கலிஃபோர்னியாவின் லோடியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஏதோவொரு பாதிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது, இது வூட்ரிட்ஜ் மற்றும் சுட்டர் ஹோம் போன்ற மதிப்புமிக்க, பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பிராண்டுகளின் வீடு. பாரம்பரியமாக, சார்டொன்னே, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சை ஆகியவை இங்குள்ள ஏக்கர் நிலப்பரப்பில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் அவை ஏராளமான பண்ணை குடும்பங்களுக்கு வாழ்வாதாரத்தை வழங்குகின்றன.

ஆனால் அல்பாரினோ, கிரேசியானோ, கெர்னர், நீரோ டி அவோலா, பிக்போல், டன்னட் மற்றும் டெரோல்டெகோ போன்ற வகைகள் சாத்தியமில்லாத கொடிகள் முளைத்துள்ளன. இந்த சமீபத்திய வருகைகள் துணிச்சலானவை மற்றும் லோடியின் நிலைக்கு சவால் விடுகின்றன, இது பிராந்தியத்தின் பொருட்களால் இயக்கப்படும் ஒயின் கலாச்சாரத்திற்கு பன்முகத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிறந்த வெள்ளையர்களை குறைந்த அறியப்படாத திராட்சைகளுடன் வடிவமைக்கிறார்கள், இது ரூசேன் போன்றவையாகும் உடன்படிக்கை மற்றும் மலர் டொரொன்டேஸ் வைஸ் வில்லா , அதே போல் சிவப்பு, மாஸ்ட்ஹெட்டிலிருந்து சாங்கியோவ்ஸ் அல்லது இருண்ட-பழம் கொண்ட டோல்செட்டோ கிளிங்கர் செங்கல் .

“முரண்பாடாக, இந்த வகைகள் அரிதாக இருக்கும்போது, ​​அவை பொதுவாக குறைந்த விலை கொண்டவை. அவர்களுக்கு சந்தை குறைவாகவே உள்ளது, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக கலப்பு சிவப்புக்காக நிறைய செலவு செய்ய விரும்புவதில்லை. ” El மெலிசா ஸ்ட்ர roud ட், மைக்கேல் டேவிட் ஒயின்

இந்த போக்கு குறைந்தது நான்கு குழுக்களாக உடைகிறது: ஸ்பானிஷ்-போர்த்துகீசியம், தெற்கு பிரஞ்சு, இத்தாலியன் மற்றும் ஜெர்மன். ஆனால் ஒயின்களில் சில பரந்த ஒற்றுமைகள் உள்ளன. மிகச் சிலரே கனமான ஓக் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளனர், பெரும்பாலானவை ஆல்கஹால் அளவை விட விறுவிறுப்பான அமிலத்தன்மையை வலியுறுத்துகின்றன, மேலும் இவை அனைத்தும் துடிப்பான, மாறுபட்ட-குறிப்பிட்ட பழ பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன.

இந்த ஒயின்கள் மது பட்டியல்கள் மற்றும் சில்லறை அலமாரிகளில் அதிகம் ஊடுருவவில்லை, ஆனால் அவை இருக்கும் இடத்தில், வாங்குபவர்கள் அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளை பாராட்டுகிறார்கள்.

பெக்டோல்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தில் சின்சால்ட் அறுவடை / ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல்

இல் இதயம் நியூயார்க் நகரத்தின் கிழக்கு கிராமத்தில், மது வாங்குபவர் கிறிஸ்டின் ரைட் பங்குகள் a டர்லி சின்சால்ட் மற்றும் அ ஹட்டன் டேனியல்ஸ் ஸ்வீஜெல்ட், இருவரும் லோடியில் வளர்ந்தவர்கள்.

'எங்கள் மெனுவைக் கருத்தில் கொண்டு, அனைத்து ஓக் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் கொண்ட பல பாரம்பரிய கலிபோர்னியா ஒயின்களுடன் நாங்கள் வேலை செய்ய மாட்டோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் உணவு ஒருவித கட்டுப்பாட்டுடன் உள்ளது, பொருட்கள் உண்மையில் கவனம் செலுத்துகின்றன. இந்த ஒயின்கள் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டவை என்பதால், அவை பொதுவாக நம் உணவோடு நன்றாக வேலை செய்கின்றன, ”என்று ரைட் கூறுகிறார்.

மேலும், இந்த ஒயின்களில் மிகச் சிலரே $ 30 க்கும் அதிகமான சில்லறை. லோடி பரந்த, உள்நாட்டு சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கில் மிக உயர்ந்த தரமான வளரும் பகுதியாக இருந்தாலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக கரையோர மாவட்டங்களை விட திராட்சைக்கு குறைவாகவே பணம் செலுத்துகிறார்கள். இதன் விளைவாக, ஒயின்கள் தயாரிக்க குறைந்த விலை, குறிப்பாக இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான சில வகைகளுடன் உற்பத்தி செய்யப்படும் போது.

'முரண்பாடாக, இந்த வகைகள் அரிதாக இருக்கக்கூடும், அவை பொதுவாக குறைந்த விலை கொண்டவை' என்று தனது குடும்பத்தின் ஒயின் ஆலைகளில் விற்பனைக்கு தலைமை தாங்கும் மெலிசா ஸ்ட்ர roud ட் கூறுகிறார். மைக்கேல் டேவிட் . 'அவர்களுக்கு சந்தை குறைவாகவே உள்ளது, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக கலப்பு சிவப்புக்காக நிறைய செலவு செய்ய விரும்புவதில்லை.' குறைவாக அறியப்படாத பல வகைகள் இல்லையெனில் போகும்.

பிஷோஃபெர்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பாப் பிஷோஃபெர்கர் மற்றும் மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் டேவிட் பிலிப்ஸ் / ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல்

ஜெர்மன் திராட்சை

பிரபலமான பலவகை திராட்சைகளுக்கு வெளியே துணிகர தயாரிப்பாளர்களைத் தூண்டுவது என்ன? சார்ட் மற்றும் கேப் எளிதாக விற்க முடியாதா?

'நிச்சயமாக, எங்கள் முதன்மை பிராண்டின் கீழ் உள்ளவர்களை நாங்கள் அதிக அளவில் செய்கிறோம்' என்று சோனோமா கவுண்டியைச் சேர்ந்த மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் டேவிட் ரமே கூறுகிறார் ரமே வைன் பாதாள அறைகள் .

ரமே தனது புதிய பிராண்டான பக்கப்பட்டிக்கு லோடியின் திராட்சைகளுடன் மிருதுவான, அழகான வெள்ளை கெர்னரை உருவாக்குகிறார் மொகலூம்னே க்ளென் திராட்சைத் தோட்டம் , கலிபோர்னியாவில் பல்வேறு வகையான தனி நடவு என்று கருதப்படுகிறது. ஒரு ஜெர்மன் ஆராய்ச்சியாளர் ரைஸ்லிங்குடன் ஒரு சிவப்பு ஒயின் திராட்சையான ட்ரோலிங்கரைக் கடக்கும்போது கெர்னர் திராட்சை வகை பிறந்தது.

“லோடியில் எல்லாம் நன்றாக வளர்கிறது. பிரான்சின் தெற்கே கிட்டத்தட்ட ஒத்த ஒரு மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை எங்களிடம் உள்ளது, எனவே எனது திராட்சை வானிலை நேசிக்கிறது. எவ்வாறாயினும், எங்கள் வளரும் பருவத்தில் மழையுடன் அவர்களின் பிரச்சினைகள் பொதுவாக எங்களிடம் இல்லை, எனவே இந்த அழகான திராட்சைகளை பழுக்க வைக்கலாம். ” Us சூசன் டிப்டன், அக்விஸ் ஒயின்

'இது மற்ற வகைகளுடன் வேடிக்கை பார்க்க எங்களுக்கு உதவுகிறது' என்று ரமே கூறுகிறார். 'நான் கெர்னரை நேசித்தேன், சம்மேலியர் பால் கிரிகோ தனது அன்றைய மன்ஹாட்டன் உணவகத்தில் எனக்கு ஒரு கண்ணாடி குருடனைக் கொடுத்தார். இது ரைஸ்லிங்கின் நறுமணப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, இது கெவூர்ஸ்ட்ராமினரின் உடல் மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

'பிளஸ், சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா மட்டுமே ஐஸ்கிரீம் சுவைகள் இருக்கும் உலகில் யார் வாழ விரும்புகிறார்கள்?'

ஜெர்மனியில் இருந்து திராட்சை சாம்பியன் மற்றும் லோடியில் அல்சேஸ் சுவிஸ் நாட்டைச் சேர்ந்த மார்கஸ் நிக்லி ஆவார். திராட்சைத் தோட்டங்களை அழிக்கவும் . அவர் தனது சொந்த அறிவார்ந்த லட்சிய பிராண்டை உருவாக்கியுள்ளார், மார்கஸ் வைன் கோ. , கலை லேபிள்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட தனியுரிம பெயர்களுடன் பாட்டில் செய்யப்பட்ட ஜெர்மன் மாறுபட்ட ஒயின்கள் மற்றும் கலவைகளை தயாரிக்க.

அவரது 2016 வெள்ளை கலவை நிம்மோ 64% கெர்னரை ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் பேச்சஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கிறது, இது கலிபோர்னியாவில் அடிக்கடி காணப்படாத திராட்சை. இது வியக்கத்தக்க பணக்கார வாய் ஃபீல் மற்றும் அற்புதமான பீச் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு தூய கெவர்ஸ்ட்ராமினர், நுவோலா, அற்புதமாக நறுமணமானது, அதே சமயம் அண்ணம் மீது உறுதியான மற்றும் பசியைக் கொடுக்கும்.

ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் / ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல் ஆகியவற்றின் புலம் கலவையுடன் ஹோல்மன் பாதாள அறைகளின் ஜேசன் ஹோல்மன்

ரோன் வீச்சு

லோடி ஒயின் தயாரிப்பாளர் சூசன் டிப்டன் 2000 ஆம் ஆண்டில் இங்கே சொத்து வாங்கியபோது ரோன் வகைகளில் தனது வணிகத் திட்டத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டார், பின்னர் நிறுவினார் ஒயின் தயாரிக்கிறது . அவர் கிரெனேச் பிளாங்க், வியாக்னியர், ரூசேன், பிக்பால் பிளாங்க் மற்றும் கிரெனேச் (ரோஸுக்கு) நட்டார்.

மிக சமீபத்தில், யு.எஸ். இல் அரிதான கிளாரெட் மற்றும் 2018 ஆம் ஆண்டு வசந்த காலத்தில் திட்டமிடப்பட்ட வெளியீட்டில், ஒருவேளை முதல் அமெரிக்க பதிப்பான போர்ப ou லெங்க் ஆகியோரை அவர் சேர்த்தார்.

டிப்டன் கூறுகையில், இப்பகுதி தனது எஸ்டேட் ஒயின் ஆலைக்கு ஏற்றதாக இருந்தது, ஏனெனில் “லோடியில் எல்லாம் நன்றாக வளர்கிறது. எங்களிடம் பிரான்சின் தெற்கே கிட்டத்தட்ட ஒத்த ஒரு மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை உள்ளது, எனவே எனது திராட்சை வானிலை நேசிக்கிறது. எவ்வாறாயினும், எங்கள் வளரும் பருவத்தில் மழையுடன் அவர்களின் பிரச்சினைகள் பொதுவாக இல்லை, எனவே இந்த அழகான திராட்சைகளை பழுக்க வைக்கலாம். எனது வெள்ளையர்கள் தங்கள் பிரெஞ்சு சகாக்களை விட முன்னோக்கி பழம் பெறுவதற்கு இது ஒரு காரணம். ”

'ஐஸ்கிரீம் சுவைகள் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா மட்டுமே இருக்கும் உலகில் யார் வாழ விரும்புகிறார்கள்?' Av டேவிட் ரமே, ராமே வைன் பாதாள அறைகள்

அக்விஸ் 2016 கிரெனேச் பிளாங்க் மலர் மற்றும் பீச்சி சுவைகளை ஒரு கவர்ச்சியான சமநிலையுடன் இணைக்கிறது, அதே நேரத்தில் 2016 பிக்போல் மெலிந்த, ஆப்பிள்-ஒய் மற்றும் ஒளி உடல் கொண்டது.

இருப்பினும், பின்தங்கிய திராட்சைகள் அனைத்தும் புதிய கொடிகளிலிருந்து வரவில்லை. பெக்டோல்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தில், 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான ரோன் சிவப்பு வகை சின்சால்ட் நடவு புகழ்பெற்றதாகிவிட்டது, ஃபீல்ட்ஸ் குடும்பம் 2015 சின்சால்ட் மற்றும் டர்லி, ஒனெஸ்டா மற்றும் மெக்கே போன்ற நேர்த்தியான ஒயின்களில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி. மைக்கேல் டேவிட் 2015 பண்டைய வைன் சின்சால்ட் மற்றொரு நிலைப்பாடு.

லோடி வைன்கிரேப் கமிஷனின் தகவல் தொடர்பு இயக்குனர் டாக்டர் ஸ்டீபனி போல்டன், வித்தியாசமான “திராட்சைக் கலை” / புகைப்படத்தை ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல்

இத்தாலிய உடை

லோடி திராட்சைகளிலிருந்து இத்தாலிய பாணி ஒயின்களுக்கு தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான பெயர் வாய்மொழி: கியாகோமோவின் திராட்சை , அல்லது இன்னும் எளிமையாக, உவாகியோ. இந்தப் பெயரின் அர்த்தம் “ஜேம்ஸின் திராட்சை கலவைகள்”, மற்றும் கேள்விக்குரிய ஜேம்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜிம் மூர். அவர் உவாகியோவுடன் தனியாகச் செல்வதற்கு முன்பு ராபர்ட் மொன்டாவிக்காக 19 ஆண்டுகள் பணியாற்றினார், மற்ற தயாரிப்பாளர்களுடன் ஆலோசித்தார்.

மூர் எதிர்பாராததைத் தேடுகிறார், எனவே அவர் பொதுவாக உலர்ந்த வெர்மெண்டினோ திராட்சையின் அழகிய, இனிமையான, அடுக்கு அல்லாத விண்டேஜ் பதிப்பை உருவாக்கினார், அதில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த திராட்சைக்கு “பாசிட்டோ” என்று பெயரிடப்பட்டது. திசையை மாற்றியமைத்து, கலிபோர்னியாவின் சிறந்த உலர்ந்த மஸ்கட்ஸில் ஒன்றை உருவாக்குகிறார். Uvaggio 2015 Secco Moscato என்பது மலர் மற்றும் செழிப்பானது, ஆனால் எலும்பு உலர்ந்தது, இது இனிமையான, சுறுசுறுப்பான விதிமுறைக்கு பதிலாக.

இத்தாலிய பாணியிலான சிவப்பு நிறத்தில், பெல்டியர் ஒயின் தயாரிக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட 2010 டெரோல்டெகோ ரிசர்வ் இன்னும் கிடைக்கிறது. வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து வந்த இந்த அரிய திராட்சை வகை சிராவின் நெருங்கிய மரபணு உறவினர், மேலும் இது மதுவுக்கு ஒரு மங்கலான-இருண்ட நிறத்தையும், மிகச்சிறந்த தானியமான டானின் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கருப்பு-மிளகு சுவைகளையும் தருகிறது.

சிசிலியில் இருந்து, லோடியின் ரெட் டெயில் திராட்சைத் தோட்டத்திலுள்ள நீரோ டி அவோலா கொடிகள் ஒரு சிக்கலான, தாது மற்றும் முனிவர்-வாசனை திரவிய மதுவை 2014 இல் தயாரித்தன லாங்கேட்வின்ஸ் .

திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் அலெக்ஸ் லோபஸ் லோடியின் போர்டன் பண்ணையில் உள்ள போகிச் பண்ணையில் உள்ள வெர்டெஜோவைச் சரிபார்க்கிறார் ஏ.வி.ஏ / புகைப்படம் ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல்

ஐபீரிய உத்வேகம்

ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலைச் சேர்ந்த திராட்சைப்பழங்களும் லோடியுடன் நன்றாகத் தழுவின, இதில் கரிக்னானின் பழைய சதித்திட்டமும் அடங்கும் கிளிங்கர் செங்கல் ஒரு காரமான, ஜாம்மி 2014 விண்டேஜ். உரிமையாளர் ஸ்டீவ் ஃபெல்டன் கிளிங்கர் செங்கல் ரோஸில் கலக்க சிவப்பு திராட்சைகளை நாடினார், ஜீன் ரவுசரின் 100 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையான எட்டு ஏக்கர் கொடிகளை அவர் கண்டார்.

'[நிலம்] பயங்கரமான நிலையில் இருப்பதாக எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் நாங்கள் அதற்காகச் சென்று திராட்சைத் தோட்டத்தை நிர்வகித்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். முதலில் ஃபெல்டன் கரிக்னானை ரோஸுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தினார், ஆனால் பின்னர் அதை ஒரு சிவப்பு ஒயின் என்று தனியாக பாட்டில் வைக்க முடிவு செய்தார்.

லோடியில் உள்ள ஐபீரிய திராட்சை வகைகளின் கடவுளின் பெற்றோர் மார்கஸ் & லிஸ் போகிச். 1990 களில் லோடியின் கிளெமென்ட்ஸ் ஹில்ஸ் மாவட்டத்தில் டெர்ரா ஆல்டா திராட்சைத் தோட்டங்களை வாங்குவதற்கு முன்பு அவர்கள் ஸ்பானிஷ் ஒயின் தொழிலில் பணியாற்றினர்.

லாஸ் செரெஸாஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் லிஸ் போக்கிச், கிரேசியானோ கொடிகளைச் சரிபார்க்கிறார் / ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்த புகைப்படம்

அவர்கள் 1999 இல் அல்பாரினோ, டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் கிரேசியானோவை பயிரிடத் தொடங்கினர், மேலும் இவை மற்றும் பிற பின்தங்கிய வகைகளை பிரபலப்படுத்த அவர்கள் அதிகம் செய்திருக்கிறார்கள். இரண்டு எடுத்துக்காட்டுகள் போகிச் 2016 அல்பாரினோ, ஒளி உடல் மற்றும் முற்றிலும் புதியவை, மற்றும் சிறந்த 2014 டெம்ப்ரானில்லோ, அடுக்கு மற்றும் உறுதியாக டானிக்.

லோடி ஜின்ஃபாண்டலுடன் பூர்வீகமாக செல்கிறார்

இந்த திராட்சை வகைகள் எங்கிருந்தாலும், அதன் விளைவாக உருவாகும் ஐகானோகிளாஸ்டிக் ஒயின்கள் கருத்துக்களை மறுவரையறை செய்கின்றன.

ஃபீல்ட்ஸ் ஃபேமிலி ஒயின்களின் ரியான் ஷெர்மன், மொக்கலூம்னே ரிவர் டெம்ப்ரானில்லோ / ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்த புகைப்படம்

'எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் நிச்சயமாக அசாதாரண மற்றும் வெவ்வேறு வகைகளுக்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்,' என்று பங்குதாரரான டெபி சக்கரேஸ் கூறுகிறார் ஃபெர்ரி பிளாசா ஒயின் வணிகர் சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் நாபாவில் ஆக்ஸ்போ சீஸ் மற்றும் ஒயின் வணிகர் . “லோடி, கடந்த காலத்தில், நாங்கள் பழைய கொடியின் ஜின்ஃபாண்டலுடன் தொடர்பு கொண்டிருந்தோம், ஆனால் இப்போது இந்த இத்தாலிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் வகைகளும் உள்ளன. அவற்றை உருவாக்கும் நபர்கள் ஒரு தனித்துவமான வேலையைச் செய்கிறார்கள், இதைச் செய்ய மக்கள் அங்கு குடியேறுகிறார்கள். இது லோடியைப் பற்றி மக்கள் நினைக்கும் விதத்தை மாற்றப்போகிறது. ”

இன் ரியான் ஷெர்மன் குடும்ப ஒயின்கள் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர், இந்த வெற்றி மதுவை விற்க உதவியது மட்டுமல்லாமல், பழைய கொடிகளின் சிறந்த பணிப்பெண்ணையும், பிராந்தியத்திற்கு அதிக பன்முகத்தன்மையையும் கொண்டு வந்தது என்று கூறுகிறது.

'இது ஒரு பெரிய விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது பிராந்தியத்தை உயர்த்த உதவுகிறது, இது எங்கள் ஒயின் தயாரிப்பை உயர்த்த உதவுகிறது. மிக முக்கியமாக, இந்த ஒயின்கள் ஊக்குவித்துள்ள திராட்சை விலைகள் அதிகரித்து வருவதால், இந்த அற்புதமான தளங்களை தொடர்ந்து வளர்ப்பதற்கு எங்கள் விவசாயிகளுக்கு நீடித்த தன்மைக்கு இது உதவுகிறது. ”