மேற்கத்திய நாகரிகம் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் வரலாறுகள் ஒரு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தண்டு கம்பியில் திராட்சைப்பழங்கள் போல பின்னிப்பிணைந்துள்ளன. மது முதன்முதலில் எங்கு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதற்கு போட்டியிடும் கூற்றுக்கள் உள்ளன, ஆனால் சான்றுகள் மத்திய கிழக்கு, கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல் ஆகியவற்றை திராட்சை, ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் மது என்ற வார்த்தையின் பிறப்பிடமாக சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

பெரிய கோயில்கள் மற்றும் கல் தொட்டிகள் முதல், மட்பாண்டங்கள் மற்றும் புதைபடிவ திராட்சை விதைகள் வரை, ஏராளமான தடயங்கள் மேஜையிலும் மதத்திலும் மதுவின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. பண்டைய உலகின் உரைநடை மற்றும் கவிதைகளில் ஒயின் பல தோற்றங்களை வெளிப்படுத்தியது, ஃபீனீசியர்கள் மற்றும் மினோவான்கள் முதல் ரோமானியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்கள் , மற்றும் யூதர்கள் மற்றும் கிறிஸ்தவர்களின் மத நூல்களில்.

ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் பண்டைய வர்த்தக பாதைகளில் அதன் பரவல் ஆகியவற்றைப் பிரதிபலிப்பது கண்கவர் என்றாலும், இந்த நாடுகள் சர்வதேச மற்றும் உள்நாட்டு திராட்சைகளிலிருந்து உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க. அவை இனி நாணயமாக வர்த்தகம் செய்யப்படாவிட்டாலும் அல்லது களிமண் ஆம்போராவில் மரப் படகு வழியாக அனுப்பப்பட்டாலும், மதுவின் பிறப்பிடத்திலிருந்து நவீன பாட்டில்கள் மதுவின் கலாச்சார முக்கியத்துவத்தை நமக்கு நினைவூட்டுகின்றன.

பல்கேரியா

பல்கேரியாவின் ஸ்லிவனுக்கு அருகிலுள்ள காவ்ரிலோவோ மாவட்டத்தில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மூலம் கழுதை வண்டிகளை வழிநடத்தும் பெண்கள் (கிழக்கு திரேசிய பள்ளத்தாக்கு) / புகைப்படம் மிக் ராக், செபாஸ்

பல்கேரியாவின் ஒயின் வரலாற்றின் தொல்பொருள் சான்றுகள் 5,000 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. மேலும் “சமீபத்தில்,” பண்டைய திரேஸில் உள்ள டியோனீசஸ் வழிபாட்டு முறை இயற்கையுடன் தொடர்புகொள்வதற்கு ஜீலஸ் அல்லது இனிப்பு கருப்பு ஒயின் பயன்படுத்தியது. இது காட்டு திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, தேனுடன் இனிப்பு செய்யப்பட்டு தண்ணீரில் கலந்ததாக கருதப்படுகிறது. கிரேக்க எழுத்தாளர் ஜெனோபன் 5 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு திரேசிய மன்னரை விவரிக்கிறார் பி.சி. விலங்குகளின் கொம்புகளிலிருந்து தவறாமல் மது அருந்தியவர், மற்றும் தொல்பொருள் சான்றுகள் 90 சதவிகித குடி பாத்திரங்கள் மதுவை அனுபவிப்பதோடு தொடர்புடையவை என்பதைக் காட்டுகின்றன. பிற பழங்கால, ஒயின் தொடர்பான கண்டுபிடிப்புகளில் நாணயங்கள், புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் திராட்சை மற்றும் டியோனீசஸின் உருவங்களைக் கொண்ட உருவங்கள் அடங்கும்.

ஜார்ஜிய திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு வெளியே உள்ளூர் / மார்வின் ஷ oun னி புகைப்படம்

ஜார்ஜியா

2013 ஆம் ஆண்டில், ஜார்ஜியாவின் களிமண் ஆம்போராவில் மதுவை நொதித்தல் மற்றும் வயதான பழம், குவெவ்ரிஸ் (சில நேரங்களில் உச்சரிக்கப்படும் க்வெவ்ரிஸ்) என அழைக்கப்படுகிறது, இது யுனெஸ்கோவால் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் பாரம்பரியமாக நியமிக்கப்பட்டது. ஒயின் தயாரிக்கும் இந்த பாணி 7,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே நீடிக்கிறது, அதே நேரத்தில் நாட்டின் சின்னமான சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளான சப்பரவி மற்றும் ரகாட்சிடெலி ஆகியவை சாகுபடியில் இன்னும் பழமையானவையாகக் கருதப்படுகின்றன. திபிலீசியில் உள்ள ஜார்ஜிய தேசிய அருங்காட்சியகத்தில் உலோகக் கலைப்பொருட்கள் 3000 பி.சி. அதில் திராட்சை, திராட்சை மற்றும் திராட்சை இலைகள் உள்ளன. கிரேக்க-ரோமானிய காலத்திலிருந்து குடிநீர் பாத்திரங்கள் மற்றும் ஒயின் குடங்களுடன் பொறிக்கப்பட்ட பல சர்கோபகிகளை தொல்பொருள் தோண்டல்கள் கண்டுபிடித்தன.

வரலாற்று ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகள்

மேசா பிகாடியா விரிகுடாவிற்கு மேலே சூரிய அஸ்தமனத்தில் சேப்பல் மற்றும் சிறிய திராட்சைத் தோட்டம். அக்ரோதிரிக்கு அருகில், சாண்டோரினி, சைக்லேட்ஸ் தீவுகள், கிரீஸ் / மிக் ராக், செபாஸ் புகைப்படம்

ஏஜியன் கிரீஸ்

மினோவான் நாகரிகத்தின் உச்சகட்டத்தில் ஈஜியன் கடலின் தீவுகள் முழுவதும் ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் மது வர்த்தகம் செழித்து வளர்ந்தன, இது சுமார் 3600 முதல் 1400 பி.சி. தீவில் கல்லறைகள் கிரீட் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்து மது கருவிகளின் உருவங்களைத் தாங்கிக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உலகின் பழமையான ஒயின் அச்சகங்களில் ஒன்று அர்ச்சேன்ஸ் கிராமத்திற்கு அருகில் காணப்பட்டது. கப்பல் விபத்துக்கள் மற்றும் தீவுகளிலிருந்து வரும் கலைப்பொருட்கள் சியோஸ், கிரீட், லெம்னோஸ், லெஸ்போஸ் மற்றும் ரோட்ஸ் தீவுகளில் ஒரு பரந்த வர்த்தக வலையமைப்பை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. சாண்டோரினியின் இந்த படத்தில் உள்ள கூடை கொடிகள் உலகின் மிகப் பழமையானவை. இன்று, சர்வதேச வகைகளான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட், கோட்ஸிஃபாலி, லியாட்டிகோ, மண்டிலாரியா மற்றும் விலானா போன்ற குறைந்த அறியப்படாத உள்நாட்டு திராட்சைகளுடன் வளர்கின்றன.

வடக்கு கிரீஸ்

மாசிடோனியா குடியரசில் போபோவா குலா ஒயின், ஒயின் பகுதி டெமிர் கபிஜா / ஜான் கெல்லர்மேன், அலமி

மதுவின் கடவுளான டியோனீசஸின் வழிபாடு மாசிடோனியா பிராந்தியத்தில் வலுவாக இருந்தது. ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், அவரது நினைவாக திருவிழாக்கள் நடத்தப்பட்டன, அவை திராட்சைப்பழங்களில் இலைகளின் வருகையுடன் ஒத்துப்போனது. வடக்கு கிரேக்கத்தில் இந்த பகுதி 4000 பி.சி. முதல் திராட்சைகளை பயிரிட்டுள்ளது, இது இப்பகுதி முழுவதும் காணப்படும் புதைபடிவ திராட்சை விதைகளுக்கு சான்றாகும். 8 ஆம் நூற்றாண்டில் பி.சி., மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் மது நிரப்பப்பட்ட ஆம்போராக்கள் அனுப்பப்பட்டபோது, ​​ஹோமர் இங்கு தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை எழுதிக்கொண்டிருந்தார். கிரேக்க மாசிடோனியாவில் மிகவும் பரவலாக வளர்க்கப்படும் திராட்சை சினோமாவ்ரோ ஆகும், இது பொதுவாக இருண்ட மற்றும் காரமான மதுவை அளிக்கிறது.

தி கிரேட் நேஷனல் அசெம்பிளி சதுக்கத்தில், சிசினாவ், மோல்டோவா / இபிஏ, அலமி ஆகியவற்றில் தேசிய ஒயின் தினத்தை கொண்டாடும் போது ஒயின் பீப்பாய் உருட்டும் போட்டியில் இரண்டு ஆண்கள்

மோல்டேவியா

வரலாற்றுக்கு முந்தைய களிமண் தொட்டிகளிலும், புதைபடிவப்படுத்தப்பட்ட வைடிஸ் டியூடோனிகா இலைகளிலும் காணப்படும் புதைபடிவ திராட்சை விதைகள் 2700 முதல் 3000 பி.சி. சடங்கு நோக்கங்களுக்காக மது தயாரிக்கப்பட்டது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகிறார்கள், 1,000 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக கிரேக்க குடியேற்றவாசிகள் வீட்டு நுகர்வு பிரபலப்படுத்தியது. அடுத்தடுத்த ரோமானிய குடியேறிகள் உற்பத்தியை இன்னும் அதிகரித்தனர், மேலும் அவர்கள் ரோமானியப் பேரரசு முழுவதும் மதுவை ஏற்றுமதி செய்தனர். இன்று, மோல்டோவாவின் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியா ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் சிசினோவில் உயிரோட்டமான தேசிய ஒயின் தினத்துடன் வீட்டிலேயே கொண்டாடுகிறார்கள்.

லெபனான் எதிர்ப்பு மலைத்தொடரில் உள்ள பால்பெக்கில் உள்ள பச்சஸ் கோயில் / புகைப்படம் கிறிஸ்டியன் கோபர், அலமி

லெபனான்

லெபனானின் பெக்கா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பால்பெக்கில் உள்ள நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் திணிக்கப்பட்ட கோயில் (ஏ.டி. 150–250 க்கு இடையில் கட்டப்பட்டது) திராட்சை மற்றும் ரோமானிய கடவுளான மதுவின் வாழ்க்கையின் காட்சிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மது திராட்சை பயிரிட்ட முதல் நபர்களில் ஒருவரான ஃபீனீசியர்களின் நாட்கள் வரை இங்கு ஒயின் தயாரித்தல் 5,000 ஆண்டுகள் வரை நீண்டுள்ளது. அவர்கள் ரோம், எகிப்து, கிரீஸ் மற்றும் கார்தேஜ் ஆகிய நாடுகளுக்கும் மதுவை ஏற்றுமதி செய்தனர். ஒரு கல்லறை நோவாவின் கல்லறைக்கு மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் பழைய ஏற்பாட்டின் முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் கிழக்கு லெபனானில் அமைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் தெற்கு லெபனானில் கானா, இயேசு தண்ணீரை மதுவாக மாற்றியதாகக் கூறப்படுகிறது.

துருக்கி

துருக்கியின் நெல்செஹிர், கபடோசியா, துருக்கிக்கு அருகில் உள்ள ஜெல்வ் குன்றின் குடியிருப்புகளுக்கு கீழே உள்ள திராட்சைத் தோட்டம் / புகைப்படம் டோரதி பர்ரோ, செபாஸ்

6,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஹிட்டிக்கு முந்தைய மக்கள் இப்போது துருக்கியில் மதுவை உருவாக்கியதாக தொல்பொருள் கலைப்பொருட்கள் காட்டுகின்றன. அனடோலியாவின் பண்டைய மக்கள் ஒயின் வினோ என்று அழைக்கப்பட்டனர், இது வேறு சில மொழிகளில் நுழைந்துள்ளது. மெசொப்பொத்தேமியாவில் திராட்சை சாகுபடி டைக்ரிஸ் மற்றும் யூப்ரடீஸ் நதிகளுக்கு இடையிலான வளமான நிலத்தில் தொடங்கியது, மேலும் இது காலனித்துவம் முழுவதும் அடுத்தடுத்த மக்களால் தொடர்ந்தது. பிற்கால மக்கள்தொகை, ஃபிரைஜியர்கள், கிரேக்க குடியேற்றவாசிகளுக்கு மதுவை அறிமுகப்படுத்தியதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் 6 ஆம் நூற்றாண்டின் பி.சி., யில் இப்போது இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் உள்ள குடியிருப்புகளுக்கு மது ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. அறியப்பட்ட பழமையான திராட்சை வகைகளான போனாஸ்கெரே மற்றும் அகாஸ்கே போன்றவை இன்னும் இங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன.

சைப்ரஸ் / நோயல் மாஞ்சி, அலமி தீவில் உள்ள லிமாசோல் நகரில் உள்ள கொலோசி கோட்டை

சைப்ரஸ்

சைப்ரியாட் ஒயின் கலாச்சாரம் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. கிரேக்க கவிஞர்கள் மற்றும் பழைய ஏற்பாட்டின் மூலம் பண்டைய பாபிலோனிய எழுத்துக்களிலிருந்து, இந்த பெரிய மத்தியதரைக் கடல் தீவின் மது பதிவு செய்யப்பட்ட பெரும்பாலான வரலாற்றின் மூலம் பாராட்டப்பட்டது. பதினைந்து உள்நாட்டு வகைகள் பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் தீவின் மிகவும் பிரபலமான வைனஸ் தயாரிப்பு இனிப்பு கமாண்டேரியா ஆகும், இது பண்டைய காலங்களில் இங்கு பிரபலமான டெம்ப்ளர் மாவீரர்களால் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது. கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய காலங்களில் விரும்பப்பட்ட இது 12 ஆம் நூற்றாண்டில் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் இன்று உற்பத்தி செய்யப்படும் உலகின் மிகப் பழமையான மது இதுவாகும்.

இஸ்ரேல்

கலிலேயா கடலுக்கு மேலே உள்ள திராட்சைத் தோட்டம், இஸ்ரேல் / புகைப்படம் ஜான் மில்வுட், செபாஸ்

எகிப்துக்கும் மெசொப்பொத்தேமியாவிற்கும் இடையிலான வர்த்தக பாதையில் அதன் இருப்பிடம் பண்டைய இஸ்ரேலை ஒயின் தயாரிக்கும் உலகின் மையத்தில் வைத்தது. தோரா மற்றும் பழைய ஏற்பாட்டின் ஐந்தாவது புத்தகம், உபாகமம், இஸ்ரேலின் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட ஏழு பழங்களில் ஒன்றாக “கொடியின் பழம்” என்று குறிப்பிடுகிறது, மேலும் 2,000 ஆண்டுகள் பழமையான ஒயின் ஆலைகளின் இடிபாடுகள் நாடு முழுவதும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. பெரும்பாலான உள்நாட்டு திராட்சைகள் அழிந்துவிட்டதாக கருதப்பட்டாலும், ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட மேற்குக் கரையில் உள்ள ஏரியல் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு திட்டம் மராவி என்ற திராட்சையை கண்டுபிடித்தது, இது ரோமானிய காலத்தை அறியலாம். அங்குள்ள ஆராய்ச்சியாளர்கள் டி.என்.ஏ பரிசோதனையை மற்ற பண்டைய வகைகளை அடையாளம் காண பயன்படுத்துகின்றனர், இதனால் அவை பரப்பப்படுகின்றன.