'நான் அதை சேமிக்க வேண்டும்.'

பல மது பிரியர்கள் முன்பு அந்த வார்த்தைகளை உச்சரித்திருக்கிறார்கள், மேலும், பலரும் அவற்றை மீண்டும் சொல்வார்கள். எனக்குத் தெரியும், நான் மோசமான குற்றவாளிகளில் ஒருவராக இருந்தேன், எண்ணற்ற விலைமதிப்பற்ற பாட்டில்களை அவர்கள் உட்கொள்வதற்கான சரியான வாய்ப்பாக ஒதுக்கி வைத்தேன். ஆனால் அந்த உகந்த நேரம் மதுவின் முதிர்ச்சி அல்லது பரிணாமத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கவில்லை - நான் பாதாள அறையில்லை.

நான் பதுக்கி வைத்திருந்தேன்.

நான் பெருமைக்கு கைவிடுவதற்கான நேரம் அரிதாகவே இருந்தது. ஒரு முக்கியமான சந்தர்ப்பம், ஒரு சிறப்பு விருந்தினர் அல்லது அதன் சுவையான பங்களிப்புக்கு தகுதியான வேறு சில பெரிய காரணங்கள் இல்லாமல் ஒரு அற்புதமான மதுவை அனுபவிக்கும் அனுபவத்தை என்னால் அனுமதிக்க முடியவில்லை.

எந்தவொரு காரணத்திற்காகவும், ஒரு வழக்கமான பழைய செவ்வாய்க்கிழமை இரவு, ஒரு எளிய வறுக்கப்பட்ட சீஸ் அல்லது ஒரு சாதாரண சீஸ் பர்கருடன் ஒரு அற்புதமான மது பாட்டிலை அனுபவிக்க நான் போதுமானவன் என்று நான் நினைக்கவில்லை. இவை அனைத்தும் நலிந்த மற்றும் அற்புதமானதாக இருக்க வேண்டும் - உணவு, சந்தர்ப்பம், நிறுவனம் - ஒழுங்காக பாதாள அறை, உகந்ததாக வயதான மதுவைப் பற்றிய எனது எதிர்பார்ப்பைப் போலவே.

நான் கூட வராத எல்லா “ஒரு நாட்களுக்கும்” பாதாள அறையில் இருந்தேன்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, எனது விதிகள் மற்றும் எதிர்பார்ப்புகள் அனைத்தும் கேலிக்குரியவை என்பதை நான் உணர்ந்தேன். ஒரு நீண்ட வார வேலைக்குப் பிறகு, நான் வீட்டிற்கு வந்தேன், வியாழக்கிழமை இரவு குடிக்க 'ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய' ஒன்றை எடுக்க என் பாதாள அறையைப் பார்த்தேன், நான் கடந்து செல்லும் போது முகத்தில் என்னைப் பார்த்துக்கொண்டிருக்கும் அருமையான பாட்டில்களின் அளவைப் பற்றி நீண்ட மற்றும் கடினமாக யோசித்தேன். அனைத்தும் 'மிகவும் நல்லது' என்பதற்காக.

நான் உண்மையில் என்ன காத்திருந்தேன்? இந்த பாட்டில்களை நான் வைத்திருக்க வேண்டிய பல சந்தர்ப்பங்கள் இருந்தனவா?

வீட்டு ஒயின் சேகரிப்பைத் தொடங்க விரைவான வழிகாட்டி

நான், நானே, சிறந்த மதுவை அனுபவிக்க போதுமான காரணமல்லவா?

இப்போதே, நான் முடிவு செய்தேன், நிச்சயமாக நான் !

இப்போது? நான் சும்மா இருக்கிறேன். நான் எப்போது வேண்டுமானாலும் குடிப்பேன். $ 50-க்கும் அதிகமான மது பாட்டிலைத் திறக்க எனக்கு ஒரு சந்தர்ப்பம் தேவையில்லை, அல்லது நான் ஐந்து அல்லது 10 ஆண்டுகளாக வயதாகிவிட்டேன். நல்ல மதுவை அனுபவிக்க எனக்கு ஒரு 'ஆடம்பரமான' உணவு தேவையில்லை, ஒரு முதிர்ச்சியடைந்த புருனெல்லோவை சில சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் எளிதாக அனுபவிக்க முடியும், என்னால் ஒரு நல்ல, தாகமாக மாமிசத்தை செய்ய முடியும்.

நீங்கள் விரும்புவதைச் சேகரித்து உங்கள் விருப்பத்திற்கு முதிர்ச்சியுங்கள், ஆனால் நன்மைக்காக, பதுக்கலைத் தவிர்க்கவும்.

ஒரு சிறந்த நண்பர், குடும்ப உறுப்பினர் அல்லது குறிப்பிடத்தக்க மற்றவர்களுடன் சிறந்த வினோவைப் பகிர்வதை நான் விரும்புகிறேன், ஒரு சிறப்பு பாட்டிலை மட்டும் ரசிக்க நான் போதுமானவன் என்று நினைக்கிறேன், குறிப்பாக, இந்த முயற்சி காலங்களில், நாம் அனைவரும் என்ன மகிழ்ச்சியைப் பாராட்ட வேண்டும் , எப்போது வேண்டுமானாலும்.

மேலும், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் எந்த நாளிலும் மது சேகரிக்கும் உழைப்பின் பலன்களைக் கொண்டாடுவதில் எல்லோரும் என்னுடன் இணைய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். உங்கள் பாதாள அறையை உருவாக்குங்கள், நீங்கள் விரும்பியதைச் சேகரித்து உங்கள் விருப்பத்திற்கு முதிர்ச்சியுங்கள், ஆனால் நன்மைக்காக, எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நாள் பதுக்கி வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். பல மது பிரியர்கள் வைத்திருக்கும் களங்கங்கள் மற்றும் நிர்ப்பந்தங்களிலிருந்து விடுபடுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் சேகரிப்பில் சிறந்ததை அனுபவிக்க நீங்கள் எப்போதும் தகுதியானவர் என்பதை உணருங்கள்.

எங்களுக்கு நிச்சயதார்த்தம் தேவையில்லை ஷாம்பெயின் , காலி கேபிற்கான ஒரு போர்ட்டர்ஹவுஸ் அல்லது சிப்பிகளுக்கான காதலர் தினம் மற்றும் மாண்ட்ராசெட் . புதன்கிழமை இரவு எனக்கு ஒரு நல்ல காரணம்.