எடமேமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், அதை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ, ஷெல் செய்யப்பட்டதாகவோ அல்லது ஷெல் செய்யப்படாததாகவோ எடுக்கப் போகிறீர்களா என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். நெற்றிலிருந்து நேராக எடமாமை உங்கள் வாயில் போட்டு மகிழ்ந்தால், புதிய எடமாமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள விரும்புவீர்கள்; இது பொதுவாக ஷெல் இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது (அக்கா, இன்னும் நெற்றில் உள்ளது). இன்-தி-ஷெல் தயாரிப்பானது நீங்கள் ஆசிய உணவகங்களில் ஒரு பசியை உண்டாக்குவதைப் பார்த்திருக்கலாம். இருப்பினும், ஷெல் இல்லாமல் எடமாமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், உறைந்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட எடமேமைப் பார்ப்பதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம் ஆகும், அவை பொதுவாக ஏற்கனவே ஷெல் செய்யப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. எடமேமின் இந்த வடிவம் சூப்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பிற சமையல் வகைகளில் எளிதில் சேர்க்கப்படுகிறது.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

உணவு பாதுகாப்பு குறிப்பு: சாப்பிடுவதற்கு முன் எடமாமை சமைக்க வேண்டுமா? ஆம்! எடமேம் விதைகள் பச்சையாக இருக்கும்போது அகற்றுவது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினம். அதிர்ஷ்டவசமாக, காய்கள் சமைத்தவுடன் அவை எளிதில் நழுவிவிடும். மேலும், நீங்கள் உறைந்த நிலையில் இருந்து எடமாமை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உணவுப் பாதுகாப்பிற்காக, அனைத்து உறைந்த காய்கறிகளையும் (எடமேம் உட்பட) பரிமாறும் முன் நன்கு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

புதிய எடமாமை எப்படி சமைப்பது

பதப்படுத்தப்பட்ட எடமேம் காய்களின் வேகவைக்கும் கிண்ணம் பல உணவகங்களில் ஒரு பசியை உண்டாக்கும். இருப்பினும், வீட்டிலேயே எடமேம் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். புதிய எடமாமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

• ஒரு பானை சிறிது உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். காய்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பொதுவாக, எடமேம் சமையல் நேரம் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை மென்மையாக மாறும்.
• பீன்ஸ் வாய்க்கால்; இந்த துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் வடிகட்டி ($11, இலக்கு) போன்ற ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை குளிர்விக்கவும் அல்லது சமைப்பதை நிறுத்த பனி நீரில் மூழ்கவும்.
• பீன்ஸை உரிக்க, காய்களை உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக அழுத்தி அவற்றை வெளியிடவும் அல்லது காய்களை உங்கள் வாயில் போட்டு மகிழுங்கள் மற்றும் உங்கள் பற்களைப் பயன்படுத்தி அதன் தோலில் இருந்து பீன்ஸை உறுத்தும்.
• சிலர் எடமாமை குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறுகிறார்கள் மற்றும் சமைத்த பீன்ஸ் சமைத்த பிறகு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டுவார்கள். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் அவற்றை கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கலாம் அல்லது சோயா சாஸில் நனைக்கலாம்.

நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சமைத்த எடமேமைச் சேர்த்தால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி எடமேமை சமைத்து ஷெல் செய்தவுடன், அவை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

உறைந்த எடமாம் (ஷெல்டு) எப்படி சமைப்பது

ஹெல்த்-ஃபுட் ஃப்ரீஸர் கேஸில் அடிக்கடி காணப்படும், உறைந்த எடமேம் பொதுவாக ஷெல்லுடன் வருகிறது, மேலும் பீன்ஸ் உறைவதற்கு முன்பே சமைக்கப்படுவதால், அதிக சமையல் நேரம் தேவைப்படாது. தொகுப்பு வழிமுறைகள் அல்லது உங்கள் செய்முறை வேறுவிதமாகக் குறிப்பிடவில்லை என்றால், உறைந்த நிலையில் இருந்து ஷெல் செய்யப்பட்ட எடமேமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

இனிப்பு மற்றும் காரமான எடமாம்-பீஃப் ஸ்டிர்-ஃப்ரை ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

• ஒரு கொண்டு வாருங்கள் பான் கொதிக்க தண்ணீர்.
• உறைந்த எடமாமைச் சேர்க்கவும்.
• நன்கு சூடாக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த வழக்கில், எடமேம் சமையல் நேரம் பொதுவாக இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும். பீன்ஸை ஒரு ஸ்ப்ரெட்டாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டுமென்றால், சில சமையல் குறிப்புகளில் எடமாமை அதிக நேரம் சமைக்கலாம். இந்த எடமாம்-லெமன்கிராஸ் ஹம்முஸ் செய்முறையும் அப்படித்தான்.
• ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

உறைந்த எடமேமை சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படும் பிற சமையல் வகைகளில் சேர்த்தால், நீங்கள் முதலில் அவற்றை நன்கு சமைக்க வேண்டும். சமைத்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இயக்கவும், சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை குளிர்விக்கவும். இந்த மெக்சிகன் எடமேம் மற்றும் கூஸ்கஸ் சாலட்டில் சமைத்து குளிரூட்டப்பட்ட உறைந்த எடமேமை முயற்சிக்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: இன்னும் ஷெல்லில் இருக்கும் உறைந்த எடமாமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? முதலில், நீங்கள் சிலவற்றைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உறைந்த ஷெல் இல்லாத எடமேமைக் கண்டுபிடிப்பது பொதுவாக புதிய ஷெல்டு எடமேமைக் காட்டிலும் கடினம். சுகாதார உணவுக் கடைகள், உங்கள் மளிகைக் கடையின் சுகாதார உணவுப் பிரிவு மற்றும் இயற்கை சந்தைகளில் இதைப் பாருங்கள். தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட எடமாமை எப்படி சமைப்பது

உங்கள் மளிகைக் கடையின் தயாரிப்புப் பிரிவில் முழுமையாக சமைத்த, ஷெல் செய்யப்பட்ட புதிய எடமேமைப் பாருங்கள். இந்த வழக்கில், பீன்ஸை சூடேற்ற சில நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் எடமேமை சமைக்கலாம்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

எடமேம் பற்றி தெரிந்து கொள்ள இன்னும் பயனுள்ள விஷயங்கள்

எடமாமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கற்றுக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​இந்த சுவையான, சத்து நிறைந்த உணவைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் கற்றுக்கொள்வது எப்படி?

எடமாம் என்றால் என்ன?

இந்த பிரபலமான பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சிறப்பு வகை சோயாபீன் தாவரத்திலிருந்து வருகிறது; அவை மத்திய மேற்குப் பண்ணை வயல்களில் வளரும் அதே சோயாபீன்கள் அல்ல (அந்த வகைகள் பொதுவாக எண்ணெய், டோஃபு மற்றும் விலங்கு தீவனங்களுக்காக பதப்படுத்தப்படுகின்றன). வழக்கமான முதிர்ந்த சோயாபீன்ஸ் போலல்லாமல், உலர்ந்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும், எடமேம் காய்களுக்குள் இருக்கும் பீன்ஸ் மென்மையாகவும், பச்சையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும். சிலர் சுவையை நட்டு மற்றும் வெண்ணெய் என்று விவரிக்கிறார்கள், அதன் தனித்துவமான சுவையுடன்.

புதிய அல்லது உறைந்த எடமாமை எங்கே காணலாம்

கோடையின் பிற்பகுதியில் உழவர் சந்தைகள் அல்லது ஆசிய மளிகைப் பொருட்களில் புதிய எடமேம் காய்களைப் பாருங்கள். பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் உறைந்த எடமாமை உறைவிப்பான் இடைகழியில் சேமித்து வைக்கின்றன.

எடமாமின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

ஒரு ½-கப் பரிமாறுதல் உறைந்த, தயாரிக்கப்பட்ட எடமாம் சுமார் 90 கலோரிகள், நான்கு கிராம் கொழுப்பு மற்றும் ஒன்பது கிராம் புரதம் உள்ளது. மேலும், இது முழு பீன் என்பதால், எடமேமில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. அதில் நான்கு கிராம்கள் அல்லது நீங்கள் காணக்கூடியதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது முழு தானிய ரொட்டி துண்டு . எடமேமில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் தாவர ஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை இரண்டும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

ஆசிய மசாலா எடமேம் மற்றும் டோஃபு சூப்

ஷெல்லில் எடமாமை எப்படி சாப்பிடுவது

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் காய் சாப்பிடுவதில்லை. மாறாக, காய்களை உங்கள் வாயில் வைத்து, உங்கள் வாயிலிருந்து காய்களை வெளியே இழுக்கும்போது, ​​உங்கள் பற்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் காய்களிலிருந்து பீன்ஸ் வெளியே எடுக்கவும். காய்களை தூக்கி எறியுங்கள்.

புதிய எடமாமை எவ்வாறு சேமிப்பது

எடமேம் காய்களை வாங்கியவுடன் கூடிய விரைவில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். சமைத்தவுடன், எடமாம் காய்கள் பல நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உறைதல் மற்றொரு விருப்பம். நீங்கள் முழு சமைத்த காய்களை உறைய வைக்கலாம் அல்லது பீன்ஸ் ஷெல் மற்றும் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். உறைந்த பீன்ஸை மீண்டும் சூடாக்க, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

எடமேம் அமெரிக்க உணவுக் காட்சிக்கு புதியவர் என்றாலும், இது ஆசியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக வழங்கப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த நாட்டில் சமையல்காரர்கள் தங்கள் மெனுக்களில் அவற்றை இடம்பெறத் தொடங்கியதால், உணவுப் பிரியர்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகின்றனர். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவை பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன மற்றும் சமைக்க எளிதானது. எடமேமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், நீங்கள் அதை அப்பிடைசர்கள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளிலும் முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள். தொடங்குவதற்கு தயாரா? இதை முயற்சித்து பார் எடமேம் ஓர்ஸோ செய்முறையுடன் ஆரஞ்சு சால்மன் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் அவர்களுக்கு ஒரு சுழல் கொடுக்க.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்ஆதாரங்கள்Better Homes & Gardens எங்கள் கட்டுரைகளில் உள்ள உண்மைகளை ஆதரிக்க உயர்தர, மரியாதைக்குரிய ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு உறுதிபூண்டுள்ளது. எங்கள் பற்றி படிக்கவும்

மினிச், டீன்னா எம். வண்ணமயமான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு மற்றும் 'ரெயின்போவை உண்பதற்கான நடைமுறை உத்திகள் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வு '. ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற இதழ் தொகுதி. 2019 2125070. 2 ஜூன் 2019. doi:10.1155/2019/2125070