அக்டோபர் 1 ஜப்பானில் பாரம்பரிய சாகே காய்ச்சும் காலெண்டரின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது சர்வதேச சாகே தினமாக வேகத்தைப் பெற்று வருகிறது - இது பெரும்பாலும் மதிப்பிடப்படாத மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஜப்பானிய விடுதலையைக் கொண்டாடவும், சுவைக்கவும் கற்றுக்கொள்ளவும் ஒரு நாள்.

இந்த ஆண்டு, நீங்கள் ஏன் சாகே குடிக்க வேண்டும் என்பதற்கான முதல் ஐந்து காரணங்களுடனும், எப்படி தொடங்குவது என்பது குறித்த சில பரிந்துரைகளுடனும் சாகே புத்தாண்டைத் தொடங்குங்கள்.

1. உங்களுக்கு சாகே பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு சாகே தெரியாது. சாகாவுடனான உங்கள் கடைசி அனுபவம் (அ) இரண்டு சாப்ஸ்டிக்ஸில் இருந்து பீர் அல்லது (பி) பொதுவான, சூடான “ஹவுஸ் சாகே” உங்கள் உள்ளூர் அனைத்திலும் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய சுஷி கூட்டுக்குள் மூழ்கியிருந்தால், நீங்கள் பிரீமியம், கைவினைஞரை அனுபவித்ததில்லை நிமித்தம். உலர்ந்த முதல் இனிப்பு மற்றும் பிரகாசமான மேகமூட்டம் வரை, ஒவ்வொரு சுவை சுயவிவரத்திற்கும் பொருந்தும் வகையில் தரமான சாகே பாணிகள் ஏராளமாக உள்ளன. நறுமணமுள்ள வெள்ளை ஒயின்களுக்காகவோ அல்லது பழமையான, மண்ணான சிவப்பு நிறங்களுக்காகவோ உங்கள் விருப்பம் இருந்தாலும், கண்டுபிடிக்க காத்திருக்கும் ஒரு சாகே உள்ளது.

2. சாகே பல்துறை. ஒவ்வொரு வெப்பநிலையிலும் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் வரிசையுடன், ஒவ்வொரு வெப்பநிலையிலும்-பனி குளிர்ச்சியிலிருந்து சூடாகவும், வெப்பமாகவும் இருக்கும் ஒரே மது பானம் சாகே ஆகும். மேலும், ஒரு திறந்த பாட்டில் சாகே நம்பமுடியாத நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், உயர்தர சாகே அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் ஒரு வாரத்திற்கு மேலாக பராமரிக்க முடியும்.

3. எல்லாவற்றிலும் சாகே ஜோடிகள். சாகே என்பது சுஷிக்கு ஒரு துணையாக இல்லை. ஜப்பானிய உணவக சூழலுக்கு வெளியே நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும். செவ்வாய்க்கிழமை இரவு வீட்டில் அல்லது உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்தில் நண்பர்களுடன் பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா முதல் டகோஸ் வரை எதையும் முயற்சிக்கவும்.

4. சாகே உடலில் மென்மையாக இருக்கிறார். ஒயின் போலல்லாமல், சாகேயில் சல்பைட்டுகள் எதுவும் இல்லை (இயற்கையானவை அல்லது சேர்க்கப்பட்டவை), அல்லது சாகே டானின்கள் போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமை தூண்டுதல்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் ஹிஸ்டமைன்களை மட்டுமே கண்டுபிடிக்கின்றன. அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது உணர்திறன் வாய்ந்த பல் பற்சிப்பி நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, மதுவின் அமில உள்ளடக்கத்தில் 1/5 மட்டுமே, சாகே ஒரு மென்மையான, மென்மையான மாற்றாகும்.

5. சாகே என்பது பான உலகில் மர்மத்தின் கடைசி கோட்டைகளில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொருவருக்கும் தங்கள் வாழ்க்கையில் தெரிந்த அனைத்து ஒயின் கீக், விஸ்கி ஸ்னோப் அல்லது கிராஃப்ட்-பீர் நிபுணர் உள்ளனர், ஆனால் எத்தனை பேர் சாகே அறிவின் ஒரு சிறு துணையை கூட பெருமைப்படுத்த முடியும்? சில அடிப்படை சாகே உண்மைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் புதிதாகக் கண்டறிந்த சாகே நிபுணத்துவத்துடன் உங்கள் நண்பர்களை உடனடியாக அசைக்க முடியும்.

எங்கு தொடங்குவது?

நடிகர் மற்றும் சாகே காதலரான ஜெரார்ட் டெபார்டியு, அல்லது நியூயார்க் நகரத்தின் தி ஜாய் ஆஃப் சாகே ஆகியோரின் பாரிஸ் இல்லத்தில் லு நோவெல் அன் டி சாகே கொண்டாடியிருந்தாலும், உங்கள் சாகே புத்தாண்டை பாணியில் உதைக்க சில முக்கிய இடங்கள் இங்கே.

சாகின் மகிழ்ச்சி: இது அமெரிக்காவின் மிகப் பெரிய வருடாந்திர சாகே நிகழ்வாகும், இது உலகின் மிகச்சிறந்த சாக்கிகளில் 300 க்கும் மேற்பட்டவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதில் 2012 யு.எஸ். நேஷனல் சேக் மதிப்பீட்டிலிருந்து தங்க விருது வென்றவர்கள் மற்றும் அமெரிக்காவில் 200 க்கும் மேற்பட்ட சாகேக்கள் வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை. WD-50, பிரஷ்ஸ்ட்ரோக், சுஷி சம்பா மற்றும் பாண்ட் ஸ்ட்ரீட் உள்ளிட்ட 14 நியூயார்க் நகர உணவகங்களும் கிடைக்கின்றன.
செப்டம்பர் 20: தி ஜாய் ஆஃப் சேக் நியூயார்க் நகரில் ஆல்ட்மேன் கட்டிடம், 135 டபிள்யூ. 18 வது தெரு மாலை 6-9, $ 90

பாரிஸ் 2012 இல் புத்தாண்டு: இங்கே, நீங்கள் 100 க்கும் மேற்பட்ட வகையான சாகே, ஷோச்சு மற்றும் அவாமோரி ஆகியவற்றை அனுபவிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் நடிகரும் ஜப்பானோபிலும் ஜெரார்ட் டெபார்டியூவின் வீட்டில் கலக்கிறீர்கள். லு நோவெல் அன் டி சாகே பாரிஸ் 2012 என்பது மூன்று நாள் ருசிக்கும் மற்றும் கல்வி நிகழ்வாகும், இது பானம் தொழில் மற்றும் பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நிகழ்வில் சாகே இணைத்தல் மற்றும் ருசித்தல் பற்றிய பட்டறைகள் மற்றும் பல குதிரைகள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன.
செப்டம்பர் 29-30 (பொது சுவை) அக்டோபர் 1 (தொழில் மட்டும்): பாரிஸ் 2012 இல் புத்தாண்டு பாரிஸில் 95 ரூ டு ரீச்சர்ஸ்-மிடி, 75006 € 30

சாக் நாள்: சான்பிரான்சிஸ்கோவின் புகழ்பெற்ற izakaya, Nombe இலிருந்து உணவுகளைத் துடைக்கும்போது, ​​மதுபானம் தயாரிப்பாளர்களைச் சந்திக்கவும், நேரடி ஒகினாவன் இசைக்குழுவிலிருந்து இசையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் 100 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளை சுவைக்கவும். சான் பிரான்சிஸ்கோவின் ஏழாவது ஆண்டு சேக் தின கொண்டாட்டம் வடக்கு கலிபோர்னியாவின் ஜப்பானிய கலாச்சார மற்றும் சமூக மையத்திற்கு பயனளிக்கிறது.
அக்டோபர் 6: சாக் டே சான் பிரான்சிஸ்கோ 1840 சட்டர் தெருவில் மாலை 5-8 மணி $ 80, ஆரம்பகால பறவை சிறப்பு, $ 65

நகர்ப்புற சேக் டேஸ்டிங் கிளப் தொடக்க நிகழ்வு: அக்டோபர் 8 என்பது சாக் சாமுராய் மற்றும் நிபுணர் திமோதி சல்லிவனின் நகர்ப்புற சாக் டேஸ்டிங் கிளப்பின் தொடக்கக் கூட்டமாகும், இது தொடக்க சாகே ஆர்வலர்களுக்கு நிதானமான சூழலில் சாகைப் பற்றி அறியவும் சுவைக்கவும் உதவும் நோக்கில் வழக்கமான ருசிக்கும் நிகழ்வுகளின் தொடர். முதல் நிகழ்வு நியூயார்க் நகரத்தின் வெப்பமான சாகே உணவகங்களில் ஒன்றான சாகாகுராவில் நடைபெறுகிறது. சேர்க்கைக்கான செலவில் மூன்று விமானங்களும் அடங்கும் கென்ஷு , அல்லது குறைக்கப்படாத சாகே, ஒரு பசி மற்றும் கல்வி கையேடுகள்.
அக்டோபர் 8: நகர்ப்புற சாக் டேஸ்டிங் கிளப் நியூயார்க் நகர சாகாகுராவில், 211 கிழக்கு 43 வது தெரு 6: 30–8: 30 மணி, $ 34