வரவிருக்கும் என்று கருதுவதற்கு ஒரு மது மண்டலம் நேற்று பிறந்திருக்க வேண்டியதில்லை. உலகம் முழுவதும், பழங்கால ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகள் ஆர்மீனியா செய்ய இத்தாலி மாறிவரும் அரசியல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால் மாற்றத்தின் மத்தியில் உள்ளன. சில நன்கு அறியப்பட்ட, ஆனால் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட பகுதிகள் திராட்சைத் தோட்டங்களை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் விரைவான வேகத்தில் வளர்ந்து வருகின்றன, ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை மாற்றுதல் , அதிகரித்த ஏற்றுமதி அல்லது சுற்றுலாத்துறையில் ஏற்றம். மற்றவர்கள் தங்கள் மிகவும் பிரபலமான அண்டை நாடுகளின் நிழலில் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்து வருகின்றனர், ஆனால் சமீபகாலமாக புதுமையும் மதிப்பும் கௌரவம் அல்லது பிராண்ட் விசுவாசத்தை மீறும் நுகர்வோர் விருப்பங்களை மாற்றுவதன் சாதகமாக, அவர்கள் சொந்தமாக வருகிறார்கள்.

எது எப்படியிருந்தாலும், உலகின் பல ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகள் அவர்கள் பெற்றதை விட அதிக அங்கீகாரத்திற்கு தகுதியானவை. உங்களின் அடுத்த சிறந்த பாட்டிலையோ, மறக்க முடியாத விடுமுறை இலக்கையோ அல்லது இரண்டையும் நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த வரவிருக்கும் ஒயின் பகுதிகளை இப்போதே உங்கள் ரேடாரில் வைக்கவும்.

நீயும் விரும்புவாய்: கடலோர மற்றும் உள்நாட்டு ஒயின் பகுதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

கிரீட், கிரீஸ்

கிரீட்டின் ஒயின் தயாரிக்கும் வரலாறு மினோவான் காலத்தைச் சேர்ந்தது, ஆனால் அப்பகுதியின் நவீன ஒயின் தொழில் 50 ஆண்டுகளுக்கும் குறைவான பழமையானது, தாமதமாக பைலோக்செராவைக் கையாண்டது. 1977 . இருப்பினும், கடந்த 25 ஆண்டுகளில், கிரேக்கத்தின் மிகப்பெரிய தீவு உண்மையான மது மறுமலர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது. பெரிய கூட்டுறவு நிறுவனங்களால் செய்யப்பட்ட மொத்த அளவிலான சர்வதேச வகைகளில் இருந்து புதிய பயிர் மூலம் சிறிய அளவிலான நொதித்தல் நோக்கி உற்பத்தி நகர்ந்துள்ளது. லட்சிய மது தயாரிப்பாளர்கள் கிரீட்டின் பூர்வீக வகைகளின் மறுமலர்ச்சிக்கு உறுதிபூண்டவர்கள்.

'புதிய சுவை அனுபவங்களைத் தேடும் மற்றும் பல்வேறு ஒயின் பகுதிகள் மற்றும் கலாச்சாரங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளும் ஒயின் ஆர்வலர்களுக்கு பூர்வீக திராட்சை வகைகள் புதுமை மற்றும் சாகச உணர்வை வழங்குகின்றன' என்கிறார் நிகோஸ் டூலூஃபாகிஸ். Douloufakis ஒயின் ஆலை , கிரீட்டில் வெள்ளை வகையான விடியனோவை மீண்டும் நிறுவிய பெருமைக்குரியவர். ஏறக்குறைய அழிந்துபோன நறுமண திராட்சை, தீவின் புதிய பயிரான டெரோயர்-உந்துதல் ஒயின்களுக்குப் பின்னால் ஒரு முக்கிய இயக்கியாக இருந்து வருகிறது. சாண்டோரினியின் அசிர்டிகோ திராட்சைக்கு தீவின் பதில் இதுவாக இருக்கலாம் என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

ஆனால் விடியனோ மட்டும் இல்லை உள்நாட்டு திராட்சை மறுபிரவேசத்தின் மத்தியில் தீவில். உள்ளன மொத்தம் 11 , இவை அனைத்தும் இப்போது மோனோ-வெரைட்டல் பாட்டில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீப்பாய் வயது திறன் கொண்ட பல்துறை, சிட்ரஸ் வெள்ளை நிறமான விலானாவைக் கவனியுங்கள்; லியாட்டிகோ, ஒரு ஒளி மற்றும் ஜூசி ஆனால் பிடிமான சிவப்பு; மற்றும் மண்டிலாரி, ஒரு முழு உடல் சிவப்பு.

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் தீவைத் தவிர வேறு எங்கும் கிரெட்டான் ஒயின்கள் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக இருந்திருக்கும், ஆனால் அது இப்போது இல்லை. படி கிரீட்டின் ஒயின்கள் , கடந்த 20 ஆண்டுகளில் ஏற்றுமதி விற்பனை இரண்டு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது. தீவில் கூட, அவை அணுகுவதற்கு மிகவும் எளிதாகிவிட்டன, பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள் இப்போது அதிகரித்து வரும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் எண்ணிக்கையைப் பூர்த்தி செய்யும் ஆன்-சைட் டேஸ்டிங் அறைகளை வழங்குகின்றன. பல கப்பல் ஆபரேட்டர்கள் கிரீட்டின் ஒயின் ஆலைகளையும் சேர்க்கத் தொடங்கியுள்ளனர், அவற்றில் பெரும்பாலானவை துறைமுக நகரங்களான சானியா மற்றும் ஹெராக்லியோனிலிருந்து அணுகக்கூடியவை.

நீயும் விரும்புவாய்: கிரீட்டில், முற்றிலும் நவீன ஒயின்கள் வரலாற்றில் மூழ்கியுள்ளன. முயற்சி செய்ய 7 இங்கே உள்ளன.

நியூ ஜெர்சி

நியூ ஜெர்சியின் ஒயின் காட்சி யு.எஸ். ஆட்டத்திற்கு தாமதமானது தடைக்கு முந்தைய சட்டம் இது மாநிலத்தில் இருக்க அனுமதிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளின் எண்ணிக்கையை மட்டுப்படுத்தியது. 1980 களின் முற்பகுதியில் சட்டம் ரத்து செய்யப்பட்டதிலிருந்து - அந்த நேரத்தில், ஏழு நியூ ஜெர்சி ஒயின் ஆலைகள் மட்டுமே இருந்தன - உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள் இழந்த நேரத்தை ஈடுசெய்து வருகின்றனர். தி கார்டன் ஸ்டேட் ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கத்தின் நிர்வாக இயக்குனரான டெவன் பெர்ரியின் கூற்றுப்படி, மாநிலத்தின் சுமார் 40 ஒயின் ஆலைகளில் கிட்டத்தட்ட 75% 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து கடையைத் திறந்துள்ளன, அவற்றில் கிட்டத்தட்ட பாதி கடந்த 10 ஆண்டுகளில் உருவாகியுள்ளன.

இந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சில முக்கிய ஜெர்சி பாணி துணிச்சலை நடவடிக்கைகளுக்கு கொண்டு வருகிறார்கள். மைக் பெனட்யூஸ், நியூ ஜெர்சியில் ஒயின் தயாரிப்பாளர் பெனட்யூஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , கலப்பின திராட்சை Chambourcin இலிருந்து Lambrusco பாணியில் செய்யப்பட்ட ஒரு ஒளி, பிரகாசமான சிவப்பு 'Chambrusco' என்ற வார்த்தைக்கான வர்த்தக முத்திரை பாதுகாப்பைப் பெற்றது. இது ஒரு சரியான உருவகம் நியூ ஜெர்சியின் வரவிருக்கும் மது காட்சி சம பாகங்கள் உன்னதமான நுட்பம், புதுமை மற்றும் வேடிக்கை, மாநிலத்தின் இத்தாலிய-அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை நோக்கி அவ்வப்போது தலையீடு.

ஆனால் அது வெறும் ஏமாற்று அல்ல. இந்த ஒயின்கள் உலகெங்கிலும் நன்கு அறியப்பட்ட பகுதிகளில் நிற்க முடியும். மீண்டும் 2012 இல், எப்போது ஒயின் பொருளாதார நிபுணர்களின் அமெரிக்க சங்கம் ஒரு நடைபெற்றது பாரிஸ் தீர்ப்பு பிரின்ஸ்டனின் தீர்ப்பு என்று அழைக்கப்படும் பாணி மோதல், பல நியூ ஜெர்சி ஒயின்கள் பல பிரெஞ்சு போட்டியாளர்களை விஞ்சியது. கார்டன் ஸ்டேட் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தகுதிகளை நிரூபிக்க கூடுதல் நேரம் வேலை செய்கிறார்கள். அவர்கள் இரண்டின் பரந்த அளவைப் பயன்படுத்தினர் கலப்பு மற்றும் சர்வதேச திராட்சைகள், பார்பெரா மற்றும் நெபியோலோ போன்ற இத்தாலிய வகைகளின் நடவு அதிகரித்து வருகிறது.

'நியூ ஜெர்சி இறுதியாக எங்கள் டெரோயர் வெளிப்படுத்தக்கூடிய திறனைக் கண்டறியத் தொடங்குகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்கிறார் பெனட்யூஸ். 'கிழக்கு கடற்கரை மற்றும் பிற இடங்களில் மிகவும் நிறுவப்பட்ட பகுதிகளுக்கு எதிராக சொந்தமாக வைத்திருக்கக்கூடிய சில தனித்துவமான சுவையான ஒயின்களை வடிவமைக்க எங்களுக்கு உதவும் தளம் சார்ந்த வகைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை நாங்கள் மேம்படுத்துகிறோம்.'

நியூ ஜெர்சியின் முழு மாநிலமும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல ஒயின் பிராந்தியங்களை விட சிறியது, இருப்பினும் இது நான்கு AVA களைக் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் அட்லாண்டிக் நகரம், பிலடெல்பியா அல்லது நியூயார்க் நகரம் ஆகியவற்றின் எளிதான வேலைநிறுத்த தூரத்தில் உள்ளன.

'அடுத்த தசாப்தத்தில் ஒயின் காட்சியில் நியூ ஜெர்சி உண்மையில் வெடிக்கும் வகையில் அனைத்து நட்சத்திரங்களும் சீரமைக்கப்பட்டுள்ளன என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்கிறார் பெனட்யூஸ். 'கண்டுபிடிப்பின் விளிம்பில் இருப்பதில் ஆர்வமுள்ள மக்களுக்கு, நமது மாநிலத்தில் உள்ள சிறந்த உற்பத்தியாளர்கள் வழங்குவதைப் பார்த்து சுவைக்க வேண்டிய நேரம் இது.'

நீயும் விரும்புவாய்: நியூ ஜெர்சியில் மது? கார்டன் ஸ்டேட் தயாரிப்பாளர்கள் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

யூகோ பள்ளத்தாக்கு, அர்ஜென்டினா

மெண்டோசா மால்பெக் காதலர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குறிப்பாக யூகோ பள்ளத்தாக்கு , அங்கு நில இருப்பு ஒயின் தொழில்துறையின் விரைவான விரிவாக்கத்திற்கு வழிவகுத்தது. கடந்த தசாப்தத்தில் புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள், ருசிக்கும் அறைகள் மற்றும் அறிமுகம் கண்டுள்ளது மதுபான விடுதிகள் , ஆனால் பல முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் சோதனைகள். அர்ஜென்டினாவின் அடுத்த பெரிய சிவப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பொனார்டா ஆகியோர் விளையாடி வருகின்றனர். Fizzy Pét-nats புதிய மற்றும் நிறுவப்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் தோல்-தொடர்பு இல்லாதது போன்ற அரிய பாணிகளின் பாட்டில்கள் மத்தியில் இழுவைப் பெற்று வருகின்றன. வெள்ளை மால்பெக் , பெருகிய முறையில் வளர்ந்து வருகின்றன.

யூகோ பள்ளத்தாக்கின் விரைவான வளர்ச்சி இருந்தபோதிலும், இப்பகுதி அதன் வன அழகைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு தனித்துவமாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது - இது பார்வையாளர்களுக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும். 'தண்ணீர் உரிமைகள் குறைவாக இருப்பதால், யூகோ பள்ளத்தாக்கில் உள்ள பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் பயிரிடப்படாமல், இயற்கையான நிலையில் இருக்கும் பெரிய பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளன,' என்கிறார் நிர்வாக இயக்குனர் டாக்டர் லாரா காடேனா. Catena Zapata , இந்த ஆண்டு சிறந்த மரியாதைகளை பெற்றது உலகின் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் அமைப்பு. 'அதாவது ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டமும் பூர்வீக தாவரங்களால் சூழப்பட்டுள்ளது, இதில் பாலைவன தூரிகை மற்றும் பறவைகள், பூச்சிகள், பூர்வீக தாவரங்கள் மற்றும் பூக்களின் நம்பமுடியாத மாறுபட்ட மக்கள் உள்ளனர்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது உலகின் ஒரு பகுதியாகும், அங்கு இயற்கையானது மக்கள் மீது ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, தனிப்பட்ட முறையில் நான் அதை விரும்புகிறேன்.'

அந்த இயற்கை சூழல் பார்வையாளர்களுக்கு ஒரு பெரிய ஈர்ப்பாக இருந்தாலும், புவி வெப்பமடைதலுக்கு மத்தியிலும் உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் இப்பகுதியின் திறனை மேம்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. யூகோ பள்ளத்தாக்கு பெரும்பாலும் 3,000 அடிக்கு மேல் உயரத்தில் அமர்ந்து, ஒட்டுமொத்த வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தினசரி மாற்றத்தை அனுமதிக்கிறது. Uco பள்ளத்தாக்கின் சுற்றுச்சூழல் ஆய்வு கடந்த சில தசாப்தங்களாக காலநிலை மாற்றத்தால் பெரிதும் பாதிக்கப்படவில்லை என்று காட்டேனா தெரிவிக்கிறது - வரும் ஆண்டுகளில் இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து இன்னும் அதிகமாக எதிர்பார்க்கக்கூடிய மற்றொரு சமிக்ஞை.

நீயும் விரும்புவாய்: அர்ஜென்டினாவின் யூகோ பள்ளத்தாக்கு எப்படி முதல் தர ஒயின் அனுபவங்களை உருவாக்குகிறது

உருகுவே

தன்னத் தான் உருகுவே அர்ஜென்டினாவிற்கு மால்பெக் என்றால் என்ன: தென்மேற்கு பிரான்சின் தைரியமான, சிவப்பு திராட்சை தென் அமெரிக்க மண்ணில் அதன் ஆன்மீக வீட்டைக் கண்டது. ஆயினும் உலகளவில் அங்கீகாரம் பெற்றதன் அடிப்படையில் மால்பெக்கை விட தன்னாட் பிடிப்பதில் மெதுவாக இருந்தார். இது ஓரளவு உற்பத்தி அளவின் காரணமாகும், ஆனால் பெரும்பாலும் ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் காரணமாக, அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்கள் விளைந்தன, இது தன்னட்டின் அதிக டானிக் கட்டமைப்பை மோசமாக்கியது.

இருப்பினும், கடந்த பத்தாண்டுகளில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே ஒரு தலைமுறை மாற்றத்துடன், 'உருகுவேயன் ஒயின்கள் இன்று நுகர்வோர் தேடும் சுயவிவரத்தில் முதன்மையாக உள்ளன,' என்கிறார் மாஸ்டர் சம்மியரும் தலைவருமான இவான் கோல்ட்ஸ்டைன். முழு வட்ட ஒயின் தீர்வுகள் . இந்த ஒயின்கள் 'புதியதாகவும் பிரகாசமாகவும் உள்ளன, பெரும்பாலான ஒயின் நாடு தண்ணீருக்கு அருகாமையில் இருப்பதால், பாரம்பரியமான-பல தலைமுறை குடும்ப ஒயின் ஆலைகளால் வழிநடத்தப்படும்- மற்றும் புதிய இளைய தலைமுறையின் அணுகுமுறைகளின் நல்ல ஸ்டைலிஸ்டிக் கலவையைக் காட்டுகிறது' என்று கோல்ட்ஸ்டைன் கூறுகிறார். கார்போனிக் மெசரேஷன், நேச்சுரல் ஒயின், பெட்-நாட்ஸ், அம்போரே மற்றும் கலப்படம் ஆகிய துறைகளிலும் புதுமைகள் அதிகரித்து வருகின்றன.

கடந்த 20 ஆண்டுகளில் உருகுவேயின் ஒயின்களின் ஏற்றுமதி நான்கு மடங்கு அதிகரித்துள்ளது என்று பகிரப்பட்ட தரவுகள் கூறுகின்றன. உருகுவே ஒயின் . இதேபோல், மொத்த ஒயின் உற்பத்தியை விட பாட்டில் உற்பத்தி அதிகரித்துள்ளது, அதன் உற்பத்தியில் 10% வட அமெரிக்காவிற்கு செல்கிறது.

இந்த நாட்களில் உருகுவே மதுவின் சுவையைப் பெற பயணம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் குறைவாக இருந்தாலும், அது இன்னும் விமானத்திற்கு மதிப்புள்ளது. உருகுவேயின் ஒயின் தயாரிப்பில் பெரும்பகுதி நடைபெறும் மான்டிவீடியோ, சில ஒயின் பிராந்தியங்களில் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் பெருமைப்படுத்துகிறது: தலைநகரின் கலாச்சார மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் அதிர்வு மற்றும் கடற்கரை அணுகல்.

'பெரிய மாட்டிறைச்சியைக் குறிப்பிட தேவையில்லை-கண்டத்திலேயே சிறந்தது' என்று கோல்ட்ஸ்டைன் கூறுகிறார். 'அவற்றின் போதுமான அளவு தன்னட் மற்றும் டன்னட் அடிப்படையிலான ஒயின்களுக்கு எப்போதும் தடையற்ற போட்டி.'

நீயும் விரும்புவாய்: உருகுவேயில், ஒரு சிறிய ஒயின் பிராந்தியம் ஒரு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது

ஆர்மீனியா

ஆர்மீனியா அனி மௌராடியனின் கூற்றுப்படி, மது மறுமலர்ச்சி உண்மையான நேரத்தில் நடக்கிறது ஆர்டியில் இருந்து , ஆர்மீனியாவின் முதல் சோவியத்துக்குப் பிந்தைய, பூட்டிக் ஒயின் ஆலை. 'அர்மேனிய ஒயின் பொற்காலத்தின் மூலம் நாம் முன்னேறி வருவதை உலகம் நேரலையில் பார்க்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார், இப்பகுதியை மீண்டும் கட்டியெழுப்ப 15 ஆண்டுகள் மட்டுமே உள்ளது. 1920 களில் இருந்து சோவியத் ஆட்சி ஆர்மீனியாவில் தனியார் ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களை அழித்துவிட்டது, அந்த நேரத்தில் நாட்டில் திராட்சை உற்பத்தி பழ பிராந்திகளுக்கு ஒத்துழைக்கப்பட்டது.

ஆர்மீனியாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு, பழையது மீண்டும் புதியது. ஆர்மீனியாவில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சான்றுகள் குறைந்தது 6,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையவை. (பழங்கால ஒயின் தயாரிப்பின் சான்றுகள் அரேனி-1 குகையில் காணப்படுகின்றன, அதன் பிறகு ஆர்மீனியாவின் மிக முக்கியமான சிவப்பு திராட்சை பெயரிடப்பட்டது.) இன்று, பண்டைய தளங்கள் மற்றும் திராட்சைகள் புத்துயிர் பெறுகின்றன. ஆம்போரா முதுமை மற்றும் கக்கானி பயிற்சி, கயிற்றில் தொங்கவிடப்பட்ட திராட்சைக் கொத்துகளை கவனமாக உலர்த்துதல் போன்ற நுட்பங்களும் அவ்வாறே உள்ளன.

2018 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இரண்டாம் தலைமுறை ஆர்மேனிய-அமெரிக்கரான சாக் ஆர்மென் கூறுகையில், 'அழகான பரிச்சயம் மற்றும் தனித்துவம் கொண்ட ஒயின்களின் தொகுப்பிற்காக ஆர்மீனியா வேகமாக உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டு வருகிறது. வரலாற்று ஒயின்கள் , இது ஆர்மேனிய ஒயின்களை அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்கிறது, இது பினோட் நோயரைப் போன்ற புதிய மற்றும் ஜூசி சுயவிவரத்தைக் கொண்ட அரேனிக்கு கூடுதலாக, வெள்ளை திராட்சை வோஸ்கேஹாட் - அதாவது 'கோல்டன் பெர்ரி' - இது ஒரு சார்டோன்னே மாற்றாக தயாராக உள்ளது.

நீயும் விரும்புவாய்: ஆர்மீனியாவில், ஆரஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பது தனிப்பட்டது

டெக்சாஸ் மலை நாடு

டெக்சாஸ் ஒயின் நீண்ட தூரம் வந்துவிட்டது - இதுவரை நுகர்வோர் அதன் பல ஒயின் பகுதிகளை தனித்தனியாகக் கருத்தில் கொள்ள அதிக நேரம் வந்துவிட்டது. வழக்கு, டெக்சாஸ் மலை நாடு , ஆஸ்டின், ஃபிரடெரிக்ஸ்பர்க் மற்றும் சான் அன்டோனியோவால் முக்கோணமாக்கப்பட்ட மத்திய டெக்சாஸில் உள்ள ஒரு பகுதி.

'டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி சமீபத்தில் டெக்சாஸுக்கு என்ன வேலை செய்கிறது என்பதைக் கண்டறிவதில் அதன் முன்னேற்றத்தை அடைந்துள்ளது' என்று செயல்பாட்டு இயக்குனர் ஜஸ்டின் பால் ரஸ்ஸல் கூறுகிறார். பாங்கேயா தேர்வுகள் . முன்னதாக, இப்பகுதி உலகளாவிய ஒயின் பிராந்தியங்களைப் பிரதிபலிக்க முயன்றது. ஆனால் கடந்த சில வருடங்களாக அது மாறிவிட்டது. காலநிலைக்கு ஏற்ற ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் தயாரிப்பாளர்களை நாங்கள் காண்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். அவர்கள் 'அசிடிட்டி மற்றும் பதற்றத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு முன்னதாகவே எடுக்கிறார்கள், மாறாக வெப்பத்தில் பழங்களை வாட விடாமல், அதிக பழுத்த மற்றும் அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.'

போன்ற ஒயின் ஆலைகள் ஒளிமயமான மற்றும் ஆஸ்டின் ஒயின் ஆலை ரஸ்ஸலின் கூற்றுப்படி, குற்றச்சாட்டுக்கு தலைமை தாங்கியவர்களில் அடங்குவர். வெப்பமான காலநிலை சரியான இடத்தைப் பொறுத்து வறண்ட நிலையில் இருந்து ஈரப்பதமாக மாறுகிறது, எனவே ஒயின்கள் டெம்ப்ரானில்லோ, சாங்கியோவீஸ், மௌர்வேத்ரே மற்றும் டன்னட் போன்ற 'டெக்சாஸுடன் குழப்பமடைய வேண்டாம்' என்ற மனோபாவத்தை வெளிப்படுத்தும் தைரியமான, இறுக்கமான சிவப்பு நிறங்களை உள்ளடக்கியது. ஆனால் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி பார்பிக்யூ-தகுதியான சிவப்புகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. ரோன் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் போர்த்துகீசிய வகைகளான வோக்னியர், பிக்போல் மற்றும் அல்வரினோ போன்ற வெப்பமான காலநிலையில் செழித்து வளரும் திராட்சைகளில் இருந்து வரும் வெள்ளை ஒயின் பாட்டில்களை கவனமாக இருங்கள்.

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்சாஸ் ஒயின் பலம் பெறுவதால், 6 AVAக்கள் அடிவானத்தில் உள்ளன

லுகானா, இத்தாலி

ஒரு தனித்த திராட்சையுடன் வலுவான பிணைப்பைக் கொண்ட இத்தாலிய ஒயின் பிராந்தியமானது எந்தவொரு அர்த்தமுள்ள காலத்திற்கும் ரேடாரின் கீழ் பறந்தது அரிது. ஒருவேளை அளவைக் குறை கூறலாம் லுகானா , வடக்கு இத்தாலியின் கார்டா ஏரியின் கரையில் அமைந்துள்ள டஸ்கனி அல்லது பீட்மாண்டில் உள்ள பகுதிகளின் பரப்பளவு இல்லை. அதன் உற்பத்தியில் 70% ஏற்றுமதி செய்தாலும், படி லுகானா DOC பாதுகாப்பு கூட்டமைப்பு , அமெரிக்க சந்தையில் அதன் நியாயமான பங்கிற்கு எளிதில் போட்டியிடும் அளவு அதே அளவில் இல்லை.

'லுகானா ஒரு மறைக்கப்பட்ட ரத்தினம்' என்கிறார் லார்ஸ் லீச், நிறுவனர் மது பயணம் . இங்கு ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன டர்பியானா , இப்பகுதிக்கு சொந்தமான ஒரு நறுமண திராட்சை, மேலும் 'மிருதுவாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும், ஆனால் கர்டா ஏரியை உருவாக்கிய பனிப்பாறையின் முன்பகுதியில் உள்ள தனித்துவமான நிலப்பரப்பைப் பிரதிபலிக்கும் சுவை மற்றும் சிக்கலானது.'

இப்பகுதியில் ஒயின் தயாரித்தல் ஒருபோதும் சிறப்பாக இருந்ததில்லை, லீச்ட் கூறுகிறார். ஒரு ஒற்றை, கையொப்ப திராட்சை இருந்தாலும், இது வேறுபட்டது. Consorzio Tutela Lugana DOC இன் படி, Lugana Protected Designation of Origin (PDO) பதவியானது டர்பியானா அடிப்படையிலான ஒயின்களை ஐந்து வெவ்வேறு வடிவங்களில் கொண்டுள்ளது, இதில் பிரகாசமான மற்றும் தாமதமான அறுவடை வகைகள் அடங்கும்.

இப்பகுதி நிச்சயமாக பார்வையிடத்தக்கது. சிறிய பிராந்தியத்தில் குறைந்தபட்சம் 15 ஒயின் ஆலைகள் ஆன்-பிரைமைஸ் ஒயின் தங்குமிட வசதிகளை வழங்குகின்றன, லுகானா குறிப்பாக பார்வையாளர்களை வரவேற்க தயாராக உள்ளது, இந்த பிராந்தியத்தை மேம்படுத்துவது மற்றும் வரவழைக்கிறது.