உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையில் மதுவைச் சேர்ப்பது அற்புதமான சுவையைத் தரும் - ஆனால் அதிகமாகவோ அல்லது தவறான பாணியிலான ஒயின் கிபோஷை ஒரு சுவையான இரவு உணவில் வைக்கலாம். இதை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது என்பது இங்கே:

கூறுகளைக் கவனியுங்கள்

மதுவில் சர்க்கரைகள், அமிலங்கள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன, இவை ஒவ்வொன்றும் தட்டில் காண்பிக்கப்படும். நுட்பமான பண்புகள், மாறாக, பொதுவாக சமையலுடன் மறைந்துவிடும். சமநிலையைப் பராமரிக்க, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற அமிலப் பொருட்களுக்கான உங்கள் செய்முறையைச் சரிபார்த்து, மதுவில் உள்ள அமிலத்திற்கு இடமளிக்க மீண்டும் வெட்டுங்கள். சமைக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது வெள்ளை மது . மென்மையான மீன் அல்லது காய்கறிகளுக்கு, உலர்ந்த ஓக் அல்லாத ஒயின் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. உங்கள் செய்முறையில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி நிரம்பியிருந்தால், பானையில் ஏராளமான சர்க்கரைகள் இருக்கும், எனவே முழு உடல், குறைந்த உலர்ந்த சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் கொண்டு சமைப்பது செய்தபின் ஒருங்கிணைக்கப்படும்.

சிவப்பு அல்லது வெள்ளை?

டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் இரவு உணவோடு பரிமாறும் மது வகையைப் பயன்படுத்தவும். இன்னும் சிறந்தது, நீங்கள் அரிதான அல்லது விலையுயர்ந்த ஒன்றை ஊற்றாவிட்டால், கூடுதல் பாட்டிலை வாங்கி அதனுடன் சமைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும்போது சிவப்பு ஒயின் , டானின்களைப் பாருங்கள். குறைப்பு சுவையூட்டிகளில் குவிந்தால், அவை கடுமையானதாக மாறும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இறைச்சி மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் காணப்படும் புரதங்கள் பால் தேநீர் போன்ற டானின்களை அறிவிக்கின்றன.

மது நாட்டு சமையல் வீட்டிற்கு கொண்டு வருதல்

பிராந்திய அணுகுமுறை

சான் பிரான்சிஸ்கோவின் புகழ்பெற்ற இரு-ரைட் சந்தைக்கான ஒயின் வாங்குபவர் ஜோஷ் அட்லர், மதுவுடன் சமைப்பதற்கு ஆனந்தமான எளிய ஞானத்தை வழங்குகிறார்: “நான் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் அல்லது செய்முறையின் அதே இடத்திலிருந்தே வரும் ஒயின் உடன் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்புகிறேன். உணவும் மதுவும் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் இணக்கமாக உருவாகியுள்ளன, எனவே அவை இயற்கையாகவே பொருந்துகின்றன. ”

தரமான கருத்தாய்வு: உங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க சிவப்பு ஒயின் மூலம் சமைக்க நீங்கள் தயங்கலாம், ஆனால் உங்கள் உணவுகளில் முழுமையான பளபளப்பை பயன்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் அதை தானாகவே குடிக்கவில்லை என்றால், அதனுடன் சமைக்க வேண்டாம்! ஒரு சாதாரண அமைப்பில் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு அடிப்படை பாட்டில் சமைக்கவும்.

ஆழமான சுவைகளுக்கு, போன்ற வலுவான ஒயின்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் துறைமுகம் , ஷெர்ரி , மரம் மற்றும் மார்சலா . மைக்கேல் ஷாச்னர் இதில் பலப்படுத்தப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது துண்டு .