டேன்டேலியன்ஸ் சாப்பிடலாமா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்
பல தோட்டக்காரர்கள் டான்டேலியன்களை முதலில் ஒரு தொல்லைதரும் களை என்று நினைத்தாலும், ஆலை ஒரு பிட் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. டேன்டேலியன்கள் பல உண்ணக்கூடிய களைகளில் ஒன்றாகும், அவை உண்பதற்கு பாதுகாப்பானவை மட்டுமல்ல, சத்தானவையும் கூட—அவை கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. இலைகளில் லுடீன் உள்ளது, ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம், மற்றும் வேரில் இன்யூலின், ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் நிறைந்துள்ளது. டேன்டேலியன்கள் ஆண்டு முழுவதும் வளரும், மற்றும் வேர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் பல்வேறு இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
எனவே, உங்கள் முற்றத்தில் உள்ள டேன்டேலியன்களை களையெடுப்பதற்கு முன், சமையலறையில் உள்ள இந்த சக்தி வாய்ந்த செடியை அதிகம் பயன்படுத்துவதற்கான எங்கள் வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும்.
OlyaSolodenko / கெட்டி படங்கள்
டேன்டேலியன்கள் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?
டேன்டேலியன்கள் சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை, மேலும் தாவரத்தின் வேர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் உட்பட அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை. பச்சை டேன்டேலியன் இலைகள் அடிக்கடி சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பல், துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன - டேன்டேலியன் என்ற பெயர் பிரெஞ்சு டென்ட் டி லயன் என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது சிங்கத்தின் பற்கள் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. புதிய டேன்டேலியன்களை உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சில மளிகைக் கடைகளில் காணலாம், மேலும் கடையில் நீங்கள் காணக்கூடியவற்றில் நீங்கள் தேடுவதை விட பெரிய இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சில நேரங்களில் 2 அடி நீளம் வரை இருக்கும். காட்டு டேன்டேலியன்களை எடுக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், உங்கள் சுற்றுப்புறங்களைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம்.
நீங்கள் மருந்து அல்லது உண்ணக்கூடிய நோக்கங்களுக்காக எதையும் எடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சாப்பிடுவதை 100% உறுதியாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் உண்பதற்குப் பாதுகாப்பில்லாத தோற்றமளிக்கும் உணவுகள் அங்கே உள்ளன என்று டாக்டர் லீனா ஸ்ட்ரூவ் கூறுகிறார். கிறைஸ்லர் ஹெர்பேரியம் மற்றும் பேராசிரியர் Rutgers பல்கலைக்கழகத்தில் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உயிரியல் அறிவியல் பள்ளி . டேன்டேலியன்களுக்கு நீங்களே தீவனம் தேடினால், தாவரங்களை எவ்வாறு அடையாளம் கண்டுகொள்வது மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் அதைச் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். தரையில் உள்ள கன உலோகங்கள் போன்ற கலவைகள் அல்லது காற்றில் இருந்து இலைகளில் படிந்திருக்கக்கூடிய பொருட்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் முதல் உங்கள் செல்லப்பிராணிகள் வரை வெளியில் சென்று தங்கள் காரியங்களைச் செய்தவையாக இருக்கலாம்.
டேன்டேலியன்களை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது
டேன்டேலியன்கள் ஆண்டு முழுவதும் வளரும், மற்றும் ரேச்சல் வெஸ்ட், உரிமையாளர், முன்னணி பயிற்றுவிப்பாளர் மற்றும் நிறுவனர் ஓசர்க்ஸை உண்ணுதல் , உன்னால் முடியும் என்கிறார் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஆண்டு முழுவதும் தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் சாப்பிடுங்கள். அதாவது, சரியான பருவத்தில் அறுவடை செய்வது சுவைக்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் செடி பூக்க ஆரம்பித்தவுடன் தாவரத்தின் சில பகுதிகள் மிகவும் கசப்பாக மாறும். டேன்டேலியன் வேர்கள் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்திலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலைகள் மற்றும் கோடையில் பூக்கள். டேன்டேலியன்கள் மிகவும் கரடுமுரடான அல்லது மணலாக இருக்கலாம், எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை கவனமாகக் கழுவ வேண்டும்.
WMASTER890 / கெட்டி இமேஜஸ்
நீங்கள் ஒரு டேன்டேலியனைப் பார்த்தால், அது பருவத்தில் உள்ளது என்று அர்த்தம், ஆனால் எல்லா பகுதிகளும் வெவ்வேறு பருவங்களில் இருப்பதால் அது சார்ந்துள்ளது, வெஸ்ட் கூறுகிறார். கோடையின் நடுவில் யாரேனும் ஒரு டேன்டேலியன் வேரை தோண்டி எடுத்து, அதன் வேரை வறுத்து சாப்பிட நினைத்தால், அது மிகவும் மரமாகவும், கடினமாகவும், கசப்பாகவும் இருப்பதாக அவர்கள் நினைப்பார்கள். அதற்குக் காரணம், செடி பூக்கச் சென்றுவிட்டது - அது பருவத்தில் இல்லை, அது இன்யூலின் உற்பத்தி செய்யவில்லை. , இது இனிமையாகிறது. சரியான பருவத்தில் அறுவடை செய்வது முக்கியம், இதனால் நீங்கள் உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் அல்லது நீங்கள் விரும்பாத ஒன்றை சுவைக்காதீர்கள்.
டேன்டேலியன்களின் சுவை என்ன?
டேன்டேலியன்கள் சூரியகாந்தி குடும்பத்தில் உள்ளன மற்றும் கீரை, சிக்கரி மற்றும் எண்டிவ் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. சிக்கரி மற்றும் எண்டிவ் போன்ற, டேன்டேலியன் இலைகள் மண் மற்றும் கசப்பானவை. டேன்டேலியன்களின் கசப்பான சுவை அதன் லேடெக்ஸில் இருந்து வருகிறது, இது வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எதிராக தாவரம் தன்னைத் தற்காத்துக் கொள்ள உதவும் பால் சாறு என்று ஸ்ட்ரூவ் கூறுகிறார். இளம் இலைகளில் கசப்பான கலவைகள் குறைவாக இருப்பதால், அவை மிகவும் லேசான சுவை.
பல காட்டு தாவரங்களைப் போலவே, பூச்சிகள் மற்றும் பிற விலங்குகளால் உண்ணப்படாமல் தங்களைத் தற்காத்துக் கொள்ள அவற்றில் ஏராளமான கலவைகள் உள்ளன, ஸ்ட்ரூவ் கூறுகிறார். தாவரங்கள் உண்மையில் இரசாயன இயந்திரங்கள், இரசாயன தொழிற்சாலைகள் - அவை பாதுகாப்பிற்காக பல இரசாயனங்களை உருவாக்குகின்றன. டேன்டேலியன்களுக்கு அருகம்புல் மற்றும் கோஸ் போன்ற கசப்பு உள்ளது. மிகவும் அதிகமாக வளர்க்கப்படும் கீரை இலைகளைப் போலவே, இது மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இல்லை என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
டேன்டேலியனின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு சுவை சுயவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளன என்று வெஸ்ட் கூறுகிறார். இலைகள் அருகுலா அல்லது காலே போன்ற பிற கசப்பான கீரைகளைப் போலவே இருந்தாலும், வேர் ஒரு மண் கேரட்டை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் வறுக்கப்படும் போது இனிப்பு, கேரமல் போன்ற சுவையைப் பெறுகிறது. டேன்டேலியன் பூக்கள் ஒரு இனிமையான, தேன் கலந்த சுவை கொண்டவை - வெஸ்ட் அவற்றை ருசிக்க சிறந்த வழி, ஒரு எளிய டேன்டேலியன் டீயை 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிப்பதாகும்.
டேன்டேலியன்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
டேன்டேலியன்கள் இத்தாலிய சமையலில் பிரபலமான மூலப்பொருள், சூப்கள் மற்றும் பாரம்பரியம் உட்பட கேக்குகள் சீஸ் மற்றும் புதிய கீரைகள் நிரப்பப்பட்ட. இலைகள் தாவரத்தின் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பகுதியாகும், மற்றும் மற்ற கீரைகளைப் போலவே பயன்படுத்தலாம் , சாலட்களில் புதியது மற்றும் தொத்திறைச்சி மற்றும் கீரைகள் கொண்ட இந்த லிங்கூயின் போன்ற உணவுகளில் சமைப்பது உட்பட. மற்ற கிரீமிங் கீரைகள் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பெஸ்டோ செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். டேன்டேலியன் பூக்கள் இனிப்பானவை என்பதால், டேன்டேலியன் ஒயின், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லிகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அவற்றை பஜ்ஜிகளாக வறுக்கவும் - மேற்கத்தியர்கள் ஊறுகாய்களாகவும் விரும்புகிறார்கள். வேர்களுக்கு, குறைந்த மற்றும் மெதுவாக வறுத்தெடுப்பது அவற்றின் கேரமல் சுவையை வெளிக்கொணர முக்கியமாகும், இது டேன்டேலியன் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
கேரட் போன்ற வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைப் போல வேர்களை உண்ணலாம், ஆனால் நான் அவற்றை வறுக்க விரும்புகிறேன், வெஸ்ட் கூறுகிறார். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வறுக்கும்போது, அது ஒரு மண் பீட் அல்லது கேரட் போன்ற சுவையிலிருந்து கொக்கோ அல்லது கேரமல் போன்ற சுவைக்கு செல்கிறது. நான் பிரவுனிகளை சுடுகிறேன் என்று குழந்தைகள் எப்போதும் கருதுகிறார்கள், அதனால் அவர்கள் கீழே ஓடி வந்து, அடுப்பிலிருந்து பிரவுனிகள் வெளிவருவதாக நினைத்து, அது டேன்டேலியன்கள் என்று நான் அவர்களிடம் கூறுவேன்.
