பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அகராதிகளை நிரப்ப போதுமான அளவு சொற்கள் உள்ளன. பெரும்பாலானவை தொழில்துறையில் இருப்பவர்களால் கண்டிப்பாக பயன்படுத்தப்படும் வாசகங்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சிறிய பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், சில விதிமுறைகள் சராசரி குடிகாரருக்கு எளிமையானதாக இருக்கலாம், சரியான ஒழுங்கை வைக்க வேண்டுமா, மதுக்கடைக்காரரிடமிருந்து எந்தவொரு பின்தொடர்தல் கேள்விகளையும் நன்கு புரிந்துகொள்வது அல்லது வீட்டில் காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் போது ஒரு செய்முறையை துல்லியமாக பின்பற்றுவது.

அரிதாகவே முழுமையானதாக இருக்கும்போது, ​​சில பார் சொற்களின் ஏமாற்றுத் தாள் மற்றும் அவை எதைக் குறிக்கின்றன.

86: தொழில்துறை அளவிலான ஸ்லாங் என்பது ஒரு தயாரிப்பு முடிந்துவிட்டது அல்லது மோசமான நடத்தைக்கு நீங்கள் வெளியேற்றப்படுகிறீர்கள் மற்றும் / அல்லது தடைசெய்யப்படுகிறீர்கள் (“86’d”). நேரம் வரும்போது, ​​எது பொருந்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒரு விரல்: ஓரளவு பழமையானது அளவீட்டு காலம் , இதன் பொருள் ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் ஒரு விரல் அகல ஆல்கஹால், தோராயமாக இரண்டு அவுன்ஸ் என்று பொருள்.

மீண்டும்: சேஸர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பானம் தனித்தனியாக ஆனால் ஒரு வகை மதுபானத்திற்குப் பிறகு நேரடியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பார்பேக்: மதுக்கடைக்காரர்களின் கிணறுகளை சேமித்து வைக்கும், கண்ணாடிப் பொருட்களை சுத்தம் செய்யும், பனி, பஸ்ஸை காலியாக்கும் மற்றும் கெக்ஸை மாற்றும் ஆதரவு ஊழியர்கள். பலர் தங்கள் பட்டியின் கையொப்பம் காக்டெய்ல் பொருட்கள், உட்செலுத்துதல், சிரப், புதர்கள் மற்றும் டிங்க்சர்கள் போன்றவற்றை தினமும் செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும் அனைத்து உண்மையான வேலைகளையும் செய்யும் நபர்.

பானங்களை உருவாக்குங்கள்: பெரும்பாலும் ஹைபால்ஸ், இவை கண்ணாடியில் “கட்டப்பட்ட” பானங்கள். இதில் ஸ்காட்ச் மற்றும் சோடா போன்ற பானங்கள் அடங்கும், ஜின் மற்றும் டானிக் , மற்றும் ஓட்கா சோடாக்கள்.

திரும்ப வாங்கு: ஒரு வாடிக்கையாளருக்கு வழங்கப்படும் இலவச பானம், பட்டியில் “வாங்கப்பட்டது”. திரும்பப் பெறுவதற்கான பொதுவான தகுதிகள்: ஒரு வழக்கமான வாடிக்கையாளராக ஏற்கனவே இரண்டு அல்லது மூன்று பானங்களுக்கு பணம் செலுத்தியுள்ளதால், மதுக்கடைக்காரர் இனிமையாகக் காணக்கூடிய ஒரு ஆளுமை கொண்டவர், மேலும் அவர்களின் நாள் கொஞ்சம் குறைவாக மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. யாரோ ஒரு ஷாட் எடுக்க மதுக்கடை விரும்பும் போது.

வீட்டில் எண்ணற்ற காக்டெய்ல்களை உருவாக்க ஒரு பார்டெண்டரின் ரகசிய சூத்திரம்

அழைப்பு: கிணறு பானங்களுக்கு நேர் எதிரானது. இவை ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டின் மதுபானத்தை அழைப்பதன் மூலம் ஆர்டர் செய்யப்பட்ட பானங்கள், எ.கா. டாங்க்ரே மற்றும் டானிக், அல்லது எஸ்போலன் மற்றும் திராட்சைப்பழம்.

உலர் குலுக்கல்: தீவிரமாகவும் பனி இல்லாமல் ஒரு பானத்தை அசைக்க. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது முட்டைகளை உள்ளடக்கிய காக்டெய்ல் .

உலர்: மதுவைப் போலன்றி, இனிப்புக்கு நேர்மாறாக உலர்ந்த செயல்பாடுகள், காக்டெயில்களில் இது குறைந்த ஆதாரம் கொண்ட பொருட்கள் தொடர்பாக முதன்மை ஆல்கஹாலின் சுவையை குறிக்கிறது. உலர்ந்த பானம் உலர்ந்த பானத்தை விட குறைவான இனிப்பு அல்ல, இது எத்தனால் அதிக சக்தி வாய்ந்ததாக இருக்கும்.

ஃபிஸ்: செல்ட்ஸர் / சோடா தண்ணீரை சேர்த்து புளிப்பு பானங்கள். இருக்கலாம் அல்லது சேர்க்காமலும் இருக்கலாம் முட்டை வெள்ளை .

இதற்கு இலவசம்: ஆல்கஹால் நேரடியாக கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுவதற்கான ஒரு நுட்பம், ஒரு ஜிகருடன் சரியாக அளவிடுவதை விட, வேக ஊக்கியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம். மதுக்கடை உங்களை விரும்பினால் அல்லது மெதுவாக எண்ணினால் கனமான ஊற்றலைக் குறிக்கலாம்.

ஹைபால்: பானங்கள் உயரமான, நேரான பக்க ஹைபால் அல்லது காலின்ஸ் கண்ணாடிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. இவை பொதுவாக ஒரு ஆவி மற்றும் மது அல்லாத கலவை ஆகியவை அடங்கும். கண்ணாடிப் பொருட்களின் குறுகலானது, பாறைகளின் கண்ணாடியுடன் ஒப்பிடுகையில், கார்பனேற்றப்பட்ட மிக்சர்களுடன் கூடிய பானங்களுக்கு விரும்பத்தக்கதாக அமைகிறது, ஏனெனில் குறைக்கப்பட்ட மேற்பரப்பு அவை தட்டையாக மாறுவதற்கு முன்பே அவை செயல்திறனைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள காரணமாகின்றன.

கடைசி அழைப்பு: பட்டியை மூடுவதற்கு முன்பு இறுதி பானத்தை ஆர்டர் செய்வதற்கான கடைசி வாய்ப்பு.

பூட்டுதல்: மற்ற வாடிக்கையாளர்கள் இல்லாமல், ஊழியர்களும் சில நன்கு மதிக்கப்படும் ஒழுங்குமுறைகளும் பூட்டப்பட்ட பட்டியில் அடைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒரு நீண்டகால பாரம்பரியம். நீங்கள் ஒரு ஊழியர் அல்லாதவராக இருந்தால், பணியாளர்களுடன் குடிக்க பூட்டு-இன் போது தங்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள், நீங்கள் பார்-தொழில் வாடிக்கையாளர் பாராட்டுதலின் மிக உயர்ந்த நிலையை அடைந்துவிட்டீர்கள்.

மார்டினி: பாரம்பரியமாக அ உருவாக்கம் ஜின், வெர்மவுத் மற்றும் சில சமயங்களில் பிட்டர்களின் கோடு, இது துரதிர்ஷ்டவசமாக ஒரு வி-வடிவ மார்டினி கிளாஸில் பரிமாறப்படும் எந்த காக்டெய்லையும் உள்ளடக்கிய ஒரு பிடிப்பு-அனைத்து சொற்றொடராக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

மார்டினி, வெர்மவுத் இல்லை: “மேலே” பார்க்கவும்.

சுத்தமாக: இரண்டு அவுன்ஸ் மதுபானம், அறை வெப்பநிலை மற்றும் பனி இல்லாமல் பரிமாறப்பட்டது.

பார்டெண்டர் அடிப்படைகள்: அளவிடாமல் ஊற்றுவது எப்படி

ரயில்: “சரி” என்பதைக் காண்க.

பாறைகள்: பனி. 'பாறைகளில்' ஒரு ஆர்டர் பனிக்கு மேல் வழங்கப்படுகிறது.

ராக்ஸ் கண்ணாடி: ஒரு குறுகிய, வட்ட டம்ளர், முரண்பாடாக, சுத்தமாக ஊற்றுவதற்கு விருப்பமான கண்ணாடி.

ராயல்: கிர் ராயலில் இருந்து உருவானது, கிர் காக்டெய்லின் பதிப்பானது, இது வெள்ளை ஒயினுக்கு பதிலாக ஷாம்பெயின் பயன்படுத்துகிறது, இந்த சொல் உள்ளது விரிவாக்கப்பட்டதிலிருந்து சிலருக்கு பிரகாசமான ஒயின் முதலிடம் என்று பொருள்.

சேவை மதுக்கடை: அட்டவணை சேவையுடன் கூடிய உணவகங்கள் அல்லது மதுக்கடைகளில், அனைத்து வாடிக்கையாளர்களுக்கும் நேரடியாக பட்டியில் இருந்து ஆர்டர் செய்யாத பானங்களை தயாரிப்பதே சேவை பார்டெண்டர். முதன்மையாக ஒரு தொழிற்துறை காலமாக இருந்தாலும், ஒரு சேவை மதுக்கடைக்காரரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்ய முயற்சிக்கும்போது நீங்கள் புறக்கணிக்கப்பட்டால் அல்லது துலக்கப்பட்டால், அது வழக்கமாக அவர்கள் முரட்டுத்தனமாக இருப்பதால் அல்ல, மாறாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு பானங்கள் தயாரிப்பதில் அவர்கள் குறிப்பாக பணிபுரிகிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அட்டவணையில்.

ஷூட்டர்: ஒரு காக்டெய்ல், அதாவது பல பாகங்கள் உட்பட ஒரு பானம், ஆனால் ஒரு ஷாட் கிளாஸில் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் ஒரே கல்பில் உட்கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக பயங்கரமானது.

ஷாட்: சுத்தமாக ஊற்றுவதைப் போல, ஆனால் வழக்கமாக ஒன்றரை அவுன்ஸ் அளவில் சற்று சிறியது, மற்றும் ஒரு ஷாட் கிளாஸில் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனென்றால் நறுமணத்தை சேமிப்பது உண்மையில் இங்கே முக்கியமல்ல.

ஒடிப்பது: ஒரு மதுக்கடைக்கு சமிக்ஞை செய்ய ஒருவர் ஒருபோதும் விரல்களால் செய்யக்கூடாது.

புளிப்பான: இதன் பொருள் இருக்கலாம் ஒரு முழு குடும்பம் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காக்டெய்ல்களையும் உள்ளடக்கிய பானங்கள். குறிப்பாக, ஒரு வகை ஆவிக்கு முன்னால் (எ.கா., விஸ்கி புளிப்பு, ஜின் புளிப்பு) இது ஆவி + எலுமிச்சை சாறு + எளிய சிரப் / சர்க்கரையின் உருவாக்கம். 1990 களின் நீண்டகால சகாப்தத்திலும், இன்று சில குறைந்த-இறுதி பார்களிலும், இது 'புளிப்பு கலவை' அடங்கிய ஒரு பானத்தையும் குறிக்கலாம், இது உண்மையான எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையின் மோசமான தோராயமாகும்.

ஊழியர்கள் கூட்டம்: பார் / உணவக ஊழியர்கள் ஒரு ஷிப்ட்டின் நடுவில் ஒரு ஷாட்டை பதுங்கும்போது. நீங்கள் நன்கு விரும்பப்பட்டு, ஊழியர்கள் சந்திப்பு பகுதிக்கு அருகில் (பெரும்பாலும் சேவை பட்டியின் அருகே) அமர்ந்திருந்தால், நீங்கள் ஒன்றையும் பெறலாம். சில நேரங்களில் 'பார்பேக் வரிசை' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அசை: ஒன்று முதன்மை முறைகள் ஒரு பானத்தை கலந்து குளிரவைத்தல், குலுக்கல் மற்றும் கட்டியெழுப்புதல் ஆகியவற்றுடன், பழம் அல்லது சிட்ரஸ் சாறுகள் இல்லாமல், முழு ஆவிகள் கொண்ட பானங்களுக்கு கிளறிவிடுவது வழக்கமாக விருப்பமான நுட்பமாகும். பொருட்களின் குறைவான கிளர்ச்சி மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீர் நீர்த்தல் ஆகியவை இதன் நோக்கம்.

ஒரு மதுக்கடை படி, ஒரு காக்டெய்ல் சரியாக கிளற எப்படி

நிமிர்த்து: குளிர்ந்த 'அப்' வழங்கப்படும் பானங்களைப் போலல்லாமல், இந்தச் சொல் முதன்மையாக வாடிக்கையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பார் ஊழியர்களைக் காட்டிலும், சுத்தமாக ஊற்றுவதாகும்.

மேல் தட்டு: காலாவதியான சொல் அதிக விலை, உயர்தர மதுபானத்தை குறிக்கிறது. இது பொதுவாக நடைமுறையில் பொருந்தாது, ஏனெனில் பெரும்பாலான பெரிய பார்கள் அவற்றின் அலமாரிகளை விலையை விட செயல்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண் மூலம் ஒழுங்கமைக்கின்றன. மேலும், ஒரே அலமாரி அ கல்லியானோ பாட்டில் எப்போதும் பொருந்தும் என்று தெரிகிறது.

அல்ட்ரா பிரீமியம்: ஒரு அர்த்தமற்ற சந்தைப்படுத்தல் சொல் எந்த வகையிலும் பாட்டில் உள்ள ஒரு ஆவியின் தரத்தை பிரதிபலிக்காது.

மேலே: பனியைக் குலுக்கி அல்லது அசைப்பதன் மூலம் குளிர்ந்த ஒரு பானம், ஆனால் பனிக்கட்டி இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடியில் வடிகட்டி பரிமாறப்படுகிறது.

சரி: “ஹவுஸ்” மதுபானம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது குறிப்பிட்ட ஆவி பிராண்ட் கோரப்படாதபோது இது பட்டியின் இயல்புநிலை பாட்டில் ஆகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக பட்டியில் மிக மோசமான / மலிவான மதுபானம் என்று பலரால் கருதப்படுகிறது, இது மதுக்கடை பங்குதாரர்கள் மறைத்து வைத்திருக்கும் ரத்தினங்களையும், குறைந்த விலையில் அறியப்பட்ட, குறைவாக மதிப்பிடப்படாத நிலைப்பாடுகளையும் ஒரு நல்ல விலையில் கண்டுபிடித்த இடமாகவும் இருக்கலாம்.