விடுமுறை பொழுதுபோக்கு,

புலன்களின் விருந்து

ஒரு மறக்கமுடியாத விடுமுறை விருந்தை வீசுவதற்கான குழுப்பணி, நேரம் மற்றும் ஒரு டிப்பிள் ஆகியவை சாவி என்பதை செஜா திராட்சைத் தோட்டத்தின் அமெலியா செஜா நிரூபிக்கிறார்.

ஒரு பண்டிகை அலங்கரிக்கப்பட்ட அட்டவணையை விட உணவு மற்றும் ஒயின் வரிசையின் கீழ் உறுமிக் கொண்டிருப்பது மற்றும் உற்சாகமான ஆர்வலர்களுடன் மோதிரத்தை விட அதிக கட்டாய பருவகால படம் எதுவும் இல்லை. விடுமுறைகள் பொதுவாக தலைப்புக்கு தகுதியான எந்தவொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவருக்கு மைய அரங்கை எடுக்கும், இது குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருவதற்கான ஒரு வாய்ப்பாகும், இது சிறப்பு உணவுகள் மற்றும் பாதாள அறையிலிருந்து விரும்பத்தக்க சிப்ஸ் ஆகியவற்றைக் காண்பிக்கும்.

ஒரு பெரிய விடுமுறை விருந்தை இழுப்பதற்கான திறவுகோல் திட்டமிடுகிறது என்பதை சிறந்த புரவலன்கள் அறிவார்கள்: பாகங்கள் முன்கூட்டியே இடத்தில் இருக்கும்போது, விருந்தினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் அழுத்தத்தை உணராமல் மாலையை அனுபவிக்க முடியும். ஆனால் குழுப்பணி சமமாக முக்கியமானது, மேலும் நிகழ்வில் அனைவரையும் முதலீடு செய்யும் சமூக பிணைப்பை உருவாக்குகிறது.

1999 முதல் நாபா பள்ளத்தாக்கின் செஜா திராட்சைத் தோட்டங்களின் தலைவரான அமெலியா செஜாவை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது. 2004 ஆம் ஆண்டில் இன்க் இதழால் ஆண்டின் சிறந்த தொழில்முனைவோராகப் பெயரிடப்பட்டது மற்றும் 2005 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா மாநில சட்டமன்றத்தால் ஆண்டின் சிறந்த பெண்ணாக க honored ரவிக்கப்பட்டது, செஜா ஒரு கட்சி தொகுப்பாளினி அதிகார மையமாகவும் உள்ளார் அதன் சமையல் வலிமை மது நாட்டிலும் அதற்கு அப்பாலும் புகழ்பெற்றது. அவர் தற்போது சமையல், கலாச்சாரம் மற்றும் கலைகளை மையமாகக் கொண்ட ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியை உருவாக்கி வருகிறார். ஒயின் கிளப் உறுப்பினர்களுக்காக ஒரு நெருக்கமான விருந்தை எறிந்தாலும் அல்லது விடுமுறை நாட்களை தனது மூன்று தலைமுறை அடைகாக்கும் விதமாக பிரமாண்டமான பாணியில் கொண்டாடியிருந்தாலும், செஜா என்பது திட்டமிடல் பற்றியது, ஆனால் வேடிக்கையாக இருப்பது மற்றும் இந்த நேரத்தில் இருப்பது.

வழக்கு: சமீபத்திய செஜா குடும்ப விடுமுறை கூட்டம். ஒரு பெரிய விருந்துக்கு கவுண்டவுனில் ஒரு சமையலறையை வகைப்படுத்தும் நடன குழப்பம் உள்ளே உள்ளது. இதில் ஆறு வேகவைக்கும் அடுப்பு பர்னர்கள் மற்றும் செஜா (SAY-ha என உச்சரிக்கப்படுகிறது) குடும்பத்தின் மூன்று தலைமுறைகள்-குடும்பத்தைப் போல மாறிவிட்ட இதர நண்பர்களால் பெருக்கப்படுகின்றன-துண்டு துண்டாக வெட்டுதல், டைசிங் செய்தல், தூய்மைப்படுத்துதல் மற்றும் வதத்தல் போன்ற செயல்களில். இந்த காட்சி டாப் செஃப் ஒரு எலிமினேஷன் சுற்றுக்கும் நாசா வெளியீட்டுக்கும் இடையிலான குறுக்குவெட்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது. சுழலில் ஒரு சிறிய, இருண்ட ஹேர்டு பெண் அமைதியாக முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலி, மென்மையான மஞ்சள் தயிரில் கிளறி, ஒரு ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லா டி படாட்டா (உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்) என சுவையான விதியை உறுதிப்படுத்தும்.

“இது செயல். . .இது உண்மையானது. . 'இதுதான் மந்திரம் தொடங்குகிறது,' அமேலியா புன்னகைக்கிறாள். 'நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் மதுவுக்கு தயாரா?' அவசரப்பட்ட தொகுப்பாளினியின் வார்த்தைகள் அரிதாகத்தான்.

ஒரு தலைமுறையில் புலம்பெயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்களிடமிருந்து நாபா பள்ளத்தாக்கின் முக்கிய வின்டனர்கள் வரை மலர்ந்திருக்கும் மெக்ஸிகன்-அமெரிக்கர்கள், செஜாக்களுக்கு அன்றாட வாழ்க்கையை மகிழ்விக்கின்றனர். 1983 ஆம் ஆண்டில், செஜாக்கள் தங்கள் வளங்களை சேகரித்து, இன்று பினோட் நொயருடன் பயிரிட்ட 15 ஏக்கர்களை வாங்கினர், நாபா மற்றும் சோனோமா மாவட்டங்களில் நடப்பட்ட 113 ஏக்கர்களை அவர்கள் வைத்திருக்கிறார்கள், அவை ஆண்டுதோறும் 9,000 வழக்குகள் மதுவை உற்பத்தி செய்கின்றன. திராட்சைத் தோட்டத்தின் புதுப்பிக்கப்பட்ட 90 ஆண்டு பழமையான குடிசையில் அடிக்கடி கட்சிகள் வீசப்படுகின்றன, மேலும் செஜா நியூஸ்ட்ரா காசா எஸ் சு காசா— ”எங்கள் வீடு உங்கள் வீடு” - பாரம்பரியம், ஸ்டக்கோ வில்லா ஒரு வீட்டை விட ஒரு வீட்டைப் போலவே தோன்றுகிறது ருசிக்கும் அறை. அதன் இதயத்தில், மிகப்பெரிய இடம் ருசிக்கும் அறை அல்ல, ஆனால் சாப்பாட்டு பகுதி மற்றும் கிரானைட் எதிர் சமையலறை.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

குழுப்பணியுடன் திட்டமிடுங்கள்

அமெலியாவின் தடையற்ற கட்சிகளுக்கு முதல் ரகசியம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு என்பது கட்சியின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் மேடைக்கு அல்ல.

குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் சமைக்கும்போது ஒன்றிணைந்து பின்னர் இரவு உணவில் பதுங்குகிறார்கள். 'நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக ஹேங்கவுட் செய்ய சமையலின் ஒரு பகுதியாக இருக்க முழு குடும்பத்தையும் அழைக்க விரும்புகிறேன்' என்று அமெலியா கருத்துரைக்கிறார். 'ஒருவருக்கொருவர் புதிதாக இருப்பதைக் கண்டறிய இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு.' விடுமுறை விருந்து தயாரிப்பிற்காக, எல்லோரும் வேலையில் உள்ளனர்: பச்சை அரிசி சீரிங் ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு பாசில்லா மிளகுத்தூளை நறுக்கி வைக்கும் கஸ்ஸாடில்லாக்கள் மற்றும் விஸ்-வாஷிங் பானைகளை உருவாக்குதல் - அறை உரையாடலுடனும், வேலை செய்யும் சமையலறையின் கிளாங்க் மற்றும் குலத்துடனும் ஒலிக்கிறது.

சிரமமின்றி, பினியாட் நொயரின் ஏராளமான ஊற்றினால் ('நிச்சயமாக நான் நல்ல விஷயங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.') மஸ்ஸல் குழம்பை அரட்டையடிக்கவும் முடிக்கவும் அமேலியா நிர்வகிக்கிறாள். முழு தயாரிப்புக் குழுவையும் அவள் மேற்பார்வையிடுகிறாள். ஒரே நேரத்தில் ஒரு புரவலன் எப்படி பல விஷயங்களைச் செய்ய முடியும்? 'நான் ஒரு நேரத்தில் ஒரு விஷயத்தைப் பற்றி மட்டுமே சிந்திக்கிறேன், ஆனால் எதிர்காலத்தில் என்ன நடக்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும். தவிர, 'நான் ஒரு குழந்தையாக டார்ட்டிலாக்களை விரும்பியபோது, நான் முதலில் வெளியே செல்ல வேண்டும், சோளத்தை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை நானே அரைக்க வேண்டும். எனக்கு இப்போது, சமையல் எளிதானது. '

இந்த மாலையின் இரவு உணவிற்கு ஒவ்வொன்றாக ஒவ்வொன்றும் தயாரிக்கப்பட்டு தயாராகிறது. மாலை 5 மணியளவில், சமையலறையில் அமைதியான மற்றும் தூய்மை ஆட்சி. அமெலியா தனது கவசத்தைத் துடைக்கிறாள் (மூன்று மணிநேர சமையல் ஸ்பிரீக்குப் பிறகு அழகாகவும், நிலையற்றதாகவும்) மற்றொரு நேர சேமிப்பு உத்தி மற்றும் ஒரு பழுப்பு நிற சாடின் உடையில் புதியதாகவும் நேர்த்தியாகவும் நிற்கிறது.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

எளிமையான, தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அலங்காரமானது உணவு மற்றும் ஒயின் பின்னணியாக

அலங்காரமானது எளிமையானது, ஆனால் பருவத்தின் ஆவிக்குரியதைப் பிடிக்கிறது: மேஜை துணி, அதன் வெண்கல-துணி மேலடுக்கில், வெளியில் திராட்சைப்பழங்களை எதிரொலிக்கிறது, அவை குளிர்கால தூக்கத்திற்கு முன் ருசெட் இலைகளை சிந்துகின்றன. ஆழமான-சிவப்பு நிறம்-சாயல் கேபர்நெட் சாவிக்னானை நினைவுபடுத்துகிறது California நாப்கின்கள் கலிபோர்னியா வகைகள் மற்றும் முறையீடுகளின் பெயர்களால் நெய்யப்படுகின்றன. 'நான் துணிகளை வாங்கினேன், ஒரு தையற்காரி மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்களை உருவாக்கினேன். ஏற்கனவே கடைகளில் உருவாக்கப்பட்டதைப் போன்ற எதையும் என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, ”என்று அமேலியா கூறுகிறார், ஒரு ஸ்டைலான விடுமுறை விருந்துக்கு தனிப்பட்ட தொடுதலுக்கான மற்றொரு விசையை வலியுறுத்துகிறார்.

அமைப்பின் எளிமை உணவு மற்றும் மதுவையும் காட்டுகிறது. ஒவ்வொரு இட அமைப்பிலும் ஒரு தங்க சார்ஜரில் கூடு கட்டப்பட்ட ஒரு வெள்ளை தட்டு உள்ளது. 'வெள்ளை தட்டுகள் உணவை பாப் செய்கின்றன,' அமெலியா மேலும் கூறுகிறார். “இவை டட்சன் என்ற உணவக விநியோக நிறுவனத்தைச் சேர்ந்தவை. அவர்கள் வலிமையானவர்கள் - அவர்கள் பாத்திரங்கழுவிக்குள் செல்லலாம். ” (கட்சிக்குப் பிந்தைய பிளஸ்.) வெள்ளை அம்மாக்கள் மற்றும் பனிப்பாறைகள் இடம்பெறும் மலர் மையப்பகுதிகளில், அமெலியா தனது தோட்டத்திலிருந்து ஆலிவ்-மரக் கிளைகளையும் கடைசி சிவப்பு ரோஜாக்களையும் சேர்த்துள்ளார்.

மெக்ஸிகன் பாரம்பரியத்திற்கு ஏற்ப, கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்கள் எளிமையாக இருக்கின்றன, “என்னைப் பொறுத்தவரை கிறிஸ்துமஸ் என்பது எனது குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது குழந்தைகள் அனைவரையும் என் வீட்டில் கூடிவந்து எங்கள் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்துகொள்வதுதான்” என்று அமெலியாவின் மாமியார் ஜுவானிதா செஜா கூறுகிறார்.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

உரையாடல் முக்கியமானது
செஜாவின் உடனடி குடும்பம்-பெற்றோர், உடன்பிறப்புகள் மற்றும் துணைவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள்-கிட்டத்தட்ட 50 பேர்.

இந்த குறிப்பிட்ட இரவு உணவு எட்டு செஜாஸ் மற்றும் இரண்டு வெளி பார்வையாளர்களை ஒன்றாக இணைக்கிறது. நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பழங்கால குடும்பத்தினரிடமிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல, உரையாடலின் பெரும்பகுதி மதுவை மையமாகக் கொண்டுள்ளது-அதன் வளர்ந்து வரும், தயாரிக்கும் மற்றும் குடிக்கும்.

“இந்த குடும்ப விருந்துகளில் நாங்கள் எங்கள் உழைப்பின் பழங்களை அனுபவிக்கிறோம் - எங்கள் ஒயின்கள்” என்று அமெலியாவின் மைத்துனரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான அர்மாண்டோ செஜா கூறுகிறார், அவர் கபெர்னெட் சாவிக்னனின் அறுவடையை மேற்பார்வையிட விடியற்காலையில் எழுந்திருந்தார். “நாங்கள் ஒரு குடும்பம் we நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்பதில் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும். எங்களுக்கு செஜாஸ், அதாவது எங்கள் மது என்று பொருள், ”அமெலியாவின் மகன் ஏரியல் கூறுகிறார்.

சமையலறையில், காரமான இறாலை யார் சமைக்க வேண்டும் என்று குடும்ப உறுப்பினர்கள் சண்டையிடுவதால் சமூக முயற்சி தொடர்கிறது. அமெலியாவின் மகள் டாலியா அடுப்பு ஆதிக்கத்தை வென்றார், ஆனால் உறவினர் ஏரியல் சில வெள்ளை ஒயின் வாணலியில் தெளிக்க வலியுறுத்துகிறார். அவர் இறாலை வதக்குகையில், டாலியா குறிப்பிடுகிறார், “நான் சிறு வயதிலிருந்தே என் அம்மா மற்றும் பாட்டி சமைக்க உதவுகிறேன். நான் ஐந்து வயதில் இருந்தபோது ‘கலக்கும் நபர்’ - என் அம்மா என்னை ஒரு மலத்தில் நின்றார், அதனால் நான் கவுண்டரை அடைய முடியும். ” அமெலியா அவளைப் பார்த்து, பின்னர் கஸ்ஸாடிலாக்களை வறுத்துக்கொண்டிருக்கும் மாமா ஜுவானிதாவைப் பார்க்கிறாள் (அவளுடைய குடும்பத்தினர் அவளை அழைப்பது போல). 'ஒரு அழகான வட்டம் சமையல் என்ன செய்கிறது என்று பாருங்கள். . . இங்கே நாங்கள் சமையலறையில் மூன்று தலைமுறைகள் இருக்கிறோம். '

ஜோடிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்
கடைசியில் இது உணவுக்கான நேரம். லாங்கானிசா (போர்த்துகீசிய மொழியியலைப் போன்ற ஒரு மெக்ஸிகன் தொத்திறைச்சி) பதிக்கப்பட்ட தக்காளி குழம்பால் எதிர்நீக்கம் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்கள் இனிமையான சதைத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகின்றன-குறிப்பாக சாஸை வளப்படுத்தும் அதே செஜா பினோட் நொயருடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது. ஓக்ஸாகன் சரம் சீஸ், வதக்கிய காளான்கள் மற்றும் புதிய குழந்தை அருகுலா ஆகிய அடுக்குகளுடன், கஸ்ஸாடிலாக்கள் பசுமையான பூமியை வெளிப்படுத்துகின்றன. அமேலியா கொத்தமல்லி உட்செலுத்தப்பட்ட அரிசி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகளை வழங்குவதால் விருந்தினர்கள் பாராட்ட சமையலறைக்குத் திரும்புகிறார்கள் - மிகவும் மென்மையானது இறைச்சி எலும்புகளைத் துடைக்கிறது. 2004 செஜா சிராவில் ருபார்ப் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகளை சுவையூட்டுதல்-புகை மற்றும் கசப்பான மசாலா கலவையாகும். அடுத்து அமேலியா மார்கோனா பாதாம், புதிய அத்தி மற்றும் ஸ்டில்டன் சீஸ் ஆகியவற்றின் எளிய மெட்லியை பரிமாறுகிறார், தாமதமாக அறுவடை டோல்ஸ் பெசோ இனிப்பு ஒயின், இது பாதாமி மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களின் தீவிர சுவைகளுடன் கவர்ந்திழுக்கிறது. எப்படியோ எல்லோரும் சாப்பிடவும் குடிக்கவும் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

'மது ஆய்வு என்பது ஒரு நெருக்கமான சிற்றின்ப அனுபவம்' என்று அமெலியா கூறுகிறார். 'மக்கள் தங்கள் அரண்மனைகளை விரும்புவதை குடிக்க வேண்டும். நாங்கள் எல்லோரும் எங்கள் உணர்வுகளை வித்தியாசமாக அனுபவிக்கிறோம் you நீங்கள் விரும்பும் அல்லது விரும்பாததை சில நிபுணர்கள் ஏன் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்? ”

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

மக்கள் மிக முக்கியமானவர்கள்
மாலை ஒரு முடிவுக்கு வருகிறது. “உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதைப் பற்றி பேசுகிறது. இன்று நாங்கள் சாப்பிட்ட ஒவ்வொரு உணவும் நீங்கள் சந்திக்கும் மிகச்சிறந்த மனிதர்களால் தொட்டது, ”என்று அமெலியா கூறுகிறார், அவர் பரிசில் தனது கண் வைத்திருக்கவும், ஒவ்வொரு லாஜிஸ்டிக் பற்றி கவலைப்படுவதை விட தனது விருந்தில் உள்ளவர்களிடம் அதிக கவனம் செலுத்தவும் முடிந்தது. இது சிறிய விவரங்கள், நிர்பந்தமானவை அல்ல, இது விடுமுறை கூட்டத்தை தரநிலையிலிருந்து உண்மையிலேயே சிறப்பானதாக மாற்றும். ஒவ்வொரு என்சிலாடாவிலும் ஜுவானிதா தனது சிறப்பு சாஸை சிறிது சேர்த்தது இதுதான். ஆட்டுக்குட்டியில் உள்ள குலதனம் தக்காளியை அமெலியாவின் கணவர் பருத்தித்துறை எடுத்தது our எங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து கடைசியாக. ஒரு டிஷ் அல்லது ஒயின் அதை யார் உருவாக்கியது என்பதை நீங்கள் உணரும்போது இன்னும் மந்திரமாகிறது.

'பொழுதுபோக்கு மிகவும் எளிதானது: உங்கள் வீட்டிற்கும் உங்கள் இதயத்துக்கும் கதவைத் திறந்து விடுங்கள்,' என்று அமேலியா முடிக்கிறார், 'மக்களை உள்ளே வர அனுமதிக்கவும்.'

செஜா திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் அவற்றின் ஒயின்கள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, செல்லவும் www.cejavineyards.com .

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

சேவி ஹோஸ்டுக்கான ஒயின் அடிப்படைகள்

டிகாண்டர். ஒரு டிகாண்டர் என்பது ஒரு மதுவை வழங்குவதற்கான ஒரு அழகான வழியாகும், மதுவுக்கு டிகாண்டிங் தேவையில்லை என்றாலும். ஒரு அழகிய அலங்காரத் தொடுதல், குறைந்தபட்சம், ஒரு அழகான டிகாண்டர் உங்கள் விடுமுறைக் கூட்டத்திற்கு முறையான பனியை சேர்க்கிறது.

ஸ்டெம்வேர். முறையான பக்கத்தில் ஒரு இரவு உணவிற்கு, ஒவ்வொரு பாடத்திட்டத்திற்கும் வெவ்வேறு மதுவை நீங்கள் பரிமாறுவீர்கள், ஒவ்வொரு மதுவுக்கும் வெவ்வேறு கண்ணாடி சிறந்தது. இது மிகவும் முறைசாரா விவகாரமாக இருந்தால், ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் முன்னால் மூன்று இடங்களை வைக்க உங்களிடம் போதுமான ஸ்டெம்வேர் இல்லையென்றால், ஒரு ஊற்ற வாளி மற்றும் தண்ணீர் குடங்களை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: உங்கள் விருந்தினர்கள் அவர்கள் விரும்பும் பல ஒயின்களை மாதிரி செய்யலாம், ஒவ்வொன்றின் சிறிய ஊற்றுகளையும் முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் தேவையற்ற மதுவை வாளியில் ஊற்றி, அவற்றின் கண்ணாடியை குடத்திலிருந்து தண்ணீரில் கழுவவும். இது குழப்பம் போல் தோன்றலாம், ஆனால் இது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது.

தண்ணீர். மதுவை பரிமாறும்போது எப்போதும் கையில் நிறைய தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு கிளாஸ் மதுவுக்கும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் உங்கள் விருந்தினர்களை இன்னும் ஒரு கீலில் வைக்க உதவும்.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

விடுமுறை பொழுதுபோக்குக்கான 7 ரகசியங்கள்

தயாரிப்புகளை உங்கள் கட்சியின் ஒரு பகுதியாக ஆக்குங்கள். விருந்தினர்களுடனான தொடர்பிலிருந்து பெரும்பாலும் விருந்தினர்கள் உணவின் சமையலை பிரிக்கிறார்கள். குடும்பத்தினரையோ அல்லது நல்ல நண்பர்களையோ மகிழ்விக்கும்போது, சீக்கிரம் வந்து இரவு உணவைத் தயாரிக்க உதவுங்கள். உங்கள் வாழ்க்கையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றி விவாதிக்க மற்றும் புதிய நினைவுகளை ஒன்றாக உருவாக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் இருக்கும்.

ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருங்கள். உங்களுக்கு தேவையான சமையல் குறிப்புகளை புக்மார்க்கு அல்லது அச்சிடுக. உங்கள் மெனுவின் முழுமையான பட்டியலையும், ஒவ்வொரு பாடத்திட்டத்திலும் எந்த மது பரிமாற வேண்டும் என்பதையும் உருவாக்குங்கள், எனவே நீங்கள் ஏதாவது சேவை செய்ய மறக்க மாட்டீர்கள். ஒரு “சமையல் கவுண்டவுன்” ஐ உருவாக்கவும்: வான்கோழியை அடுப்பில் வைப்பது முதல் இனிப்புக்கு கிரீம் அடிப்பது வரை அனைத்தையும் நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்று மதிப்பிடப்பட்ட நேரங்களை பதிவு செய்யுங்கள்.

புத்துணர்ச்சிக்கு காரணமின்றி இருங்கள். 'எல்லாமே புதியதாகவும், புதியதாகவும், புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும்-நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவைகள் பாப் செய்ய விரும்பினால்,' என்று அமேலியா கூறுகிறார், அன்று காலை தனது இரவு உணவிற்கு இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கினார். கடைசி நிமிட சகதியில் குறைக்க குறைந்த அழிந்து போகக்கூடிய பொருட்கள் (மாவு, சூப் பங்குகள், நெகிழ வைக்கும் காய்கறிகள்) முன்கூட்டியே வாங்கலாம்.

முன்கூட்டியே உணவை தயார் செய்யுங்கள். மேலே உள்ள புத்துணர்ச்சி மந்திரத்தின் ஒரு பகுதி, இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த உணவுகளை சமைக்கலாம் அல்லது நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது - நல்ல வேட்பாளர்களில் குண்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் குருதிநெல்லி சாஸ்கள் அடங்கும். கடல் உணவு அல்லது அரிசி போன்ற பிற பொருட்களை பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு சமைக்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த சிறந்த சமையல்காரராக இருங்கள். “நான் நானே சமைக்கிறேன் என்றால், எல்லா பொருட்களும் பிரிக்கப்பட்டு செல்ல தயாராக உள்ளன. அந்த வழியில் உண்மையான சமையல் மிகவும் வேகமாக செல்கிறது, ”அமெலியா அறிவுறுத்துகிறார். வேறு ஏதாவது சமைக்கும்போது நீங்கள் என்ன சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்கலாம் என்பதையும், சுத்தம் செய்ய எந்த ஓய்வு நேரத்தையும் பயன்படுத்தவும்.

சமையலறையில் செல்ல குழந்தைகளை ஊக்குவிக்கவும். “குழந்தைகள் சமைக்கும் பணியில் ஈடுபடுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்” என்று அமெலியா குறிப்பிடுகிறார். 'வெவ்வேறு பொருள்களைப் பார்ப்பதும், அவற்றை வெட்டப்படுவதைப் பார்ப்பதும், சமைக்கும்போது அவை எவ்வாறு ஒன்றாக வருகின்றன என்பதையும் அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.' இளம் குழந்தைகளை 'கலப்பான்' மற்றும் 'அசைப்பவர்கள்' என்று தொடங்க அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

அதை உங்கள் சொந்தமாக்குங்கள். குடும்ப குலதனம் கொண்ட அட்டவணைகள் மற்றும் அறைகளை அலங்கரிக்கவும். கடையில் வாங்கிய மலர் ஏற்பாடுகளுக்கு உங்கள் தோட்டத்திலிருந்து அல்லது பிடித்த ஆபரணங்களிலிருந்து பசுமையாக சேர்க்கவும். ஒரு துணிக்கடையில் அழகான அல்லது வேடிக்கையான பொருட்களை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை ஒரு தையல்காரர் அல்லது தையல்காரர் மேஜை துணி அல்லது நாப்கின்களாக உருவாக்கவும்.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் கார்லிக் உடன் ஷ்ரிம்ப்
வெங்காயம், பூண்டு, கயிறு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறால் வதக்கவும்
அமெலியா மோரோன் செஜாவின் சமையலறையிலிருந்து.

3 பவுண்டுகள் அவிழ்க்கப்படாத இறால் (16-20 இறால் / பவுண்டு)
குறுக்கு திசையில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட 8 உறுதியான ஆழங்கள்
8 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக குறுக்கு வெட்டப்பட்டது
1/3 கப் லைட் ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி
2 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
2 டீஸ்பூன் மிளகு
1 டீஸ்பூன் உப்பு
சுண்ணாம்பு

இறால் பனி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.
சுத்தமான துணியால் உலர வைக்கவும், கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அரை நீளமாக வெட்டவும்.
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
வெங்காய கலவையை இறாலில் கிளறி, பூச்சு முழுவதுமாக.
இறால் கலவையில் கெய்ன் மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
ஒரு குச்சி அல்லாத கடாயில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயையும், அதிக வெப்பநிலைக்கு நடுத்தரத்தையும் சேர்க்கவும் - இறால் கலவையைச் சேர்த்து இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும் (சுமார் 3 நிமிடங்கள்). விரும்பிய மென்மைக்கு சுவை.
சுண்ணாம்புச் சாற்றைக் கசக்கி, கிளறவும் உடனடியாக சேவை செய்யுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஜோடிகள்: இந்த உணவில் மசாலாவை வெட்ட செஜா தனது வினோ டி காசா பிளாங்கோவை பரிந்துரைக்கிறார் செஜா சார்டோனாயின் கிரீம் தன்மை டிஷ் செழுமையை சேர்க்கிறது செஜாவின் பினோட் நொயர் இறால் இனிப்பை வெளியே கொண்டு வருகிறது செஜா வினோ டி காசா டின்டோ இறால் டிஷ் சுவை கூறுகளை அழகாக ஒருங்கிணைக்கிறது.

சிலான்ட்ரோ பசுமையான அரிசி
3 கப் நீள தானிய தானிய அரிசி, இரண்டு முறை துவைக்க
6 கப் கோழி குழம்பு (nonfat அல்லது குறைந்த சோடியம்)
1 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம்
கொத்தமல்லி 2 கொத்துகள், தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு துவைக்கப்படுகின்றன
2 புதிய பசில்லா மிளகுத்தூள், விதை மற்றும் சவ்வுகள் அகற்றப்பட்டன
4 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
3/4 கப் கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு
ஒரு 8 குவார்ட்டர் பானையில், அரிசி ஒளிபுகா மற்றும் சற்று பொன்னிறமாக மாறும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அரிசியை வதக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி, நறுக்கிய பூண்டை அரிசியுடன் கலக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில், 2 கப் சிக்கன் குழம்பு, கரடுமுரடாக நறுக்கிய பசில்லா மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அதிக வேகத்தில் ஒரு நிமிடம் திரவமாக்குங்கள். அரிசியில் கலவையைச் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும் (கொதிக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் மூடி, திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை மெதுவாக வேகவைக்கவும் - சுமார் 15 நிமிடங்கள்).
இது 10 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி.
ஆட்டுக்குட்டி பிரியா, சிக்கன் மோல், என்சிலாடாஸ், வறுக்கப்பட்ட அர்ச்செரா அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த என்ட்ரி ஆகியவற்றுடன் ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும், இருப்பினும், நான் அரிசியை விரும்புகிறேன்! 12 க்கு சேவை செய்கிறது.
பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்

சாட் செய்யப்பட்ட கிரிமினி மஷ்ரூம்களுடன் கியூசாடிலாஸ், ஆக்ஸாகன் ஸ்ட்ரிங் சீஸ் மற்றும் பேபி அருகுலா, குவாக்காமோலுடன் வழங்கப்பட்டது

குவாக்காமோலுக்கு:
2 வெண்ணெய்
3 தக்காளி
சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
செரானோ மிளகு, நறுக்கியது
Â¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி
1 தேக்கரண்டி ஜலபீனோ வினிகர்
ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

கஸ்ஸாடிலாக்களுக்கு:
10 சிறிய சோள டார்ட்டிலாக்கள்
ஓக்ஸாகன் சரம் சீஸ், அரைத்த (மொஸெரெல்லாவை மாற்றலாம்)
குழந்தை அருகுலா
கிரிமினி காளான்கள், sautéed

குவாக்காமோல் தயாரிக்க:
வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் வெங்காயம், செரானோ மிளகு, ஜலபீனோ, கொத்தமல்லி, ஜலபீனோ வினிகர், ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும். கஸ்ஸாடிலாக்களை உருவாக்க:
இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் கூடுதல் லைட் ஆலிவ் ஒரு சாட் பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். வெட்டப்பட்ட கிரிமினி காளான்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி பினோட் நொயர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
டார்ட்டிலாக்களை சூடான கட்டம் அல்லது கடாயில் சூடாக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3 தேக்கரண்டி சீஸ் பரப்பி, பாதியிலேயே உருகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் 3 தேக்கரண்டி காளான் கலவை மற்றும் ஒரு சிறிய கைப்பிடி குழந்தை அருகுலாவை டார்ட்டில்லாவில் சேர்த்து பாதியாக மடியுங்கள். ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, மறுபுறம் புரட்டி, இன்னும் ஒரு நிமிடம் அல்லது சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
புதிய குவாக்காமோலுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். 10 சேவை செய்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைப்புகள்: இந்த உணவை ஒரு சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் அல்லது மெர்லாட்டுடன் இணைக்க செஜா அறிவுறுத்துகிறார்.

LAMB BIRRIA JALISCO STYLE

இறைச்சிக்கு:
12 உலர்ந்த ஆஞ்சோ மிளகாய், தண்டு மற்றும் விதை
12 குவாஜிலோ மிளகாய், தண்டு மற்றும் விதை கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட ஆர்கனோ இலைகள்
1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
2 பிஞ்சுகள் தரையில் கிராம்பு
2 கப் கோழி பங்கு

ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு:
12 ஷாங்க்கள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு
½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
4 பவுண்டுகள் புதிய தக்காளி, கோர்ட் மற்றும் நறுக்கியது
8 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
2 வளைகுடா இலைகள்
½ கொத்து புதிய தைம்
1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
1 தேக்கரண்டி மெக்சிகன் ஆர்கனோ
3 கப் மரினேட்டிங் சாஸ்
2 கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு
2 டீஸ்பூன் உப்பு
2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
24 சோள டார்ட்டிலாக்கள்

அழகுபடுத்துவதற்கு:
சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
வெண்ணெய், நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலைகள்
சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்

இறைச்சிக்கு:
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், உலர்ந்த வாணலியில் சிற்றுண்டி மிளகாய் நறுமண வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 15 விநாடிகள் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தட்டையாக அழுத்துகிறது.
வறுத்த மிளகாயை ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் பங்குடன் வைத்து மென்மையாக்கும் வரை நிற்கவும். பிளெண்டரில், மிளகாய், பூண்டு, வினிகர், உப்பு, ஆர்கனோ, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியைப் பொறுத்தவரை:
சீசன் ஆட்டுக்குட்டி உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தாராளமாக குலுங்குகிறது. பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
ஆட்டுக்குட்டியைச் சேர்த்து, சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை எல்லா பக்கங்களிலும் தேடுங்கள். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் சூடாக வைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், வறட்சியான தைம், சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சாஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜூஸை மரைனட் செய்து கிளறவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஆட்டுக்குட்டியில் சாஸைச் சேர்த்து, அலுமினியத் தகடு மற்றும் பிரேஸுடன் 350Â ° F அடுப்பில் சுமார் 2 மணி நேரம் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி எலும்பிலிருந்து விழும் வரை மூடி வைக்கவும். சேவை செய்ய:
எலும்பிலிருந்து ஆட்டுக்குட்டியை இழுத்து சாஸுடன் தனித்தனி சூப் உணவுகளில் ஏற்பாடு செய்து வெங்காயம், வெண்ணெய், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் ஒரு சுண்ணாம்பு ஆப்பு சாறுடன் நறுக்கியது.
கிரில் மீது டார்ட்டிலாக்களை சூடாகவும், துண்டில் சூடாகவும் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு டார்ட்டில்லாவின் மேல் சாஸுடன் பிரியாவை ஸ்பூன் செய்து ஒரு டகோவை உருவாக்க மடியுங்கள். 12 க்கு சேவை செய்கிறது.

மெக்ஸிகன் லாங்கனிசாவுடன் கார்லிக், சிலி, டொமடோஸ் மற்றும் பினோட் நொயரில் உள்ள மஸ்ஸல்கள்

1 பவுண்டு மெக்சிகன் லோங்கனிசா அல்லது சோரிஸோ, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
5 பவுண்டுகள் மஸ்ஸல், நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டது
¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 சிவப்பு மணி மிளகு, கரடுமுரடான நறுக்கியது
1 இனிப்பு மாயா வெங்காயம் (அல்லது எந்த இனிப்பு வெங்காயம்), மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
குறுக்கு திசையில் 2 லீக்ஸ் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
1 பவுண்டு கிரிமினி காளான்களை சுத்தம் செய்து வெட்டியது
4 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
8 தக்காளி இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
¼ கப் புதிய துளசி இலைகள்
¼ கப் கரடுமுரடான நறுக்கிய கொத்தமல்லி
1 வளைகுடா இலை
½ டீஸ்பூன் மெக்சிகன் ஆர்கனோ
5 உலர்ந்த கலிபோர்னியா மிளகாய்
5 உலர்ந்த ஆஞ்சோ மிளகாய்
5 பூண்டு கிராம்பு
டீஸ்பூன் கிராம்பு
4 குவார்ட்ஸ் nonfat சிக்கன் குழம்பு
1 கப் செஜா பினோட் நொயர்
சுவைக்க உப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நடுத்தர வெப்பத்தை விட சுமார் 10 நிமிடங்கள் லோங்கனிசாவை பழுப்பு. அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சுருக்கமாக மிளகுத்தூளை ஒரு வாணலி அல்லது சூடான கடாயில் வறுக்கவும். அவற்றை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் இது நடந்தால் அது டிஷ் சுவை கசப்பாக இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த மிளகாயை 2 கப் சிக்கன் பங்கு வைத்து மென்மையாக்கும் வரை நிற்கவும். ஒரு பிளெண்டரில், 5 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் Â¼ டீஸ்பூன் கிராம்புடன் திரவமாக்குங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
12 குவார்ட் பானையில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கரடுமுரடாக நறுக்கிய சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், வெங்காயம், லீக்ஸ், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, துளசி இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள சிக்கன் குழம்பு, சிவப்பு மிளகு சாஸ், பினோட் நொயர் ஒயின், வளைகுடா இலை, மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசித்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக மூழ்கவும். நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மஸல்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும். சமைத்த லோங்கனிசாவைச் சேர்த்து கிளறவும். அனைத்து மஸ்ஸல்களும் திறந்திருக்க வேண்டும். மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். சேமிப்புகள் 12. பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைத்தல்: செஜா பினோட் நொயரின் கண்ணாடிடன் பரிமாறவும்.

OMELETTE

பதினொரு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஸ்பெயினிலிருந்து ஒரு பரிமாற்ற மாணவரான ரோசா வால்டெகாண்டோஸ் நீட்டோவை நாங்கள் தொகுத்து வழங்கினோம், மீதமுள்ள வரலாறு. அவர் எங்களை ஸ்பெயினுக்கும், அதன் மக்களுக்கும், அதன் மதுவுக்கும், அதன் அழகிய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவிற்கும் அறிமுகப்படுத்தினார். ரோசாவின் தாயார், ஒரு மருந்தாளுநர் மற்றும் ஒரு திறமையான சமையல்காரர், நாங்கள் சிறந்த பிராந்திய ஸ்பானிஷ் உணவுகளை ருசிக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்தியுள்ளோம், நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொண்டோம். பின்வருவது ஒரு திருப்பத்துடன் எனக்கு பிடித்த செய்முறை:

5 நடுத்தர ருசெட் உருளைக்கிழங்கு
5 முட்டை
1 பெரிய வெங்காயம்
2 செரானோ மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்) லேசாக வதக்கிய அஸ்பாரகஸ் குறிப்புகள் அல்லது ஃபாவா பீன்ஸ் மாற்றப்படலாம்
உப்பு
ஆலிவ் எண்ணெய்
உருளைக்கிழங்கை உரித்து, ஆறு சமமான குடைமிளகாய்களை நீளமாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு ஆப்பு குறுக்கு வழியாக மெல்லிய முக்கோணங்களாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் செரானோ மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்
வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் செரானோ மிளகுத்தூள் கலக்கவும்
உப்பு சேர்க்கவும்
ஒரு நடுத்தர கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை preheat செய்யவும்
உருளைக்கிழங்கு கலவையைச் சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக சமைக்கவும். வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை ஒட்டுவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
சமைத்த உருளைக்கிழங்கு கலவையை வடிகட்டி, அதிகப்படியான எண்ணெயை சேமிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை லேசாக வென்று பின்னர் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு கலவை மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
முட்டை கலவையில் அஸ்பாரகஸ் டிப்ஸ் அல்லது ஃபாவா பீன்ஸ் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்
ஒரு சூடான சூடான வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையைச் சேர்த்து கிட்டத்தட்ட அமைக்கும் வரை கிளறவும். கலவையை அமைக்க அனுமதிக்கவும்.
அதன் திறப்பை விட ஒளி மற்றும் சற்றே பெரிய தட்டுடன் பான் மூடு. பான் தலைகீழாக திருப்புங்கள், அதே நேரத்தில் தட்டு அதன் திறப்புக்கு இறுக்கமாக வைத்திருக்கும். டார்ட்டில்லா தலைகீழாக, தட்டில் முடிவடையும்.
டார்ட்டிலாவை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், சமைக்காத பக்கத்தை கீழே வைத்து, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
டார்ட்டிலாவைத் தட்டுக்குத் திருப்பி உடனடியாக பரிமாறவும். இருப்பினும், குளிர் கூட சுவையாக இருக்கும்! பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைப்புகள்: இந்த உணவில் பின்வரும் ஒயின்கள் நன்றாக வேலை செய்யும் என்று செஜா அறிவுறுத்துகிறார்: செஜா கார்னெரோஸ் சார்டொன்னே, செஜா கார்னெரோஸ் பினோட் நொயர், செஜா கார்னெரோஸ் மெர்லோட் மற்றும் செஜா வினோ டி காசா. மேலும் ஆன்லைன் பிரத்யேக கட்டுரைகள்: