இந்த புத்தாண்டில் மது ஆர்வலர்கள் என்ன கொட்டுகிறார்கள்
டிசம்பர் 31 ஆம் தேதி நள்ளிரவில் நீங்கள் உலகில் எங்கு சென்றாலும், எங்களிடையே ஏராளமான சுவையான மற்றும் சுவையான ஏதாவது ஒரு குவளையை உயர்த்திக் கொண்டிருப்போம். வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கு சிற்றுண்டி . மற்றும் போது ஷாம்பெயின் பலருக்கு பாரம்பரிய கொண்டாட்ட பானமாக இருக்கலாம்-நிச்சயமாக ஏராளமான பண்டிகைகளில் முக்கியமாக இடம்பெறும்-விடுமுறைக்கு தகுதியான ஒரே பானம் இதுவல்ல.
ஒயின் ஆர்வலர்களை விட இது யாருக்கும் நன்றாகத் தெரியாது, அவர்கள் மதுவை விட அதிகமாக ஆர்வமாக உள்ளனர். ஆலிவ் உப்புநீரில் இருந்து தெறித்தது அழுக்கு ஜின் மார்டினிஸ் மூலிகை செடிக்கு டைஜஸ்டிஃப் ஃபெர்னெட்-பிரான்கா , இந்த புத்தாண்டில் மது ஆர்வலர்கள் தங்கள் மதுபான பெட்டிகளை சுத்தம் செய்ய திட்டமிட்டிருப்பது போல் தெரிகிறது. கவலைப்பட வேண்டாம், குமிழி காதலர்களே-இன்னும் மிக்ஸியில் குறிப்பிடத்தக்க ஸ்பார்க்லர்கள் நிறைய இருக்கும்.
நீங்கள் என்ன குடிப்பீர்கள் என்று இன்னும் கண்டுபிடிக்கிறீர்களா? ஒயின் ஆர்வலர் குழு பன்னிரெண்டு மணிக்கு தாங்கள் உற்சாகப்படுத்துவதைப் பகிர்ந்துகொள்வதால் கீழே உள்ள உத்வேகத்தைக் கண்டறியவும்.
'நான் ஒரு பாட்டிலைக் கண்டுபிடிக்கப் போகிறேன் எனக்கு பிடித்த ஷாம்பெயின்: LAP ! இது பணக்காரமானது, தாராளமானது மற்றும் உங்கள் அண்ணத்தை ஒரு அழகான பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறது-எனது 2023 எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். — அன்னா கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ் , ருசி இயக்குனர்
'2023 சமநிலை மற்றும் ஆய்வு பற்றியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். எனவே, புத்தாண்டைக் கொண்டு வர திட்டமிட்டுள்ளேன் சாராயம் இல்லாத ஆர்வமுள்ள அமுதம், மற்றும் இது Angry Orchard இலிருந்து வடிகட்டப்படாத சைடர் விருப்பம் . பல Curious Elixirs விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றும் பல்வேறு மூலிகைகள், தாவரவியல் மற்றும் மாதுளை மற்றும் ரோடியோலா போன்ற பழங்களால் உட்செலுத்தப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் சொந்தமாக சிறப்பாக இருக்கும்போது, அவர்கள் நன்றாக கலக்கிறார்கள் மது அல்லாத (NA) காக்டெய்ல் அத்துடன். ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை கையில் வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறேன். 2023 ஆம் ஆண்டை ஆண்டுக்கு உருவாக்கவும் திட்டமிட்டுள்ளேன். இந்த பாட்டிலிங் பாரம்பரிய அமெரிக்க சைடருக்கு ஏற்றது. மேலும் அதன் மிருதுவான சுயவிவரம் என்பது, சுற்றி இருக்கும் பரந்த உணவு வகைகளுக்கு அது நன்றாகக் கொடுக்கிறது. — கிறிஸ்டன் ரிச்சர்ட் , டிஜிட்டல் எடிட்டர்
இந்த விடுமுறை சீசனில் நாங்கள் உண்மையில் என்ன சாப்பிடுகிறோம் மற்றும் குடிக்கிறோம்
'நான் ஒரு நீண்ட புத்தாண்டு ஈவ் உணவுடன் ஒரு நீண்ட வருடத்தை நிறைவு செய்கிறேன். சமையல்காரர்கள் தங்களுடைய விடுமுறை உணவுகளுடன் பிரகாசிப்பதை நான் விரும்புகிறேன்—அது ஒரு உள்ளூர் உணவகத்தில் இருந்தாலும் சரி அல்லது என் கூட்டாளருடன் இருந்தாலும் சரி, அவர் ஒரு அற்புதமான சமையல்காரர். இரவு உணவின் முடிவில், தாராளமாக ஊற்றப்படும் ஃபெர்னெட் பிராங்கா நல்ல உணவை கொண்டாடவும், புத்தாண்டை வறுக்கவும்.' -பொனரி லெக், மக்கள் தொடர்பு இயக்குனர்
“இந்த ஆண்டு விழாக்களில் கொஞ்சம் நுரை பொங்கும் வேடிக்கையைச் சேர்க்க விரும்பும்போது, நாங்கள் அதைத் தொடங்குவோம். தி சுச்சாகிஸ் அல்பாரினோ “சாம்பெல்லி .' சாண்டா யெனெஸ் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் சியரா மலையடிவாரங்களில் இருந்து இயற்கை முறையில் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளை கொண்டு இந்த மூதாதையர் முறை ஸ்பார்க்லர் (ஆனால் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பு) நாட்டுப்புற வழிகள் நியூயார்க்கில் உள்ள குரோட்டன் நீர்வீழ்ச்சியில்) நீங்கள் காதலிப்பதைப் பற்றி அதிகம் யோசிக்க வேண்டிய அவசியமில்லாத தூய்மையான இன்பம்.' — ஜான் கபோன் , நிர்வாக ஆசிரியர், அச்சு
“இந்த வருடம் நானும் என் மனைவியும் வீட்டில் கொண்டாடுவோம். நாங்கள் இரவு உணவிற்கு முன் காக்டெய்ல் சாப்பிட விரும்புகிறோம். எனவே, நான் எங்களை உருவாக்குகிறேன் மன்ஹாட்டனின் உடன் வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கு சிற்றுண்டி . நள்ளிரவில் நாங்கள் பாட்டிலைத் திறக்கிறோம் பில்கார்ட்-சால்மன் என்வி புரூட் ரோஸ் ஷாம்பெயின் வீட்டிற்கு எங்கள் வருகையின் போது நாங்கள் பிரான்சில் வாங்கினோம். — ஜேசி டாப்ஸ் , உதவி ஆசிரியர்
'புத்தாண்டு ஈவ் சிறந்த நண்பர்கள் மற்றும் அயலவர்கள் மத்தியில் உண்மையான குடும்ப பாணி கொண்டாட்டமாக மாறியுள்ளது. நான் ஒரு பாரம்பரியவாதி, புத்தாண்டில் சிறந்த ஷாம்பெயின் பாட்டிலுடன் ஒலிக்க விரும்புகிறேன். இந்த ஆண்டு நான் அதை அனுபவிக்க திட்டமிட்டுள்ளேன் Le Mesnil Blanc De Blancs NV Grand Cru ஷாம்பெயின் இன்னும் இதை முயற்சிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடையாத எனது ஒயின் பீப்ஸ் சிலருடன் இதைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இந்த 100% Grand Cru, 100% Chardonnay பளிச்சிடும் ஸ்டன்னர், ஜூசி பச்சை ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் சரியான அளவு ஈஸ்ட் மற்றும் டோஸ்டி குறிப்புகள், ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுத்தமான அமைப்பு மற்றும் அண்ணம் மீது அதன் சுண்ணாம்பு கனிம மூலம் தீவிரப்படுத்தப்பட்ட. மேலும் இதன் விலை $50க்கு கீழ் உள்ளது, அதேசமயம் மற்ற Mesnil ஷாம்பெயின்கள் இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு அதிகமாக இயங்க முடியும், இது ஷாம்பெயின் உலகில் உள்ள சிறந்த மதிப்புகளில் ஒன்றாகும். — மார்ஷல் டில்டன் III , முதன்மை வருவாய் மற்றும் கல்வி அலுவலர்
சியர்ஸ்! இந்த சீசனில் முயற்சி செய்ய உலகெங்கிலும் உள்ள பாரம்பரியங்களை வறுக்கவும் “உண்மையாகவா? நான் வழக்கமாக கடிகாரம் பன்னிரண்டைத் தாக்கும் முன் படுக்கையில் இருப்பேன் - ஆனால் நான் ஒரு சிறிய கொண்டாட்ட சாராயத்தை இழக்கிறேன் என்று அர்த்தமல்ல. ஷாம்பெயின் மிகவும் வெளிப்படையான தேர்வு, ஆனால் 2022 பற்றி எதுவும் கணிக்க முடியாது. அந்த காரணத்திற்காக, நான் ஒரு செல்ல வேண்டும் பிரெஞ்சு 75 எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக இரத்த ஆரஞ்சு . இது இன்னும் புத்துணர்ச்சியைத் தருகிறது, ஆனால் ஒரு லேசான பருவகாலத் திருப்பத்துடன் மற்றும் (வட்டம்) ஹேங்கொவர் இல்லாமல் புத்தாண்டை புத்துணர்ச்சியுடன் தொடங்கும். — சமந்தா செட்டே , டிஜிட்டல் வலை தயாரிப்பாளர்
“உண்மைக் கதை, வாய்ப்பு கிடைத்தால், ஒவ்வொரு முக்கிய வாழ்க்கை நிகழ்வுகளையும் அல்லது பண்டிகையையும் கொண்டாடுவேன் அழுக்கு ஜின் மார்டினி . எனது முதல் குழந்தையின் பிறப்பு? அழுக்கு ஜின் மார்டினி. புதிய வேலையில் முதல் நாள்? அழுக்கு ஜின் மார்டினி? புத்தாண்டு விழா? நான் குமிழிகளைக் கடந்து சென்று, முற்றிலும் அழுக்கான அழுக்கு ஜின் மார்டினியைக் கலந்து கொள்வேன். ஒரு பனிக்கட்டி, மிகவும் சுவையான மார்டினியில் ஏதோ ஒன்று உள்ளது, அது காற்றில் உயரமாக உயர்த்தப்பட்டு வறுக்கப்படுவது போல, கொண்டாட்டமாக உணர்கிறது. — ரேச்சல் டெப்பர் பேலி , டிஜிட்டல் மேனேஜிங் எடிட்டர்
'நான் இந்த ஆண்டு எனது பெற்றோரைப் பார்க்க வருவேன், அவர்கள் வழக்கமாக ஷாம்பெயின் கையில் வைத்திருப்பதால், நான் படைப்பாற்றல் பெற வேண்டும். எனவே, நான் கொண்டு வருகிறேன் pet-nat ஏனென்றால் அவர்கள் வேடிக்கையாகவும் சாதாரணமாகவும் இருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் எனக்கு அழகற்றவர்களாகவும், பளபளப்பான ஒயின் தயாரிக்கப்படும் வெவ்வேறு வழிகளைப் பற்றி பேசவும் எனக்கு வாய்ப்பளிக்கிறார்கள். நான் இன்னும் ஒரு பாட்டிலை எடுக்கவில்லை, ஆனால் ஃபிங்கர் ஏரிகளில் இருந்து வேடிக்கையான ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க திட்டமிட்டுள்ளேன். - மார்கோ புருனோ, சமூக ஊடக மூலோபாயவாதி
