ஒவ்வொரு ஆண்டும், உட்டாவின் ஹை வெஸ்ட் டிஸ்டில்லரி சிக்கல்கள் ஒரு மிட்விண்டர் நைட் டிராம் , பிரெஞ்சு ஓக்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் போர்ட் பீப்பாய்களில் ஒரு கம்பு கலவை. படி நிறுவனத்தின் சுவை குறிப்புகள் , 'விண்டோசில் பனி குவிந்து கொண்டிருப்பதால் ஒரு சூடான நெருப்பிற்கு அடுத்ததாக' இது மிகவும் ரசிக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக இது குளிர்-வானிலை விஸ்கி மட்டுமல்ல. குளிர்கால-கருப்பொருள் ஸ்காட்சின் முழு துணைப்பிரிவும் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து நேராக வழங்கப்பட வேண்டும், அதாவது தி ஃபேமஸ் க்ரூஸின் ஸ்னோ க்ரூஸ், டால்வின்னி வின்டர்ஸ் கோல்ட் மற்றும் 2019 இன் ஜானி வாக்கர் கேம் ஆஃப் த்ரோன்ஸ்-கருப்பொருள் வெள்ளை வாக்கர் சிறப்பு பதிப்பு.

இந்த ஆண்டு, பல டிஸ்டில்லர்கள் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு “குளிர்காலம்” அல்லது “விடுமுறை” பாட்டில்களை வெளியிடுகின்றன, பரிசுகளுக்கு ஏற்றவை அல்லது சேகரிப்பில் சேர்க்கின்றன. பண்டிகை லேபிளைக் கொண்டு ஆண்டு முழுவதும் வழக்கமான விஸ்கிகள் இவை அல்ல. பாட்டில் என்ன இருக்கிறது என்பது சற்று வித்தியாசமானது, பெரும்பாலும் வலுவான அல்லது உலர்ந்த பழம், சாக்லேட் போன்ற பருவகால சுவைகளை சேனல் செய்கிறது பேக்கிங் மசாலா .

நவம்பரில், டென்வரின் சட்ட விஸ்கி ஹவுஸ் பழ கேக் போன்ற சுவைகள் கொண்ட ஒரு குலதனம்-தானிய போர்பனை வெளியிட்டது / புகைப்பட உபயம் சட்டங்கள் விஸ்கி ஹவுஸ்

இவற்றைக் கொண்டு, “குளிர்காலம்” என்பது மார்க்கெட்டிங் அல்ல, மனநிலையாகும்.

கிரியேட்டிவ் வடித்தல் நுட்பங்கள் பணக்கார பழ கேக் அல்லது சூடான கோகோவுடன் பரிமாறப்படும் ஓட்மீல் குக்கீகளை பரிந்துரைக்கும் பண்புகளை அளிக்கின்றன. குறிப்பாக சவாலான ஆண்டின் இறுதியில், விஸ்கி தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஆறுதலான பருவகால சுவைகளில் மகிழ்ச்சியுடன் சாய்வார்கள்.

'நாங்கள் ஒரு' குளிர்கால 'விஸ்கியை உருவாக்கத் தொடங்கவில்லை' என்று தலைமை நிதி அதிகாரி பெய்டன் மேசன் கூறுகிறார் சட்டங்கள் விஸ்கி ஹவுஸ் டென்வரில். நவம்பர் மாதத்தில், லாஸ் ஒரு குலதனம்-தானிய போர்பனை வெளியிட்டது, இது இரண்டு ஆண்டுகளாக ரூபி போர்ட் கேஸ்க்களில் முடிக்கப்பட்டது, தொடர்ச்சியான வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு வெளியீடுகளைத் தொடங்குகிறது.

லாஸ் குழு முடிக்கப்பட்ட விஸ்கியை ருசித்தபோது, ​​அது பழ கேக் போன்ற பிளம், செர்ரி மற்றும் திராட்சை சுவைகளை வெளிப்படுத்தியது.

'இது ஒரு வசதியான, உட்கார்ந்திருக்கும் உணர்வைத் தூண்டுகிறது' என்று லாஸ் பீப்பாய் மேலாளர் ஜேம்ஸ் குன்ஸ் கூறுகிறார்.

பண்டிகை லேபிளைக் கொண்டு ஆண்டு முழுவதும் வழக்கமான விஸ்கிகள் இவை அல்ல. பாட்டில் இருப்பது கொஞ்சம் வித்தியாசமானது.

நிறுவனர் விராக் சக்சேனா ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை சுயவிவரத்தை மனதில் வைத்திருந்தார் 10 வது செயின்ட் டிஸ்டில்லரி விடுமுறை பதிப்பு விஸ்கி. கடந்த ஆண்டு விடுமுறை பதிப்பை வழங்கிய பின்னர், சான் ஜோஸ் டிஸ்டில்லரி இந்த கருத்தை செம்மைப்படுத்தியது. டிஸ்டில்லர்கள் ஒரு சிறிய சோனோமா ஒயின் தயாரிக்கும் ஒரு போர்ட் போன்ற பெட்டியில் 10 மாதங்களுக்கு தங்கள் பீட் விஸ்கியை ஓய்வெடுத்தனர். இறுதி விளைவு ஒரு கேம்ப்ஃபயர் மீது வறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த செர்ரிகளைப் போன்றது.

'விடுமுறை நாட்களில் எதையாவது உருவாக்க நாங்கள் விரும்பினோம், மக்கள் குடிப்பதை ரசிப்பார்கள்' என்று சக்சேனா கூறுகிறார். “இது இனிமையானது, அதில் மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகள் அதிகம் உள்ளன: வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய். இது பண்டிகை ஆவிக்குரியது. ”

சான் ஜோஸின் 10 வது தெருவில் உள்ள டிஸ்டில்லர்கள் சோனோமா ஒயின் ஆலையிலிருந்து 10 மாதங்களுக்கு ஒரு போர்ட் போன்ற பெட்டியில் தங்களது பீட் ஹாலிடே எடிஷன் விஸ்கியை ஓய்வெடுத்தனர் / புகைப்பட உபயம் 10 வது தெரு டிஸ்டில்லரி

அக்டோபரில், புதிய ரிஃப் வடிகட்டுதல் , கென்டகியின் நியூபோர்ட்டின், குளிர்கால விஸ்கி என அழைக்கப்பட்டதை வெளியிட்டது, இது மால்ட் ஓட் மற்றும் சாக்லேட் மால்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. இது ஒரு இதயமான சாக்லேட் ஓட்மீல் ஸ்ட out ட்டை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் சாக்லேட் துகள்களால் பதிக்கப்பட்ட ஓட்ஸ் குக்கீகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை.

“உண்மையிலேயே, நாங்கள் அதை உருவாக்கும் போது எதையும்‘ குளிர்காலம் ’என்று எந்த திட்டமும் கொண்டிருக்கவில்லை,” என்கிறார் நியூ ரிஃப் இணை நிறுவனர் ஜே எரிஸ்மேன். நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், அவரும், ஹெட் டிஸ்டில்லர் பிரையன் ஸ்ப்ரான்ஸ், ஒரு முன்னாள் மதுபான தயாரிப்பாளரும், ஒரு போர்பனில் ஓட்ஸைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றிய பார்வையை அமைத்தனர், பருவகால சிறப்பு வெளியீட்டை உருவாக்கவில்லை.

பீப்பாய் முதல் பாட்டில் வரை போர்பனுக்கான இறுதி வழிகாட்டி

இந்த ஆண்டு விஸ்கி உலகிற்கு அனுப்பப்பட்டபோது, ​​குழப்பத்தை அகற்ற இந்த பெயர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

'சில போர்பன் நுகர்வோர், விஸ்கி குடிப்பவர்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஓட்மீல் ஸ்டவுட் குடிப்பவர்கள் அல்ல,' சாக்லேட் ஓட்மீல் ஸ்டவுட் 'என்றால் என்ன என்று தெரியாது என்று நாங்கள் கருதினோம்,' என்கிறார் எரிஸ்மேன். 'நாங்கள் அதற்கு ஒரு புதிய பெயரைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தோம், மேலும் விஸ்கியின் இதயமான மற்றும் தனித்துவமான காரமான சுவையை கருத்தில் கொண்டு, இது ஒரு நல்ல‘ குளிர்கால பதிப்பை ’உருவாக்கும் என்று நாங்கள் நினைத்தோம்.”

நியூ ரிஃப் டிஸ்டில்லிங் அதன் ‘வின்டர் விஸ்கி’ ஐ மால்ட் ஓட் மற்றும் சாக்லேட் மால்ட் / புகைப்பட உபயம் நியூ ரிஃப்

பின்னோக்கிப் பார்த்தால், இது ஒரு உத்தியோகபூர்வ அல்லது வரலாற்று ஆவிகள் வகைப்பாடு அல்ல என்றாலும், இது குளிர்கால விஸ்கியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் அவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார். இந்த ஆண்டும் இது வெளிவந்ததில் அவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

'2020 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், அமெரிக்கர்கள் நாங்கள் சில குளிர்கால விஸ்கிக்கு தகுதியானவர்கள் என்பதை நாம் அனைவரும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.