Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பானங்கள்

புதிய வகை டெக்கீலாவுக்கு தெளிவான வெட்டு வழிகாட்டி

ஏற்கனவே தெரிந்தவர்களுக்கு டெக்கீலா , நீலக்கத்தாழை ஆவியின் ஒப்பீட்டளவில் புதிய பிரிவு கவனத்தை ஈர்த்து வருகிறது: படிக .



படிக டெக்கீலா என்றால் என்ன?

ஸ்பானிஷ் மொழியில் “படிக” என்று பொருள்படும் கிறிஸ்டலினோ, ஓக் வயதான டெக்யுலா, இது கரியால் வடிகட்டப்படுகிறது.சிலருக்கு மங்கலான நிறங்கள் இருந்தாலும், பெயர் குறிப்பிடுவது போல இது பொதுவாக தெளிவாக உள்ளது.இந்த செயல்முறை பல வெள்ளை ரம்ஸுடன் ஒத்திருக்கிறது, இது பீப்பாய் வயதுடையதாகவும், வண்ணத்தை வடிகட்டவும் முடியும்.

அது முதிர்ச்சியடைந்தது டெக்கீலா ஒரு இடத்திலிருந்து எங்கும் வகைப்படுத்தப்படலாம் நிதானமான ஒரு கூடுதல் பழைய .இதன் பொருள் இது ஒரு பீப்பாயில் இரண்டு மாதங்கள் வரை செலவழிக்கலாம் அல்லது பல ஆண்டுகள் பழமையானதாக இருக்கலாம்.கிறிஸ்டலினோ ஒரு இருக்க முடியாது வெள்ளை , இது இரண்டு மாதங்களுக்கும் குறைவான வயதுடையது.சில பாட்டில்களில் இனிப்பான்கள் உள்ளன, பொதுவாக நீலக்கத்தாழை தேன்.

ஒரு படிப்படியான, டெக்கீலாவுக்கு தொடக்க வழிகாட்டி

இதை நான் ஏன் முன்பே கேள்விப்படவில்லை?

முதலில், இது ஒப்பீட்டளவில் புதிய வகை.முதல் வணிக கிறிஸ்டாலினோ 2012 இல் தொடங்கப்பட்டது டான் ஜூலியோ .



'நான் 2006-2008 முதல் டெக்யுலா டான் ஜூலியோ 70 உடன் பரிசோதனை செய்து வளர்க்கத் தொடங்கினேன், டான் ஜூலியோ கோன்சலஸ் தனது டெக்யுலா தயாரிக்கும் பயணத்தைத் தொடங்கிய ஆண்டின் 70 வது ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடுவதற்காக 2012 ஆம் ஆண்டில் வேரியண்ட்டை அதிகாரப்பூர்வமாக அறிமுகப்படுத்தினேன்,' என்கிறார் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் என்ரிக் டி கொல்சா டெக்கீலா டான் ஜூலியோவின்.'இது முதன்மையானது, இது மெக்ஸிகோவில் சிறப்பாக செயல்படும் வகைகளில் ஒன்றாக மாறியது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.'

தயாரிப்பு தொடங்கப்பட்டது “ டான் ஜூலியோ 70 அஜெஜோ கிளாரோ . 'சமீபத்தில், இது டான் ஜூலியோ அஜெஜோ கிறிஸ்டலினோ என மறுபெயரிடப்பட்டது.

'நாங்கள் மாறுபாட்டை அறிமுகப்படுத்திய நேரத்தில், இந்த சொல் டெக்யுலா முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை' என்று டி கோல்சா கூறுகிறார்.

சிறிய மற்றும் சீராக வளர்ந்து வரும் டெக்யுலா தயாரிப்பாளர்கள் கிறிஸ்டலினோ பாட்டில்களை உருட்டியிருந்தாலும், பெயரில் “கிறிஸ்டாலினோ” சேர்க்கப்படாத பல பயன்பாட்டு சொற்கள், அந்த வகையை அடையாளம் காண்பது சற்று கடினமானது.

எடுத்துக்காட்டுகள் அடங்கும் குதிரைவாலி அல்ட்ரா , யார் பிளாட்டினம் மற்றும் இரட்டை வைரம் .பிளாட்டினமும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.இதன் பொருள் பிளாட்டினம், ஆனால் இது பிளாங்கோ டெக்யுலாவின் ஒரு பொருளான பிளாட்டா அல்லது வெள்ளியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது.

கிறிஸ்டலினோ டெக்கீலாவை சித்தரிக்கும் மூன்று கண்ணாடிகள்

அலமிக்கு ஜேம்ஸ் பிந்தரின் புகைப்படம்

இந்த பெயர்கள் ஏன் தரப்படுத்தப்படவில்லை?

தி டெக்கீலா ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் (சிஆர்டி), மெக்ஸிகோவில் ஆவிக்குரிய தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தும் அரசாங்க நிறுவனம், கிறிஸ்டாலினோவை அதிகாரப்பூர்வ வர்க்கமாக அல்லது வகையாக நிறுவவில்லை, எனவே தயாரிப்பாளர்களுக்கு வழிவகை உள்ளது.

'ஒரு உத்தியோகபூர்வ வகையாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு கிறிஸ்டாலினோவாகக் கருதப்பட வேண்டும், தயாரிப்பாளர்கள் டெக்யுலா உண்மையில் ஓக் பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடைந்த நிலைக்குச் சென்றதை நிரூபிக்க வேண்டும் மற்றும் வண்ணத்தை அகற்றும் செயல்முறையைக் குறிப்பிட வேண்டும், இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு தயாரிப்பு முதிர்ச்சி பண்புகளை பராமரிக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது' என்று கரின்னா என்ரிக்யூஸ் கூறுகிறார் ஹர்டடோ, மாஸ்டர் டேஸ்டர் ஹெரதுரா டெக்கீலா .

கிறிஸ்டாலினோ பிளாங்கோ / சில்வர் / பிளாட்டா டெக்யுலாவிலிருந்து வேறுபட்டது என்பதை இது உறுதி செய்கிறது, இது கண்ணாடியில் ஒத்ததாக தோன்றலாம், ஆனால் பீப்பாய்களில் வயது வரவில்லை.

மெஸ்கலுக்கும் டெக்கீலாவிற்கும் இடையிலான வித்தியாசத்தை உடைத்தல்

அதன் சுவை எப்படி இருக்கிறது?

கிறிஸ்டலினோ ஒரு பிளாங்கோ போல தோன்றலாம், ஆனால் இது ஒரு ரெபோசாடோ அல்லது அஜெஜோ டெக்யுலாவைப் போல சுவைக்கிறது.இது நுட்பமான தேன், பாதாம் அல்லது தேங்காய் டோன்களைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் ஒரு நீண்ட பூச்சு மற்றும் ஒரு வழக்கமான பிளாங்கோவை விட குறைவான மிளகுத்தூள் அல்லது சிட்ரஸ் கடி.பலருக்கு லேசான இனிப்பு இருக்கும்.பொதுவாக, அவை மென்மையாகவும் சுலபமாகவும் இருக்கும்.

யு.எஸ். இல், மார்டினி போன்ற காக்டெயில்கள் அல்லது இனிப்புப் பானங்களில் கிறிஸ்டலினோவை மதுக்கடைகள் கலக்கின்றன.

டெக்யுலா தயாரிப்பாளர்கள் தொடர்ந்து புதிய கிறிஸ்டலினோ பாட்டில்களை வெளியிடுகையில், எல்லோரும் அந்த வகையில் ஈர்க்கப்படுவதில்லை.

விமர்சகர்கள் ஏன் மறுக்கக்கூடும் என்பதை ஹர்டடோ புரிந்துகொள்கிறார்.

'டெக்கீலா மிகவும் பாரம்பரியமான ஆவி,' என்று அவர் கூறுகிறார்.'சில பாரம்பரிய டெக்யுலா குடிப்பவர்களை நாங்கள் காண்கிறோம், அவர்கள் பிளாங்கோ அல்லது ரெபோசாடோவை மட்டுமே குடிப்பார்கள், கிறிஸ்டாலினோஸை விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு புதிய வகையை உருவாக்க நவீன நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

'பாரம்பரிய மற்றும் நவீன அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் ரசிக்கக்கூடிய பிரீமியம் டெக்கீலாஸை உருவாக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம்.'