இது சானுகா மற்றும் கிறிஸ்மஸ் பியர்களுக்கிடையேயான ஒரு 'நொறுக்குதல்' என்ற தி பேட்டில் ராயல் ஆஃப் பீர்ஸ் எனக் கூறப்பட்டது. அவர்கள் அனைவரையும் குடித்தவர்கள் மட்டுமே அடித்து நொறுக்கப்பட்டனர்.

அந்த இடம் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு சிறப்பு பீர் பப் தி காலின்ஸ் பார். சானுகா பியர்களைக் குறிக்கும் வகையில் (அநேகமாக உலகின் ஒரே சானுகா பீர்) ஷெமால்ட்ஸ் ப்ரூயிங் சான் பிரான்சிஸ்கோ, நியூயார்க் மற்றும் அப்பால் நிறுவனங்களின் நிறுவனர், உரிமையாளர் மற்றும் தயாரிப்பாளர் ஜெர்மி கோவன் ஆவார். தயாரிப்பு வரியை He’Brew: The Chosen Beer என்று அழைக்கப்படுகிறது. முதன்மையான பியர்ஸ் ஆதியாகமம் அலே (எங்கள் முதல் படைப்பு) மற்றும் மெசியா போல்ட் (இது நீங்கள் காத்திருக்கும் பீர்!). ஷமால்ட்ஸிடமிருந்து ஷ்டிக் கனமானது.

விடுமுறை நாட்களில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் கோவன் யூதெலேஷனுக்கான புதிய செய்முறையை உருவாக்குகிறார். 2006 பதிப்பான, நினைவுச்சின்ன யூதமயமாக்கல், 10% ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டது மற்றும் 22-அவுன்ஸ் பாட்டில்களிலும், தி கொலின்ஸ் போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பார்களுக்கான வரையறுக்கப்பட்ட அளவு வரைவுகளிலும் வருகிறது. ஸ்மாக்டவுனில் 2005 பீர், யூதெலேஷன் 5766 உடன் நினைவுச்சின்னம் ஊற்றப்பட்டது (தேதி யூத நாட்காட்டியிலிருந்து வந்தது).

இவை இரண்டும் சக்திவாய்ந்த சுவையான பியர்ஸ். நினைவுச்சின்ன யூதமயமாக்கல் பத்து மால்ட் மற்றும் பத்து ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோவன் இதை 'இதுவரை உருவாக்கிய மிக தீவிரமான சானுகா பீர்' என்று அழைக்கிறார். யூதபேலேஷன் 5766 வெறும் ஒன்பது மால்ட் மற்றும் ஒன்பது ஹாப்ஸைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு சிறிய 9% ஆல்கஹால் ஆகும். இரண்டும் சுவையான, சிக்கலான, மால்ட் இயக்கப்படும் இருண்ட பியர். சந்தையில் உள்ள மற்ற ஹீ ப்ரூ பியர்ஸில் ஆதியாகமம் 10:10 மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் லென்னியின் ஆர்.ஐ.பி.பி.

தி காலின்ஸில் உள்ள இடைகழியின் கிறிஸ்துமஸ் பக்கத்தில் மைனேயின் அல்லாகாஷ் ப்ரூயிங் போர்ட்லேண்டின் நிறுவனர், தலைவர் மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பாளர் ராப் டோட் இருந்தார். டோட் பெல்ஜிய பாணியிலான அலேகாஷ் வைட், டபல், டிரிபெல், கிராண்ட் க்ரூ மற்றும் ஃபோர் போன்றவற்றை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். அவரது அனைத்து பியர்களும் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸில் பாட்டில்-கண்டிஷனிங் செய்யப்பட்டுள்ளன. பல ஆண்டுகளாக டோட் வெற்றிகரமாக பீப்பாய்-வயதான பியர்களுடன் சோதனை செய்து வருகிறார், பயன்படுத்தப்பட்ட போர்பன் மற்றும் ஒயின் கேஸ்க்களைப் பயன்படுத்துகிறார். இந்த பியர்களுக்கு கியூரியக்ஸ், ஒடிஸி மற்றும் மியூசெட் போன்ற பெயர்கள் உள்ளன. மேலும் அல்லாகாஷ் வரிசையில் மற்ற பியர்களும் உள்ளன.

காலின்ஸில், டோட் அல்லாகாஷ் வைட் (5%), 11 வது ஆண்டுவிழா அலே (9.2%) மற்றும் டிரிபிள் (9%) ஆகியவற்றை மது கேஸ்களில் வயதாகிவிட்டார். இந்த பீர் ஒருபோதும் அதிகாரப்பூர்வ பெயரைக் கொடுக்கவில்லை, ஆனால் அதிகாரப்பூர்வமற்ற முறையில் பேக்கஸ் டிரிபிள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நாபாவின் பிளம்ப்ஜாக் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து பயன்படுத்தப்பட்ட பிரஞ்சு ஓக் பெட்டிகளில் பேச்சஸ் டிரிபிள் ஒரு வயது. டோட் முன்பு மெர்லோட் மற்றும் சிரா ஒயின்களை வைத்திருந்த பீப்பாய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, பின்னர் பேக்கஸை உருவாக்க 50/50 கலசங்களை கலக்கினார். பயன்படுத்தப்பட்ட ஜிம் பீம் பீப்பாய்களில் மூன்று வயதுடைய கியூரியக்ஸ் உடன் அவர் வெற்றிகரமாக இருந்தபோதிலும், இது எவ்வாறு செயல்படும் என்று அவருக்குத் தெரியவில்லை. அவர் கவலைப்பட தேவையில்லை. பச்சஸ் சுவையானது, நுட்பமான ஓக் சுவைகள் வலுவான, இனிமையான, ஈஸ்டி டிரிபலுடன் அழகாக ஒன்றிணைக்கப்பட்டுள்ளன.

11 வது ஆண்டுவிழாவிற்காக, டோட் முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் ஆகியவற்றிற்கு ஷாம்பெயின் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினார். இந்த ஆல் ஒரு மால்டி அண்ணம், ஒரு முழு உடல் மற்றும் பூச்சுகளில் ஹாப்ஸின் தடயங்களுடன் கார்னட் நிறத்தில் உள்ளது.

ஆனால் அன்றிரவு தி காலின்ஸில் தட்டிய ஒரே கிறிஸ்துமஸ் பியர் இவை அல்ல. மேலும் கிடைத்தது:

கூஸ் தீவு கிறிஸ்துமஸ் ஆல், 5.6%, கூஸ் தீவு காய்ச்சுதல், சிகாகோ, ஐ.எல்
சியரா நெவாடா கொண்டாட்டம் அலே, 6.6%, சியரா நெவாடா ப்ரூயிங், சிகோ, சி.ஏ.
ஆங்கர் கிறிஸ்மஸ் ஆல் (செய்முறை மற்றும் ஏபிவி எப்போதும் ஒரு ரகசியம்), ஆங்கர் ப்ரூயிங், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ.
சவுத்தாம்ப்டன் பிரஞ்சு நாடு கிறிஸ்துமஸ், 7.2%, சவுத்தாம்ப்டன் பப்ளிக் ஹவுஸ், சவுத்தாம்ப்டன், NY
செல்சியா ஹாப்பி ஹாலிடே, 8.4%, செல்சியா ப்ரூயிங், நியூயார்க் நகரம்
தி காலின்ஸில் ஸ்மாக்டவுன் என்று அழைக்கப்படுவது ஒருபோதும் ஏற்படவில்லை. வெற்றியாளர்களோ தோல்வியுற்றவர்களோ இல்லை. எல்லா மதங்களின் மதுபானங்களும் ஒன்றிணைந்து ஒன்றாகக் குடித்தன. பீர் உலகை மாற்றும் என்பதற்கு இந்த ஆதாரமா?

கிரெக் கிளாசர் யாங்கி ப்ரூ நியூஸின் ஆசிரியராகவும், பீர் இதழின் அனைத்து செய்தி ஆசிரியராகவும் உள்ளார். அவர் பீர், சாகே, ஸ்பிரிட்ஸ், சைடர் மற்றும் மீட் பற்றி பல வெளியீடுகளுக்கு எழுதுகிறார்.

---

கருத்து அல்லது கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்!

---

மேலும் ஆன்லைன் பிரத்தியேக கட்டுரைகள்: