ டால்கிராஸ் ப்ரூயிங் கோ., கேஎஸ்) $ 9/16 அவுன்ஸ் 4 பேக், 92 புள்ளிகள். 100 க்கும் மேற்பட்ட IBU களில் கடிகாரம் செய்திருந்தாலும், இது நிச்சயமாக ஒரு ஹாப்-ஃபார்வர்ட் மற்றும் நன்கு சீரான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஐபிஏ ஆகும். கண்ணாடியில் சூரிய அஸ்தமனத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட ஆரஞ்சு-அம்பர் நிறம், பூச்செண்டு சிட்ரஸ் மேலதிகாரிகள், இனிப்பு புல், கேரமல் மால்ட் மற்றும் ஹாப் ஆயில் ஆகியவற்றின் வியக்கத்தக்க பிரகாசமான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. எண்ணெய், வட்டமான வாய் ஃபீல் ஆரஞ்சு எண்ணெய், திராட்சைப்பழம், பைன் பிசின் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் கசப்பான சுவைகளை வழங்குகிறது, இது காரமான, உலர்த்தும் பூச்சுக்கு செல்லும் ஒரு மூச்சுத்திணறல் பஞ்சைக் கட்டுகிறது. போதுமான கார்பனேற்றம் அண்ணம் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கனமாகவும் இருப்பதைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஆல்கஹால் சற்று வெப்பமயமாதல் உணர்வை நெருங்குகிறது.

சாமுவேல் ஸ்மித் இந்தியா அலே (ஆங்கிலம் இந்தியா பேல் அலே சாமுவேல் ஸ்மித் ஓல்ட் ப்ரூவரி (டாட்காஸ்டர்), இங்கிலாந்து) $ 4/550 மிலி, 91 புள்ளிகள். இது ஒரு பாரம்பரிய ஐரோப்பிய ஐபிஏ ஆகும், இது வறுத்த, கேரமல் போன்ற மால்ட் ஆகியவற்றின் பணக்கார மையத்திற்கு எதிராக சமநிலையான முக்கிய ஆனால் மேலதிக ஹாப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வாய் கல் பழம், பைன் பிசின் மற்றும் பேக்கிங் மசாலா ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன், வாய் ஃபீல் சற்று பிசுபிசுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பூச்சு உலர்ந்தது மற்றும் கருப்பு தேயிலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் மென்மையான சுறுசுறுப்பான குறிப்புகளை ஒரு இனிமையான ஆரஞ்சு-பட்டை உச்சரிப்புடன் வழங்குகிறது. வணிகர் டு வின்.

Deschutes Pinedrops IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pack, 90 புள்ளிகள். சினூக், நூற்றாண்டு மற்றும் ஈக்வினாக்ஸ் ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெயர் குறிப்பிடுவது போல், ஒரு பைனி மற்றும் சிட்ரசி ஐபிஏ ஆகும். ஆரஞ்சு எண்ணெய், பைன் பிசின், அழுத்திய ஹாப் மலர் மற்றும் தேன் கொண்ட நெக்டரைன் நடனம் இந்த தங்க நிற கஷாயத்தின் மூக்கு மற்றும் வாயில். 70 IBU களில், கசப்பு உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பூச்சு உலர்ந்தது, மையத்தில் ஏராளமான பிஸ்கட் போன்ற மால்ட், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சதை ஆகியவற்றை மென்மையான, நடுத்தர எடை கொண்ட உடலை வெளியேற்றும். பழுத்த கல்-பழ சுவைகளிலிருந்து புதிய வெட்டு புல், பின்கோன் மற்றும் மிளகுத்தூள் மசாலா ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுக்கு உருவாகி வரும் பூச்சு மாற்றங்கள்.

சாமுவேல் ஆடம்ஸ் ரெபெல் ரூசர் இரட்டை ஐபிஏ (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ தி பாஸ்டன் பீர் கோ., எம்ஏ) $ 11/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 90 புள்ளிகள். ஒரு பீப்பாய்க்கு ஐந்து பவுண்டுகளுக்கு மேல் ஹாப்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பசிபிக் வடமேற்கில் இருந்து அமரிலோ, கேஸ்கேட், நூற்றாண்டு, சிம்கோ மற்றும் ஜீயஸ் ஆகிய ஐந்து அமெரிக்க ஹாப் வகைகளுடன் உலர்ந்த-துடைக்கப்படுகிறது - இந்த தைரியமான டிஐபிஏ ஆளுமைக்கு குறுகியதல்ல. உண்மையில், இது பழுத்த வெப்பமண்டல பழத்தின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள், தேன் முலாம்பழம், இனிப்பு சிட்ரஸ், புதிய புல், ஹாப் பிசின் மற்றும் மண் மசாலா உள்ளிட்ட ஹாப்-பெறப்பட்ட பண்புகளில் ஏராளமாக உள்ளது. உண்மையான சாம் ஆடம்ஸ் பாணியில், தீங்கு விளைவிக்கும் முதுகெலும்பு அண்ணத்தின் முன்னணியில் உள்ளது, இது ஹாப் சுவைகளின் மெல்லிய தன்மையை லேசான இனிப்பு, வறுக்கப்பட்ட-தானிய நன்மைகளில் அடித்தளமாகக் கொண்டுள்ளது. 85 IBU களில், இது ஒரு மகிழ்ச்சியான பீர், ஆனால் இது ஒரு இணக்கமான மற்றும் சீரான ஒன்றாகும்.