முற்போக்கான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிலியின் பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு தென்கிழக்கு பாதையை எரிய வைக்கின்றனர், இது கரிக்னன், சின்சால்ட், பாஸ், மஸ்கட் மற்றும் ரைஸ்லிங் போன்ற திராட்சைகளிலிருந்து பாத்திரத்தின் ஒயின்களை பாட்டிலிங் செய்யும் நோக்கம் கொண்டது. இது முன்னர் மதிப்பிடப்படாத பாரம்பரிய கொடிகளில் இருந்து புதிய ஒயின்களின் காதல் கதை.

கடந்த டிசம்பரில், மார்செலோ ரெட்டமலும் நானும் நடுவில் ஒரு தனி ஆலிவ் மரத்தின் கீழ் அமர்ந்தோம் மார்டினோவிலிருந்து 112 வயதான சாண்டா குரூஸ் டி குவாரிலிஹூ திராட்சைத் தோட்டம். அங்கு, சுவையான உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட, பழைய-கொடியின் சின்சால்ட்ஸின் அடுத்தடுத்து சுவைத்தோம். மிகவும் ஈர்க்கப்பட்ட நான், டி மார்டினோவின் நீண்டகால ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரெட்டமால் பக்கம் திரும்பி, “இவை பெரும்பாலான மக்கள் அறிந்த சிலி ஒயின்கள் அல்ல” என்றார்.

இட்டாடா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள குவாரிலிஹு மற்றும் கரிக்னன் ராஜாவாக இருக்கும் அண்டை நாடான மவுல் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள க au க்வென்ஸ் மற்றும் சாஸல் போன்ற இடங்கள், நாட்டின் தெற்கே ஒயின் பிராந்தியங்களைப் பார்வையிடுவதற்கு முன்பு சிலி ஒயின் வரைபடத்தில் எனக்கு கிடைத்தன, பரந்த பயோ பயோவும் இதில் அடங்கும்.

ஆனால் சிலியின் தெற்கிலிருந்து வெளிவரும் டஜன் கணக்கான ஒயின்களை ருசிக்க பல மைல் பின்னோக்கிச் சென்ற பிறகு, ரெட்டமால் மற்றும் டெரெக் மோஸ்மேன் நாப் போன்றவர்களின் கருத்துக்கள் கேரேஜ் வைன் கோ. , சிலியின் “தேசபக்தி” திராட்சைத் தோட்டங்களை மீட்டெடுப்பதற்கான உறுதியான வக்கீல்கள் இருவரும் செல்லுபடியாகும்.

வடக்கே மைபோ, ராபல் மற்றும் கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்குகள் போன்ற நன்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படும் இடங்களில் செழித்து வளரும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கார்மெனெர் போன்ற வகைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான சிலி, விருப்பங்களுடன் பெருகத் தொடங்குகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

இந்த புதிய வாய்ப்புகள் ஒரு மறுமலர்ச்சியின் காதல் மூலம் வருகின்றன. அவர்கள் சிலியின் ஒயின் தொட்டிலிலிருந்து வந்தவர்கள், ஸ்பானிஷ் முதன்முதலில் 1551 இல் திராட்சை பயிரிட்டார்.

நாட்டின் மோசமான வேர்களுக்குத் திரும்பிச் செல்வது, வணிக ரீதியான டயலை ஒருபோதும் நகர்த்தாத சிறிய அளவிலான ஒயின்களை உருவாக்குவது கூட, பெரிய மற்றும் சிறிய ஒயின் ஆலைகளுக்கு ஒரு பெரிய நகர்வு ஆகும். ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, சிலியின் தலைநகரான சாண்டியாகோவிற்கு தெற்கே நான்கு முதல் ஏழு மணிநேரம் மவுல், இட்டாட்டா மற்றும் பாவோ பாவோ பகுதிகள் மொத்தமாக டேங்கர்கள், டெட்ரா பாக்ஸ் மற்றும் குடங்களுக்கு நிரப்பு நிலையமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

'அறுவடை இருந்தது, பின்னர் திராட்சை ஒரு பெரிய ஒயின் ஆலைகளுக்குச் சொந்தமான ஒரு பெரிய டிரக்கிற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டது' என்று நான்காவது தலைமுறையின் ஒரு பகுதியான செபாஸ்டியன் டி மார்டினோ கூறுகிறார், அவரது குடும்பத்தின் ஒயின் தயாரிக்குமிடம். 'விவசாயிகளுக்கு அந்த இடத்திலேயே [ஒரு பவுண்டுக்கு நாணயங்கள்] பணம் வழங்கப்பட்டது, அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது விட்டு விடுங்கள். அது மிக நீண்ட காலமாக வேலை செய்தது. ”

இது தெற்கில் ஒரு புதிய பால்கேம், ஏனெனில் ஒயின் ஆலைகள் சிறந்த திராட்சைக்கு அவர்கள் பயன்படுத்தியதைவிட ஏழு மடங்கு வரை செலுத்துகின்றன. மேலும், ஒயின்கள் நல்லவை, சில சந்தர்ப்பங்களில், சிறந்தவை.

எடுத்துக்காட்டாக, இட்டாட்டாவிலிருந்து வரும் சின்சால்ட்ஸ் பொதுவாக புதியவை மற்றும் மலர் பாணியில் உள்ளன. ம au லிலிருந்து வரும் கரிக்னான்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் இனவெறி கொண்டவர்கள், சிவப்பு பழ நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வழங்குகிறார்கள், மேலும் பிரகாசமான இயற்கை அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளனர்.

சிலியின் திராட்சை வரிசைக்கு அடிமட்டமாக நீண்ட காலமாக இருந்த பேஸ் (மிஷன் கிரேப்), காமே பிரான்சில் இருப்பதைப் போலவே இப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ப from ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சில ஒயின்கள் பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோவைப் போல இலகுவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கின்றன, மற்றவை அதிக அடர்த்தியான, மாமிசமான மற்றும் பழமையானவை. இட்டாட்டாவிலிருந்து வரும் மஸ்கட்ஸையும், பியோ பியோவிலிருந்து ரைஸ்லிங்ஸையும் பொறுத்தவரை, அவற்றின் வெடிக்கும் அமிலத்தன்மை, மலர் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பலவகையான சுவைகள் பழைய உலகத்திற்குத் திரும்புகின்றன.

முக்கிய துணை மண்டலங்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றின் பின்னால் உள்ள மக்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டு, மவுல், இட்டாட்டா மற்றும் பாவோ பியோவை உற்று நோக்கலாம். குறிப்பிடப்பட்ட ஒயின்கள் சிறந்த முறையில் அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில் அவை கண்டுபிடிக்க ஒரு சவாலாக இருக்கும். ஆனால் அது நேரம் மற்றும் அதிக சந்தை வெளிப்பாடுடன் மாறக்கூடும்.

விக்னோ உறுப்பினர்கள், இடமிருந்து வலமாக: அர்னாட் ஹெரே (ஒட்ஃப்ஜெல்) டெரெக் மோஸ்மேன் நாப் (கேரேஜ் ஒயின் கோ.) ஆண்ட்ரியா லியோன் (லாபோஸ்டோல்) கிறிஸ்டியன் கராஸ்கோ (மிகுவல் டோரஸ்) ஆண்ட்ரேஸ் சான்செஸ் (கில்மோர்) ஃபெலிப் கார்சியா / புகைப்படம் மாட் வில்சன்

மவுல்: நகரும்போது

அளவு மற்றும் அளவைப் பொறுத்தவரை சிலியின் மிகப்பெரிய ஒயின் பகுதி, மவுல் தெற்கு மூவரின் வெப்பமான மற்றும் வறண்டது. சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கி, ஒரு சில பெரிய ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பிக்கப் லாரிகளில் சில ஆயிரம் கூடுதல் மைல்களை வைக்க பயப்படவில்லை, ம au லின் பழைய, உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட கரிக்னானை மீண்டும் வளர்க்கத் தொடங்கினர்.

இன்று, காக்வென்ஸ், மெலோசல் மற்றும் சாசல் நகரங்களைச் சுற்றி, அச்சுறுத்தலுக்கு உள்ளான பகுதிகள் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், கடந்த ஜனவரியில் கடுமையான காட்டுத் தீவிபத்துகளால், 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடப்பட்ட கரிக்னன் கொடிகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை இப்போது அமிலத்தன்மை கொண்ட உயிரோட்டமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த ஒயின்கள் மூலம், அமிலத்தைச் சேர்ப்பதற்கான பொதுவான வெப்ப-காலநிலை நடைமுறைக்குத் தேவையில்லை.

நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், நிறுவப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து மவுல் கரிக்னன் ஒட்ஃப்ஜெல் , உண்டுர்ராகா , மோரன் , மிகுவல் டோரஸ் , லாபோஸ்டோல் மற்றும் கேரேஜ் வைன் கோ., கடந்த பல பழங்காலங்களில் சிறந்தவை.

ம au ல் வடக்கே தொலைவில், லோன்கொமிலா, வில்லா அலெக்ரே மற்றும் சான் ஜேவியர் துணை மண்டலங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து மிகச் சிறந்த கரிக்னானை உருவாக்குகின்றன கில்மோர் , கப்பல் மற்றும் பூச்சன் குடும்ப ஒயின்கள் , மற்றவர்கள் மத்தியில்.

சவால், மவுல் பள்ளத்தாக்கு / மாட் வில்சன் எடுத்த புகைப்படத்தில் நிவால்டோ மோரலெஸ் தனது பழைய கொடிகளுக்கு மத்தியில்

ஒரு ம au ல் வேலி கரிக்னன் நொறுக்குத் தீனியாக இருப்பார் என்று உத்தரவாதம் அளிப்பதற்கான உறுதியான வழிகளில் ஒன்று, இது 16 ஒத்த எண்ணம் கொண்ட ஒயின் ஆலைகளின் சங்கத்தின் ஒரு பகுதியா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டும். விக்னடோர்ஸ் டி கரிக்னன் , அல்லது விக்னோ.

2009 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இந்த குழு, பல உறுப்பினர்களும் அங்கம் வகிக்கின்றனர் சுயாதீன வின்ட்னர்களின் இயக்கம் (MOVI), அதன் ஒயின்கள் குறைந்தது 65 சதவிகிதம் கரிக்னானாக இருக்க வேண்டும், குறைந்தது 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்ட உலர்ந்த-திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்தவை (பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகவும் பழமையானவை) மற்றும் அவற்றின் அறுவடை தேதிக்கு குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வெளியிடப்படுகின்றன.

MOVI இன் நிறுவனர்களில் ஒருவரான மோஸ்மேன் கூறுகையில், “இந்த ஒயின்கள் சிலியின் வறண்ட உட்புறத்தின் சாரத்தை ஈர்க்கின்றன. அப்பட்டமாக பேசும் கனேடிய வெளிநாட்டவர், அவரது மனைவி பிலார் மிராண்டா, கேரேஜின் ஒயின் தயாரிப்பாளர், மோஸ்மேன் மவுலின் உயிர்த்தெழுதலின் முன்னணி இயக்கி ஆனார்.

கேரேஜின் 2014 விக்னோ கரிக்னன் எனது மவுல் வெளிநாட்டில் நான் முயற்சித்த மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும். இது உலர்ந்த மசாலா நறுமணம் மற்றும் புதிய தக்காளி மற்றும் சிவப்பு பிளம் ஆகியவற்றின் சுவை நிறைந்த சுவைகள் கொண்டது. நவீன மவுல் கரிக்னானின் தூய்மையான, சரியான வெளிப்பாட்டிற்கு, இந்த மதுவுக்கு ஒரு ஷாட் கொடுங்கள்.

ம au லின் ஏறுதலுக்குப் பின்னால் கரிக்னான் முதன்மை சக்தியாக இருக்கும்போது, ​​இங்கே நிறைய பாஸ்கள் உள்ளன. இவை அனைத்தும் மொத்த உற்பத்திக்கு அல்லது குடங்களுக்குள் செல்வதற்குப் பதிலாக, கேரேஜ் போன்ற ஒயின் ஆலைகள், க்ளோஸ் டெஸ் ஃபவுஸ் மற்றும் பிளக் , மற்றும் 'இயற்கை' ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய அளவிலான தயாரிப்பாளர்கள் கோன்சலஸ் பாஸ்டியாஸ் , ரெனன் கேன்சினோ மற்றும் டேவிட் மார்செல் பிரான்சில், இப்போது மவுல் பாஸை யு.எஸ்.

கிறிஸ்டியன் செபல்வெடா, பூச்சன் குடும்ப ஒயின்களில் ஒயின் தயாரிப்பாளர், காட்டு பாஸ் கொடிகளால் சூழப்பட்டுள்ளது / புகைப்படம் மாட் வில்சன்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று பூச்சனின் பாஸ் சால்வாஜே (வைல்ட் பாஸ்), இது மரங்களை ஒத்த நிர்வகிக்கப்படாத கொடிகளில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பூச்சனின் சமீபத்தில் பணியமர்த்தப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ்டியன் செபல்வெடா, இந்த கொடிகளை எனக்குக் காட்டினார், அவை ஸ்க்ரப் தூரிகையிலிருந்து வெளியேறும். அறுவடை, ஏணிகளில் நடத்தப்படுகிறது என்று அவர் விளக்கினார்.

இந்த காட்டு கொடிகளை பார்த்த பிறகு, பழுக்காத கொத்துக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வெள்ளை பாஸை ருசித்தோம். இந்த மது புளித்த மற்றும் களிமண் ஆம்போராவில் வயதாகிறது, மேலும் இது கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இது நடுநிலை நறுமணமும் புளிப்பு, சற்று உப்பு சுவை சுயவிவரமும் கொண்டது.

'இது ஒரு சிறந்த மது என்று அர்த்தமல்ல, இந்த பழைய கொடிகளை சொத்தில் பிரதிபலிக்கும் ஒன்று' என்று செபல்வேடா கூறுகிறார். சிவப்பு பாஸ் சால்வாஜே ஜூசி மற்றும் பாஸுக்கு பொதுவான பழமையான தன்மை மற்றும் கிராபி டானின்களைக் காட்டுகிறது.

குளிர்காலத்தில் மவுல் கரிக்னன் / புகைப்படம் மாட் வில்சன்

இட்டாடா: ராக்ஸ் டு ரிச்சஸ்

அந்த தனி ஆலிவ் மரத்தின் அடியில் ஒரு கடினமான சுற்றுலா மேஜையில் உட்கார்ந்து, சிலியின் மிகவும் மரியாதைக்குரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பலர் இட்டாட்டாவைப் பற்றி ஏன் ஆர்வமாக இருக்கிறார்கள் என்பதை விரைவாக உணர்ந்தேன். மஸ்கட், பேஸ் மற்றும் சின்சால்ட் போன்ற திராட்சைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்த ரோலிங் ஹில்ஸ் மற்றும் மைக்ரோவேலிஸுடன் இது அழகான ஒயின் நாடு.

மேற்கு இட்டாடாவின் கோலெமு பிரிவில், இது பசிபிக் கடற்கரையிலிருந்து சுமார் 12 மைல் தொலைவில் அமர்ந்து குவாரிலிஹூவை உள்ளடக்கியது, நிலப்பரப்பு பசுமையானது, சராசரி ஆண்டில் 40 அங்குலங்களுக்கும் அதிகமான மழைப்பொழிவுக்கு நன்றி. இது வடகிழக்கு மைபோ பள்ளத்தாக்கு பெறும் இரண்டு மூன்று மடங்கு.

இட்டாடாவின் மறுமலர்ச்சியின் பின்னணியில் முன்னோடிகளில் ஒருவராக டி மார்டினோ இருந்தார். மிக சமீபத்தில், ஒயின் ஆலைகள் போன்றவை செயிண்ட் பீட்டர் , கோய்ல் , கார்மென் , மலைகள் மற்றவர்கள் கட்சியில் சேர்ந்துள்ளனர்.

சிலி ஒயின் குடிக்க 4 நல்ல காரணங்கள்

'இங்கே நிறைய பழைய பழைய திராட்சை திராட்சைகள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை நீண்ட காலமாக புறக்கணிக்கப்பட்டன' என்று டி மார்டினோ கூறுகிறார். “ஆனால் காலநிலை சரியானது, நீங்கள் பாசனம் செய்யத் தேவையில்லை, திராட்சைத் தோட்டங்கள் அனைத்தும் குதிரைகளால் உழவு செய்யப்பட்டவை, கனரக இயந்திரங்கள் இல்லை, எந்த மக்களும் இல்லை. நீங்கள் கையால் மதுவை பழைய வழியில் உருவாக்குவது போல் உணர்கிறது. ”

குவாரிலிஹூவில் (GWAR-ee-lee-way என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என் நாளில், நான் கார்மென் (கார்மெண்டோ), மான்டேஸ் (வெளி வரம்புகள்), சான் பருத்தித்துறை (லாஸ் டெஸ்பெடிடோஸ்) மற்றும் டி மார்டினோ ஆகியோரிடமிருந்து சின்சால்ட்டை ருசித்தேன், அதன் ஒயின் பழைய ஆம்போராக்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு வயதாகிறது என்று tinajas .

சிலியின் முன்னணி பரிசோதனையாளர்களில் ஒருவரான ரெட்டமால் கூறுகையில், “டினாஜாஸில் சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல. “ஏதாவது தவறு நடந்தால், உங்களுக்கு வினிகர் கிடைக்கும். பெர்ரி உள்ளே செல்கிறது, நீங்கள் ஒரு மேல் வைக்கிறீர்கள், எந்த இயக்கமும் அல்லது பஞ்ச் டவுன்களும் இல்லை, 20 நாட்களுக்குப் பிறகு அது புளித்திருக்கும். நீங்கள் மதுவை வெளியே எடுத்து, மற்றொரு டினாஜாவில் வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் எஞ்சியவற்றைத் தடவி புதிய டினாஜாவில் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை அடோப் மூலம் மறைக்கிறீர்கள், அங்கு அது ஏழு மாதங்கள் செலவிடுகிறது. அக்டோபரில், நீங்கள் அதை சல்பைட்டுகள் மற்றும் அபராதம் இல்லாமல் பாட்டில் செய்கிறீர்கள். ”

பாட்ரிசியோ மெண்டோசா (இடது) மற்றும் பெலிப்பெ கார்சியா ஆகியோர் இட்டாடா பள்ளத்தாக்கின் சான் நிக்கோலஸ் பிரிவில் ஒரு புதிய திட்டத்தில் பங்காளிகள் / புகைப்படம் மாட் வில்சன்

குளிர்ந்த காலநிலை மேற்கு இட்டாட்டாவைப் போலன்றி, சில்லன் மற்றும் ஆண்டிஸ் வரம்பிற்கு அருகிலுள்ள பள்ளத்தாக்கின் வடகிழக்கு பகுதி மிகவும் வெப்பமானது. சான் நிக்கோலஸின் துணை மண்டலத்தில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் பெலிப்பெ கார்சியாவுடன் பேட்ரிசியோ மெண்டோசாவுடன் அவர் மேற்கொண்ட புதிய திட்டத்தில் நேரம் செலவிட்டேன்.

வனத்துறையில் இருந்து ஓய்வு பெற்ற மெண்டோசா, 120 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கரிக்னன் மற்றும் கார்னாச்சா மற்றும் ம our ர்வாட்ரே உள்ளிட்ட பிற சிவப்பு திராட்சைகளுக்கு நடப்பட்ட ஒரு மறைக்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தை வைத்திருக்கிறார்.

இருவரும் சேர்ந்து, கிரானைட்டின் மேல் அமர்ந்திருக்கும் மெண்டோசாவின் பைட்ரா லிசா திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து சிறிய அளவிலான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள். நான் அவர்களின் பலவகையான ம our ர்வாட்ரே மற்றும் கார்னாச்சாவை மிகவும் விரும்பினேன், அதே நேரத்தில் ஐந்து திராட்சை, கரிகானன் ஆதிக்கம் செலுத்திய பிராவடோ என்ற கலவை ஜூசி, காரமான மற்றும் சிறந்த மவுல் கரிக்னான்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது.

'இட்டாடாவில் என்ன நடக்கிறது என்பது மிகவும் நல்லது, அது ஒயின்களுக்கு அப்பாற்பட்டது' என்று MOVI இன் தலைவர் கார்சியா கூறுகிறார். “சிறு விவசாயிக்கு உதவும் ஒரு தடையற்ற சந்தை சோசலிசம் நிகழ்கிறது. ஒரு கிலோவுக்கு 80 முதல் 100 பெசோஸ் [ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 5 காசுகள்] செலவாகும் இட்டாடாவில் உள்ள திராட்சை இப்போது 500 பெசோக்கள். ம au ல், நல்ல கரிக்னனுக்கு இப்போது ஒரு கிலோ 650 பெசோஸ் செலவாகிறது. இது ஒரு விவசாயியின் வாழ்க்கையை மாற்றும். ”

யாருக்குத் தெரியும், பியட்ரா லிசா ம our ர்வாட்ரே அல்லது கோயலின் டான் கேண்டே சின்சால்ட் அல்லது மஸ்கட் ஆகியோரின் சிலிகள் சிலி ஒயின் என்ன என்பது குறித்த உங்கள் கருத்தை மாற்றக்கூடும்? அவர்கள் எனக்காக செய்தார்கள்.

வியனா எமிலியானா ஒயின் தயாரிப்பாளர் நொலியா ஆர்ட்ஸ் 1980 களில் முல்ச்சானில் உள்ள ஃபின்கா குயிட்ரால்மேன், பயோ பயோ / மாட் வில்சனின் புகைப்படத்தில் நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து ரேஸ்லிங் தயாரிக்கிறார்.

Bo Bío: ஒரு நதி அதன் வழியாக ஓடுகிறது

முல்ச்சானில் உள்ள ஃபின்கா குயிட்ரால்மனில் ஒரு பீடபூமியின் மேலே, இந்த குளிர்ந்த, காற்று வீசும், மழை பெய்யக்கூடிய பகுதிக்கு அதன் பெயரைக் கொடுக்கும் நதியைப் பார்த்தேன். பயோ என்பது மாபுச்சே மொழியில் “நதி” என்று பொருள்படும், மேலும் பசிபிக் பசிபிக் பகுதியில் டெபாசிட் செய்யப்படும் அளவின் அடிப்படையில் சிலி மிகப்பெரியது.

1986 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் நடப்பட்ட க்விட்ரால்மேன் சொத்து, நிறுவனர் மறைந்த ஜோஸ் கிலிசாஸ்டியின் பெருமையும் மகிழ்ச்சியும் ஆகும் எமிலியானா திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் கட்டுப்படுத்தும் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதி காஞ்சா ஒய் டோரோ , உலகின் மிகப்பெரிய ஒயின் நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும்.

இந்த நேரத்தில் உருளை , 'உலர்ந்த-பயிரிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தின்' மாபுச்சே சொல், 750 ஏக்கர் திராட்சை மற்ற பழங்களுடன் வளர்ந்து வருகிறது. இருவரும் தெற்கு கூம்பு (காஞ்சா ஒய் டோரோவுக்குச் சொந்தமானது) மற்றும் எமிலியானா மற்ற ஒயின்களில் ரைஸ்லிங்கை தயாரிக்க ஃபின்கா க்விட்ரால்மேனைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

மத்தியாஸ் ரியோஸ் தயாரித்த கோனோ சுர், ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வந்த ரைஸ்லிங்ஸை நினைவூட்டுகிறது. கற்கள், டேன்ஜரின் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளால் நிரம்பிய ருலோஸ் டெல் ஆல்டோ (உயர், உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது) சிலியின் சிறந்த ரைஸ்லிங் ஆகும்.

“இது எனது மாமா ஜோஸின் இடம். அவர் அதை இங்கே நேசித்தார், ”என்கிறார் எமிலியானாவுக்கான சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் தகவல்தொடர்புகளில் பணியாற்றும் அலெஜான்ட்ரோ மிதராகிஸ்.

ஃபின்கா குயிட்ரால்மேன் மற்றும் நெக்ரேட்டில் உள்ள வினா அகுஸ்டினோஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான எனது வருகைக்கு முன்பு, நான் பயோ பியோவின் ஒயின்களைப் பற்றி கொஞ்சம் யோசித்தேன். ஆனால் மவுல் வித் கரிக்னன் மற்றும் சின்சால்ட் உடன் இட்டாடாவில் என்ன நடக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இங்கிருந்து ரைஸ்லிங் விரைவில் கண்டுபிடிக்கப்படலாமா?

ஒருவேளை, ஏனென்றால், லாபத்தை மாற்றுவதற்கான விருப்பத்தை (அல்லது தேவையை) பேரார்வம் தூண்டும்போது, ​​நல்ல விஷயங்கள் நடக்கக்கூடும். சிலியின் தெற்கு மறுமலர்ச்சி அதை நிரூபிக்கிறது.