தி வச்சாவ் பள்ளத்தாக்கு ஒரு சிறிய புதையல். வியன்னாவின் வடமேற்கு, இது பெருமை பேசுகிறது ஆஸ்திரியா மிகவும் வியத்தகு ஒயின் நிலப்பரப்பு, மெல்க் மற்றும் கிரெம்ஸ் நகரங்களுக்கு இடையே சுமார் 20 மைல் நீளம் மற்றும் டானூப் நதியைக் கட்டிப்பிடிப்பது. அதன் கல், பெரும்பாலும் மொட்டை மாடி திராட்சைத் தோட்டங்கள் கரையிலிருந்து செங்குத்தாக உயர்ந்து, சூரிய ஒளியின் ஒவ்வொரு கதிரையும் பிடித்து, ஒரு சிறப்பு மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் டைனமிக் காற்றோட்டங்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்துகின்றன. செறிவு க்ரூனர் வெல்ட்லைனர்கள் மற்றும் முடி வளர்ப்பது ரைஸ்லிங்ஸ் இங்கே நட்சத்திரங்கள்.

அறுவடையில் திராட்சை பழுக்க வைப்பதன் அடிப்படையில் வச்சாவ் மூன்று அடுக்கு அளவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அமைப்பு காலநிலை மாற்றம் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஒரு குளிரான சகாப்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் அதன் பிரிவுகள் இன்னும் மதிப்புமிக்க ஸ்டைலிஸ்டிக் தடயங்களை வழங்குகின்றன.

11.5% அளவு (ஏபிவி) மூலம் அதிகபட்ச ஆல்கஹால் கொண்ட உலர் ஒயின்கள் ஸ்டெய்ன்பெடர் என குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது இப்போதெல்லாம் சற்றே அரிதான வகையாகும். 11.5-12.5% ​​ஏபிவிக்கு இடையில் உலர், பொதுவாக நடுத்தர-ஒளி மற்றும் இறுக்கமான ஒயின்கள் ஃபெடர்பீல் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்தது 12.5% ​​ஏபிவி கொண்ட உலர், சக்திவாய்ந்த மற்றும் நீண்டகால ஒயின்கள் ஸ்மராக்ட் என அழைக்கப்படுகின்றன.

இங்கு வெறும் 3,321 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, 650 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகள் கொடிகளை வளர்க்கிறார்கள். இதன் பொருள் கைவினை உற்பத்தி முக்கியமானது. திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு இடையில் நுட்பமான, தனித்துவமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை மண்ணைப் பொறுத்து மாறுபடும், அம்சம் மற்றும் உயரத்தை கொண்டுள்ளன. அத்தகைய தள-குறிப்பிட்ட நுணுக்கங்களை ஒயின்களிலிருந்து கிண்டல் செய்வது மகிழ்ச்சிக்கு குறைவே இல்லை.

வச்சாவிற்குள் சிறந்த, தனித்துவமான ஐந்து தளங்கள் இங்கே உள்ளன, வெப்பமான கிழக்கு முதல் குளிரான மேற்கு மற்றும் டானூபின் தெற்கு கரை வரை.

ஆஸ்திரியாவின் திராட்சை பற்றி நீங்கள் அறியாத அனைத்தும்

லோய்பென்பெர்க்

ஒரு கெஸ்ட்ரல் கடந்த காலத்தை லியோ அல்சிங்கர் என மாற்றுகிறது அல்சிங்கர் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் டார்ன்ஸ்டீனில், வச்சாவின் வெப்பமான, மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட தளங்களில் ஒன்றான லோய்பென்பெர்க்கில் உயர்ந்த இடத்தில் உள்ளது. இது செங்குத்தான, தெற்கு நோக்கிய மற்றும் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மொட்டை மாடியில் உள்ளது, இது ஹங்கேரியின் பன்னோனிய சமவெளியில் இருந்து கிழக்கே சூடான காற்றோட்டங்களுக்கு வெளிப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் அரவணைப்பு உயரத்தால் மென்மையாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த இடம் அன்டர்லோய்பென் கிராமத்திற்கு பின்னால் 1,300 அடி உயரத்தில் உள்ளது.

'வொச்சாவில் உள்ள பெரிய ஒற்றை தளங்களில் லொயன்பெர்க் ஒன்றாகும், எனவே இந்த 76 ஏக்கருக்குள் கூட உங்களுக்கு காலநிலை மற்றும் மண் நிலைமைகள் உள்ளன' என்று அல்சிங்கர் கூறுகிறார். 'மேற்கு பகுதியில் இரண்டு அடிக்கும் குறைவான மேல் மண் கொண்ட ஏழை மண் உள்ளது. குறைந்த அடைகள் கணிசமாக அதிக தளர்வுகளைக் கொண்டுள்ளன. ரைஸ்லிங் பாறை மொட்டை மாடிகளில் நிற்கிறது, அந்த மொட்டை மாடிகளில் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், அதிக நீர் தக்கவைப்புடன் நாம் அதிக தளர்வைக் கொண்டிருக்கிறோம்.

'க்ரூனர் ரைஸ்லிங்கைப் போல நெகிழக்கூடியவர் அல்ல, இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவை. சில இடங்களில், லூஸ் கவர் மூன்று அடி ஆழமாகவும் அதிகமாகவும் இருக்கலாம். மறுபுறம், ரைஸ்லிங் அதன் உண்மையான கட்டமைப்பைக் காட்ட சில மன அழுத்தம் கூட தேவை. ”

அல்சிங்கர் நிலப்பரப்பை சுரண்டிக்கொள்கிறார், அங்கு கல் மாடியிலிருந்து மலைப்பகுதியின் விளிம்பைக் காணலாம்.

'எங்கள் ரைஸ்லிங் ஒரு வெயிலில் வளர்கிறது, அது காலை சூரியனை மட்டுமே பெறுகிறது, ஆனால் பிற்பகலில் நிழலாடுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இங்கே சுத்த பாறை பரப்பப்படுவதையும் நீங்கள் காண்கிறீர்கள்.'

மண்ணானது Gföhler gneiss, இக்னியஸ் பாறையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு கடினமான ஆர்த்தோக்னிஸால் ஆனது. இந்த பார்சல்களில் சிலவற்றை கூட நட முடியாது என்று அல்சிங்கர் கூறுகிறார்.

'அனைத்து மண்ணும் திடமான பாறை அல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அதில் சில வெயில் மற்றும் பிளவுபட்டுள்ளன, எனவே கொடியின் வேர்கள் ஊடுருவுகின்றன. வெளிப்பாடு மற்றும் அரவணைப்பு காரணமாக லோயன்பெர்க் ஒயின்கள் எப்போதுமே ஒரு குறிப்பிட்ட அழகைக் கொண்டிருக்கின்றன, என் ரைஸ்லிங் பார்சலில் நிறைய நிழல் உள்ளது, எனவே மது துல்லியமாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது. ”

எஃப் எக்ஸ் பிச்லர் 2016 ரைட் லோயன்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 55, 96 புள்ளிகள் . ஒரு மங்கலான, சுறுசுறுப்பான குறைப்பு இந்த மதுவின் உயர்த்தப்பட்ட சிட்ரஸ் நறுமணத்தை இன்னும் தெரிவிக்கிறது. அண்ணம் மீது, ஒரு இறுக்கமான, கடினமான அமைப்பு நாக்கு முழுவதும் சுறுசுறுப்பான எலுமிச்சை சுவைகளை அனுப்புகிறது. இது இன்னும் திறக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் வெடிக்கும் சிட்ரஸ் விருந்துக்கான அனைத்து பொருட்களும் இங்கே உள்ளன. இது செறிவு, புத்துணர்ச்சி, பழம் மற்றும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இது மென்மையாக மாறக்கூடும், ஆனால் அழகாக மெல்லியதாக இருக்கும். 2020–2035 குடிக்கவும். வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

அல்சிங்கர் 2017 ரைட் லோயன்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 56, 94 புள்ளிகள் . பேரிக்காய், மாண்டரின் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் ஆகியவற்றின் மிகவும் நறுமண குறிப்புகள் மூக்கில் விளையாடுகின்றன. தாகமாக அண்ணம் தாராளமாக விரிவடைந்து பழுத்த கல் பழத்தை பேச அனுமதிக்கிறது. மிராபெல்லே பிளம் ஜூசிஸ் இதை விரும்புவதை எளிதாக்குகிறது. பசியின்மை, உலர்ந்த, நீண்ட மற்றும் எலுமிச்சை பூச்சுகளில் புதிய அனுபவம் இருக்கும். ஸ்கர்னிக் ஒயின்கள், இன்க்.

பிச்லர்-க்ருட்ஸ்லர் 2017 ரைட் லோயன்பெர்க் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் என் / ஏ, 94 புள்ளிகள் . சிட்ரஸ், அருகுலா மற்றும் மிசோ ஆகியவற்றின் சுவையான குறிப்புகள் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மூக்கில் சில நம்பிக்கைக்குரிய குறைப்பைக் குறிக்கும் ஒரு வேடிக்கையான துடைப்பம். ஒரு பழுத்த கோர் உள்ளது, இது மதுவின் மென்மையான, வட்டமான பேரிக்காய் குறிப்புகளைச் சேர்க்கிறது. பூச்சு நீடித்த, உப்பு மற்றும் அதிகமானது. வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

கெல்லர்பெர்க், வச்சாவ் பள்ளத்தாக்கு / புகைப்படம் ராபர்ட் ஹெர்பஸ்ட் / வினியா வச்சாவ்

கெல்லர்பெர்க்

டோர்ன்ஸ்டைன் என்ற அழகிய கிராமத்தின் பின்னால், கெல்லர்பெர்க் திராட்சைத் தோட்டம் கடல் மட்டத்திலிருந்து 669 அடி உயரத்தில் தொடங்கி 1,100 அடிக்கு மேல் உயர்கிறது. அதன் பெரும்பாலான மொட்டை மாடிகள் தெற்கே முகம் மற்றும் நேராக டானூப் நோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு முகங்களை எதிர்கொண்டு காலை சூரிய ஒளியைப் பிடிக்கும் இடங்களும் உள்ளன. இத்தகைய சீரற்ற சரிவுகள் மற்றும் அளவுகள் கொடுக்கப்பட்டால், இயந்திரமயமாக்கல் மற்றும் இயந்திர அறுவடை இங்கே சாத்தியமில்லை.

லோயன்பெர்க்கைப் போலவே, மண்ணும் Gföhler gneiss ஆகும், இருப்பினும் கெல்லெர்பெர்க்கின் கீழ் பகுதிகளில் தடிமனான மற்றும் களிமண் மேல் மண்ணின் அடர்த்தியான கவர் உள்ளது.

“க்ரூனர் வெல்ட்லைனருக்கு இன்னும் கொஞ்சம் கிரீஸ் தேவை” என்று ஓனோலாஜிஸ்ட் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஹெய்ன்ஸ் ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் கூறுகிறார் டொமைன் வச்சாவ் , உள்ளூர் கூட்டுறவு, அவர் க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் சாய்வு கடந்த வரிசைகளில் ஏறத் தொடங்குகிறார். 'இந்த பணக்கார மண் க்ரூனருக்கு பழம், காரமான விளிம்பைக் கொடுக்கிறது. நீங்கள் எவ்வளவு தூரம் சென்றாலும், ஏழை மண் ஆகிறது. மண் எவ்வளவு கல்லானது என்பதை நீங்கள் காணலாம். அவை ரைஸ்லிங்கிற்கு விதிக்கப்பட்டுள்ளன.

'இங்கே மண் எவ்வளவு அற்பமானது, ஆனால் இது ஒயின்களுக்கு பதற்றத்தையும் கல்லையும் தருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார், சுத்த பாறையை சுட்டிக்காட்டுகிறார். 'கெல்லர்பெர்க் ஒரு சூடான தளம், மற்றும் ஒயின்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவை. க்ரூனர் மற்றும் ரைஸ்லிங்கிற்கு, ஒரு உண்மையான மூலிகை சுவை உள்ளது. ”

ஒரு பக்கவாட்டு பள்ளத்தாக்கு, ஃப்ளிக்காகிராபென், குளிர்ந்த காற்றைக் கொண்டுவருகிறது, இதன் விளைவாக கெல்லர்பெர்க் ஒயின்களில் ஒரு புத்துணர்ச்சி ஏற்படுகிறது. திராட்சைத் தோட்டத்திற்குள் கூட, அறுவடை நேரம் உயரம் மற்றும் அம்சத்தைப் பொறுத்து ஒரு வாரம் வரை வேறுபடலாம்.

வரிசைகள் மற்றும் மொட்டை மாடிகளுக்கு இடையில் எல்லா இடங்களிலும் மாறுபட்ட தாவரங்கள் உள்ளன: யாரோ, க்ளோவர், எக்லாண்டைன், ஊதா மலருடன் காட்டு வறட்சியான தைம் மற்றும் சுவர் பிளவுகளில் கற்கள் போன்றவை அவற்றின் சிவப்பு-சாயல், சதைப்பற்றுள்ள, பச்சை இலைகளுடன்.

'கொடிகளின் ஒற்றைப் பண்பாட்டை எதிர்ப்பதற்கு ஏராளமான பூச்செடிகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம், உலர்ந்த கல் சுவர்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம்' என்று ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் கூறுகிறார். “அவை எல்லா விதமான நன்மை பயக்கும் வனவிலங்குகளுக்கும் அருமையான‘ ஹோட்டல்கள் ’. இந்த பன்முகத்தன்மையினால் நாங்கள் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறோம், இங்கு வேலை செய்வதிலும் நிறைய வியர்வை இருக்கிறது. ”

எஃப் எக்ஸ் பிச்லர் 2016 ரைட் கெல்லர்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 77, 96 புள்ளிகள் . இரத்த-ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் பழுத்த மேயர் எலுமிச்சை நறுமண கருத்துக்கள் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது சுழல்கின்றன. அதன் மெல்லிய மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட உடல் சிட்ரஸ் இறுக்கத்தை ஜூசி மிராபெல்லே பிளம் மற்றும் பழுத்த ஆரஞ்சு போன்ற குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு எலுமிச்சை குறிப்பு புளிப்பு முகாமில் சமநிலையை உறுதியாக வைத்திருக்கிறது, இது ஒரு கவர்ச்சியான, தீவிரமான மற்றும் சுத்தமான மிட்பாலேட் மற்றும் பூச்சுக்கு உதவுகிறது. 2020–2035 குடிக்கவும். வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

பிச்லர்-க்ருட்ஸ்லர் 2017 ரைட் கெல்லர்பெர்க் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் என் / ஏ, 94 புள்ளிகள் . மூக்கில் பேரிக்காய் மற்றும் உப்பு மிசோ எதிரெதிர்களின் வியத்தகு மோதலுக்கு உறுதியளிக்கின்றன. ஈஸ்ட் மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றின் கிரீமி, கடினமான, கசப்பான மற்றும் இனிமையான கசப்பான விளிம்பு வட்டமான, இணக்கமான மற்றும் பழுத்த பேரிக்காய் பழத்தை சந்திக்கிறது. நீண்ட, உதட்டை நொறுக்கும் பூச்சு ஏங்குவதற்கு தகுதியானது. வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

டெகர்ன்சீர்ஹோஃப் 2017 ரைட் கெல்லர்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 49.94 புள்ளிகள் . மூக்கு வெட்கப்பட்டு பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை குறிக்கிறது. அண்ணம் பின்னர் எதிர்பாராத விதமாக மண்ணான, கசப்பான அமைப்புடன் வருகிறது, இது செறிவூட்டப்பட்ட சிட்ரஸுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது. பழுத்த மிராபெல்லே பிளம் மற்றும் ஜூசி பீச் உள்ளது. பூச்சு எளிதானது, கவர்ச்சியானது, உலர்ந்தது மற்றும் சுத்தமானது. KWSelection.com.

அக்லீடென், வச்சாவ் பள்ளத்தாக்கு / புகைப்படம் ராபர்ட் ஹெர்பஸ்ட் / வினியா வச்சாவ்

அக்லீடென்

ஏதேனும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் வச்சாவைக் குறிக்கிறது என்றால், அது அக்லீடென். இப்பகுதியின் மிதமான நடுவில் உள்ள வெய்சென்கிர்ச்சென் கிராமத்தில், இந்த மொட்டை மாடி தளம் டானூப் ஆற்றங்கரையில் இருந்து நேரடியாக 1,174 அடி உயரத்தில் ஒரு வனக் கோட்டின் ஆரம்பம் வரை அடையும். அதன் பெயர் லத்தீன் மொழியிலிருந்து பெறப்பட்டது: ஆனாலும் இருந்து வருகிறது அக்வா , இது தளத்தின் சிறந்த நீர் கிடைப்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது நடத்தை தண்ணீருக்கான ஒரு வழியைக் குறிக்கிறது. அதன் பச்சை, கொடியால் மூடப்பட்ட மொட்டை மாடிகள் ஆற்றின் படகில் இருந்து சிறப்பாகக் காணப்படுகின்றன.

இங்குள்ள மண் மிகவும் சிக்கலானது, அதன் மேல் பகுதிகளில் Gföhler gneiss மற்றும் மிக்மாடைட்-ஆம்பிபோலைட், ஒரு கடினமான, உருமாறும் பாறை, அதன் அடிவாரத்தில் உள்ளது. ஒரு சிறிய ஸ்லேட் கூட உள்ளது.

'இது ஒரு நம்பமுடியாத தளம்' என்று டாக்டர் ஹெர்விக் ஜமேக் கூறுகிறார் ஜோசப் ஜமேக் ஒயின் . “சூரிய உதயம் முதல் சூரியன் மறையும் வரை, அக்லீடென் ஒருபோதும் நிழலில் இல்லை. சிக்கலான மண் கலவையும், உகந்த நீர் கிடைக்கும் தன்மையும், சூரிய ஒளியும், கொடிகளுக்கு ஏற்ற நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன. ”

ஜமேக் ஒரு மாபெரும் உலர் கல் சுவரின் முன் நிற்கிறார், அது மீண்டும் கட்ட ஒன்றரை ஆண்டுகள் ஆனது. மொட்டை மாடிகளை ஆதரிக்கும் உலர் கல் சுவர்களைப் பராமரிப்பது என்பது ஒருபோதும் முடிவடையாத செயல்.

'நாங்கள் அக்லீட்டனின் மற்றொரு பகுதிக்குச் செல்வதற்கு முன் அடுத்த 20 ஆண்டுகளுக்கு இதைச் செய்வோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இவை அனைத்தும் கையால் செய்யப்படுகின்றன.

'அக்லீடென் ஒயின்கள் தொடர்ச்சியான குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு பொதுவான தொனியாக உருவாக பல ஆண்டுகள் ஆகும்' என்று ஜமேக் கூறுகிறார். 'நீங்கள் ஒரு அக்லீடென் ஒயின் செய்யக்கூடிய மிகச் சிறந்த விஷயம், அதை பாட்டில் மற்றும் தனியாக விட்டு விடுங்கள். 30 வருட பாட்டில் வயதிற்குப் பிறகும், வளர்ந்த சுவைகளுக்கு ஒயின்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. ”

மற்ற வச்சாவ் தளங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அக்லீடென் டானூபுடன் மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது, இது காற்றில் ஈரப்பதத்தைக் குறிக்கும்.

'காற்று எப்போதும் கடந்த காலத்தை விசில் செய்கிறது என்பதும் இதன் பொருள்' என்று ஜமேக் கூறுகிறார். பள்ளத்தாக்கின் குறுகிய-நெஸ் டானூப் வேகமாக ஓட அனுமதிக்கிறது. இது அதன் சொந்த, மாறும் காற்றோட்டங்களை உருவாக்குகிறது, இது அக்லீடென் ஒயின்களில் உள்ளார்ந்த புத்துணர்வை ஊக்குவிக்கிறது.

டொமைன் வச்சாவ் 2017 ரைட் அக்லீடென் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 50, 96 புள்ளிகள் . புதிய எலுமிச்சை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை இலைகள் மூக்கை வழிநடத்துகின்றன, ஆனால் அடியில், பழுத்த மாண்டரின் ஆரஞ்சு மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் பிரகாசிக்கின்றன. பேஷன் பழத்தின் வெப்பமண்டல குறிப்புகளுடன், மிட்பலேட்டில் ஆர்வம் இருந்தபோதிலும், அண்ணம் ஒரு தாகமாக மென்மையைக் கொண்டுள்ளது. புத்துணர்ச்சி முக்கியமானது, ஆனால் இது நீண்ட முடிவில் மென்மையாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. இப்போது குடிக்கவும் - 2039. கோன்சலஸ் பைஸ் அமெரிக்கா.

ஜோசப் ஜமேக் 2017 ரைட் அக்லீடென் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஸ்மராக்ட் $ 48, 96 புள்ளிகள் . பழுத்த பேரிக்காய் மற்றும் தங்க கல் பழம் மூக்கில் சன்னி ஜூஸியுடன் அழைக்கிறது. அண்ணம் பின்னர் உப்பு, காரமான ஈஸ்ட், மிசோ மற்றும் மிளகு டோன்களின் இறுக்கமான, பணக்கார மையத்தை வழங்குகிறது. இந்த சிறிய, செறிவான மற்றும் சிக்கலான மதுவில் பித்தி அமைப்பு மற்றும் எலுமிச்சை பிரகாசம் சிறந்த எதிர் எடைகள். கார்லோ ஹூபர் தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

Jäger 2018 Ried Achleiten Riesling Federspiel $ 30, 88 புள்ளி கள். மூக்கில் பழுத்த பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் குழி அண்ணம் மீது மீண்டும் தோன்றும், இது இந்த சிறிய, கடினமான உறுப்பு மீது முக்கியமானது. உடல் மெல்லியதாகவும், உலர்ந்ததாகவும், புதியதாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் இது மதுவை வரையறுக்கும் பரிதாபம். கிராண்ட் க்ரூ தேர்வுகள்.

சிங்கெரிடெல், வச்சாவ் பள்ளத்தாக்கு / புகைப்படம் ராபர்ட் ஹெர்பஸ்ட் / வினியா வச்சாவ்

சிங்கெரிடெல்

சிங்கெரிடெல் திராட்சைத் தோட்டம் ஸ்பிட்ச் நகரத்திற்குள் மிக முக்கியமான இடமாக இருக்கலாம், இது வச்ச u வில் உள்ள மிக மேற்கு இடங்களில் ஒன்றாகும். பக்கவாட்டு பள்ளத்தாக்கான ஸ்பிட்சர் கிராபெனிலிருந்து குளிர்ந்த காற்று வீசுவதால் பள்ளத்தாக்கு குறுகலானது மற்றும் குளிரானது.

செங்குத்தான, மொட்டை மாடி மற்றும் தென்மேற்கு நோக்கிய இந்த தளம் கடந்த 30 ஆண்டுகளில் தொடர்ச்சியாக மீண்டும் வளர்க்கப்பட்டு வருவதால் இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும். இந்த வேலையின் பெரும்பகுதியை ஹர்ட்ஸ்பெர்கர் குடும்பத்தினர் செய்துள்ளனர் ஃபிரான்ஸ் ஹிர்ட்ஸ்பெர்கர் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம்.

'இது தரிசு நிலமாக விழுந்தது, ஏனெனில் இது 1950 கள் மற்றும் 60 களில் மிகவும் குளிராக இருந்தது' என்று ஃபிரான்ஸ் ஹர்ட்ஸ்பெர்கர் கூறுகிறார். 'திராட்சை நம்பத்தகுந்ததாக பழுக்காது. அத்தகைய தளத்தில் அனைத்து முயற்சிகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளதால், அதை பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமாக்குவதற்கு நிலையான மகசூல் தேவை.

'என் தந்தை 1980 களில் இதை மீண்டும் உருவாக்கத் தொடங்கினார், ஆண்டுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு உலர் கல் சுவர்களை சரிசெய்தார். இது எப்போதும் சிறந்த ரைஸ்லிங் தளங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை அவர் அறிந்திருந்தார். ”

இன்று, திராட்சைத் தோட்டத்தின் கீழ் மற்றும் மேல் பகுதிகளுக்கு இடையில் பழுக்க வைப்பதில் ஒன்று அல்லது இரண்டு வார வேறுபாடு இருக்கலாம், இது ஒரு தடுமாறும் அறுவடைக்கு வழிவகுக்கிறது. மொட்டை மாடிகள் குறுகிய மற்றும் ஏராளமானவை, திராட்சைத் தோட்டம் இறுதியில் 994 அடியாக உயரும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த தளம் பராக்னிஸ், மைக்கா ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் குவார்ட்சைட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். பராக்னிஸின் நன்மை என்னவென்றால், அது கொடியின் வேர்களால் ஊடுருவக்கூடியது, பொதுவாக ஏழை மண் என்பது ரைனர்ஸ் பொதுவாக க்ரூனர் வெல்ட்லைனரை விட இங்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது என்பதாகும்.

'இங்கே, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட நிர்வாண பாறையைப் பார்க்கிறீர்கள், அங்குள்ள சிறிய மண் மாடியிலிருந்து வருகிறது' என்று ஹர்ட்ஸ்பெர்கர் கூறுகிறார்.

ஒயின்களைப் பற்றி, ஹிர்ட்ஸ்பெர்கர் கூறுகையில், “சிங்கெரிடெல்லின் கீழ் பகுதியிலிருந்து தாராளமான பாதாமி குறிப்புகள், மேலே குளிரான பீச் இருக்கும். இவை மிகவும் தனித்துவமான பழ நறுமணப் பொருட்கள். இந்த கூறுகளை நாம் கலக்கும்போது, ​​அவை அவற்றின் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட அதிகம். ”

ஃபிரான்ஸ் ஹர்ட்ஸ்பெர்கர் 2016 சிங்கெரிடெல் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 89, 95 புள்ளிகள் . இந்த மதுவின் மூக்கில் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட எலுமிச்சை தோலின் ஒரு அழகான தொடுதல், பச்சை செவில் ஆரஞ்சு நிறத்தின் சிறிதளவு குறிப்புடன் தோன்றும். அண்ணம் அழகிய பச்சை ஆப்பிள் புத்துணர்ச்சியுடன் வருகிறது, இது உயிரோட்டமான, கவர்ச்சியான எலுமிச்சை குறிப்புகளால் அதிக வெளிச்சம் கொண்டது. இது சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சியுடன் சுறுசுறுப்பாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு பழுத்த மந்தா-ரின் கருத்தை நீடிக்கிறது. எப்படி உயிர்ப்பித்தல் மற்றும் எப்படி உதடு நொறுக்குதல். 2035 வழியாக குடிக்கவும். வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

ஃபிரான்ஸ் ஹர்ட்ஸ்பெர்கர் 2015 சிங்கெரிடெல் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 89, 95 புள்ளிகள் . தேன்கூடு வண்ணத்தின் பிட்டர்ஸ்வீட் குறிப்புகள் மூக்கில் வட்டமான சிட்ரஸ் குறிப்புகள். அண்ணம், மறுபுறம், பழுத்த தாராளமான கல் பழத்தை அதன் மையத்தில் இணைக்க, கவர்ச்சியான, செறிவூட்டப்பட்ட சிட்ரஸைப் பயன்படுத்துகிறது. இது குவிந்துள்ளது, கூர்மையானது மற்றும் அதன் தீவிரத்தில் பாய்கிறது. இது ஒரு பெரிய மது, ஆனால் அதற்கு பதற்றமும் கருணையும் உள்ளது. இது இப்போது அழகாக இருக்கும்போது, ​​அதை நியாயப்படுத்த, இதற்கு பாட்டில் வயது தேவைப்படும். அதன் உண்மையான தன்மை காலப்போக்கில் மட்டுமே வெளிப்படும், ஆனால் இது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது. 2025-2040 குடிக்கவும். வெய்காண்ட்-மெட்ஸ்லர்.

கிர்ன்பெர்க், வச்சாவ் பள்ளத்தாக்கு / புகைப்படம் ராபர்ட் ஹெர்பஸ்ட் / வினியா வச்சாவ்

கிர்ன்பெர்க்

புகழ்பெற்ற வச்ச u திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும்பாலானவை டானூபின் வடக்குக் கரையில் இருந்தாலும், இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆற்றின் குறுக்கே தங்களின் மிகவும் பிரபலமான அண்டை நாடுகளின் நிழலில் இருந்து வெளிவந்துள்ளனர். வடக்குக் கரையில் செங்குத்தான சரிவுகளைக் காட்டிலும் இது குறைவான கண்கவர் என்பதால், தெற்கு கரையில் வரலாற்று ரீதியாக ஒரு குறிப்பிட்ட தன்னம்பிக்கை இல்லை, சிறு விவசாயிகள் முக்கியமாக உள்ளூர் சந்தைக்கு மது தயாரிக்கிறார்கள்.

ஆனால் சில திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அடியில் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கிர்ன்பெர்க்கின் தட்டையானது ஏமாற்றும். இது ஆழமான மண்ணைக் குறிக்கிறது, எதிர் உண்மையாக இருக்கும்போது.

'கிர்ன்பெர்க் உண்மையில் ஒரு பீடபூமி' என்று கூறுகிறார் ஜார்ஜ் ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் , இவரது குடும்பத்தினர் இங்கு ஐந்து தலைமுறைகளாக திராட்சைத் தோட்டங்களை வளர்த்து வருகின்றனர். 'ஒரு சிறிய தளர்வான அடுக்கு நதி புல்வெளிகள் மற்றும் டானூபின் வெள்ள சமவெளிகளுக்கு மேலே அமைந்துள்ள பராக்னீஸின் ஒரு மண்ணை உள்ளடக்கியது.'

ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழத்தோட்டங்கள் செழித்து வளரும் இந்த பீடபூமிக்கும் நதி புல்வெளிகளுக்கும் ஒரு வித்தியாசம் மிகப் பெரியது. இந்த புல்வெளிகளுக்கு வெள்ளம் நிறைய மணல் மற்றும் சேற்றைக் கொண்டு வந்துள்ளது, இது உயர்தர திராட்சைக்கு மண்ணை மிகவும் வளமாக்குகிறது.

கிர்ன்பெர்க் அதன் மிக உயர்ந்த இடத்தில் 728 அடி மற்றும் பிற ஆற்றங்கரையின் செங்குத்தாக இல்லாத நிலையில், அதே புவியியல் பண்புகளை இது வழங்குகிறது, ஆனால் செங்குத்தான சரிவுகளுடன் வரும் தீவிரமான கதிர்வீச்சு அல்லது ஆவியாதல் இல்லாமல். ஆனாலும், இது இன்னும் ஒரு சூடான தளமாகும், இது பழுத்த மற்றும் தாராளமான பழ சுவைகளை அதன் ஒயின்களுக்கு கொண்டு வருகிறது.

'ஆனால் ஒரு நிலையான காற்று உள்ளது,' என்று ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் கூறுகிறார், இது நோய் அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் தொங்கவிட அனுமதிக்கிறது.

பழுத்த தன்மையை கிண்டல் செய்வதோடு, புத்துணர்ச்சியுடன் சமநிலைப்படுத்துவதும், அறுவடை நவம்பர் வரை நீடிக்கும் என்பதாகும்.

'இந்த தளத்திலிருந்து ரைஸ்லிங்ஸ் மிகவும் அணுகக்கூடியது' என்று ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் கூறுகிறார். 'அவர்கள் பழம் மற்றும் ஆழம் இரண்டையும் தங்கள் திறனையும் கவர்ச்சியையும் காட்டுகிறார்கள்.'

மது வளர்ப்பின் அவரது குடும்ப வரலாறு இருந்தபோதிலும், ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் தென் கரையில் உள்ள இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே ஒரு உந்து சக்தியாக இருக்கிறார், இது மதுவின் தரம் மற்றும் பின்தங்கிய தளத்தின் முக்கியத்துவத்தை முன்னிறுத்துகிறது.

'ஒரு தலைமுறைக்குள் நீங்கள் நிறைய சாதிக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'தெற்கு கரையில் சாத்தியமானதை நாங்கள் காட்ட முடியும்.'

ஜார்ஜ் ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் 2017 ரைட் கிர்ன்பெர்க் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஸ்மராக்ட் $ 42, 94 புள்ளிகள் . ரஸ்ஸெட் பேரிக்காய் தலாம் மற்றும் மூக்கில் சுண்ணாம்பு அனுபவம் ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகள் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட உடலுக்கு இட்டுச் செல்கின்றன, அங்கு கவர்ச்சியான கவர்ச்சியானது உப்பு மிசோ மற்றும் வெள்ளை மிளகு குறிப்புகள் ஆகியவற்றுடன் வெற்றிகரமாக இணைகிறது. இது சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சி, இந்த சுவைகளின் நறுமணமுள்ள, சுவையான தன்மையை எடுத்துக்காட்டுகிறது, மேலும் இந்த மதுவுக்கு அதன் புத்திசாலித்தனமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பதற்றத்தை அளிக்கிறது. ஸ்காட்ஸி ஒயின்கள்.

ஜார்ஜ் ஃபிரிஷெங்க்ரூபர் 2017 ரைட் கிர்ன்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஸ்மராக்ட் $ 45, 93 புள்ளிகள் . நொறுக்கப்பட்ட சிட்ரஸ் பசுமையாகவும், தெளிவான சுண்ணாம்பு அனுபவம் கொண்ட நறுமணமும் இந்த மதுவை அறிமுகப்படுத்துகிறது. டேன்ஜரின் மற்றும் மேயர் எலுமிச்சை குறிப்புகளுடன் அண்ணம் விளிம்புகிறது. அவர்களின் தலைவலி மூக்கு மற்றும் அண்ணத்தை நிரப்புகிறது, அழகான, வாசனை புத்துணர்ச்சியுடன் கூச்சமடைகிறது. இப்போது அருமையானது, அது நிச்சயமாக உருவாகும். இப்போது குடிக்கவும் - 2028. ஸ்காட்ஸி ஒயின்கள்.

பிஷ்ஷர் 2018 ரைட் கிர்ன்பெர்க் ரைஸ்லிங் ஃபெடர்பீல் $ 20, 90 புள்ளிகள் . பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் புதிய மூக்கில் மென்மையாக தோன்றும். அண்ணம் மெல்லியதாகவும் புதியதாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் பழுத்த, மெல்லிய ஆப்பிள் சதை பற்றிய குறிப்பையும் கொண்டுள்ளது. பூச்சு உலர்ந்த, புதிய மற்றும் வாய்மூடி. ஃபிரடெரிக் வைல்ட்மேன் & சன்ஸ், லிமிடெட்.