காலநிலை மாற்றம் மற்றும் வெப்பநிலை உயர்வு ஆகியவை மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு தீவிர ஆர்வமாக உள்ளன. வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் ஒவ்வொரு பட்டத்திலும், அதிக ஆல்கஹால்-பை-வால்யூம் (ஏபிவி) நடவடிக்கைகள் விரைவில் பின்பற்றப்படுகின்றன. 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 12% ஏபிவி இருந்த சிவப்பு ஒயின்கள் 2018 இல் 13.5%, 14.5% மற்றும் 15% வரை அதிகரித்துள்ளன போர்டியாக்ஸ் விண்டேஜ்.

போர்டியாக்ஸில் தயாரிப்பாளர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். அக்கறை மிகவும் பரவலாக உள்ளது, ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக சின்னமான பிராந்தியத்தில் மது விதிமுறைகள் மற்றும் பயிரிடுதல்களை மாற்றுவதற்கான நகர்வுகள் உள்ளன.

ஜூன் 28, 2019 அன்று போர்டியாக்ஸ் ஒயின் இன்டர்ரொஃபெஷனல் கவுன்சில் (சி.ஐ.வி.பி, அல்லது போர்டாக்ஸ் ஒயின் கவுன்சில்) இரண்டு வருட ஆராய்ச்சிக்கு அழைப்பு விடுத்தது, இந்த பிராந்தியத்தில் முன்னர் பயிரிடப்படாத ஆறு வெப்ப-எதிர்ப்பு வகைகளை கூடுதலாக போர்டியோ கலப்புகளில் பயன்படுத்த அதிகாரப்பூர்வமாக அனுமதிக்க பரிந்துரைத்தது.

போர்டியாக்ஸ் ஒயின் கவுன்சிலின் தலைவரும் ஒரு விவசாயியுமான பெர்னார்ட் ஃபார்ஜஸ் கூறுகையில், “விக்னெரன்கள் கவலைப்பட்டனர். போர்டியாக்ஸ் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் சூப்பரியூர் விவசாயிகளின் சிண்டிகேட் தலைவராக இருந்தபோது, ​​அவர் இந்த திட்டத்தை 2017 இல் தொடங்க உறுப்பினர்களுடன் பணியாற்றினார். “எதுவும் செய்யப்படாவிட்டால், 40 ஆண்டுகளில் போர்டியாக்ஸ் அது இருக்காது என்று எங்களுக்குத் தெரியும். இது மிகவும் ஆல்கஹால் மற்றும் வழக்கமானதாக இருக்காது. '

காலநிலை மாற்றம் என்பது நமக்குத் தெரிந்தபடி விரைவாக மதுவை மாற்றுகிறது

ஆரம்பத்தில், புதிய போர்டியாக்ஸ் கலவையில் 52 வகைகள் விண்வெளியில் போட்டியிட்டன, அவை ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடப்பட்டன, இது சதி 52 என அறியப்பட்டது. பிரெஞ்சு தேசிய வேளாண்மை, உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் (INRAE), போர்டாக்ஸ் விட்அடாப்ட் திட்டத்தின் வழியாக, சோதனைகளை மேற்பார்வையிட்டது. இந்த திட்டம் ஒரு காலநிலை மாற்ற சூழலில் போர்டியாக்ஸ் பல்வேறு நடத்தைகளைக் கண்காணிக்கவும், போர்டியாக்ஸ் காலநிலையில் புதியவர்களின் தரம் மற்றும் வறட்சி எதிர்ப்பைக் கண்காணிக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டெரொயர் .

அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதே இதன் நோக்கம், அமைப்பு மற்றும் உன்னதமான போர்டியாக்ஸுடன் உலகம் இணைந்திருக்கும் நறுமணப் பொருட்கள். அந்த எதிர்பார்ப்புகளையும் உணர்வுகளையும் வழங்குவதற்கான மிக உயர்ந்த திறனைத் தீர்மானிக்க மது குடிப்பவர்களுடனான குருட்டு சோதனைகள் ப்ளாட் 52 கலப்பிற்கு முன்னும் பின்னும் நடத்தப்பட்டன.

காலநிலை வெப்பமடைவதால், உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பல நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சுவையில் காலநிலை காரணமாக ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு எதிராக செயல்பட முயற்சிக்கின்றனர். வறட்சியை எதிர்க்கும், பின்னர் பழுக்க வைக்கும் திராட்சை மூலம் சுவை முன்னேற்றத்தை குறைப்பது ஒற்றை வகை ஒயின் விட போர்டியாக்ஸ் போன்ற கலந்த மதுவுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறிக்கை கூறுகிறது.

ஜனவரி 26, 2021 அன்று, தி தேசிய தோற்றம் மற்றும் தரம் (INAO), இதுபோன்ற விதிமுறைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது, போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தில் நான்கு புதிய சிவப்பு மற்றும் இரண்டு புதிய வெள்ளை திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்த முறையாக ஒப்புதல் அளித்தது. சோதனைக்குரிய போர்டியாக்ஸ் திராட்சை அரினார்னோவா, காஸ்டெட்ஸ், மார்செலன் மற்றும் டூரிகா நேஷனல் சிவப்பு, மற்றும் அல்வாரினோ மற்றும் லிலியோரிலா வெள்ளையர்களுக்கு. சில வாரங்களில் அவை அரசாங்க பதிவேட்டில் புல்லட்டின் அதிகாரப்பூர்வமாக இருக்கும், மேலும் நடவு ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்குகிறது.

இந்த வகைகள் தற்போதுள்ள மேல்முறையீட்டு விவரக்குறிப்புகளில் தற்போது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ள திராட்சைகளுக்கு கூடுதலாக உள்ளன, இதில் ஆறு சிவப்பு வகைகள் - கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மெர்லோட், மால்பெக், கார்மேனெர் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் எட்டு வெள்ளை திராட்சைகள் வரை: செமில்லன், சாவிக்னான் பிளாங்க், சாவிக்னான் கிரிஸ், மஸ்கடெல்லே, கொலம்பார்ட், உக்னி பிளாங்க், மெர்லோட் பிளாங்க் மற்றும் ம au சாக்.

'விக்னெரன்கள் கவலைப்பட்டனர். எதுவும் செய்யப்படாவிட்டால், 40 ஆண்டுகளில் போர்டியாக்ஸ் அது இருக்காது என்று எங்களுக்குத் தெரியும். ” - பெர்னார்ட் ஃபார்ஜஸ், போர்டாக்ஸ் ஒயின் கவுன்சில்

பங்கேற்கும் ஒரு தயாரிப்பாளருக்கு இந்த புதிய வகைகளில் இரண்டு முதல் எட்டு ஏக்கர் வரை நடவு செய்யப்படும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. யார் தன்னார்வத்துடன் என்ன, எங்கே நடவு செய்வார்கள். இந்த பயிரிடுதல்களுக்கு சிறப்பு நிதி இல்லை, இது திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்களுக்கான வணிகச் செலவாகும்.

புதிய வகைகள் ஒரு தயாரிப்பாளரின் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தின் 5% ஆக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இறுதி கலவையில் 10% க்கும் அதிகமாக இருக்க முடியாது. கூடுதலாக, இப்போதைக்கு, கொடிகள் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் சூப்பரியூர் முறையீடுகளில் மட்டுமே நடப்படலாம். சாதாரண சட்ட விதிமுறைகள் திராட்சைக்கு பெயரிடுவதை தடைசெய்கின்றன போர்டோ லேபிள் அவை கலவையில் 15% க்கும் குறைவாக இருந்தால்.

ஒரு மது கலவையில் அனுமதிக்கப்பட்ட முதல் அறுவடை நடவு செய்யப்பட்ட மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு. விஷயங்கள் சரியாக நடந்தால், நுகர்வோர் இந்த புதிய வகைகளை பாட்டில் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று எதிர்பார்க்கலாம், ஆனால் 2024 இல் தொடங்கி லேபிளில் இல்லை. இதில் சிவப்பு, வெள்ளை, ரோஸ் மற்றும் கிளாரெட், அடர் வண்ண ரோஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

புதிய விதிமுறைகள் எதிர்காலத்தில் சில தழுவல்களை அனுமதிக்கின்றன. அடிப்படையில், ஒரு திராட்சை அளவிடவில்லை மற்றும் எதிர்பார்ப்புக்கு ஆளாகவில்லை என்றால், அது உத்தியோகபூர்வ பயன்பாட்டிலிருந்து கைவிடப்படும். விதிமுறைகளின் 10 ஆண்டு திட்டம் மூன்று விருப்பங்களை வழங்குகிறது: மற்றவர்களைப் பார்க்கும்போது ஏமாற்றமளிக்கும் முடிவுகளின் காரணமாக வகைகளை கைவிடுவதை அறிய மேலும் 10 ஆண்டுகளுக்கு சோதனையைத் தொடரவும் அல்லது இந்த திராட்சை வகைகளை புதிய கிளாசிக் போர்டியாக் கலவைகளில் ஒருங்கிணைக்கவும்.

காலநிலை மாற்றத்தின் சகாப்தத்தில், பழைய மற்றும் புதிய உலக ஒயின் வழக்கற்றுப் போய்விட்டதா?

இதுவரை, மார்செலன் மற்றும் அரினார்னோவா ஆகியவை நடவு செய்ய விரும்பும் தயாரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானவை. ஃபார்ஜஸ் எதைப் பார்ப்பதில் 'மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளார்' என்றார் டூரிகா நேஷனல் போர்டியாக்ஸில் செய்கிறது.

'இந்த வகைகள் வேலை செய்யாவிட்டாலும், நாங்கள் தொடர்ந்து சோதனை செய்வோம் என்று நான் நம்புகிறேன்' என்று ஃபார்ஜஸ் கூறினார். 'தாமதமாகிவிடும் முன் நாங்கள் ஏதாவது செய்ய வேண்டும்.'

கிளாசிக் போர்டியாக் கொடிகள் மிகவும் ஆபத்தில் உள்ளன மெர்லோட் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் . அவை போர்டியாக்ஸ் பகுதியில் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கொடிகளின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன. 1990 களின் பிற்பகுதியில் தொடங்கி ஒரு வியத்தகு காலநிலை மாற்றம் காரணமாக, ஆகஸ்ட் 10 முதல் அக்டோபர் 10 வரை இந்த ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் திராட்சைக்கான அறுவடை வரலாற்று விதிமுறை. ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த இரண்டு திராட்சைகளும், இப்போது இருப்பதைப் போல, 2050 க்குள் பயனற்றவை.

போர்டியாக்ஸ் தொகுதியில் புதிய குழந்தைகள்

புதிய சிவப்பு வகைகள்

அரினார்னோவா

தோற்றம்: INRA 1956

டன்னட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் இடையேயான ஒரு குறுக்குவெட்டின் விளைவாக, அரினார்னோவா அதன் நிலையான உற்பத்தி, பெரிய கொத்துகள் மற்றும் தாமதமான மொட்டு வெடிப்புக்கு பெயர் பெற்றது. இது சாம்பல் அழுகலை எதிர்க்கும். இது காலநிலை மாற்றங்களுக்கு நன்கு பொருந்துகிறது, குறைந்த சர்க்கரை அளவையும் நல்ல அமிலத்தன்மையையும் உருவாக்குகிறது. ஒயின்கள் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டவை, வண்ணமயமானவை மற்றும் டானிக், சிக்கலான, தொடர்ச்சியான நறுமணங்களைக் கொண்டவை.

காஸ்டெட்டுகள்

தோற்றம்: தென்மேற்கு பிரான்ஸ், ஒருவேளை ஜிரோண்டில்

இந்த வரலாற்று மற்றும் நீண்ட மறக்கப்பட்ட போர்டியாக்ஸ் திராட்சை வகை சாம்பல் அழுகல், ஓடியம் மற்றும் குறிப்பாக நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படக்கூடியது, எனவே அதன் மறுக்க முடியாத சுற்றுச்சூழல் ஆர்வம். ஒயின்கள் வண்ணமயமானவை மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றவை.

மார்செலன்

தோற்றம்: INRA 1961

கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கிரெனேச் இடையே ஒரு குறுக்கு, இந்த தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகை வசந்த உறைபனியால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து குறைவாக உள்ளது மற்றும் போர்டியாக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான அறுவடை தேதிகளைப் பொறுத்தவரை ஒரு வழக்கமான முறையைப் பின்பற்றுகிறது. இது காலநிலை மாற்றங்களுக்கு நன்கு பொருந்துகிறது மற்றும் சாம்பல் அழுகல், ஓடியம் மற்றும் பூச்சிகள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவது குறைவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒயின்கள் உயர் தரமானவை, வண்ணமயமானவை, தனித்துவமானவை மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றவை.

டூரிகா நேஷனல்

தோற்றம்: போர்ச்சுகல்

டியோவில் பிறந்து, டூரோவில் முக்கியமான, டூரிகா நேஷனல் வசந்த உறைபனியால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து குறைவாக உள்ளது, இது பின்னர் அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் காலநிலை மாற்றங்களுக்கு ஏற்றது. திராட்சைப்பழம் இறந்த கையைத் தவிர, பெரும்பாலான பூஞ்சை நோய்களுக்கு இது குறிப்பாக பாதிக்கப்படாது. ஒயின்கள் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை, சிக்கலானவை, நறுமணமுள்ளவை, முழு உடல், கட்டமைக்கப்பட்டவை, வண்ணமயமானவை மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றவை.

புதிய வெள்ளை வகைகள்

அல்வாரினோ

தோற்றம்: போர்ச்சுகல் / ஸ்பெயின்

போர்த்துகீசிய ஆல்வாரின்ஹோ திராட்சை வகையின் உச்சரிக்கப்படும் நறுமண குணங்கள் பொதுவாக வெப்பமான காலநிலையால் ஏற்படும் சுவையை இழக்கச் செய்யலாம். தட்பவெப்ப நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்ப அதன் திறன் சாம்பல் அழுகலுக்கு எளிதில் ஆளாகிறது. சர்க்கரையின் அதன் சராசரி திறன் நுட்பமான, நறுமணமுள்ள ஒயின்களை நல்ல அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது.

லிலியோரிலா

தோற்றம்: INRA 1956

அல்வாரின்ஹோவைப் போலவே, லிலியோரிலாவின் உச்சரிக்கப்படும் நறுமண குணங்கள் பொதுவாக வெப்பமான காலநிலையால் ஏற்படும் சுவையை இழக்கச் செய்யலாம். பரோக் மற்றும் சார்டொன்னே இடையே ஒரு குறுக்கு, இது சாம்பல் அழுகலுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. ஒயின்கள் பூக்கும், சக்திவாய்ந்த மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.