1855 வகைப்பாட்டிலிருந்து, முதல் வளர்ச்சிகள் போர்டியாக்ஸ் மெடோக் மற்றும் கல்லறை குவியலின் உச்சியில் நிற்கிறார்கள், அவர்கள் கணக்கெடுக்கும் அனைவரின் மன்னர்களும். மற்ற அரட்டைகள், எவ்வளவு நல்லவை என்றாலும், இந்த ஐந்தின் உச்சம் (முதலில், நான்கு) அடையலாம், ஆனால் ஒருபோதும் அடையமுடியாது.

சாட்டாக்ஸ் லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட் , மவுடன் ரோத்ஸ்சைல்ட் , லத்தூர் , மார்காக்ஸ் மற்றும் ஹாட்-பிரையன் : எது அவர்களை வேறுபடுத்துகிறது? இதுபோன்ற நீடித்த அந்தஸ்தை வழங்க அவர்கள் மீது என்ன மேஜிக் ஸ்டார்டஸ்ட் தெளிக்கப்பட்டுள்ளது?

ஆல்பா மற்றும் ஒமேகா என்பது டெரொயர் . ஐந்து பேரிலும் அற்புதமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன. சரளை மற்றும் களிமண்ணின் செழுமை ஒரு இயற்கையான வீட்டை உருவாக்குகிறது கேபர்நெட் சாவிக்னான் , ஐந்து பேருக்கும் முதன்மையான திராட்சை. உரிமையாளர்கள் வந்து போயிருக்கலாம், ஆனால் அந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொக்கிஷமாக இருக்கின்றன.

பல தசாப்தங்களாக, மண் மற்றும் கொடிகள் கவனிக்கப்பட்டு, குழப்பமடைந்து, கிட்டத்தட்ட அதிகமாக பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு சுருக்கமும் அறியப்படுகிறது, மேலும் பெருகிய முறையில் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. விவரம் குறித்த அந்த கவனம் பாதாள அறை மற்றும் மதுவுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

காலநிலை மாற்றம் அவதானிப்பதற்கான தேவையை அதிகரித்துள்ளது. ஜிரோண்டே தோட்டத்திற்கும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கும் இடையில் மண்விச் செய்யப்பட்ட, மெடோக்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் வளர்ச்சிகள் இதுவரை சிறிய மாற்றங்களைக் கண்டன. உண்மையில், மவுடன் மற்றும் லாஃபைட்டில், அவை கேபர்நெட் சாவிக்னானின் அதிகரித்த பழுத்த தன்மையிலும் அதன் கலவையின் அதிக சதவீதத்திலும் பெருமை கொள்கின்றன.

ஆனால் இந்த டைட்டான்களும் எதிர்காலத்திற்காக திட்டமிடுகின்றன. செட்டோ மார்காக்ஸில், கொடிகள் மீண்டும் நடப்படும் போது, ​​அவை இப்போது சூரியனிலிருந்து விலகி நிற்கின்றன, மற்றும் மெர்லோட் உடன் மாற்றப்பட்டுள்ளது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் .

இவை பல மில்லியன் டாலர் வணிகங்கள். அவர்கள் சந்தைக்கு மேலே உள்ள விலையில் ஒயின்களை விற்கிறார்கள், மேலும் அவற்றை ஸ்டைலாகவும் சிரமமின்றி ஊக்குவிக்கிறார்கள். ஆனால், நிலத்திற்குச் செல்வதற்கும், அதிலிருந்து வெளிவருவதற்கும் அவர்கள் வெற்றிபெற வேண்டும். அவர்கள் தங்கள் மரபுகளை எவ்வாறு வலுவாக வைத்திருக்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.

சாட்ட au லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட் / புகைப்படம் பிரான்சுவா பாயின்செட்

சேட்டோ லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட்

வெல்வெட் கையுறையில் இரும்பு முஷ்டி

என்ற முற்றத்தில் நிற்கிறது சேட்டோ லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட் , உலகின் மிக வியத்தகு திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றைப் பார்க்க ஒருவர் கட்டமைப்பிலிருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டும். டோம் என அழைக்கப்படும் கம்பீரமான வளைவில் செங்குத்தாக உயர்ந்து வருவது கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொடிகளின் வரிசைகள். அவர்கள் இதயத்தை உருவாக்கும் பீடபூமி வரை ஏறுகிறார்கள் லாஃபைட்டின் கிராண்ட் வின் , அதன் முதல் மது.

தோட்டத்தை உருவாக்கும் 276 ஏக்கர் கொடிகளில், 172 ஏக்கர் பரப்பளவில் அமைந்திருக்கும் இந்த இடம் செட்டே லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட் கிராண்ட் வின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

2015 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொழில்நுட்ப இயக்குனரான எரிக் கோஹ்லர் கூறுகிறார்: “இது மிகவும் சிறப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.“ இது ஒரு பீடபூமியில் உள்ளது, களிமண்ணுடன் கலந்த ஆழமான சரளை. அந்த கலவையானது கோடையில் தேவைப்படும் போது தண்ணீரை சமப்படுத்துகிறது. ”

ரோத்ஸ்சைல்ட் குடும்பத்தின் பிரெஞ்சு கிளை 1868 இல் தோட்டத்தை வாங்கியதிலிருந்து திராட்சைத் தோட்டம் மாறாமல் உள்ளது.

'எங்கள் இரண்டாவது மதுவுக்கு நாங்கள் தோட்டத்தை விரிவுபடுத்தியுள்ள நிலையில், கார்ரேட்ஸ் , கிராண்ட் வின் திராட்சைத் தோட்டம் மிகவும் நிலையானது, பல கொடிகள் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவை ”என்று கோஹ்லர் கூறுகிறார்.

அவர் 1992 இல் வந்தார். அப்போதிருந்து, 75% மாற்றங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்தன, வடிகால் மற்றும் கொடிகளை நன்கு கவனித்தன.

'நாங்கள் இப்போது திறம்பட கரிமமாக இருக்கிறோம், இருப்பினும் நாங்கள் சான்றிதழ் பெற விரும்பவில்லை' என்று கோஹ்லர் கூறுகிறார். '2019 மற்றும் 2020 ஆம் ஆண்டுகளில், நாங்கள் முற்றிலும் கரிமமாக இருந்தோம்.'

லாஃபைட் என்பது ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதன் டெரோயரின் வெளிப்பாடாகும், இது ஒரு மது, சமீபத்திய பழங்காலங்கள் இளம் வயதிலேயே அணுகக்கூடியதாக தோன்றினாலும் கூட.

'மது சக்தி மற்றும் மென்மையின் நுட்பமான கலவையாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பது எளிதானது, 'ஆனால் பின்னணியில் உள்ள சக்தியுடன் மென்மையை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.'

கிராண்ட் வின் கலவையில் மெர்லட்டின் சதவீதம் வீழ்ச்சியடைவதால், தற்போது 8% க்கு மேல் இல்லை, கேபர்நெட் சாவிக்னானின் இயற்கையான சக்தியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் அதிகரிக்கிறது.

ஆல்கஹால் அளவு எப்போதும் லாஃபைட்டில் மிதமானது. இந்த ஆண்டு, இறுதி கலவை அளவு (ஏபிவி) மூலம் 13% ஆல்கஹால் இருக்கும். அந்த அடக்கம் அதே நோக்கத்திலிருந்து வருகிறது. லாஃபைட் என்பது சக்தியைக் கொண்ட ஒரு மது, ஆனால் அது எப்போதும் அந்த மென்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சாட்ட au ம out டன் ரோத்ஸ்சைல்ட் / புகைப்படம் பிரான்சுவா பாயின்செட்

சாட்டே ம out டன் ரோத்ஸ்சைல்ட்

செழிப்பு மற்றும் வெல்வெட் டானின்கள்

சாட்டே ம out டன் ரோத்ஸ்சைல்ட் முதல் வளர்ச்சிகளில் மிகவும் வெப்பமான, மிகவும் செழிப்பான மற்றும் பணக்காரர். இது எப்போதுமே இப்படித்தான், சில சமயங்களில் அதிகமாகவே இருக்கும். இன்று, இது மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாகும்.

நிச்சயமாக, இது திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு கீழே உள்ளது, சுமார் 200 ஏக்கர் சரளைகளில் நடப்படுகிறது, இது 22 அடி ஆழத்தில், சுண்ணாம்பு மண்ணுடன்.

இது பாய்லாக் (கடல் மட்டத்திலிருந்து 80 அடி உயரத்தில்) மிக உயரமான இடமாகும், இது இரண்டு பீடபூமிகள் கொண்ட கொடிகள், ஒன்று லு கிராண்ட் பீடபூமி என்று அழைக்கப்படும் அரட்டைக்கு அருகில், மற்றொன்று லு பீடபூமி டெஸ் கார்ருடேஸ். இருவருக்கும் இடையில் ஒரு சிறிய நீராடு கொடிகள் மற்றும் சரளைகளின் இந்த தீவிரத்தில் இடைநிறுத்தத்தை அளிக்கிறது.

1855 வகைப்பாட்டின் நான்கு முதல் வளர்ச்சிகளில் மவுடன் ரோத்ஸ்சைல்ட் இல்லை. உரிமையாளர் பிலிப் டி ரோத்ஸ்சைல்ட் பல தசாப்தங்களாக பரப்புரை செய்த பின்னர், இது 1973 இல் முதல் வளர்ச்சியாக மாறியது. இது ஏன் முதல் வளர்ச்சியாக வகைப்படுத்தப்படவில்லை என்று கேள்வி எழுப்புவது எளிது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், வகைப்பாடு விற்பனை விலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மதுவின் தரம் அவசியமில்லை.

பிராந்தியத்தால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட பிரெஞ்சு ரோஸுக்கான இறுதி வழிகாட்டி

1853 ஆம் ஆண்டில் ரோத்ஸ்சைல்ட் குடும்பத்தின் [ஆங்கிலக் கிளை] அதை வாங்கியதிலிருந்து அப்படியே இருந்த திராட்சைத் தோட்டமே மவுட்டனின் ரகசியம் ”என்று ஓய்வுபெற்ற நிர்வாக இயக்குனர் பிலிப் தல்லுயின் கூறுகிறார், அவர் தொழில்நுட்ப இயக்குநரான இம்மானுவேல் டான்ஜோயிடம் ஆட்சியை ஒப்படைப்பார். . 'கிராண்ட் பீடபூமி துல்லியமானது. அது தருகிறது டானின்கள் அவை மென்மையானவை, இனிமையான பழம். ”

அனைத்து மெடோக் முதல் வளர்ச்சிகளைப் போலவே, ம out டனும் கேபர்நெட் சாவிக்னனைப் பற்றியது. இது கலவையின் 90% க்கும் அதிகமாக இருக்கலாம்.

'எங்கள் டெரோயருடன் சேர்ந்து, கேபர்நெட் இந்த தீவிரமான ஆனால் வெல்வெட் டானின்களையும், நொதித்தல் தொடங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகும் நீங்கள் காணக்கூடிய செழுமையையும் தருகிறது' என்று டான்ஜாய் கூறுகிறார். 'இது அறுவடை நேரத்தில் பாதாள அறையில் உள்ள ஒவ்வொரு தொட்டியிலிருந்தும் வரும் சுவையையும், நேர்த்தியையும், வாசனை திரவியங்களையும் தருகிறது.'

சரளை மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னனின் ஆனந்தமான திருமணத்திற்கு இது ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, இது ஒரு நீடித்த மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது.

சாட்ட au லாத்தூர் / புகைப்படம் பிரான்சுவா பாயின்செட்

சாட்டே லாட்டூர்

சக்தி, துல்லியம் மற்றும் தூய்மை

மடோக்கில் நான்கு முதல் வளர்ச்சிகளில், சாட்டே லாட்டூர் கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் முறைகளுடன் மிக அதிகமாக சென்றுவிட்டது. ஆடம்பர பொருட்கள் பேரரசின் பினால்ட் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது உலர் (நிர்வகிக்கும் குழு குஸ்ஸி , அலெக்சாண்டர் மெக்வீன் , செயிண்ட் லாரன்ட் மேலும் பல) 1993 முதல், அதன் 229 ஏக்கர் அனைத்தும் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக கரிம சான்றிதழ் பெற்றன.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் இதயம் மற்றும் நகை 113 ஏக்கர் சுவர் L’Enclos ஆகும், இது லாட்டூரின் புகழ்பெற்ற ஆதாரமாகும் சிறந்த மது . அந்த தொகுதி இப்போது பயோடைனமிக் ஆகும், இது போர்டியாக்ஸில் பயோடைனமிக்ஸின் மிகப்பெரிய பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.

திராட்சைத் தோட்டத்தில் பயோடைனமிக்ஸ் என்ன பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று கேட்டபோது, ​​'பழத்தில் அதிக தீவிரம், மதுவில் அதிக ஆற்றல் இருப்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்' என்று லாட்டூரின் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் இயக்குனர் ஜீன் கராண்டியோ கூறுகிறார். 'திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஆரோக்கியத்தில் கிடைத்த முடிவுகளில் நாங்கள் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.'

ப au லக்கின் தெற்கு எல்லையில் உள்ள எல்என்லோஸ் குறைந்தது 17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை உள்ளது. திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஜிரோன்ட் தோட்டத்திற்கு அருகாமையில், அரை மைல் தொலைவில் மற்றும் மிகவும் புலப்படும், இது லாடூரின் மதுவுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது திராட்சைத் தோட்டத்தின் மற்ற பகுதிகளை விட குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை இரண்டு அல்லது மூன்று டிகிரி வெப்பமாக இருக்கும் மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது.

18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வடிகட்டிய சரளை மற்றும் களிமண், “கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு சரியான இடமாக அமைகிறது” என்று கராண்டியோ கூறுகிறார். இன்று, கேபர்நெட் கிராண்ட் வின் குறைந்தது 90% ஆகும்.

லாட்டூரின் பாணிக்கு மூன்று கூறுகள் உள்ளன: டானின்களின் துல்லியமான தரம், நிலம் மற்றும் மதுவுக்கு இடையிலான வெளிப்படைத்தன்மையிலிருந்து வரும் நறுமண தூய்மை மற்றும் அதன் நீளம் மற்றும் சிக்கலான சக்தி.

இது சில நேரங்களில் ஆரம்பத்தில் கடுமையானது, ஆனால் அது முதிர்ச்சியடையும் போது அது ஆழமடைகிறது. லாட்டூரின் பாணி எப்போதும் வயதானவர்களுக்கு உகந்ததாக இருந்தது. L’Enclos திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பயோடைனமிக்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது இந்த அத்தியாவசிய தன்மையை மேலும் செம்மைப்படுத்தி வரையறுத்துள்ளது, இது தலைமுறைகளுக்கு ஒரு மது.

சாட்ட au மார்காக்ஸ் / புகைப்படம் பிரான்சுவா பாயின்செட்

சேட்டோ மார்காக்ஸ்

பைனஸ் மற்றும் நேர்த்தியானது

விவரங்களுக்கு தொடர்ச்சியும் கவனமும் வைத்திருங்கள் சேட்டோ மார்காக்ஸ் அதன் விளையாட்டின் உச்சியில்.

நான்கு மெடோக் முதல் வளர்ச்சிகளில் தெற்கே, இது அதன் பிரமாண்டமான, கிளாசிக்கல் அரட்டைக்கு பெயர் பெற்றது, இது மரங்களின் நீண்ட அவென்யூவின் முடிவில் ஒரு தொலைதூர விஸ்டாவாகும். அவர் போர்டியாக்ஸில் இருக்கும்போது, ​​இது சேட்டோ மார்காக்ஸ் உரிமையாளர் கோரின் மென்ட்செலோப ou லோஸின் வீடு.

காடுகள் மற்றும் வயல்களால் ஆன 654 ஏக்கர் தோட்டத்தின் மையத்தில் இந்த அரண்மனை உள்ளது. அந்த ஏக்கர்களில் 252 ஏக்கர்கள் கொடியின் கீழ் உள்ளன. திராட்சைத் தோட்டம், 16 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த பதிவுகளுடன், இன்றும் இருந்ததைப் போலவே உள்ளது. ஜிரோண்டேவின் வயல்கள் சாய்வாகத் தொடங்கும் போது மெர்லோட் கொடிகள் தொடங்குகின்றன.

அரட்டையின் வடக்கே கிராண்ட் வின் மையத்தில் சுவர் திராட்சைத் தோட்டம் உள்ளது, இது கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு நடப்படுகிறது. இது, 2016 முதல் சாட்டே மார்காக்ஸின் இயக்குனரான பிலிப் பாஸ்கல்ஸ் கூறுகிறார், “சரியான ஒயின் கொடுக்கிறது மற்றும் கிராண்ட் வின் குறைந்தது 70% ஐ உருவாக்குகிறது.”

பாரம்பரியத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு நவீன ஷாம்பெயின் தவிர அமைக்கிறது

திராட்சைத் தோட்டத்திலும் பாதாள அறையிலும், பாஸ்கல்ஸ் கிட்டத்தட்ட வெறித்தனமான கவனத்தை விவரிக்கிறார்.

'நாங்கள் அசல் பார்சல்களை நான்காகப் பிரித்துள்ளோம், ஒவ்வொரு மைக்ரோபார்சலுக்கும் அதன் சொந்த தன்மை உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அதனால்தான் இப்போது பாதாள அறையில் 95 டாங்கிகள் உள்ளன, மேலும் 30 பணிகள் உள்ளன. முன்னணி கட்டிடக் கலைஞர் நார்மன் ஃபாஸ்டர் வடிவமைத்த புதிய பாதாள அறையில், தொட்டிகளின் வரிசைகள் தூரத்திற்கு நீண்டுள்ளது.

'ஒவ்வொரு மைக்ரோ பார்சலையும் தனித்தனியாக நடத்த விரும்புகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை நீண்ட காலமாக கவனித்து வருகிறோம். எங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. ”

இந்த பண்டைய திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வரும் மது எப்போதும் அதன் நேர்த்தியுடன் அறியப்படுகிறது. புதிய அணுகுமுறைகள், முடிந்தவரை கரிம நடைமுறைகளை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக மதுவுக்கு அதிக வரையறை உள்ளது. 'எல்லாம் சமநிலையில் உள்ளது,' என்கிறார் பாஸ்கல்ஸ். 'இது ஒன்று அல்லது வேறு உறுப்புகளின் தீவிரம் அல்ல, ஆனால் சேட்டோ மார்காக்ஸையும் அதன் வாசனை திரவியத்தையும், அதன் இதயத்தில் இருக்கும் டானின்களின் மென்மையையும் உருவாக்குகிறது.'

கலவையில் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் அதிகரித்த பயன்பாடு சேட்டோ மார்காக்ஸின் முதன்மை தன்மையை மாற்றவில்லை. டானின்கள் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கலாம், ஆனால் பின்னர் வாசனை திரவியம் மற்றும் வெல்வெட், நல்லிணக்கம் மற்றும் மென்மையான செறிவு ஆகியவை இருக்கும்.

சாட்ட au ஹாட்-பிரையன் / புகைப்படம் பிரான்சுவா பாயின்செட்

சாட்டே ஹாட்-பிரையன்

வரலாற்று விதிவிலக்கு

ஐந்து முதல் வளர்ச்சிகளில், சாட்டே ஹாட்-பிரையன் வெளிநாட்டவர். இது போர்டோ பிராந்தியத்தில் நடப்பட்ட கொடிகளின் முதல் பகுதியில் உள்ளது. அதன் திராட்சைத் தோட்டம் ஜிரோன்ட் கரையோரத்திற்கு அருகிலுள்ள திறந்த நாட்டில் இருப்பதை விட பல்கலைக்கழகங்கள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் வீட்டுவசதிகளின் புறநகர் பரப்பளவில் பச்சை நிற சோலை ஆகும். இது மற்ற முதல் வளர்ச்சிகளைக் காட்டிலும் கலவையில் அதிக மெர்லாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

இது மிக நீண்ட வரலாற்றையும் கொண்டுள்ளது. உள்ளூர் பதிவுகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை நீண்டுள்ளன. 1935 ஆம் ஆண்டில் அரண்மனையை வாங்கிய அமெரிக்க கிளாரன்ஸ் தில்லனின் பேரனான லக்ஸம்பேர்க்கின் இளவரசர் ராபர்ட், தோட்டத்தின் காப்பகங்களைக் கொண்ட மரத்தாலான நூலகம் உருவாக்கப்பட்டது.

திராட்சைத் தோட்டத்தில் கண்டெடுக்கப்பட்ட முதல் நூற்றாண்டின் பேரரசர் கிளாடியஸின் ஒரு நாணயம், இது முதலில் ரோமானியர்களால் பயிரிடப்பட்டிருக்கலாம் என்று கூறுகிறது, அவர்கள் போர்டியாக்ஸில் பண்பாட்டு ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருந்தனர், துணை நிர்வாக இயக்குனர் ஜீன் பிலிப் டெல்மாஸ், 2003 முதல் ஹாட்-பிரையனில் இருக்கிறார்.

'ஹாட்-பிரையன் ஒரு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அது அதன் வரலாற்றிலிருந்து உருவாகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

'எங்களுக்கும் அசாதாரண தொடர்ச்சி உள்ளது, கடந்த ஐந்து நூற்றாண்டுகளில் ஐந்து உரிமையாளர்கள் மட்டுமே உள்ளனர். தில்லன் குடும்பத்தின் சார்பாக தோட்டத்தை நிர்வகிக்கும் எனது குடும்பத்தின் மூன்றாவது தலைமுறை நான். ”

கேள்விக்குரிய சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு மண்ணின் ரசவாதம், நில மண் மற்றும் காலநிலை. நிறுவனம் மண்ணின் நுண்ணுயிரியல் மற்றும் அது வெவ்வேறு பார்சல்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் படித்து வருகிறது.

'ஹாட்-பிரையனின் மந்திரம் என்னவென்றால், இந்த பெரிய டெரொயர் நம்மிடம் உள்ளது, இது காலத்தால் புனிதப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே துடைப்பத்தின் போது நாங்கள் தலையிட வேண்டியதில்லை' என்று டெல்மாஸ் கூறுகிறார்.

திராட்சைத் தோட்டம் மெதுவாக தெற்கு நோக்கி சாய்ந்து, பெரிய பாறைகளுக்கு மேல் சரளைகளைக் கொண்டுள்ளது. டெரோயர் மதுவில் பிரதிபலிக்கிறது, டானின்களின் வலுவான வரிசையுடன் இளமையாக இருக்கும்போது கடுமையானது. மது இன்னும் தொட்டியில் இருக்கும்போது நறுமணத்தின் சிக்கலை டெல்மாஸ் விவரிக்கிறது. இளம் மதுவில் தோல், காபி மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை அவர்கள் எப்போதும் காணலாம் என்று அவர் கூறுகிறார்.

முதல் வளர்ச்சியின் வரிசையில், மெர்லோட்டின் அதிக சதவீதம் இருப்பதால், ஹாட்-பிரையனை குருட்டுச் சுவையிலிருந்து தேர்ந்தெடுப்பது எப்போதும் எளிதானது. திராட்சை திராட்சைத் தோட்டத்தின் 40% ஐக் குறிக்கிறது. மெர்லோட் ஒயின் முதிர்ச்சியடைய ஆரம்பித்தவுடன் அதன் செழுமையையும் தாராள மனப்பான்மையையும் தருகிறது, இது இந்த பண்டைய தோட்டத்தைச் சுற்றியுள்ள வரலாற்றின் வரிசையைத் தொடர்கிறது.