ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக, மனிதர்கள் பாலாடைக்கட்டியின் சக்தியை அலமாரியில்-நிலையான, கடி-அளவு வடிவத்தில் பயன்படுத்த முயன்றனர். 1920களில் சீஸ்-இட்ஸ், அதன் தயாரிப்பாளர்கள் சீஸ் மற்றும் கிராக்கரை ஒரே நிறுவனமாக இணைத்தபோது, ​​சிற்றுண்டி-வெளி தொடர்ச்சியை நிரந்தரமாக மாற்றியது.

அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில், சீஸி வேகப்பந்து வீச்சு தொடர்ந்து விரிவடைந்தது. மற்றும் போது உண்மையான பாலாடைக்கட்டி எப்போதும் மதுவின் இறுதிப் பெட் ஃபெலோவாக இருக்கும், இந்த வெளிப்படையான அடிமையாக்கும், மொறுமொறுப்பான தின்பண்டங்கள் தொழில் வல்லுநர்களால் ஆக்கப்பூர்வமான ஒயின் ஜோடிகளுக்கு வளமான நிலம் என்பதை இது பின்பற்றுகிறது.

செடார் சீஸை ஒயின் உடன் இணைப்பது எப்படி

சிகாகோவின் ஒயின் இயக்குனரான அலெக்ஸ் குப்பர் கூறுகையில், 'நல்ல அளவு சிற்றுண்டி உணவுகள் உள்ளன என்பது ஒப்புக்கொள்ளத்தக்கது. எல் சே ஸ்டீக்ஹவுஸ் மற்றும் பார் . 'இரவின் முடிவில், இந்த தின்பண்டங்கள் அடிக்கடி வெளியே வந்து உணவாகச் செயல்படுகின்றன, நிச்சயமாக நீங்கள் அதனுடன் ஏதாவது குடிக்க வேண்டும்...'

இதைக் கருத்தில் கொண்டு, தங்களுக்குப் பிடித்த ஒயின் மற்றும் சீஸி ஸ்நாக் ஜோடிகளுக்கு ஒப்புக்கொள்ள, பட்டாசுகளை விரும்பும் ஒயின் மற்றும் பானங்களின் சாதகர்களை நாங்கள் ஸ்னோப் இல்லாத கைப்பிடியைப் பட்டியலிட்டுள்ளோம்.

சீஸ்-அதன்

ஒரு சில கிளாசிக் சீஸ்-இட்ஸில் தூங்க வேண்டாம். சின்னமான சீஸ் கிராக்கர் பிராண்ட் இந்த பட்டியலில் உள்ள எந்த சிற்றுண்டியின் மிகவும் சிக்கலான சுவைகளில் சிலவற்றை வழங்குகிறது. டோஸ்டி மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற குதிரைவாலி டாங் மற்றும் பாப்ரிகாவின் சாயலுடன், அதன் வலுவான சுவைகளை தாங்கக்கூடிய ஒரு தைரியமான பாட்டில் தேவைப்படுகிறது.

'அங்கேதான் நாடு உள்ளே வருகிறது,” என்கிறார் குப்பர். 'குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறும்போது புத்துணர்ச்சியூட்டும், இது சீஸ்-இட்ஸின் சுவையான குணங்களுக்கு எதிராக விளையாடுவதற்குப் போதுமான பழத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றின் சுவையை 10 ஆக அதிகரிக்கிறது.'

சீட்டோஸ்

சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட சீட்டோக்கள், நட்டு, வயதான கௌடாவைப் போன்ற ஒரு சீஸ் இனிப்பை வெளிப்படுத்துகின்றன. கௌடாவைப் போலவே, சீட்டோஸும் உச்சரிப்பைத் தாங்கும் டானின்கள் .

“சீட்டோஸ், விந்தை போதும், நன்றாக ஜோடி பரோசா பள்ளத்தாக்கு ஷிராஸ் , ”என்கிறார் மேட் மாண்ட்ரோஸ், CMS அட்வான்ஸ்டு சோமிலியர் மற்றும் ஒயின் மார்க்கெட்டிங் ஏஜென்சியின் CEO ஓஎம்வினோ . “சீட்டோக்கள் வலுவான கசப்பான குணத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், ஷிராஸ், ஆடம்பரமான உடல், பணக்காரர் வாய் உணர்வு , மற்றும் ஆழமான, கருமையான, செறிவூட்டப்பட்ட பழங்கள் சீட்டோஸின் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்துடன் மோதுவதில்லை. இது கடிப்பதற்கும் சிப்ஸுக்கும் இடையில் அண்ணத்தை மீட்டமைப்பது போன்றது.'

தங்கமீன் பட்டாசுகள்

'கோல்ட்ஃபிஷ் பட்டாசுகள் பள்ளியை முடித்த சீஸ்-இட்ஸ் போன்றது' என்கிறார் NYC பார்பிக்யூ கூட்டுத் தலைவர் ரே ஃபிரிட்ஸ். நீல புகை. ஃபிரிட்ஸ் ஒயின்களை குறைவான வெளிப்படையான ஏற்பாடுகளுடன் இணைப்பதில் நன்கு அறிந்தவர். செலரியின் குறிப்புடன் அண்ணத்தில் லேசான மற்றும் சற்று கோதுமை-y (மூலப் பட்டியலைப் படியுங்கள், அது உள்ளது), தங்கமீன்கள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ப்ரோசெக்கோ அல்லது ஒரு உலர் வண்ண .

'இது ஒளி மற்றும் மிருதுவான குமிழ்கள் கொண்ட ஒளி மற்றும் மிருதுவான நெருக்கடியின் இறுதி கலவையாகும்' என்று ஃபிரிட்ஸ் கூறுகிறார். 'ப்ரோசெக்கோ தங்கமீனின் உப்புத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, மேலும் தங்கமீன்கள் ஒயின் மிருதுவான, மஞ்சள் சிட்ரஸ் மற்றும் புல் பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வருகின்றன. இந்த ஒளி-இறகுப் பிடித்தவைகள் உங்களைக் கடுப்பாகவும், அதிக இன்பமாகவும் உணராமல், மற்றொரு சிப்பிக்கும் மற்றொரு கடிக்கும் உங்களைத் தூண்டுகிறது.

நாச்சோ சீஸ் டோரிடோஸ்

டோரிடோஸின் சுவை நுணுக்கங்களை அவிழ்ப்பது என்பது பலவகையான கலவையை அவிழ்ப்பது போன்றது: பச்சை மிளகாய், எலோட், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பிரகாசமான தக்காளியுடன் சிறிது மசாலாவுடன் ஆழமான சுவையானது. ஆனால் பல சுவை குறிப்புகளுடன், இணைத்தல் எப்போதும் நேரடியானதாக இருக்காது. பயப்பட வேண்டாம், எங்களிடம் பதில் இருக்கிறது.

' சந்தேகம் இருந்தால், எப்போதும் சில்லுகளை பளபளப்புடன் இணைக்கவும், ”ஜோடி பேட்டில்ஸ் வழங்குகிறது, பாஸ்டனின் பான இயக்குனர் அசிங்கமான முகம் மற்றும் பாலினோ பார் , யார் பரிந்துரைக்கிறார்கள் லாம்ப்ருஸ்கோ டோரிடோஸின் சிக்கலான தன்மைக்கு ஒரு போட்டியாக .

'சலாமினோ போன்ற இருண்ட பாணி லாம்ப்ருஸ்கோவில் உள்ளது சாற்றுள்ள கருமையான பழங்கள், மண்ணின் தன்மை மற்றும் மென்மையான ஃப்ரிஸான்ட் குமிழ்கள், இவை டோரிடோஸின் பணக்கார சீஸ் மற்றும் உமாமி சுவைகளுக்கு எதிராக நன்றாக விளையாடுகின்றன.

ஃபிளமின் ஹாட் சீட்டோஸ்

ஃபிளமின் ஹாட் சீட்டோக்கள் உங்கள் சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டும் உமிழும் தின்பண்டங்கள் அல்ல. அந்த ஹபனெரோ பர்னின் அடியில் சீட்டோஸின் பழக்கமான சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட இனிப்பு, மிட்பாலேட்டில் ஒரு தாவர அண்டர்டோன், ஒரு மோர்-ஒய் டாங் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற உமாமி உள்ளது.

மது ஆர்வலர் ஆசிரியர் ஜேசி டாப்ஸ் , யார் மதுவை மதிப்பாய்வு செய்கிறார் லாங்குடோக்-ரூசிலன் மற்றும் பிரான்சின் ஒயின் , பரிந்துரைக்கிறது கிரேனேச் தெற்கில் இருந்து பிரான்ஸ் சுடரை அடக்க .

'பிரெஞ்சு-பாணி கிரெனேச் ஒயின்கள் பழம்-முன்னோக்கி மற்றும் ஆல்கஹால் குறைவாக இருக்கும், மேலும் மசாலாவை நிறைவு செய்யும் ஒயின் வேண்டும், அதை தீவிரப்படுத்தாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'கிரெனேச்சின் இந்த பாணியில் பழுத்த பழங்கள் மசாலாவை மென்மையாக்கும், மேலும் டானின்கள் சீட்டோஸின் கொழுப்பு, சீஸியான கூறுகளை எதிர்த்து நிற்க அனுமதிக்கிறது. கிரெனேச்-அடிப்படையிலான சிகப்பு நிறத்தில் சிறிது குளிர்ச்சியுடன் பரிமாறலாம், இது காரமான ஏதாவது இருக்கும்போது எப்போதும் நன்றாக இருக்கும்.

தொடர்புடையது: 8 சர்வதேச கிரெனேச்கள் இலையுதிர் காலத்திற்கு ஏற்றவை

காம்போஸ்

அவற்றின் மால்டி, ப்ரீட்சல் வெளிப்புறம் மற்றும் நான்கு-சீஸ் கலவை இருந்தபோதிலும், காம்போஸின் நடைமுறையில் உள்ள சுவையானது உப்பு, வறுக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை நோக்கிச் செல்கிறது. அது அதன் ஜோடி திறனை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தாது. Fritz ஒரு தடித்த பரிந்துரைக்கிறது கலிபோர்னியா ஜின்ஃபான்டெல் அதன் கட்டமைக்கப்பட்ட, பழுத்த பழத் தன்மையுடன் சிற்றுண்டியின் இனிப்புடன் பொருந்தி சில நுணுக்கங்களைக் கிண்டல் செய்கிறது.

'இந்த இரண்டும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும் விதம் பைத்தியம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஜினின் புகை உண்மையில் ப்ரீட்ஸலில் ஒரு புளிப்பு சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் உப்பு, கிரீமி சீஸ் சமநிலைப்படுத்துகிறது. ஒயின் அடர் செர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகள் ஒவ்வொரு சிப் மற்றும் கடிக்கும் பாப்.'