'எங்கள் பட்டியின் பின்னால் ஏராளமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா டிங்க்சர்களை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்' என்று பான இயக்குனரும் உரிமையாளருமான பெரெஸ் கிளெபான் கூறுகிறார் திரு. ரெய்னின் வேடிக்கையான வீடு பால்டிமோர் நகரில் உள்ள அமெரிக்க தொலைநோக்கு கலை அருங்காட்சியகத்தில். “எனினும், இது எங்களுக்கு பிடித்த ஒன்று. எங்கள் ஆர்ச்சர்ட் காக்டெய்லில் [அதை] பயன்படுத்துகிறோம். இது எளிது, ஆனால் பலவிதமான காக்டெய்ல்களுக்கு சிக்கலைச் சேர்க்கலாம். ”

முதல் படி:

5 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை 400 ° F க்கு வறுக்கவும் அல்லது சிறிது புகைபிடிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும். கையாளுவதற்கு முன் குச்சிகளை குளிர்விக்கட்டும்.

படி இரண்டு:

இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை ½- அங்குல துண்டுகளாக உடைத்து மசாலா பையில் வைக்கவும்.

படி மூன்று:

இலவங்கப்பட்டை சீல் செய்யப்பட்ட 16-அவுன்ஸ் ஜாடியில் 500 மில்லி தானிய ஆல்கஹால், ஓட்கா அல்லது பிற உயர்-ஆதார நடுநிலை ஆவி ஆகியவற்றை 7-14 நாட்களுக்கு செங்குத்தாக வைக்கவும். கஷாயத்திலிருந்து இலவங்கப்பட்டை அகற்றி நிராகரிக்கவும். குளிர்ந்த சூழலில் சேமிக்கப்படும், கஷாயம் பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

பழத்தோட்டம்

4 ஆப்பிள் குடைமிளகாய்
1½ அவுன்ஸ் புல்லட் போர்பன்
அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் வெள்ளை லில்லட்
அவுன்ஸ் தேன் சிரப்
½ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
¼ அவுன்ஸ் இலவங்கப்பட்டை டிஞ்சர்
1 அவுன்ஸ் ஆப்பிள் சைடர்
மேப்பிள் சாரம், அழகுபடுத்த

குலுக்கல் 2 ஆப்பிள் குடைமிளகாய் ஷேக்கரின் அடிப்பகுதி வரை. புல்லட் போர்பன், லில்லட் பிளாங்க், தேன் சிரப், எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை டிஞ்சர் மற்றும் ஆப்பிள் சைடரை ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் இணைக்கவும். குளிர்ந்த கூபே கிளாஸில் குலுக்கி வடிகட்டவும். மீதமுள்ள 2 ஆப்பிள் குடைமிளகாய்களை ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை ஒரு துளி மேப்பிள் சாரத்துடன் தெளிக்கவும்.