கட்சி அளவிலான ஊற்றல்கள் பெரும்பாலும் நிறைய ஓட்கா, கெட்ட சாறு மற்றும் ஒரு சில பழத் துண்டுகள் கொண்ட சாதாரண விவகாரங்களாகும். ஆனால் நீங்கள் பெரியதாக இருப்பதால் உங்கள் அண்ணம் ஏன் பாதிக்கப்பட வேண்டும்? எங்கள் ஸ்பிரிட்ஸ் எடிட்டர் காரா நியூமன் தனது புதிய புத்தகத்தில் தீர்வு காணத் தொடங்கிய ஹோஸ்டிங் ஹேங்-அப்களில் இதுவும் ஒன்றாகும் ஒரு கூட்டத்திற்கான காக்டெய்ல் (குரோனிக்கிள் புத்தகங்கள்). கிரகத்தின் சுவையான கூடுதல் பெரிய விடுதலையைக் கண்டுபிடிப்பதில் அவரது மற்றொரு குறிக்கோள்: அதிக நேரம் ஒன்றிணைத்தல் மற்றும் குறைந்த நேரத்தை பானங்கள் தயாரித்தல்.

'நான் எப்போதும் என் சொந்த விருந்துகளில் பட்டியின் பின்னால் சிக்கிக்கொண்டிருக்கிறேன் என்று தோன்றுகிறது' என்று நியூமன் கூறுகிறார்.

பணிச்சுமையை எளிதாக்குவதற்கும், இந்த பருவத்தில் உங்கள் பங்கேற்பாளர்களை வெல்வதற்கும், காரா தனது விரும்பத்தக்க சமையல் குறிப்புகளையும், தனது பொறாமைமிக்க ஆராய்ச்சியின் உதவிக்குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

ராஸ்பெர்ரி மோஜிடோஸ்

இந்த காக்டெய்லின் ஒரு பகுதியை கட்சி நேரத்திற்கு முன்பே நன்கு கலக்கலாம், ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன்பு கிளப் சோடா மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். அந்த வழியில் நீங்கள் குடத்தின் அடிப்பகுதியில் வாடிய மூலிகைகள் விட, புதிய புதினா வாசனையுடன் அதிகபட்ச ஃபிஸை வைத்திருப்பீர்கள். வெற்று மோஜிடோக்களுக்கு, ராஸ்பெர்ரிகளைத் தவிர்க்கவும்.

1 கப் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு
1 கப் சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை
2 கப் லைட் ரம்
1 ⅓ கப் புதிய ராஸ்பெர்ரி
2 கப் கிளப் சோடா
1 கொத்து புதிய புதினா, ஸ்ப்ரிக்ஸாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

குறைந்தது 12 கப் வைத்திருக்கும் ஒரு குடம் அல்லது கேரஃப்பில், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் சர்க்கரையை இணைத்து, சர்க்கரை கரைந்து, மூடுபனி கசியும் வரை கிளறவும். அடுத்து, ரம் சேர்த்து பின்னர் சில நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறவும்.

---

பிரஞ்சு 75 பஞ்ச்

பிரஞ்சு 75 என்பது பொதுவாக காக்னாக் உடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான காக்டெய்ல் ஆகும், இருப்பினும் ஜின் சில நேரங்களில் வெப்பமான பருவங்களுக்கு மாற்றாக மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் கோடைகால செய்முறைக்கு, இது சரியான அழைப்பு. இந்த மிருதுவான, மணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாறுபாட்டை உங்கள் அடுத்த புருன்சில் அல்லது மணப்பெண் அல்லது குழந்தை பொழிவு போன்ற சிற்றுண்டிக்கு அழைக்கும் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பரிமாறவும்.

2 கப் ஜின் (முன்னுரிமை லண்டன் உலர் ஜின், டான்குரே போன்றவை)
1 கப் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
6 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
& frac12 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்
4 கப் உலர்ந்த ஷாம்பெயின் அல்லது பிற உலர்ந்த வெள்ளை வண்ண ஒயின், குளிர்ந்த
அலங்கரிக்க 8 ஆரஞ்சு சக்கரங்கள்

ஒரு பஞ்ச் கிண்ணத்தில், ஜின், எலுமிச்சை சாறு, எளிய சிரப் மற்றும் பிட்டர்களை கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், ஷாம்பேனில் ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும். பனியைச் சேர்க்கவும் (குளிர் பனி விருப்பங்களுக்கு அடுத்த பக்கத்தைப் பார்க்கவும்) மற்றும் ஆரஞ்சு சக்கரங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

சேவை செய்ய, பஞ்ச் கண்ணாடிகளில் லேடில். 8 க்கு சேவை செய்கிறது.

---

பாட்டில் பாபி பர்ன்ஸ்

இந்த உன்னதமான காக்டெய்ல்-ஸ்காட்ச் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது-புகழ்பெற்ற ஸ்காட்டிஷ் கவிஞர் ராபர்ட் பர்ன்ஸ் என்பவருக்கு பெயரிடப்பட்டது, அவர் “ஆல்ட் லாங் சைன்” எழுதியுள்ளார்.

1 & frac12 கப் ஸ்காட்ச்
1 & frac12 கப் ஸ்வீட் வெர்மவுத் (கார்பனோ ஆன்டிகா போன்றவை)
2 அவுன்ஸ் பெனடிக்டின்
அலங்கரிக்க 8 எலுமிச்சை திருப்பங்கள்

குறைந்தது 5 கப் வைத்திருக்கும் ஒரு குடத்தில், ஸ்காட்ச், வெர்மவுத், பெனடிக்டைன் மற்றும் 5 அவுன்ஸ் தண்ணீரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி, 1 லிட்டர் மதுபான பாட்டில் அல்லது இரண்டு 750 மில்லி மதுபான பாட்டில்களாக மாற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த வரை குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

சேவை செய்ய, பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணம் அல்லது ஒயின் வாளியை அமைக்கவும். காக்டெய்ல் நன்கு கலந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்த பாட்டிலை அசைத்து, பின்னர் அதை பனியில் அமைக்கவும், அதனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கூபே அல்லது மார்டினி கண்ணாடிகளில் ஊற்றி ஒவ்வொரு கண்ணாடியையும் எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 8 க்கு சேவை செய்கிறது.

ஒரு சிறந்த தீக்காயத்திற்கு…

ஒரு பெரிய குழுவிற்கு இந்த பானத்தை தயாரிக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய இரண்டு முக்கிய விஷயங்கள்:

>>> இந்த பானம் அடிப்படையில் அனைத்து ஆவிகள் (சாறு அல்லது மிக்சர்கள் இல்லாமல்) இருப்பதால், இது பொதுவாக பனியை உருகுவதை நம்பியுள்ளது. சூப்பர் அளவை அளவிடும்போது, ​​ஒரு சில அவுன்ஸ் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பனி உருகும் காரணியை நீங்கள் அடிப்படையில் ஊற்ற விரும்புகிறீர்கள்.

>>> ஸ்காட்ச் மற்றும் வெர்மவுத் ஆகியவை பெனடிக்டினின் ஆறில் ஒரு பகுதியுடன் சம பாகங்களில் ஊற்றப்படுகின்றன. அந்த சூத்திரம் எந்த அளவு தொகுப்பிலும் காக்டெய்ல் கலக்க எளிதாக்குகிறது.