டிஅவரது குடும்பத்தின் சோனோமா கோஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின், ஹிர்ஷ் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் கடமைகளுடன் கேட்டார். ஜாஸ்மின் ஹிர்ஷ் தனது கூட்டங்களையும் சமையல் சாகசங்களையும் இன்ஸ்டாகிராமில் விவரிக்கிறார் . நாங்கள்ஹிர்ஷுடன் பிடிபட்டார், மேலும் 2013 மது ஆர்வலர் 40 கீழ் 40 சுவை தயாரிப்பாளர்.

நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சாலையில் இருக்கிறீர்கள்?

வருடத்திற்கு சுமார் நான்கு மாதங்கள். எனது தந்தையின் விபத்துக்குப் பிறகு, நான் ஆறு மாதங்கள் பயணம் செய்வதை நிறுத்தினேன். [ ஹிர்ஷ் நிறுவனர் டேவிட் ஹிர்ஷ் மே 2014 இல் ஒரு டிராக்டர் விபத்தில் படுகாயமடைந்தார். ஐ.சி.யுவில் நான்கு மாதங்கள் கழித்த பின்னர், அவர் இப்போது மீண்டும் பண்ணையில் வந்துள்ளார். ] மேலும் விபத்து நடந்ததிலிருந்து, நான் நாள்தோறும் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தையும் நடத்தி வருகிறேன். எனவே நான் குறைவாக பயணம் செய்ய முயற்சிக்கிறேன்.

அமெரிக்காவில் இப்போது மதுவுடன் என்ன நடக்கிறது?

மது உலகம் நிலத்துடனான தொடர்பையும், உங்கள் கைகளால் பொருட்களையும் உருவாக்குகிறது. நாம் உணர்ந்ததை விட மக்கள் நிலத்திற்காக பசியுடன் இருக்கிறார்கள். அவர்கள் விவசாய உலகில் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் அதை வாழும் ஒருவருடன் பேச விரும்புகிறார்கள். மேலும், எனது எண்ணம் என்னவென்றால், இப்போது ஒரு மது அருந்துபவராக அமெரிக்காவே சிறந்த இடம். எங்களிடம் ஆச்சரியமான இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர், பல்வேறு மீறமுடியாதது மற்றும் சந்தைகளில் தேர்வு மற்றும் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு குறைந்து வருகிறது.

40 வயதுக்குட்பட்டவர்கள்: அமெரிக்காவின் டேஸ்ட்மேக்கர்கள்

உங்கள் வேலையின் கடினமான பகுதி எது?

ஆரோக்கியமாக இருப்பது மிகப்பெரியது. மது மக்கள் விரும்புவது இதுதான்: சாப்பிடவும் குடிக்கவும், மக்களுடன் பேசவும், தாமதமாக இருக்கவும். நான் யோகா செய்கிறேன், நான் தியானிக்கிறேன், இது சாலையில் மிகவும் கடினம், ஆனால் நான் முயற்சி செய்கிறேன். நான் மீண்டும் திராட்சைத் தோட்டத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​அதுவே அணைக்கப்படும்.

மது / உணவு பிரியர்களுக்கு சில ஆச்சரியமான இடங்கள் யாவை?

நான் ஸ்வீடன் மற்றும் ஃபெவிகென் என்று கூறுவேன் food இருப்பினும் இது உணவுப்பொருட்களுக்கு ஆச்சரியமல்ல. சின்சினாட்டி ஒரு அழகான அற்புதமான வளர்ந்து வரும் மது மற்றும் உணவு காட்சியைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, அற்புதமான கெவின் ஹார்ட்டின் கீழ் போகா உணவகக் குழு.

நீங்கள் எப்போதாவது தனியாக சாப்பிடுகிறீர்களா?

ஆம், ஒரு சிறந்த உணவகத்தில் பட்டியில் சாப்பிடுவதை நான் விரும்புகிறேன். படங்களை எடுத்து எனது நண்பர்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை. நான் தனியாக இருக்கும்போது, ​​நான் ஊழியர்களுடன் பேசுவேன், மேலும் என்னால் அதிகபட்சமாக வெளியேற முடியும்.

உங்கள் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் முகத்தை விவரிக்கவும் ( கீழே ) ...

நானும் என் சகோதரனும் மதிய உணவுக்குச் சென்றோம், அங்கு உணவு பண்டங்கள் இருக்கும், அவர் என்னைப் படம் பிடித்தார், சில வருடங்களுக்கு முன்பு ஒரு உணவு பண்டங்களை சாப்பிட்டபோது நான் செய்த அதே முகம் அது. எனவே இன்ஸ்டாகிராமில் எனது டிரஃபிள் முகம் என்று தலைப்பிட்டேன். இது மிகவும் குறும்பு. இது தூய மகிழ்ச்சியின் முகம்.

அதிக விருப்பு, நபர்களின் படங்கள், மது அல்லது உணவு எது?

முதல் மற்றும் முன்னணி பைத்தியம் இயற்கை புகைப்படங்கள். மூடுபனி கொண்ட ஒரு திராட்சைத் தோட்ட புகைப்படம் - மக்கள் அதை விரும்புகிறார்கள். நான் நிறைய செல்ஃபிக்களை இடுகையிடவில்லை, ஆனால் மக்கள் அவர்களையும் விரும்புகிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன். பின்னர் எந்த பழைய, விலையுயர்ந்த ஒயின் நிறைய விருப்பங்களைப் பெறுகிறது…. இன்ஸ்டாகிராமில், அதிகமான இயற்கை காட்சிகள் மற்றும் ஒயின். பேஸ்புக்கில், மக்கள் இயற்கைக்காட்சிகள் மற்றும் மக்களுக்கு அதிகம் பதிலளிக்கின்றனர்.

உங்கள் தனிப்பட்ட ஒயின் ஸ்டாஷ் / பாதாள அறையில் உங்களுக்கு அதிகம் என்ன இருக்கிறது?

நான் நிறைய ரோனை வாங்குகிறேன். லோயர் ஒயின்கள் அநேகமாக என்னிடம் அதிகம் உள்ளன, மற்றும் ஆஸ்திரிய மற்றும் ஜெர்மன் ஒயின்கள். நான் எதையாவது விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஆண்டும் மூன்று முதல் ஆறு பாட்டில்கள் வாங்க விரும்புகிறேன். எனது பாதாள அறையிலும் நிறைய கலிபோர்னியா ஒயின் உள்ளது. நான் எப்போதுமே கலிபோர்னியா பினோட் நொயரைக் குடிக்கிறேன், நிச்சயமாக என் அப்பாவுக்கு இந்த ஆண்டுகளில் திராட்சை விற்ற எல்லோரிடமிருந்தும் ஒரு அற்புதமான பாதாள அறை உள்ளது.

கலிபோர்னியா ஒயின் என்ன இருக்கிறது?

கலிஃபோர்னியாவில் நேர்மறையான விண்டேஜ் மாறுபாட்டிற்கான செய்தியை பரப்ப நான் தனிப்பட்ட முறையில் ஒரு பெரிய உதைக்கு வருகிறேன். ஒயின்கள் தயாரிக்கப்பட்ட விண்டேஜின் சுவை இருக்க வேண்டும். இடம் மற்றும் விண்டேஜ் ஒரு வெளிப்படைத்தன்மை இருக்க வேண்டும். பெரிய படம், வணிகம் இன்னும் போட்டித்தன்மையைப் பெறப்போகிறது, ஏனென்றால் எல்லா இடங்களிலும் எல்லோரும் சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள். நுகர்வோர் குறைந்த விசுவாசமாகி வருகிறார்கள், எனவே தொடர்புடையதாக இருப்பது மிகவும் கடினம்…. நீங்கள் ஒருபோதும் பந்தை விட்டு வெளியேற முடியாது.

திரைக்குப் பின்னால் ஒரு பார்வை பெற சமூக ஊடகங்களில் ஹிர்ஷின் சாகசங்களைப் பின்தொடரவும் >>>