தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள் மரினேட் நேரம்: 6 மணி நேரம் வறுத்த நேரம்: 2 மணி நேரம் நிற்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்: 8 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள் பரிமாறுதல்: 12ஊட்டச்சத்து உண்மைகளுக்குச் செல்லவும்

பிரைம் ரிப், இல்லையெனில் மாட்டிறைச்சி ரிப் ரோஸ்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் கொழுப்பு பளிங்கு மற்றும் சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. அதன் இணைக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் ஒப்பிடமுடியாத சுவையை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அதன் இறைச்சியை வறுக்க ஒரு இயற்கை ரேக்காக செயல்படுகிறது. இது எங்களின் சிறந்த பிரைம் ரிப் ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், இது விருந்தினர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இதற்கு மிகவும் குறைவான நேரமே தேவைப்படுகிறது. இந்த செய்முறையானது ஆழமான பழுப்பு நிற வெளிப்புற நிறம் மற்றும் ஜூசி உட்புறத்தை அடைய பிரைம் விலா எலும்பை எவ்வாறு மரைனேட் செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும். பிரைம் ரிப் ரோஸ்ட்டை எவ்வளவு நேரம் மரைனேட் செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிவதே சிறந்த மாரினேட் பிரைம் விலா எலும்புக்கான திறவுகோல் என்பதை நாம் அறிவோம். எனவே விடுமுறை இரவு உணவு மெனுவிற்கு தகுதியான மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்ப இரவு உணவிற்கு போதுமானதாக இருக்கும் சரியான முதன்மை விலா எலும்புகளை அடைவதற்கான எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன்-சோதனை உத்திகளைக் காண்பிப்போம்.

Marinated Prime Rib Ingredients

இந்த பிரைம் ரிப் ரெசிபியை நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.

திரவங்கள்: இந்த பிரைம் ரிப் மரினேடுக்கு உங்களுக்கு சில சுவை பூஸ்டர்கள் தேவைப்படும். அடித்தளத்திற்கு ஒரு உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு தேர்வு செய்யவும். அங்கிருந்து, சிறிது தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்க்கவும்.வெங்காயம்: இந்த பிரைம் ரிப் ரெசிபிக்கு உங்களுக்கு 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம் தேவைப்படும். எந்த வகையான வெங்காயமும் வேலை செய்யும். உங்கள் கையில் இருந்தால் வெங்காயத்தை மாற்றலாம்.சுவையூட்டிகள்: புதிய ரோஸ்மேரி இறைச்சியில் முதன்மையான மூலிகையாகும், ஆனால் உங்களுக்கு உலர்ந்த மார்ஜோரம் மற்றும் பூண்டு உப்பும் தேவைப்படும்.பிரைம் ரிப்: இந்த செய்முறைக்கு 4-6 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி வறுவலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது சுமார் 8-12 பரிமாணங்களை உருவாக்கும்.

பிரைம் ரிப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதன்மையான விலா எலும்புக்கான பல சமையல் வகைகள் இறைச்சியை அதிக வெப்பநிலையில் முதலில் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும் அழைக்கின்றன. இங்கே, மிகவும் மென்மையான முடிவுகளுக்காக அடுப்பில் பிரைம் விலாவைக் குறைவாகவும் மெதுவாகவும் வறுக்கிறோம். அரிதாக 2 முதல் 2-1/2 மணிநேரம் அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 2-1/4 முதல் 3-1/4 மணிநேரம் வரை அனுமதிக்கவும்.

பிரைம் ரிப்பிற்கான சாஸ்

ஒவ்வொரு கடியையும் இன்னும் ருசியானதாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு பிரைம் ரிப் சாஸைத் தேடுகிறீர்களானால், இரண்டு சுவையான சாஸ்கள் (ஹார்ஸ்ராடிஷ் கிரீம் மற்றும் மெர்லாட் ஆ ஜூஸ்) அடங்கிய இந்த ஹெர்பெட் பிரைம் ரிப் ரெசிபியைப் பாருங்கள்.

பிரைம் ரிப் ரெசிபிகள் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவை நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் செய்வீர்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• ¾ கோப்பை உலர் சிவப்பு ஒயின் அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு

• ½ கோப்பை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்

• ¼ கோப்பை தண்ணீர்

• ¼ கோப்பை எலுமிச்சை சாறு

• 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

• 1 ½ தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, நொறுக்கப்பட்ட

• ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த செவ்வாழை, நொறுக்கப்பட்ட

• ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பு

• 1 4-6 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி விலா வறுவல்

திசைகள்

1. இறைச்சிக்காக, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒயின் அல்லது குழம்பு, வெங்காயம், தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம் மற்றும் பூண்டு உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்.

   

   BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

2. ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் அமைக்கப்பட்ட சுய-சீல் பிளாஸ்டிக் பையில் இறைச்சியை வைக்கவும். இறைச்சி மீது marinade ஊற்ற. சீல் பை. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் அல்லது 24 மணிநேரம் வரை, எப்போதாவது பையைத் திருப்பவும்.

   

   BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

3. இறைச்சியை வடிகட்டவும், இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சி, கொழுப்பு பக்கத்தை வைக்கவும். எலும்பைத் தொடாமல் ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டரை மையத்தில் செருகவும்.

   

   BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

   சோதனை சமையலறை குறிப்பு: 3-லிருந்து 4-எல்பி வரை வறுக்க. எலும்பு இல்லாத ribeye வறுத்தலுக்கு பதிலாக, வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் வறுக்கவும் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யவும். 1½ முதல் 1¾ மணிநேரம் அல்லது நடுத்தர அரிதாக 135°F வரை வறுக்கவும். (நடுத்தரமாக, 1¾ முதல் 2 மணிநேரம் அல்லது 150°F வரை வறுக்கவும்.)

4. 325°F அடுப்பில் விரும்பிய தயார்நிலைக்கு வறுக்கவும். [அரிதான (140°F)க்கு 2 முதல் 2-1/2 மணிநேரம் அல்லது நடுத்தரத்திற்கு (155°F.) 2-1/4 முதல் 3-1/4 மணிநேரம் வரை அனுமதிக்கவும் செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.(நிற்கும்போது இறைச்சியின் வெப்பநிலை 5 டிகிரி உயரும்.) விரும்பினால், கூடுதல் புதிய ரோஸ்மேரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

   

   BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

   சோதனை சமையலறை குறிப்பு: செதுக்குவதை எளிதாக்க, கசாப்பு கடைக்காரரிடம் வறுத்தலில் இருந்து ரேக்கை வெட்டச் சொல்லலாம். ரேக்கைச் சேமித்து, விலா எலும்புகளில் வறுத்தலைக் கட்டுவதற்கு சமையலறை சரத்தைப் பயன்படுத்தவும். வறுத்த பிறகு, எலும்புகளை அவிழ்த்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அதை அச்சிட மதிப்பிடவும்

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்(ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்)

162	கலோரிகள்
9 கிராம்	கொழுப்பு
18 கிராம்	புரத

முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளைக் காட்டு முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளை மறை

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு செய்முறைக்கான சேவைகள் 12
கலோரிகள் 162
% தினசரி மதிப்பு *
மொத்த கொழுப்பு9 கிராம்	12%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு4 கிராம்	இருபது%
கொலஸ்ட்ரால்53மி.கி	18%
சோடியம்67 மிகி	3%
புரத18 கிராம்	36%
வைட்டமின் சி1.2மி.கி	1%
இரும்பு2மி.கி	பதினொரு%

*% தினசரி மதிப்பு (DV) உணவு பரிமாறும் ஒரு ஊட்டச்சத்து தினசரி உணவில் எவ்வளவு பங்களிக்கிறது என்பதை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் பொதுவான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.