Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

Image
ஆசிரியர் நெடுவரிசைகள்,

ஆண்டு முழுவதும் இன்பத்திற்கான இத்தாலியின் சிறந்த குமிழ்கள்

பிரகாசமான ஒயின் பற்றி குறிப்பிடுங்கள், பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் திருமண சிற்றுண்டிகளைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள். ஆனால் பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தி வளர்ந்து வரும் இத்தாலியில், ஆர்வமுள்ள நுகர்வோர் ஆண்டு முழுவதும் தங்கள் பிரகாசங்களை அனுபவிக்கிறார்கள்.

'ஜனவரி மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களுக்கு இடையில் ஒவ்வொரு 100 பாட்டில்களிலும் 63 விற்கிறோம், மீதமுள்ளவை விடுமுறைக்கு முந்தைய ஆண்டின் கடைசி இரண்டு மாதங்களில்' என்று ஃபிரான்சியாகார்டா கன்சோர்ஜியோவின் தலைவரும், Cà இன் நிறுவனரும் ஜனாதிபதியுமான ம ri ரிசியோ ஜானெல்லா கூறுகிறார். டெல் போஸ்கோ. அவர் மேலும் கூறுகையில், இத்தாலி 80% சந்தையின் சந்தையில் உள்ளது, மேலும் பெரும்பாலான பாட்டில்கள் 'அதே இரவில் குடிக்க, இரவு உணவிற்கு முன் குடிப்பதற்காக அல்லது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவோடு இணைக்க' விற்கப்படுகின்றன.



ஜோடி தேனீ தேன் பண்ணை மிச்சிகன்

இது ஒரு கவர்ச்சிகரமான போக்கு, குறிப்பாக இத்தாலியில் ஒட்டுமொத்த தனிநபர் ஒயின் நுகர்வு கடந்த தசாப்தத்தில் வேகமாக குறைந்து வருகிறது. ஃபிரான்சியாகார்டாவின் வெற்றிக்கு ஒரு காரணம்-மற்றும் இத்தாலியில் பல பிரகாசமான ஒயின்கள்-ஒயின்கள் முன்பை விட மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்டவை மற்றும் உலர்ந்தவை. மேம்பட்ட திராட்சைத் தோட்ட நிர்வாகத்துடன் காலநிலை மாற்றம் (இது சிறந்த திராட்சை முதிர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது), மற்றும் அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருக்கும்போது அறுவடை செய்வது ஆனால் பெர்ரி போதுமான அளவு பழுத்திருக்கும், அதாவது இத்தாலி முழுவதும் தயாரிப்பாளர்கள் சுவையான, துடிப்பான பொல்லிசின் அல்லது குமிழ்களை உருவாக்க முடியும். சிறந்தவை நேர்த்தியான மற்றும் உலர்ந்தவை, அவை முதல் படிப்புகள், மீன் மற்றும் பாஸ்தாவிற்கான சிறந்த போட்டியாக அமைகின்றன, அதே நேரத்தில் மிகவும் சிக்கலான, வயதான பதிப்புகள் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் கோழிகளுடன் நன்றாக இணைக்க முடியும். பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயரைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - அல்லது இரண்டின் கலவையாகும் - ஆனால் இத்தாலி முழுவதும் உள்ள பல தோட்டங்கள் இப்போது சொந்த திராட்சைகளிலிருந்து மிருதுவான, துடிப்பான பிரகாசங்களை உருவாக்குகின்றன.

ட்ரெண்டோ டிஓசி

இத்தாலியின் தூர வடக்கில் உள்ள ட்ரெண்டினோ மாகாணம் இத்தாலிய வண்ணமயமான ஒயின் மிகவும் மாடிப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், வேர்கள் 1902 ஆம் ஆண்டு வரை நீண்டு கொண்டிருக்கின்றன, கியுலியோ ஃபெராரி ஒரு இத்தாலிய வண்ணமயமான ஒயின் ஒன்றை உருவாக்கும் கனவை நனவாக்கத் தொடங்கியபோது, ​​ஷாம்பெயின் மீது தனக்கு சொந்தமானதாக இருக்கும். இன்று ட்ரெண்டோ டிஓசி முக்கியமாக சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நீரோ திராட்சைகளிலிருந்து பாட்டில் (மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) குறிப்பிடும் மெட்டோடோ கிளாசிகோ நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே உயர்ந்த மலை திராட்சைத் தோட்டங்கள் சூடான, சன்னி நாட்கள் மற்றும் குளிர்ந்த, தென்றலான இரவுகளின் தனித்துவமான காலநிலையை உருவாக்குகின்றன, அவை நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் மற்றும் நேர்த்தியையும் சிக்கலையும் உருவாக்குகின்றன. வயதானபோது அரிசி மற்றும் பாஸ்தா உணவுகள், மீன் மற்றும் டெலி இறைச்சிகளுடன் இலகுவான பாணிகளை இணைக்கவும், மிகவும் சிக்கலான பதிப்புகள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

ஃபெராரி (நிறுவனத்தின் மிருதுவான மற்றும் கிரீமி பெர்லே நீரோ அவசியம்), செம்ப்ரா மற்றும் ரோட்டாரி ஆகியவற்றிலிருந்து முயற்சிக்கவும்.



ஃபிரான்சியாகார்டா

லோம்பார்டியின் ஃபிரான்சியாகார்டா பிரிவில் உள்ள தயாரிப்பாளர்கள் மெட்டோடோ கிளாசிகோ நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோ திராட்சைகளுடன் முக்கியமாக தயாரிக்கப்படும் துடிப்பான மற்றும் சிக்கலான பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். ஃபிரான்சியாகார்டாவின் சாதகமான காலநிலை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு நன்றி, திராட்சை சிறந்த பழுக்க வைக்கும், இதனால் பல தயாரிப்பாளர்கள் காக்னக்கைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக ஒரே ஒயின் மூலம் வெறுக்கத்தக்க பாட்டில்களை மேலே விடலாம். மற்றவர்கள் அளவை முழுவதுமாக தவிர்க்கிறார்கள், இதன் விளைவாக பெருகிய முறையில் பிரபலமான பாஸ் டோஸ் ஏற்படுகிறது. வகுப்பின் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் மற்றும் பாஸ் டோஸ் முறையே உலர்ந்த மற்றும் எலும்பு உலர்ந்தவை, இது பாஸ்தா படிப்புகள், ஏரி மீன் மற்றும் புதிய பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் இணைவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, அதே நேரத்தில் ஃபிரான்சியாகார்டா ப்ரட் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இனிப்பு கோர்கோன்சோலாவுடன் கிரீமி சாடன் பதிப்பை முயற்சிக்கவும் அல்லது கூர்மையான, காரமான பாலாடைக்கட்டிகள் கொண்ட டெமி-செக்.

ஹெர்வ் வான் டெர் ஸ்ட்ராடென் தளபாடங்கள்

சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் Cà del Bosco, Barone Pizzini, Fratelli Berlucchi மற்றும் Bellavista ஆகியோர் அடங்குவர்.



நெபியோலோ, லாம்ப்ருஸ்கோ மற்றும் கிரேகோ

ட்ரெண்டினோ, ஃபிரான்சியாகார்டா, மற்றும் பீட்மாண்டின் வரவிருக்கும் ஆல்டா லங்கா முறையீடு அனைத்தும் மிகச்சிறந்தவை உன்னதமான முறை பிரெஞ்சு திராட்சை சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோ ஆகியோரிடமிருந்து, இத்தாலி முழுவதும் உள்ள பிற தயாரிப்பாளர்கள் நெபியோலோ உள்ளிட்ட பூர்வீக திராட்சைகளிலிருந்து சிறந்த பிரசாதங்களை வழங்குகிறார்கள். பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவின் பின்னால் உள்ள ஒரே திராட்சை, நெபியோலோ, கட்டமைக்கப்பட்ட, சுவையான குமிழ்களுக்கு சரியான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நிரூபித்து வருகிறது. இந்த அருமையான பாட்டில்களின் பின்னால் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலியின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பாளர்களில் உள்ளனர் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்கள் ஒயின் தயாரிப்பதைப் பற்றி ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களை அறிந்திருக்கிறார்கள். கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று எட்டோர் ஜெர்மானோவின் 100% நெபியோலோ பிரகாசமான ரோஸ் ரோசன்னா, இது கட்டமைப்பு, கருணை மற்றும் சுவையான பெர்ரி சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. மத்திய இத்தாலியில் உள்ள எமிலியா ரோமக்னாவில், பாரம்பரியமாக வடிவமைக்கப்பட்ட லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாரா, ரேடிஸ், பால்ட்ரினேரியிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் ஒயின் ஆகியவற்றின் சிறந்த வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றை முயற்சி செய்யுங்கள். டவுன் சவுத், ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோவின் மிகச்சிறந்த DUBL +, மிருதுவான மற்றும் க்ரீம் குமிழியை உருவாக்குவதற்கான கிரேக்கோ திராட்சையின் தீவிர திறனைக் காட்டுகிறது.

புரோசெக்கோ

இத்தாலியின் பிரகாசமான ஒயின்கள் பற்றிய எந்த நெடுவரிசையும் இத்தாலியின் பிரகாசமான புரட்சியைத் தூண்டி, உலகத்தை புயலால் தாக்கிய துடிப்பான மற்றும் முறைசாரா ஒயின் ப்ரோசெக்கோவைக் குறிப்பிடாமல் முழுமையடையாது. பூர்வீக திராட்சை க்ளெராவுடன் தயாரிக்கப்படும் புரோசெக்கோ வழக்கமாக எஃகு தொட்டிகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது சார்மட் முறை என அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் பாரம்பரிய முறைகளுக்குத் திரும்பி வருகிறார்கள், இருப்பினும் ஒயின்கள் முதன்மை நொதித்தலை பாட்டில் முடிக்க அனுமதிக்கின்றன, இது கோல் ஃபோண்டோ என அழைக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு மெட்டோடோ கிளாசிகோ பாணியில் இரண்டாம் நிலை பாட்டில் நொதித்தல். சிறந்த வெளிப்பாடுகள் கொனெக்லியானோ-வால்டோபியாடீன் வளரும் மண்டலத்திலிருந்து வந்தவை, அங்கு ஒயின்கள் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் இத்தாலியின் இறுக்கமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) பதவியின் ஒரு பகுதியாகும். இங்கே, திராட்சை மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களில் பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படுகிறது, அவை ஒயின்களுக்கு அதிக ஆழத்தையும் சுவையையும் தருகின்றன, மேலும் கார்டிஸ் போன்ற குறிப்பிட்ட திராட்சைத் தோட்ட தளங்களின் முக்கியத்துவத்தை தயாரிப்பாளர்கள் நீண்டகாலமாக அங்கீகரித்துள்ளனர், அவை செழுமையும், நேர்த்தியும் அளிக்கும் டெரொயர்-உந்துதல் பண்புகளுக்காக. Bisol, Cà dei Zago, Carpenè Malvolti, Mionetto மற்றும் Villa Sandi ஆகியவற்றிலிருந்து பிரசாதங்களைப் பாருங்கள்.

பப்ளி டூ-ரைட்