வறுத்த இறைச்சிகள், வெடிக்கும் தீ, சூடான கிங்கர்பிரெட் மற்றும் மிளகுக்கீரை மசாலா ஆகியவை பருவத்திற்கு வெளியே தோன்றலாம், ஆனால் அவை சிரா மற்றும் பிற ரோன்-பாணி கலப்புகளுக்கான அடிப்படை விளக்கங்கள்.

இந்த ஒயின்களில் சிறந்தவை ஒரே நேரத்தில் பழுத்த பழத்தில் வலுவானவை மற்றும் இருண்ட மசாலாப் பொருட்களில் சுவையாக இருக்கும். சில புதிய உலகப் பகுதிகள் கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையை விட இந்த கூறுகளை அதிக நிலைத்தன்மையுடன் வழங்குகின்றன, இங்கு பல்வேறு காலநிலை நிலைமைகள் வெவ்வேறு பாரம்பரிய ரோன் வகைகளை-குறிப்பாக சிராவை-செழிக்க அனுமதிக்கின்றன.

1990 களில் பரவலாக கணிக்கப்பட்டபடி சிரா கலிபோர்னியாவின் 'அடுத்த பெரிய விஷயம்' ஆகவில்லை, மேலும் மத்திய கடற்கரை சிராக்கள் மற்றும் கலவைகள் இன்னும் பிரபலமான சிவப்பு திராட்சைகளின் நிழல்களான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் (குறிப்பாக பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து) மற்றும் பினோட் நொயர் (எல்லா இடங்களிலிருந்தும்). ஆனால் சிறப்பு இடங்களில் நடப்பட்டு கவனத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும்போது, ​​இவை இன்று மேற்கு கடற்கரையில் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் ஆற்றல்மிக்க மற்றும் சுவையான ஒயின்கள்.

பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து செக்ஸ்டாண்டின் போர்டோலன் ஜிஎஸ்எம் கலவை, சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் உள்ள பிக் பேசின் போன்ற குளிர்-காலநிலை மிளகுத்திறனை நோக்கி சாய்ந்தவர்கள் மற்றும் இடையில் எங்காவது இருப்பவர்கள், ஸ்டோல்ப்மேன் ஒரிஜினல்ஸ் போன்றவை சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள பல்லார்ட் கனியன்.

சிரா மற்றும் பிற ரோன் வகைகள் மற்ற திராட்சைகளால் பெறப்பட்ட விலையை இன்னும் எட்டவில்லை என்பதால், ஒப்பந்தங்கள் உள்ளன. ஆங்கிலிம், கோமார்டின் மற்றும் எபிபானி ஆகியோரால் செய்யப்படும் எல்லாவற்றிற்கும் (ரோன்-பாணி மற்றும் வேறு) குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள்.

எப்போதும்போல, ஆயிரக்கணக்கான கூடுதல் மதிப்புரைகளுடன், எங்கள் முழுமையான தரவுத்தளத்தைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள் buyguide.www.winemag.com . சியர்ஸ்!?

---

சிரா

பிக் பேசின் 2011 ஓல்ட் கோரல் சிரா (சாண்டா குரூஸ் மலைகள்), $ 55 94 புள்ளிகள். பாய்சென்பெர்ரி பழத்தின் ஒரு அடிப்படை வரியுடன் ஒரு மிளகு ஷேக்கரை வாசனைப் போடுவது போல, இந்த மிகப்பெரிய காரமான, குறைந்த ஆல்கஹால் சிரா 1,400 அடி உயர திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு பிரகாசமான எதிர்காலத்தை உறுதியளிக்கிறது. மிளகு மெல்லிய அண்ணத்தில் ஊதா பழங்களுடன் பொருந்துகிறது, ஒட்டுமொத்தமாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையான அனுபவத்தை அளிக்கிறது.

ஸ்டோல்ப்மேன் 2012 ஒரிஜினல்ஸ் சிரா (பல்லார்ட் கனியன்), $ 42 94 புள்ளிகள். புளூபெர்ரி, மரத்தூள் பென்சில் ஷேவிங்ஸ், புதிதாக பதப்படுத்தப்பட்ட தோல் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதை ஆகியவற்றின் மர்மமான புதினா உறுப்புக்கு இடையில் தனித்துவமான மற்றும் தனித்துவமான நறுமணம். இது மெல்லிய மற்றும் பசுமையானது, நன்றாக-டானின்கள் மற்றும் ஊதா பழம் மற்றும் மலர் சுவைகளின் அனைத்து நிழல்களும்.

ஆங்கிலம் 2011 சிரா (பாசோ ரோபில்ஸ்), $ 28 93 புள்ளிகள். உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள், வயலட்டுகள், சுருட்டு சாம்பல் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழம் மெல்லும் நேர்த்தியான நறுமணமாக உருவாகி நாள் முழுவதும் மணம் வீசும் மது இது. சுவைகள் தனித்துவமானவை மற்றும் சுவையானவை, நீண்ட காலமாக மிளகு மசாலா, பிளம் ஜாம் மற்றும் அழகான பூக்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

---

கிரெனேச்

ஃபாக்ஸன் 2012 குவே ஜீன் மேரி வில்லியம்சன்-டோர் திராட்சைத் தோட்டம் (சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கு), $ 40 92 புள்ளிகள். நொறுக்கப்பட்ட புதினா, சூடான சரளை மற்றும் சிவப்பு பழங்களின் நறுமண சுயவிவரம் இந்த கலவையை 83% கிரெனேச் மற்றும் 17% ம our ர்வாட்ரே அறிமுகப்படுத்துகிறது. இது அண்ணத்தில் இலகுரக, ஆனால் மூலிகை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் சிக்கலான சுவைகளுடன், பிளாக்பெர்ரி பழத்தின் ஒரு மையத்தை சுற்றி சுழன்று வாய்வழி அமிலத்தன்மையுடன் முடிக்கிறது.

கோர் ஒயின் ஒனரி 2010 எலிவேஷன் சென்சேஷன் (பாசோ ரோபில்ஸ்), 91 35 91 புள்ளிகள். இந்த பணக்கார மதுவை தயாரிக்க டேவ் கோரே 83% கிரெனேச்சை 17% சிராவுடன் இணைந்து புளிக்கவைத்தார், இது பிளாக்பெர்ரி பிராண்டியின் மூக்கு-கூச்ச நறுமணத்தை வழங்குகிறது. பிளாக்பெர்ரி-மிளகுத்தூள் கேக்கின் சுவைகளுடன் ரத்தம் மற்றும் பீப்பாய் வயது முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இது ஒரு முறை மென்மையானது, ஆனால் சற்று கொடூரமானது. இனிப்பாக பரிமாறவும்.

ஆர் 2 2012 முகாம் 4 திராட்சைத் தோட்டம் (சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கு), 91 34 91 புள்ளிகள். சோனோமாவின் ரோஸ்லர் சகோதரர்கள் இலவங்கப்பட்டை மசாலா, ரோஜா இதழ்கள், அழுத்தும் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் மூக்கில் பை மேலோடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு சிறந்த கிரெனேச்சை வழங்குகிறார்கள். சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஸ்பிரிட்ஸர் சுவைகளுடன், அண்ணம் மீது பிரகாசமான அமிலத்தன்மை பிரகாசிக்கிறது. டானின்களுக்கும் கசப்புக்கும் இடையிலான நல்ல பதற்றம் ஒரு வாய்மூடி பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது.

---

ரோன் கலப்புகள்

டிரான்ஸென்டென்ஸ் 2012 பரியா (மத்திய கடற்கரை), 93 34 93 புள்ளிகள். பிளாக்பெர்ரி சோடா மற்றும் ஊதா நிற பூக்களின் மேம்பட்ட நறுமணப் பொருட்கள் ஒரு மூக்கை வழங்குகின்றன, இது நாள் முழுவதும் முனகக்கூடும், இது ஒரு வேடிக்கையான ஆனால் நேர்த்தியான ஜி.எஸ்.எம். சுவைகள் வரிசையில் விழுகின்றன, கோலா, பிங் செர்ரி மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் ஒரு ஒளி, மலர் அண்ணம் ஆகியவற்றுடன் இணைகின்றன, ஆனால் பச்சை தேயிலை டானின்கள் மற்றும் புளிப்புத்தன்மையுடன் அதை தரையில் வைக்கின்றன.

செக்ஸ்டன்ட் 2011 போர்டோலன் (பாசோ ரோபில்ஸ்), $ 80 92 புள்ளிகள். 50% சிரா, 23% பெட்டிட் சிரா, 17% ம our ர்வாட்ரே மற்றும் 10% கிரெனேச் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு சுவையான ஸ்ட்ராபெரி கேக் மூக்கை அளிக்கிறது, இது உலர்ந்த ஊதா பூக்கள் மற்றும் சுருட்டு பெட்டி முதுகெலும்புடன் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அண்ணம் மீது, நேர்த்தியான ஊதா பழங்கள் தோல் மற்றும் மிளகுடன் பூசப்பட்டு, சுத்திகரிப்பு புளிப்புடன் முடிக்கப்படுகின்றன.

கலிசா 2011 அசிமுத் (பாசோ ரோபில்ஸ்), 91 54 91 புள்ளிகள். பெட்டிட் சிரா மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோவின் சிறிய 3% ஊக்கத்தைப் பெறும் இந்த சுவையான ஜிஎஸ்எம் கலவை, சிக்கரி காபி, இஞ்சி மற்றும் சிறிது பிளாக்பெர்ரி பழங்களின் நறுமணத்துடன் தொடங்குகிறது. கருப்பு செர்ரி பழம் சுவையை வழிநடத்துகிறது, எஸ்பிரெசோ மற்றும் தார் கூறுகள் குறிப்பிடத்தக்க டானிக் பிடியில் பங்களிக்கின்றன.