டெக்யுலாவுக்கு வளர்ந்த வழிகாட்டி
சின்கோ டி மயோ - இது 1862 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு மீது மெக்சிகன் இராணுவம் பெற்ற வெற்றியை நினைவுகூர்கிறது-மெக்ஸிகோவின் சுதந்திர தினம் அல்ல, பலர் தவறாக நம்புவது-மெக்ஸிகோவின் பாரம்பரியத்தை கொண்டாடும் ஒரு நாள். மெக்ஸிகோவின் மலைப்பாங்கான ஜாலிஸ்கோ மாகாணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட நீல நீலக்கத்தாழை அடிப்படையிலான ஆவி டெக்கீலாவும் அந்த வளமான பாரம்பரியத்தில் அடங்கும்.
நிச்சயமாக, யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், மதுபானம் பெரும்பாலும் இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட மார்கரிட்டாக்கள் அல்லது ஸ்பிரிங் பிரேக்கர்கள் மற்றும் கரடுமுரடான பட்டாம்பூச்சிகளின் சக்தி வாய்ந்த கட்சி அமுதம் என புறா ஹோல் செய்யப்படுகிறது.
ஆனால் டெக்கீலா உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், மீண்டும் சிந்தியுங்கள்.
நியூயார்க்கின் லா பிப்லியோடெக்காவின் டெக்யுலா நூலகர் கோர்ட்டே கிரீன்லீஃப் கூறுகையில், “டெக்யுலா மெக்ஸிகோவின் ஆவி என்று சிலர் உணரவில்லை என்பது எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. (ஆம், அது உண்மையில் அவளுடைய மிகச்சிறந்த தலைப்பு.) “இது அவர்களின் கல்லூரி நாட்களிலிருந்து மலிவான துப்பாக்கி சுடும் வீரர் என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். நீங்கள் ஒரு காக்னாக் அல்லது ஸ்காட்ச் போலவே டெக்யுலாவையும் மெஸ்கலையும் சிப் செய்யலாம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது. ”
உண்மையில், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, உயர்தர டெக்யுலா நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானதாகவும், நுணுக்கமாகவும் இருக்க முடியும், தெளிவான-போன்ற நீர், பிளான்கோ பாணிகளின் ஒளி, தேன் மற்றும் சிட்ரசி குறிப்புகள் முதல் தங்க நிறத்தின் ஆழமான, புகைபிடிக்கும் கோகோ மற்றும் கேரமல் சுவைகள் வரை ரெபோசாடோ பாணிகள்.
சுருக்கமாக, ஒரு நவீன காக்டெய்லில் சுத்தமாக அல்லது கலந்திருந்தாலும், இந்த சக்திவாய்ந்த அமுதம் மற்றொரு முயற்சிக்கு தகுதியானது மட்டுமல்ல, இது உங்கள் மேல் அலமாரியில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்திற்கு தகுதியானது.
இந்த மே 5 மற்றும் அதற்கு அப்பால் முயற்சிக்க சில சுவையான மேல்தட்டு டெக்யுலா பானங்கள் மற்றும் பாட்டில்கள் இங்கே உள்ளன.
முதல் சொல்
செய்முறை மரியாதை நேட் காடில், மதுக்கடை கிளைவ் கிளாசிக் லவுஞ்ச் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் விக்டோரியாவில்
கிளாசிக் லாஸ்ட் வேர்ட் காக்டெய்லில் இந்த டெக்கீலா ரிஃப்பை விட எளிதானது எது? இரண்டு பானங்களும் அவற்றின் பொருட்களின் சம அளவீடுகளால் செய்யப்படுகின்றன.
1 அவுன்ஸ் ரெபோசாடோ டெக்யுலா
1 அவுன்ஸ் எஸ்பிரிட் டி ஜூன் மதுபானம்
1 அவுன்ஸ் மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ்
1 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
எலுமிச்சை துண்டு, அழகுபடுத்த
ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் இணைக்கவும். நன்றாக குலுக்கி, கூபே கிளாஸில் வடிக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
தி டிஜுவானா கிகோலோ
தி டிஜுவானா கிகோலோரெசிபி மரியாதை ரவுல் யராஸ்டோர்சா, பொது மேலாளர் முத்துக்கள் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில்
கிளாசிக் டையப்லோ காக்டெய்லுடன் ஒத்திருக்கும் இந்த பானம், லாஸ் பெர்லாஸில் மிகவும் பிரபலமான கோடை காக்டெயில்களில் ஒன்றாகும்.
3 புதிய கருப்பட்டி
¾ அவுன்ஸ் வெள்ளை டெக்கீலா
1 அவுன்ஸ் அமரோ சியோசாரோ (சினார் மாற்றாக இருக்கலாம்)
½ அவுன்ஸ் பியர் ஃபெராண்ட் உலர் ஆரஞ்சு குராக்கோ
2 கோடுகள் ரீகனின் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் எண் 6
¾ அவுன்ஸ் சுண்ணாம்பு சாறு
முதலிடம் பெற இஞ்சி பீர்
ஆரஞ்சு திருப்பம் மற்றும் கருப்பட்டி, அழகுபடுத்த
ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், மூன்று ப்ளாக்பெர்ரிகளை குழப்பவும். டெக்யுலா, அமரோ, ஆரஞ்சு குராக்கோ, பிட்டர்ஸ், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஐஸ் சேர்க்கவும். ஷேக்கரின் உள்ளடக்கங்களை (பனி உட்பட) உயரமான காலின்ஸ் கிளாஸில் குலுக்கி வெளியேற்றவும். இஞ்சி பீர் கொண்டு மேலே மற்றும் புதிய பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
மாயன் காமக்கிழங்கு
மாயன் காமக்கிழங்குரெசிபி மரியாதை எரிக் காஸ்ட்ரோ, மதுக்கடை மற்றும் உரிமையாளர் கண்ணியமான ஏற்பாடுகள் சான் டியாகோவில்
டெக்கீலாவின் ஒளி மிளகு குறிப்புகள் மற்றும் பிட்டர்கள் இந்த எளிய, பழ-முன்னோக்கி கலவையை சரியாக சமன் செய்கின்றன. சுவையான முடிவு பெரும்பாலும் இந்த பானம் விரைவாக மறைந்துவிடும்.
2 அவுன்ஸ் ரெபோசாடோ போட்டி
¾ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
½ அவுன்ஸ் ரோத்மேன் & விண்டர் ஆப்ரிகாட் மதுபானம்
Simple அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
1 கோடு அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
எலுமிச்சை தலாம், அழகுபடுத்த
ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் இணைக்கவும். தீவிரமாக குலுக்கி, கூபே கிளாஸில் வடிக்கவும். எலுமிச்சை தலாம் ஒரு திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
நள்ளிரவு லூனா
நள்ளிரவு லூனாரெசிபி மரியாதை கோர்ட்டே கிரீன்லீஃப், டெக்யுலா நூலகர் நூலகம் நியூயார்க் நகரில்
இந்த ஆழ்ந்த பானம் 'எங்கள் டெக்கீலா மன்ஹாட்டனைப் போன்றது' என்று கிரீன்லீஃப் கூறுகிறார்.
1½ அவுன்ஸ் ரியாசுல் அஜெஜோ டெக்யுலா
1½ அவுன்ஸ் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி சிரப் (டோரியானி போன்றவை)
1½ அவுன்ஸ் இனிப்பு வெர்மவுத்
½ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
எலுமிச்சை திருப்பம், அழகுபடுத்த
ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் இணைக்கவும். நன்றாக குலுக்கி, புதிய பனிக்கு மேல் ஒரு பாறைகள் கண்ணாடிக்குள் வடிக்கவும். எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
வெள்ளை: டெக்கீலா பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம், அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை வயதுடையவராக இருக்கலாம், இன்னும் அவை வெற்றுத்தனமாக கருதப்படுகின்றன. “வெள்ளி” அல்லது பிளாட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஓய்வு: டெக்யுலா ஓக் பீப்பாய்களில் இரண்டு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை “ஓய்வெடுத்தார்”.
பழையது: ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடம் டெக்யுலா வயது. கூடுதல் அஜெஜோ, அல்லது “கூடுதல் பழையது” இது மூன்று ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதைக் குறிக்கிறது.
கலப்பு: இதைப் பார்த்தால், பாட்டிலை மீண்டும் அலமாரியில் வைக்கவும். இதன் பொருள் ஆவி 100% நீலக்கத்தாழை அல்ல. கீழே வரி: இது ஹேங்கொவர் நகரத்திற்கான குறுக்குவழி.
தங்கம்: என்றும் அழைக்கப்படுகிறது இளம் அழிவு . இது கேரமல் வழியாக சுவை மற்றும் வண்ணம் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு பிளாங்கோ டெக்யுலா ஆகும்.
