நீங்கள் நினைக்கும் போது சைடர் , என்ன நினைவுக்கு வருகிறது? இலையுதிர் காலம், வாய்ப்பு. ஒருவேளை இலைகள் அழகான நிறங்கள், ஃபிளானல் சட்டைகள், பூசணி இணைப்புகள் மற்றும் நன்றி இரவு உணவு ஜோடி . சொல்ல வேண்டியது இதுதான்: பலருக்கு, பூசணி மசாலா லட்டுகள் மற்றும் கேபிள் பின்னப்பட்ட ஸ்வெட்டர்கள் போன்ற அதே பருவகால காட்சிகளை சைடர் உருவாக்குகிறது. இது நிச்சயமாக ஒரு நேர்மறையான சங்கம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீழ்ச்சியை விரும்பாதவர் யார்? ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையாகும் - இது சைடரின் சாத்தியமான பிரபலத்தை வரம்பிடுகிறது மற்றும் அதை ஒரு பருவகால முக்கிய இடத்திற்குத் தள்ளுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: அசல் நன்றி பானம்? கடின சைடர்

என்னை தவறாக எண்ண வேண்டாம்: இலையுதிர் காலத்தில் ஆப்பிள் பறிக்கும் பருவத்துடன் சைடருக்கு மந்திர தொடர்பு உள்ளது. நாடு முழுவதும், பல்வேறு பிராந்திய 'சைடர் வீக்' கொண்டாட்டங்கள் பெரும்பாலும் அக்டோபர் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களில் நடக்கும். ஆனால் திராட்சை இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது - யாரும் குடிப்பதை கட்டுப்படுத்துவதில்லை கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது பினோட் கிரிஜியோ செப்டம்பர் மற்றும் டிசம்பர் இடையே சாளரத்திற்கு. சில வழிகளில், சைடர் ஒரு பருவகால பிரச்சனையுடன் போராடுகிறது ப்ரோசெக்கோ அல்லது உயர்ந்தது , இவை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் ஆனால் வானிலை வெப்பமடையும் வரை குடிப்பழக்கத்தின் முக்கிய உரையாடலில் நுழைய வேண்டாம்.

இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், பீர் மற்றும் சைடர் எழுத்தாளர் பெத் டெம்மன் ஒரு செய்தார் வாஷிங்டன் போஸ்ட்டில் கோடையில் சைடர் ரசிக்க திடமான சுருதி . டெம்மன், சைடரின் வீழ்ச்சியின் புகழ் உண்மையில் ஒரு தவறு என்று குறிப்பிட்டார்: மே 22, 2022 மற்றும் ஏப்ரல் 23, 2023 க்கு இடையில், அமெரிக்காவில் ஹார்ட் சைடர் விற்பனையின் அதிகபட்ச காலம் ஜூன் 20 முதல் நான்கு வாரங்கள் நீடித்தது என்று டெம்மன் தெரிவித்துள்ளது. ஜூலை 17 வரை. கோடையின் நடுப்பகுதியில், சைடர் வகை $43 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக ஈட்டியது. அக்டோபர் 10 முதல் நவம்பர் 16 வரையிலான காலக்கட்டத்தில் - முதல் அறுவடை நேரம் - $40 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மகசூலைக் கொடுத்தது, இலையுதிர் காலம் மட்டுமே அடுத்த சிறந்த விற்பனையான பருவமாகும்.

டெம்மன் ஒரு வர்ஜீனியா சைடர் தயாரிப்பாளரிடம் பேசினாள், ' வர்ஜீனியா சைடர் வாரம் , மாநிலத்தில் நாம் சைடரை அதிக அளவில் விளம்பரப்படுத்துவது அறுவடைக் காலத்தின் மத்தியில்தான். மக்கள் ஏற்கனவே ஆப்பிள்களைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளனர். [பிற] மாதங்களில் நாங்கள் அதிக விளம்பரம் செய்ய வேண்டும்.

நான் எனது புத்தகத்தைப் புகாரளிக்கும் போது, சைடர் மறுமலர்ச்சி , நான் பேசிய ஒவ்வொரு சைடர்மேக்கரும் இந்த உணர்வை எதிரொலித்தனர். 'இலையுதிர் காலம் மக்கள் சைடரில் ஆர்வம் காட்டுவதற்கு ஆண்டின் ஒரே நேரமாகத் தெரிகிறது,' என்கிறார் மெலிசா மேடன். ஓபன் ஸ்பேஸ் சைடர் நியூயார்க்கில் விரல் ஏரிகள் . 'இலையுதிர் காலத்திற்கு வெளியே புதிய நுகர்வோரை அடைவது மிகவும் கடினம்.'

ஒரு பழத்தோட்டம் அல்லது சைடர் தயாரிப்பாளரின் வீழ்ச்சியின் உண்மை ஆப்பிள்களை அறுவடை மற்றும் அழுத்தும் அத்தியாவசிய வேலைகளால் நிரப்பப்படுகிறது. ஆனால் சைடர் திருவிழாக்களில் விளம்பரத் தோற்றங்கள், உழவர் சந்தைகளில் கை விற்பனை மற்றும் வார இறுதிகளில் யூ-பிக் பழத்தோட்டங்களை நடத்துவது போன்றவையும் உள்ளன. 'இது பைத்தியம் மற்றும் அது கழுதையில் ஒரு வலியாக இருக்கலாம்,' மேடன் தொடர்கிறார். 'இது எங்கள் பரபரப்பான வேலை பருவம், மேலும் நாங்கள் விளம்பரப்படுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் மக்கள் ஆப்பிள்களைப் பற்றி சிந்திக்கும் ஒரே நேரம் இது.'

ஆப்பிள்கள் கிடைத்ததா? இந்த TikTok-பிரபலமான ஆப்பிள் ஸ்கில்லெட் கேக் புறக்கணிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையானது

உலகளவில், பிற சைடர் கலாச்சாரங்கள் வீழ்ச்சியின் களங்கத்தால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. இல் ஸ்பெயினின் பாஸ்க் பகுதி உதாரணமாக, சைடர் சீசன் ஜனவரி முதல் ஏப்ரல் வரை இயங்கும், பல சைடர் வீடுகள் கூட திறந்திருக்கும் ஒரே நேரம் இது. முரண்பாடாக, U.K. இல், டெம்மன் குறிப்பிட்டது, சில சைடரிகள் ஒரு பிரச்சாரத்தைத் தொடங்கின சைடர் கோடைகாலத்திற்கு மட்டுமல்ல , அப்போதுதான் அவர்களின் சைடர் சீசன் நடக்கும். அங்கு, குளிர்ந்த காலநிலை பானமாக சைடரை எவ்வாறு நிலைநிறுத்துவது என்பது கேள்வி.

அதன் வரவுக்கு, அமெரிக்க சைடர் அசோசியேஷன் சைடரின் வீழ்ச்சி சங்கடத்தை சமநிலைப்படுத்த வேலை செய்து வருகிறது. பல ஆண்டுகளாக, அமெரிக்க சைடர் தயாரிப்பாளர்களுக்கான வர்த்தகக் குழு அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட சைடரை ஜூலை நான்காவது பானமாக ஊக்குவித்து வருகிறது.

சைடரின் கவனத்தை கோடைகாலத்திற்கு மாற்றுவதற்கான மற்றொரு காரணம், அமெரிக்காவில் பல இடங்களில் உண்மையில் இலையுதிர் காலம் இல்லை என்பதே உண்மை. ஸ்வெட்டர் அணியும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியான இலையுதிர் நாள் கிடைக்கும் பகுதியில் நீங்கள் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள். நம்மில் பலருக்கு, கோடை காலநிலை இலையுதிர் காலம் வரை நீடிக்கும். இந்த நாட்களில், அக்டோபரில் உலர் ஜூலையாகவும் இருக்கலாம்.

---

ஒயின் ஆர்வலர் மீது ஜேசன் வில்சனைப் பின்தொடர்ந்து கிளிக் செய்யலாம் இங்கே ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் லென்ஸ் மூலம் உணவு, பயணம் மற்றும் கலாச்சாரம் பற்றிய வழக்கமான அனுப்புதல்களை நீங்கள் பெறும் அவரது அன்றாட குடிப்பழக்க செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.