வாழைப்பழத்தை ஒரு சிரப் தயாரிக்க அல்லது பயன்படுத்தலாம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம் உட்செலுத்தப்பட்ட மதுபானம் ஒரு பகடை முன்மொழிவு போல் தெரிகிறது. ஆஷ் மியாசாகி அதை உறுதிப்படுத்த முடியும்.

அவர் வாழைப்பழ ரொட்டி அலைக்கற்றை மீது குதித்தார் புதிய கொரோனா வைரஸ் பணிநிறுத்தம், மற்றும் அவளுக்கு ஏராளமான வாழைப்பழத் தோல்கள் இருந்தன.

ஒரு எளிய சிரப் மற்றும் தானிய ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அவள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினாள், இவை இரண்டும் 'வாழைப்பழ சுவையையும் நறுமணத்தையும் எடுத்துக் கொண்டன' என்று பார் மேலாளர் மியாசாகி கூறுகிறார் பார் ஹென்றி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில். 'ஆனால் அவை அதிகப்படியான வாழைப்பழங்களின் வளர்ச்சியடைந்த வண்ணத்தையும் எடுத்துக் கொண்டன. ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, அவர்கள் இருவரும் அடிப்படையில் பழுப்பு நிறத்தின் விரும்பத்தகாத நிழலாக மாறினர். ”

கடந்த பல மாதங்களாக, வேலைக்கு வெளியே, பயன்படுத்தப்படாத மற்றும் வெற்று சலித்த பார்டெண்டர்கள் தங்கள் வீட்டு சமையலறைகளில் அசாதாரண சோதனைகளை உருவாக்கி வருகின்றனர். சில சமையல் வகைகள் மீண்டும் திறக்கும்போது அதை பார் மற்றும் உணவக மெனுக்களில் உருவாக்கும். மற்றவர்கள் தவறாக நடந்த சோதனைகளின் நிகழ்வுகளாகத் தள்ளப்படுவார்கள், இது படைப்பாற்றல் மற்றும் தூண்டப்பட்ட வெறித்தனத்தின் குறிப்பால் தூண்டப்படுகிறது.

வீட்டில் எண்ணற்ற காக்டெய்ல்களை உருவாக்க ஒரு பார்டெண்டரின் ரகசிய சூத்திரம்

'ஜங்கிள் பேர்ட் அல்லது அன்னாசி டாய்கிரி போன்ற நல்ல கைவினை ஜெல்-ஓ ஷாட் காக்டெய்ல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்,' என்கிறார் ஆண்ட்ரூ வோல்க் , இணை உரிமையாளர் போர்ட்லேண்ட் ஹன்ட் மற்றும் ஆல்பைன் கிளப் போர்ட்லேண்டில், மைனே. 'இது ஒரு தோல்வியாகத் தொடங்கியது, ஆனால் நாங்கள் நெருங்கி வருகிறோம்.'

தோல்விகள் பெரும்பாலும் அமைப்பைச் சுற்றி இருந்தன. வோக் நியான் நிற பொடிகளை விட, விரும்பத்தகாத ஜெலட்டின் மற்றும் புதிய பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.

'சுவை நன்றாக இருந்தது, ஆனால் அமைப்பு ஷூ லெதர், மற்றும் ஒரு ஜோடி வயிறு திரும்பியது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, வோல்கின் சோதனைகள் சில வெற்றிகரமான முயற்சிகளையும் உருவாக்கியது. 'ஒரு நேரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் கழுவுதல் லிட்டர் ரம் வரை அளவிடுவது ஒரு வித்தியாசமான பயிற்சியாகும்' என்று அவர் கூறுகிறார், ஆனால் அது ரெயின்கில்லரில் விளைந்தது. இது அன்னாசி சிரப் மற்றும் சுண்ணாம்பு கோடியலுடன் தேங்காய் கழுவப்பட்ட பிரைவேட்டர் ரம் உடன் இணைகிறது. 'இப்போது எங்களுக்கு நிறைய வேடிக்கையான பானங்கள் உள்ளன.'

ஆண்ட்ரா “ஏ.ஜே” ஜான்சன் , ஒரு பங்குதாரர் மற்றும் பான இயக்குனர் செரினேட் மற்றும் சாறு வாஷிங்டனில், டி.சி., பிஸியாக உள்ளது. இந்த முழு நேரமும் செல்ல ஆர்டர்களுக்காக திறந்திருக்கும், அவள் வாரத்திற்கு ஆறு நாட்கள் வேலை செய்கிறாள். ஆனால் அவளுடைய மிக வெற்றிகரமான பானங்களில் ஒன்று வீட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

'என் கூட்டாளருக்காக நான் ஒரு பானம் தயாரித்தேன், அது எங்களுக்கு ஒரு பிரதானமாகிவிட்டது,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஸ்பிரிட்ஸ் ரிஃப் வழக்கமான கார்பனேற்ற உறுப்பு, சோடா நீர் அல்லது பிரகாசமான ஒயின் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது புளிப்பு பீர் .

'எல்லோருக்கும் எப்போதும் பிரகாசமான ஒயின் இல்லை, குறிப்பாக ஒரு நேரத்தில் ஒரு அவுன்ஸ் திறந்து பயன்படுத்தக்கூடாது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவரது காக்டெய்ல், “ஹில்டிடா” என அழைக்கப்படுகிறது, இது உலர்ந்த ஜின், காம்பாரி, செயின்ட் ஜெர்மைன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது சோடா நீர் மற்றும் மேனர் ஹில் ஹேய்ஸ் க்ரீக் டார்ட் ப்ளாண்ட் ஆலே ஆகியவற்றின் சமமான கலவையுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது, இது டேன்ஜரின் தலாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அவள் இந்த பானத்தை மிகவும் விரும்பினாள், அதை செரினாட்டாவின் வாராந்திர காக்டெய்ல் வகுப்புகளில் இணைத்தாள்.

சில சமையல் வகைகள் மீண்டும் திறக்கும்போது அதை பார் மற்றும் உணவக மெனுக்களில் உருவாக்கும். மற்றவர்கள் தவறாக நடந்த சோதனைகளின் நிகழ்வுகளாகத் தள்ளப்படுவார்கள், இது படைப்பாற்றல் மற்றும் தூண்டப்பட்ட வெறித்தனத்தின் குறிப்பால் தூண்டப்படுகிறது.

மியாசாகி அந்த பயன்பாட்டைத் தழுவினார்-என்ன-உங்களுக்கு-கிடைத்த மனநிலை. 'புதிய உபகரணங்கள் அல்லது பொருட்களில் என் கைகளைப் பெறுவதில் கூடுதல் சிரமம் இருந்த நேரத்தில் செல்ல வேண்டிய வழி இது போல் தோன்றியது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவரது மோசமான வாழைப்பழ பரிசோதனையைத் தவிர, அவர் கிளாசிக்ஸுடன் கலக்கினார் மற்றும் சிறிய மாற்றங்கள் எவ்வாறு சமையல் குறிப்புகளில் பெரிய தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும் என்பதை ஆராய்ந்தார்.

அத்தகைய ஒரு பரிசோதனையில் மீதமுள்ள மதுவும் இருந்தது. காக்டெய்ல்களில் சிக்கலை உருவாக்க வெவ்வேறு ஒயின்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப்ஸை அடிப்படை மதுபானங்களுடன் எவ்வாறு பொருத்த முடியும் என்பதைப் பார்க்க அவள் ஆர்வமாக இருந்தாள்.

'ஒயின் சிரப்பில் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், குறிப்பாக மெதுவான மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் செய்யப்படும்போது, ​​இது அசல் ஒயின் பண்புகளில் ஆச்சரியமான அளவைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே நீங்கள் உடல், தைரியமான எஸ்டர்கள் மற்றும் உணரக்கூடிய டானின் ஆகியவற்றைக் காட்டும் ஒரு இனிப்புடன் முடிவடையும் , ”என்கிறார் மியாசாகி.

புதிய திட்டங்கள் புதிய சிட்ரஸ் இல்லாதது போன்ற சிக்கல் தீர்க்கும் சிக்கல்களிலிருந்து வளர்ந்தன. இது ஒரு பானத்திற்குத் தேவையான சாற்றைக் குறைக்க, அல்லது அதை முழுவதுமாக மாற்றுவதற்கு அமில அளவைக் குறைக்க வழிவகுத்தது. சுண்ணாம்பு தோல்களில் உள்ள இயற்கை எண்ணெய்கள் மூலம், அவர் ஒரு சுண்ணாம்பு சிரப்பை உருவாக்கினார், இது புதிய சாற்றின் ஆழத்தையும் கசப்பையும் கைப்பற்றியது, இதன் விளைவாக ஒரு அழகான, தெளிவானது டெய்ஸி மலர் .

இதேபோன்ற பாணியில், செல்ல வேண்டிய அழகுபடுத்தல்கள் பெரும்பாலும் வெப்பத்தில் தோல்வியடைவதை ஜான்சன் கண்டறிந்தார். எனவே புதினா சிரப்பிற்காக புதிய புதினாவை மாற்றி, அழகுபடுத்தல்களை நேரடியாக பானங்களில் இணைக்க வேறு வழிகளை ஆராய்ந்தார்.

பார்டெண்டர் அடிப்படைகள்: உட்செலுத்துதல் மற்றும் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி

லூசிண்டா ஸ்டெர்லிங் , நிர்வாக பங்குதாரர் மத்திய கிளை நியூயார்க் நகரில், பார்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் போது எந்த சக்கரங்களையும் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக, கிளாசிக் ரெசிபிகளில் எதிர்பாராத குறிப்புகளைச் சேர்க்க பல்வேறு மதுபானங்கள் மற்றும் மாற்றியமைப்பாளர்களுடன் விளையாடினார்.

ஒரு வெற்றிகரமான கண்டுபிடிப்பு ராக்கி ஆகும், இது ஆரம்பத்தில் விற்பனை செய்யப்பட்டது பால் பஞ்ச் அது ஒரு மதுபானமாக அதன் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு. ஸ்டெர்லிங் கூறுகிறார்: “என்னால் ஒரு டாய்கிரியை சற்று மாற்றியமைக்க முடிந்தது. 'இது அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பிற சிட்ரஸின் குறிப்புகளை வழங்கியது, இது சர்க்கரை இனிப்பாக இல்லாமல்.'

நிச்சயமாக, அவசியம் அனைத்து கண்டுபிடிப்புகளுக்கும் தாய், அதாவது சில மதுக்கடைக்காரர்கள் ஆர்வத்திலிருந்தும், தேவையிலிருந்தும் குறைவாகவே சோதனை செய்தனர்.

ஈரமான மார்டினிஸ் மற்றும் பிற பிடித்தவைகளை தயாரிக்க அவள் திறந்த வெர்மவுத் பாட்டில்களை முடித்த பிறகு, எலன் டால்போட், முன்னணி பார்டெண்டர் கட்டுக்கதை லவுஞ்ச் நாஷ்வில்லில், தனது பெரிய சகோதரருடன் மெய்நிகர் மகிழ்ச்சியான மணிநேரத்திற்கு பழைய விமான பாட்டில்களை நோக்கி திரும்பினார். அவள் செய்ததில் மகிழ்ச்சி.

'நான் சிறந்த, வினோதமான பரிசோதனையை கொண்டு வந்தேன், அதில் 99 வாழைப்பழங்கள், மாலிபு மற்றும் கிராண்ட் மார்னியர் ஆகியோரின் விமான பாட்டில்கள் பனியில் இருந்தன, சில சீரற்ற ஸ்காட்ச் மூலம் வெட்டப்பட்டன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது வியக்கத்தக்க சுவையாக இருந்தது.'