ஒவ்வொரு உரையாடலையும் தொழில்துறை வாசகங்களுடன் பேசுவது முதல் ஒரு மீது அதிக நம்பிக்கை வைப்பது வரை டிகாண்டர் , மது ஸ்னோபரி பல வடிவங்களை எடுக்கலாம். ஒரு ஸ்னோப் செயலில் ஈடுபடுவதை நீங்கள் கண்டிருக்கலாம்: ஒரு உணவகத்தில் உள்ள ஒரு சோமியருக்கு இடைவிடாது இடையூறு விளைவித்த உணவருந்துபவர், ஒருவேளை, அல்லது ஒயின் ஆலை விருந்தினர் ருசிக்கும் அறையில் மது அருந்துவதைப் பார்த்திருக்கலாம். உண்மையான ஆர்வமும், ஆர்வமும், அறிவும் உள்ளவர்களாக இருப்பது ஊக்குவிக்கப்படும் அதே வேளையில், மது ஸ்னோப்கள் அவர்களைப் பற்றி அனைத்தையும் உருவாக்குகிறார்கள்.

நீங்களே கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கிறீர்கள் என்று கவலைப்படுகிறீர்களா? அடையாளம் காண (மற்றும் தவிர்க்க) எட்டு சிவப்புக் கொடிகள் இங்கே உள்ளன.

சிவப்புக் கொடி #1: நீங்கள் உள் கேள்விகளுடன் தோரணையிடுகிறீர்கள்.

ஒரு ஜோடி இரவு உணவின் போது சம்மியரைக் கேட்டு, “என்ன இடம் இந்த மதுவில்?' அல்லது திராட்சை பற்றி விசாரிக்க பிரிக்ஸ் நிலைகள் உண்மையான ஆர்வத்தின் இடத்திலிருந்து வரலாம் அல்லது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் என்பதை நிரூபிக்க வேண்டிய தேவையிலிருந்து வரலாம். உண்மையான, உற்சாகமான கேள்விகள் சிறந்தவை; உங்கள் பார்வையாளர்களை அறிந்து அதற்கேற்ப சரிசெய்யவும்.

'அனைவருக்கும் புரியும் வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகப்பெரியது' என்று தலைமை சம்மேளியரும் ஒயின் இயக்குநருமான சமந்தா மெக்கிரிம்மன் நம்புகிறார் அவன்ட்-கார்ட் வாஷிங்டன், டி.சி.யில், 'இது தொழில்துறையில் இல்லாதவர்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது, ஆனால் நல்ல ஜூஸை விரும்புகிறது.'

சிவப்புக் கொடி #2: நீங்கள் அதன் பின்னால் உள்ள வேலையை காரணியாக்காமல் விலைக் குறியை கேலி செய்கிறீர்கள்.

ஒரு மது அதன் விலையை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டு மிகைப்படுத்தப்பட்டதாக அறிவிப்பது சிறந்தது மற்றும் மோசமான நிலையில் அறியாமையாகும். விளைச்சல், மொத்த உற்பத்தி மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களின் விலை உட்பட பல காரணிகள் விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகின்றன. சிறிய, சுயாதீன உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் பொருளாதாரத்தின் காரணமாக மற்ற செலவுகளை எதிர்கொள்கின்றனர் - இது பல ஒயின் தொழில் வல்லுநர்களுக்கு அவர்களை ஆதரிப்பதற்கான கூடுதல் காரணமாகும்.

'சிறிய மற்றும் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் தயாரிப்பாளர்களை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டிய கடமை எனக்கு உள்ளது' என்று பான இயக்குநரும் சம்மியருமான ஜோ க்ராசன் கூறுகிறார். ஜோன்ஸ் சிப்பி நிறுவனம் தென் கரோலினாவின் கிரீன்வில்லில். 'இந்த ஒயின்கள் சுவையானவை, ஆனால் நீங்கள் அவர்களுக்கு ஆதரவளிப்பது இந்த மக்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது.'

சிவப்புக் கொடி #3: நீங்கள் மெனுவில் மிகவும் விலையுயர்ந்த மதுவை ஆர்டர் செய்கிறீர்கள், ஏனெனில் அது 'சிறந்தது.'

அதிக விலைக் குறியே தரத்தின் இறுதிக் குறிகாட்டியாக இருக்கும் என்று ஸ்னோபிஷ் நினைக்கிறார். எல்லா வகையிலும், நீங்கள் தயாரிப்பாளர் அல்லது பிராந்தியத்தை நன்கு அறிந்திருந்தால், விலையுயர்ந்த பாட்டிலை ஆர்டர் செய்யுங்கள், மேலும் அதன் விலை மதிப்புக்குரியது. ஆனால் விலை மட்டும் போகாதே.

'பொதுவாக, மக்கள் ஒயின் ஸ்னோப்களாக இருக்கும்போது ... அனுபவம் மதுவின் கௌரவத்தைப் பற்றியது மற்றும் உண்மையான தரம் அல்ல,' என்று க்ராசன் நம்புகிறார். 'இது மிகவும் பிரபலமான லேபிள் என்பதால் இது சிறந்தது என்று அர்த்தமல்ல - உங்கள் மது அனுபவத்தையும் இன்பத்தையும் விரிவுபடுத்த முயற்சிக்கும்போது சிறிது ஆர்வம் நீண்ட தூரம் செல்லலாம்.'

நீயும் விரும்புவாய்: $20க்கு கீழ் இந்த ஆண்டின் மிக அற்புதமான ஒயின்கள்

சிவப்புக் கொடி #4: நீங்கள் சம்மியரின் (அல்லது உங்கள் ஹோஸ்டின்) இணைத்தல் உத்தியைக் கேள்விக்குள்ளாக்குகிறீர்கள்.

'பட்டியலில் என்னிடம் [Trockenbeerenausles] Rieslings எதுவும் இல்லாததால், foie gras ஐ எவ்வாறு துல்லியமாக இணைப்பது என்பது எனக்குப் புரியவில்லை என்று ஒரு விருந்தினர் என்னிடம் கூறினார்,' என்று McCrimmon நினைவு கூர்ந்தார். என்பது பற்றி நம் அனைவருக்கும் கருத்துக்கள் உள்ளன உணவு மற்றும் மது இணைத்தல் , ஆனால் ஒரு உணவக அமைப்பில், சமையல்காரருடன் ஒத்துழைப்பது மது ஊழியர்கள்தான்-நீங்கள் அல்ல.

அதேபோல், இரவு விருந்தில் கலந்துகொள்வதும், வாத்து மார்பகம் மெனுவில் இருப்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும், புரவலரிடம் உற்சாகமாகச் சொல்வது வேண்டும் சேர்த்து பரிமாறப்படும். அவர்கள் ஊற்றுவதைக் கொண்டு உணவை உண்டு மகிழுங்கள், அடுத்த முறை, விருந்தினர்கள் மாதிரிக்கு ஒரு பாட்டிலைக் கொண்டு வர முடியுமா என்று கேளுங்கள்.

சிவப்புக் கொடி #5: நீங்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர், சொமிலியர் அல்லது ருசிக்கும் அறை மேலாளரைத் திருத்துகிறீர்கள்.

நாம் அனைவரும் தவறு செய்கிறோம். ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் தங்கள் கலவையில் உள்ள விகிதங்களைப் பற்றி தவறாகப் பேசியிருக்கலாம் அல்லது சோம்லியர் கவனக்குறைவாக கலந்திருக்கலாம் இடது கரை மற்றும் வலது கரை போர்டியாக்ஸ் . அவர்களின் தவறுகளை, குறிப்பாக மற்ற விருந்தினர்கள் முன்னிலையில் அவர்களை அழைப்பது அசிங்கமானது.

'ஒயின் ஸ்னோப்ஸ்' பெரும்பாலும் மக்களை கீழே போடுகிறார்கள்; அவர்கள் பலவீனமான ஈகோவைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் தங்கள் பாதுகாப்பின்மையை மற்றவர்கள் மீது காட்ட முனைகிறார்கள்,' என்கிறார் பானத்தின் இயக்குனரும் மாஸ்டர் சோமிலியர். ஓகாலாவில் உள்ள குதிரையேற்ற ஓட்டல் , புளோரிடா. 'விரைவாகத் திருத்துபவர்கள்-அடிக்கடி, தவறாக-அறிந்தவர்கள்.' நீங்கள் ஏதாவது குழப்பத்தில் இருந்தால், அதை ஒதுக்கி வைத்து, மது தயாரிப்பாளரிடம் தனிப்பட்ட முறையில் பேசவும்.

சிவப்புக் கொடி #6: நீங்கள் கார்க்கை முகர்ந்து பார்த்துவிட்டு மதுவைத் தீர்ப்பதற்குச் செல்லுங்கள்.

போது கார்க் முகர்ந்து ஒயின் பாட்டிலைப் பற்றிய பல்வேறு விவரங்களை உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும், அதை எண்ட்-ஆல்-ஆல்-ஆல் தரக் குறிகாட்டியாகப் பயன்படுத்துவது தன்னிச்சையானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்க் சிறிது சிறிதாக வாசனை இருக்கலாம், ஆனால் மது நட்சத்திரமாக இருக்கலாம். மறுபுறம், கார்க் நன்றாக வாசனை இருக்கலாம், ஆனால் ஒயின் குறைபாடுடையதாக இருக்கலாம். ஒரு உணவகத்தில் கார்க் வழங்குவதை வெறுமனே ஒரு சடங்கு என்று நினைத்துப் பாருங்கள், இப்போது திறக்கப்பட்டதைத் தருவதற்கான அழைப்பாக அல்ல. மதுவின் தரத்தை உண்மையில் சொல்ல ஒரே வழி, சுழன்று, முகர்ந்து, பருகுவதுதான்.

நீயும் விரும்புவாய்: மதுவைத் திறக்கும்போது கார்க் வாசனை வர வேண்டுமா?

சிவப்புக் கொடி #7: உங்களுக்குப் பிடிக்காததால் பாட்டிலைத் திருப்பி அனுப்புகிறீர்கள்.

உற்பத்தியாளர், திராட்சை அல்லது பிராந்தியத்தைப் பற்றி எதுவும் தெரியாமல் ஒரு பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆபத்தானது. ஆனால் மதுவை ஆர்டர் செய்வது பார்லரில் ஐஸ்கிரீமைத் தேர்ந்தெடுப்பது போன்றது அல்ல - வரம்பற்ற இலவச மாதிரிகள் எதுவும் இல்லை.

'நான் பார்த்த மிக தீவிர உதாரணம், ஒரு விருந்தினர் ஐந்து மிக விலையுயர்ந்த ஒயின் பாட்டில்களை திருப்பி அனுப்புவது, அவை குறைபாடுடையவை அல்ல, தனிப்பட்ட விருப்பம்' என்று க்ராசன் விவரிக்கிறார். 'பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் மதுவை மறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அது குறிப்பிட்ட மதுவை நீங்கள் விரும்பாததால் அல்ல, ஆனால் பாட்டில் குறைபாடுள்ளதால்.'

ஒரு நல்ல பொருத்தத்தைக் கண்டறிய ஆர்வமாக இருங்கள் மற்றும் சோமியருடன் கலந்தாலோசிக்கவும் அல்லது நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் முயற்சி செய்ய கண்ணாடியில் கிடைக்கும் பாட்டில்களில் ஒட்டிக்கொள்ளவும்.

சிவப்புக் கொடி #8: நீங்கள் தேவையில்லாமல் பெயர் விடுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சொமிலியருடன் பொதுவான இடத்தைக் காணலாம் மற்றும் உங்கள் தொடர்புடைய ஓனோஃபைல் சாகசங்களை உற்சாகமாகப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். ஆனால் கோரப்படாத கதைகளுடன் குதிப்பது ஒரு மேலோட்டமாக வரலாம். தகவலறிந்தவராக இருப்பதற்கும் ஸ்னோபியாக இருப்பதற்கும் இடையிலான கோடு மிகவும் தெளிவாக இருப்பதாக Micu நம்புகிறார். அறையைப் படியுங்கள், குறுக்கிடாதீர்கள் அல்லது விவரிக்காதீர்கள்.

'தொழிலில் பல ஆண்டுகளாக நான் இதைப் பார்த்திருக்கிறேன்-இது பிரதேசத்துடன் வருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இறுதியில், ஸ்னோப்ஸ் என்பது உங்கள் தொழில் ஆரோக்கியமாக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். மக்கள் மக்களிடம் செல்கிறார்கள்.'