ஏய், வில்லாமெட் பள்ளத்தாக்கு, உங்கள் பினோட் நோயர் மேடையில் இடம் கொடுக்க தயாராகுங்கள் தெற்கு ஓரிகான் . அவர்கள் தங்கள் நெருக்கமான காட்சிக்கு தயாராக உள்ளனர்.

தி தெற்கு ஓரிகான் அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் ஏரியா (AVA) Applegate Valley, Elkton Oregon, Red Hill Douglas County, Rogue Valley மற்றும் Umpqua Valley ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. AVA இன் இரண்டு மில்லியன் ஏக்கர் நிலப்பரப்பு யூஜினின் தெற்கிலிருந்து கலிபோர்னியா எல்லைக்கு ஒயின் துப்பும் தூரம் வரை நீண்டுள்ளது.

தெற்கு ஓரிகான் ஏ.வி.ஏ.வை படம் எடுப்பவர்கள் சூடான-காலநிலை ஈ மீன்பிடித்தல் நிறைந்த பகுதி, டெம்ப்ரனில்லோ மற்றும் சிரா அதைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவார்கள் பினோட் நொயர் இப்பகுதியின் மிகவும் பரவலாக பயிரிடப்பட்ட திராட்சை, பயிரிடப்பட்ட ஏக்கரில் 40% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. 2022 ஓரிகான் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் ஆலை அறிக்கை .

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது குடிக்க சிறந்த வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு பினோட் நோயர்ஸ்

எல்லைப்புற புகைப்படக் கலைஞர் பீட்டர் பிரிட் 1880 களின் பிற்பகுதியில் ரோக் பள்ளத்தாக்கில் பினோட் நோயரை நட்டார் என்று நிரூபிக்கப்படாத கூற்றுக்கள் இருந்தாலும், திராட்சையின் நிரூபிக்கக்கூடிய தெற்கு ஓரிகான் வரலாறு தொடங்குகிறது. Umpqua பள்ளத்தாக்கு . அங்குதான் ரிச்சர்ட் சோமர் நிறுவினார் ஹில்க்ரெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம் 60 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. 1959 ஆம் ஆண்டில், டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் வேளாண்மைப் பட்டம் பெற்ற சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சோமர், நாபாவில் உள்ள லூயிஸ் எம். மார்டினியின் ஸ்டான்லி ராஞ்ச் சொத்திலிருந்து பினோட் நோயர் துண்டுகளை ஓரிகானின் ரோஸ்பர்க்கிற்கு கொண்டு சென்றார். டைசன் டிமாரா, தனது மனைவி சூசனுடன் சேர்ந்து, 2003 இல் சோமரில் இருந்து ஹில்கிரெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தை கையகப்படுத்தினார், ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு அருகிலுள்ள இடத்தில் சோமர் தனது பினோட் நோயர் கொடிகளை மற்ற வகைகளுடன் சேர்த்து ஹில்கிரெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பயிரிட்டதாக தெரிவிக்கிறார். 1961 இல் தளம்.

'அட்சரேகை,' டிமாரா கூறுகிறார், 'ரிச்சர்டை உலகத் தரம் வாய்ந்த பினோட் நோயரைச் செய்ய இங்கு அழைத்து வந்தார். ரைஸ்லிங் . அறுவடை மாதத்தில் இந்த அட்சரேகை உங்களுக்கு குளிர்ச்சியான வெப்பநிலையைக் கொண்டுவருவதை அவர் அறிந்திருந்தார். உம்ப்குவாவில் நீங்கள் அடையும் நீளமான 'கடற்கரை' உங்களை மேம்படுத்தவும், பின்னர் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை சிக்க வைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

நீண்ட வரலாற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இன்டர்ஸ்டேட் 5 இன் மறுமுனையில் உருவாக்கப்பட்ட பினோட் நொயரை நாம் ஏன் அதிகம் அறிந்திருக்கவில்லை? தொகுதி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க காரணம். பினோட் நொயர் நடவு செய்வதில் கணிசமான பங்கைக் கொண்டிருந்தாலும், சமீபத்திய ஓரிகான் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் ஆலை அறிக்கை, வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கின் 61,928 டன்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​2022 ஆம் ஆண்டில் ரோக் மற்றும் உம்ப்குவா பள்ளத்தாக்குகள் 14,490 டன் பினோட் நொயர் பழங்களை உற்பத்தி செய்ததாகக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, தெற்கு ஓரிகானின் அனைத்து பினாட் நொயர் உற்பத்தியும் அதை பிராந்தியத்தின் AVA பதவிகளில் ஒன்றாக பாட்டில்களாக மாற்றவில்லை.

பிராந்தியத்தின் ஒயின் தொழில்துறையின் 'இரட்டை இயல்பு' என்று அழைக்கப்படும், ஹெர்ப் குவாடி, பங்குதாரர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் வடக்கு ஒயின் குவாட்ஸ் ஜாக்சன்வில்லில், 'தெற்கு ஓரிகானின் பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறியவை, பல்வேறு வகைகளின் கலவையில் நடப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் சொந்த பிராண்டுகளின் கீழ் ஒயின் தயாரிக்கின்றன, அல்லது சிறிய ஒயின் ஆலைகளுக்கு பழங்களை விற்கின்றன. இருப்பினும், ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகப் பெரியவை, அவை பெரும்பாலும் பினோட் நொயருக்குப் பயிரிடப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் பழங்கள் பெரிய பிராண்டுகளுக்குச் செல்கின்றன. வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் கலிபோர்னியா .' தெற்கு ஓரிகான் AVA க்கு வெளியே முடிக்கப்பட்ட எந்த ஒயின்களும் பொதுவான ஒரேகான் AVA இன் கீழ் பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

எனவே, பெரிய Pinot Noirs ஓரிகானின் தெற்குப் பகுதியில் தயாரிக்கப்படும் போது (மற்றும் பெயரிடப்பட்டவை), அவற்றைக் கண்காணிக்க நீங்கள் வேலை செய்ய வேண்டும். அந்த ஒயின்கள் பொதுவாக ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் பினோட் நொயர் செழித்து வளரக்கூடிய இடங்களுக்கு தங்கள் கொடிகளை பொருத்துகிறார்கள். இது எவ்வளவு அடிக்கடி நடக்காது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

நீயும் விரும்புவாய்: பினோட் நோயர் பினோட் நோயரை உருவாக்குவது எது?

தெற்கு ஓரிகான் AVA பல்வேறு வகையான மண் மற்றும் வழங்குகிறது மைக்ரோக்ளைமேட்ஸ் திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், எனவே புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்வது முக்கியம். நான் சதர்ன் ஓரிகானில் இருந்து Pinot Noirs ஐ வாங்கும்போது, ​​நேர்த்தியான, மிதமான ஆல்கஹால் அளவு மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட ஒயின்கள் தயாரிக்க உதவும் காரணிகளைத் தேடுகிறேன். அமிலத்தன்மை .

உதாரணத்திற்கு, இர்வின் & ராபர்ட்ஸ் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் ஆஷ்லாந்தில் கடல் மட்டத்திலிருந்து 2,000- 2,200 அடி உயரத்தில் வடக்கு மற்றும் கிழக்கு அம்சத்துடன் அமைந்துள்ளது. இணை உரிமையாளர் டியோன் இர்வின் கூறுகையில், இந்த கலவையானது 'வெப்பமான பகுதிக்குள் குளிர்ச்சியான தளத்தை நமக்கு விட்டுச் செல்கிறது. வெரைட்டல்களை தளத்துடன் சரியாகப் பொருத்துவது, ஒரு இடத்தின் ஒயின்களை வெளிப்படையாகவும், எங்களுடைய தனித்துவமான தளத்தை யாராலும் பொருத்த முடியாத வகையில் காண்பிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

கடல் காற்றுகளால் திராட்சைத் தோட்டங்கள் குளிர்ச்சியடையும் இடங்களில் நான் ஒயின்களைத் தேடுகிறேன். அந்த இடங்களில் ஒன்று இல்லினாய்ஸ் பள்ளத்தாக்கு ஆகும், இது குறிப்பிடத்தக்க பினோட் நோயர் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அங்குதான் நான் இருந்தேன் மான் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஆட்ரா மற்றும் கெனன் ஹெஸ்டர் ஆகியோருக்கு சொந்தமானது. அவர்களின் தோட்ட திராட்சைத் தோட்டம் பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து 25 மைல் தொலைவில் காகம் பறக்கும்போது, ​​அவர்களுக்கும் அந்த குளிர்ந்த காற்றுக்கும் இடையில் எந்த புவியியல் தடைகளும் இல்லாமல் அமைந்துள்ளது. எனவே, அவற்றின் குறிப்பிட்ட இடம் பொதுவாக ரோக் பள்ளத்தாக்கின் மற்ற பகுதிகளை விட 10-15 டிகிரி குளிராக இருக்கும், நிலையான காற்றோட்டங்கள் மற்றும் தினசரி வெப்பநிலை மாற்றங்கள் 63 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை அதிகமாக இருக்கும். கெனன் ஹெஸ்டரின் கூற்றுப்படி, 'இங்கே பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் விதம் மென்டோசினோ அல்லது வில்லமேட் பள்ளத்தாக்குக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.'

உங்களின் அடுத்த Pinot Noir ஃபிக்ஸைப் பெற, ஓரிகானின் மற்றொரு பகுதியை ஆராய நீங்கள் தயாராக இருந்தால், அடிபட்ட பாதையில் நீங்கள் காணக்கூடிய இன்னும் சில பாட்டில்களை நாங்கள் கீழே தொகுத்துள்ளோம்-நான் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஒயின் ஆர்வலர்கள் வாங்கும் வழிகாட்டியில் அவை எதுவும் தோன்றவில்லை. இப்போதைக்கு.

கடையில் இருந்து

உங்கள் ஒயின் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடி

வைனின் நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் பிரகாசமான சுவைகளை அனுபவிக்க, சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த வழியாகும்.

அனைத்து ஒயின் கண்ணாடிகளையும் வாங்கவும்

---

முயற்சி செய்ய தெற்கு ஓரிகான் பினோட் நோயர்ஸ்

ஹில்க்ரெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம் 2017 50வது ஆண்டு விழா பினோட் நொயர் (உம்ப்குவா பள்ளத்தாக்கு)

1967 இல் ரிச்சர்ட் சோமர் தனது முதல் வணிகரீதியான பினோட் நோயர் வெளியீட்டிற்குப் பயன்படுத்திய அதே லேபிள் வடிவமைப்பை இந்த ஆண்டு ஒயின் கொண்டுள்ளது. நினைவுப் பாட்டிலுக்குள் இருக்கும் சாறு தேடுவது மதிப்புக்குரியது.

பாய்சென்பெர்ரி, ஆரஞ்சுப் பழம், களிமண் மண் மற்றும் க்ரீம் ப்ரூலி ஆகியவற்றின் தீவிர நறுமணம் கருப்பட்டி ராஸ்பெர்ரி, பெர்கமோட் டீ, ரோஸ்மேரி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இது ஒரு பணக்கார, சமச்சீரான பினோட் நொயர் ஆகும்.

$75 ஹில்க்ரெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம்

மான் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2019 எஸ்டேட் க்ரோன் பினோட் நோயர் (முரட்டு பள்ளத்தாக்கு)

மான் க்ரீக்கின் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் ரோக் பள்ளத்தாக்கு AVA இல் உள்ளது, இது அதிக காடுகள் நிறைந்த இல்லினாய்ஸ் பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ளது. இது ஒரு தயாரிப்பாளர் கண்ணில் பட வேண்டியவர்.

லாவெண்டர் மற்றும் கேரமல் குறிப்புகளுடன் இணைந்த உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான காட்டு ராஸ்பெர்ரி நறுமணம் ஒரு சிறந்த அறிமுகத்தை உருவாக்குகிறது. ஃப்ரிஸ்கி அமிலத்தன்மை மற்றும் வெல்வெட்டி டானின்கள் ஒயின் ராஸ்பெர்ரி, பிளாக் டீ மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பெக்கன் சுவைகளை வடிவமைக்கின்றன. இந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை குளிர்விக்கும் அந்த பசிபிக் பெருங்கடல் காற்றுகளை நினைவூட்டும் உப்புக் குறிப்பும் இங்கே உள்ளது.

$54 மான் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டம்

க்ரூ ஒர்க் 2018 நூறாவது பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டம் பினோட் நோயர் (எல்க்டன் ஓரிகான்)

எல்க்டன் ஓரிகான் ஏவிஏ தெற்கு ஓரிகானில் உள்ள பினோட் நோயர்களை அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் நேர்த்தியுடன் வேட்டையாடுவதற்கு எனக்குப் பிடித்த இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்த ஒயின் ஆலை கடந்த சில வருடங்களில் எனது மதிப்புமிக்க கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

க்ரூ வொர்க்கின் பினோட் நொயர், பிங் செர்ரி மற்றும் கெமோமில் ஆகியவற்றின் திகைப்பூட்டும் ஒன்றிரண்டு நறுமண பஞ்சுடன், சிறிது புல்வெளி நுரை தேனுடன் செல்கிறார். ஒயினின் செர்ரி, புளிப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் சுவைகள் அமிலத்தன்மையின் நேரடி கம்பியைச் சுற்றி சுருண்டு, தசை டானின்கள் ஒரு பேக்பீட்டை வழங்குகிறது.

$40 எல்க்டன் ஒயின் நிறுவனம்

லெக்ஸீம் ஒயின்கள் 2019 பினோட் நொயர் (எல்க்டன் ஓரிகான்)

இந்த பிரமிக்க வைக்கும் Elkton Oregon AVA ஒயின், Monja Hudson-Desmeules என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்டது, அவர் சுவிட்சர்லாந்தில் சாங்கின்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் பயன்பாட்டு அறிவியல் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் பொறியியல் பட்டம் பெற்றார்.

மதுவின் களிமண் மண்ணின் நறுமணம் புதிய நெக்டரைன் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி நறுமணத்துடன் எவ்வாறு பின்னிப் பிணைந்துள்ளது என்பதை நான் விரும்புகிறேன். பை செர்ரி மற்றும் புளிப்பு ராஸ்பெர்ரி சுவைகள் ஒயினின் சுவையான அண்ணத்தின் மீது கோர்வை வைத்திருக்கின்றன, சிறிய அளவு இஞ்சி சோயா சாஸ் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. டானின்கள் வெல்வெட், உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை இன்னும் அதன் குதிகால் உதைக்கிறது.

$30 லெக்ஸீம்

இர்வின் & ராபர்ட்ஸ் வைன்யார்ட்ஸ் 2021 கன்வெர்ஜென்ஸ் பினோட் நோயர் (முரட்டு பள்ளத்தாக்கு)

இந்த முரட்டு பள்ளத்தாக்கு AVA உபசரிப்பு கடல் மட்டத்திலிருந்து 2,000 அடி உயரத்தில் உள்ள ஆஷ்லாந்தின் மேல் உள்ள மலைகளில் வளரும் கொடிகளிலிருந்து பழங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

கன்வர்ஜென்ஸின் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி பழங்களின் நறுமணம் சுண்ணாம்பு மற்றும் பைன் ஊசிகளின் தடயங்களால் உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மலர் தேநீர் மற்றும் வறட்சியான தைம் பிட்கள் கலந்து பிரகாசமான சிவப்பு பழ சுவைகள், மது அண்ணம் மீது ஒளி மற்றும் புதிய உணர்கிறது.

$50 இர்வின் & ராபர்ட்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது ஏப்ரல் 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு