2023 சீசன் கிரேட் பிரிட்டனில் 'அதிசய அறுவடை' என்று அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் 20 முதல் 22 மில்லியன் மது பாட்டில்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. 2018 இல் 13.1 மில்லியன் மது பாட்டில்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட அதன் முந்தைய சாதனையை விட 50% அதிகரிப்பு - இது லாங் ஷாட் மூலம் நாட்டின் மிகப்பெரிய விண்டேஜ் ஆகும்.

இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் வளர்ச்சி - இது தேசத்தின் புகழ்பெற்றவர்களைக் கொண்டு வரும் பாரம்பரிய முறை ஸ்பார்க்லர்கள் சந்தைக்கு - வானிலை மற்றும் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களில் பரப்பளவை விரிவுபடுத்துதல் உள்ளிட்ட பல காரணிகளால் சாத்தியமானது.

கிரேட் பிரிட்டன் போன்ற ஒரு காலநிலையில், விளைச்சல் கணிக்க முடியாதது. கடந்த கோடையில் ஏராளமான சாம்பல் வானங்கள் மற்றும் மழையால் குறிக்கப்பட்டது, ஆனால் அது உறைபனி இல்லாத வசந்தத்தையும் சூடான இலையுதிர்காலத்தையும் வழங்கியது. இயந்திர அறுவடை இயந்திரங்கள் போன்ற தொழில்நுட்ப முதலீடுகளின் அதிகரிப்புடன் இணைந்து, உற்பத்தி வேகத்தை அதிகரிக்க உதவியது, இந்த சாதகமான சூழ்நிலைகள் 30,000 டன் திராட்சைகளை அல்லது ஹெக்டேருக்கு 9.6 டன்களை அறுவடை செய்ய உதவியது-2022 இல் அவர்கள் எடுத்த ஐந்து டன்களை விட கிட்டத்தட்ட இருமடங்காகும். குறிப்பாக விளைச்சல். நாட்டின் முதல் நான்கு வகைகளுக்கு சாதகமானது: சார்டொன்னே, பினோட் நொயர், பினோட் மியூனியர் மற்றும் பாச்சஸ் ('இங்கிலாந்தின் சாவிக்னான் பிளாங்க்' என அழைக்கப்படும் ஒரு ஜெர்மன் கலப்பின வகை).

நீயும் விரும்புவாய்: இங்கிலாந்துக்கான ஆஃப்பீட் மற்றும் எதிர்பாராத பயணிகளின் ஒயின் வழிகாட்டி

ஆனால் கிரேட் பிரிட்டனின் உற்பத்தி ஏற்றத்திற்கு மிகப்பெரிய பங்களிப்பானது கொடி நடவுகளில் கணிசமான அதிகரிப்பு ஆகும். ஷாம்பெயின் ஹவுஸ் டைட்டிங்கர் மற்றும் வ்ராங்கன் பாம்மரி மற்றும் மிக சமீபத்தில் கலிபோர்னியாவின் ஜாக்சன் குடும்ப ஒயின்கள் உட்பட உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் சர்வதேச உற்பத்தியாளர்களிடம் அவற்றைக் காணலாம். கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் மட்டும், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் திராட்சைப்பயிர் நடவு கிட்டத்தட்ட 75% அதிகரித்துள்ளது. இங்கிலாந்தில் இப்போது 4,000 ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் (9,884 ஏக்கர்) கொடியின் கீழ் உள்ளது, அவற்றில் 95% இங்கிலாந்தின் தெற்கில் அமைந்துள்ளது. இது 2018 இல் நிலத்தில் இருந்ததை விட 2,470 ஏக்கர் (1,000 ஹெக்டேர்) அதிகமாகும். மேலும் இந்த எண்ணிக்கை சீராக வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அடுத்த தசாப்தத்தில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக நடப்பட்ட ஏக்கர் நிலங்கள் இருக்கும் என்று வல்லுநர்கள் கணித்துள்ளனர் - இது பல தொழில்துறையினரை உற்சாகமாகவும் பதட்டமாகவும் கொண்டுள்ளது.

2023 ஆம் ஆண்டிலிருந்து உற்பத்தி அளவு 20 மில்லியன் பாட்டில்களைத் தாக்கும் என்பது போல், 2022 ஆம் ஆண்டிற்கான விற்பனை மதிப்பீடுகள் சிறிது ஸ்தம்பித்தன (2021 இல் காணப்பட்ட சிறந்த வளர்ச்சிக்குப் பிறகு)' என்கிறார் ஒயின் மாஸ்டர் ஜஸ்டின் ஹோவர்ட்-ஸ்னைட். ஹைவ் ஒயின் கன்சல்டிங் லிமிடெட், பல ஆங்கில உற்பத்தியாளர்களுடன் பணிபுரிந்து சில்லறை விற்பனை மற்றும் உணவகங்களுக்கு மதுவை வாங்குகிறது. 'இப்போது உற்பத்தியானது கட்டமைப்புரீதியாக விற்பனையை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் விற்பனையை விரைவாக விரைவுபடுத்த முடியாவிட்டால், இந்த இடைவெளி வளர்ந்து கொண்டே இருக்கும்.'

அதிகப்படியான விநியோகச் சிக்கல் பொதுவாக விலை மந்தநிலையுடன் இருக்கும், இது கிரேட் பிரிட்டன் போன்ற பிரீமியம் துறையில், பெரும்பாலான பிரகாசமான பாட்டில்கள் £25-50 ($32-64) வரை சில்லறை விற்பனையாகின்றன, ஒயின் ஆலைகளின் விற்பனைத் திட்டங்களை உயர்த்தும் திறன் உள்ளது. இது வெள்ளையர் போன்ற குறைந்த விலை ஸ்டில் ஒயின்களை நோக்கி திரும்ப அவர்களை கட்டாயப்படுத்தலாம் ரோஜாக்கள் விரைவில் சந்தைக்கு வெளியிட முடியும். இந்த முன்னணியில் சவால்கள் உள்ளன, இருப்பினும், பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் குறிப்பாக பிரகாசமான உற்பத்திக்காக நடப்படுகின்றன. வெப்பமான இடங்களில் மட்டுமே டேபிள் ஒயின் அளவுக்கு பழங்களை பழுக்க வைக்க முடியும் (பொதுவாக பிரகாசம் அதிக அளவில் தக்கவைக்க முன்னதாகவே எடுக்கப்படுகிறது. அமிலத்தன்மை நிலைகள்). குறைந்த விலைகள் அதிக அணுகலைக் குறிக்கும்.

'நல்ல செய்தி என்னவென்றால், அதிகமான மக்கள் ஆங்கில ஒயின் சுவையை வாங்க முடியும்' என்று ஹோவர்ட்-ஸ்னைட் கூறுகிறார். மேலும் ஆங்கில ஒயின்கள் அமெரிக்காவிற்குச் செல்லலாம் என்றும், தற்போது ஒரு சில உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே வாங்க முடியும் என்றும் அது அறிவுறுத்துகிறது.

'இது ஒரு நல்ல விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் இங்கிலாந்தில் அனைத்து ஒயின்களையும் குடிக்க முடியாவிட்டால், உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்றுமதி சந்தைகளை மிகவும் தீவிரமாகப் பார்க்க வேண்டும் - அதாவது அவர்களின் விலையை மிகவும் தீவிரமாகப் பார்க்க வேண்டும்,' என்கிறார் ஆலோசகர், எழுத்தாளர் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர் கிறிஸ்டி. நியூயார்க்கில் உள்ள ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு கடையில் ஆங்கில ஒயின் விற்கும் பிராங்க் கோபேக் ஒயின் வேலைகள் மற்றும் அந்த வகையின் உணர்ச்சிமிக்க செய்தித் தொடர்பாளர். “அவர்கள் [அமெரிக்காவில்] மதுவை சந்தை தாங்கும் விலையில் விற்று இன்னும் பணம் சம்பாதிக்க முடியுமா? பெரிய உற்பத்தியாளர்களால் முடியும் மற்றும் செய்ய முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் தரம் அதிகமாக இருக்கும் வரை அது அமெரிக்க நுகர்வோருக்கு சிறந்தது.

நீயும் விரும்புவாய்: இங்கிலாந்தில், மாறுபட்ட மண் குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின் தயாரிப்பை சந்திக்கிறது

மூன்று ஆங்கில ஒயின் லேபிள்களைக் கொண்டுவரும் வைன் ஸ்ட்ரீட் இம்போர்ட்ஸின் நிறுவனர் ரோனி சாண்டர்ஸ் நம்பிக்கையில்லாதவர். கடந்த ஆண்டு உற்பத்தி செய்யப்பட்ட அதிக மகசூல் அமெரிக்க குடிகாரர்களுக்கு அதிக ஆங்கில பாட்டில்களை கொண்டு வந்து, அதிக உற்பத்தியாளர்கள் அமெரிக்காவில் ஏற்றுமதி பங்காளிகளை நாடலாம் என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். இருப்பினும், அமெரிக்க நுகர்வோர் கடிக்க மாட்டார்கள் என்று அவர் கவலைப்படுகிறார். 'தேவை விலை நிர்ணயத்தை ஆணையிடுகிறது, மேலும் இது இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் அறியப்படாத வகை என்பதால், அமெரிக்காவில் விலைகள் அல்லது விநியோகத்தை கடுமையாக மாற்றும் [அதிக கிடைக்கும் தன்மை] நான் எதிர்பார்க்கவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் குடிப்பவர்களுக்கு ஆங்கில ஒயின் மனதில் இடம்பிடிக்கவில்லை என்றாலும், பன்முகத்தன்மையின் சாத்தியமான அதிகரிப்பு, குறிப்பாக திராட்சைகள் ஏராளமாக இருக்கும் பழங்காலத்திலிருந்து ஆக்கப்பூர்வமான ஒயின்களை உருவாக்கக்கூடிய சிறிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து, அதிக கவனத்தை ஈர்க்க உதவும் என்று பிராங்க் நம்புகிறார். வளர்ந்து வரும் தொழில்.

'கிடைக்கக்கூடியவற்றின் பன்முகத்தன்மை ஒரு பெரிய விற்பனைப் புள்ளியாகும், மேலும் இந்த வகையைப் பற்றி நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருப்பதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனது உற்சாகம் பல சிறிய உற்பத்தியாளர்களால் இயக்கப்படுகிறது, அவர்கள் உள்நாட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு பாட்டிலையும் விற்க முடியும். இது தொழில்துறையின் ஒரு சறுக்கல், ஆனால் அந்த கத்தி முனை தான் நாட்டின் பிற பகுதிகள் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்வதைச் சுற்றி உற்சாகத்தை உண்டாக்கும்.

சார்மட் மற்றும் பெட்-நாட்ஸ் முதல் ஜெர்மன் 'பாரம்பரிய' திராட்சை வரை இது முழுக்க முழுக்க உண்மை என்று ஃபிராங்க் நம்புகிறார். ஆனால் கிரேட் பிரிட்டனின் அழைப்பு அட்டை, நாட்டின் தர பட்டியை அமைக்கும் பாரம்பரிய முறை குமிழ்கள், நாட்டிற்கு வெளியே உள்ள நுகர்வோரிடமிருந்து அதிக கவனத்தை ஈர்க்கும்.

'இங்கிலாந்தின் சிக்னேச்சர் ஸ்னாப்பி அமிலத்தன்மை ஒரு 'வாவ்' காரணியை வழங்குகிறது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள மற்ற பிரகாசமான ஒயின் பகுதிகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது' என்று சாண்டர்ஸ் கூறுகிறார். மேலும், ஷாம்பெயின் உயரும் விலைகளுடன், சில்லறை அலமாரிகள் மற்றும் உணவகங்களின் மெனுக்களில் மற்ற ஸ்பார்க்லர்களுக்கு இடம் அதிகரித்து வருவதாக அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். 'இங்கிலாந்து உரையாடலில் எளிதில் நுழைகிறது, ஏனெனில் இது தீவிரமான, தனித்துவமான ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான எதிர்பாராத இடமாக குடிப்பவர்களின் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது.'