'இனிப்பு பழ ஒயின் மீது மிகவும் வலுவான சார்பு நிலவுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் தகுதியானது' என்று இணை உரிமையாளர் மைக்கேல் டெர்ரியன் கூறுகிறார் புளூட் , மைனேயில் ஒரு தயாரிப்பாளர், இது ஒரு காட்டு புளுபெர்ரி பிரகாசமான ஒயின் செய்கிறது. பழ ஒயின்கள் பெரும்பாலும் கரும்புச் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் ஆல்கஹால் பலா மற்றும் மதுவை இனிமையாக்குகின்றன. பெரிய சர்க்கரை சேர்த்தல் மிகவும் கடினமானது… பழத்தின் சிக்கலான தன்மையையும் தன்மையையும் குறிக்கும். ”

இருப்பினும், சமீபத்தில், அமெரிக்க வரலாறு மற்றும் நவீன தயாரிப்பாளர் போக்குகளால் ஈர்க்கப்பட்ட தீவிரமான வின்டர்ஸ், வழக்கமான மது திராட்சைகளுக்கு அப்பால் உலர்ந்த பாணிகளில் உள்ளூர் பழங்களை புளிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. முடிவுகள் சீரான, சிந்தனைமிக்க ஒயின்கள், அவை பாரம்பரிய ஒயின் பிரியர்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடும்.

பாரம்பரிய முறை புளூபெர்ரி குமிழ்கள் முதல் புளித்த ஆப்பிள்கள் வரை நிறைய ருசிக்கும் சார்டொன்னே , பழ ஒயின்களின் புதிய சகாப்தம் வந்துவிட்டது.

வைல்ட் மைனே அவுரிநெல்லிகள் புளூட்டில் / புகைப்படம் ஹன்னா ஹென்றி

அமெரிக்காவில் பழ ஒயின் வரலாறு

ஆல்கஹால் தயாரிக்க மனிதர்கள் எதையும் புளிக்க வைப்பார்கள் என்று தொல்பொருள் தோண்டல்கள் நிரூபிக்கின்றன. அமெரிக்காவில், “எதையும்” பொதுவாக பழம்.

அமெரிக்காவின் விவசாய வரலாற்றில் பழ ஒயின்கள் நீண்ட காலமாக ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன. ஆரம்பகால வீட்டுத் தயாரிப்பாளர்கள் பருவகால பெர்ரிகளை வயிற்று வெப்பமயமாக்கும் பானங்களாகப் பாதுகாக்க ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினர்.

அமெரிக்காவின் ஐரோப்பிய காலனித்துவ காலப்பகுதி முழுவதும், குடியேறியவர்கள் திராட்சை சார்ந்த ஒயின்கள் மீது தங்கள் அன்பை வெளிப்படுத்தினர் திராட்சைக் கட்டுகள் வகைகள். இருப்பினும், வட அமெரிக்க திராட்சைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதில் திருப்தி இல்லை, பல விவசாயிகள் ஐரோப்பிய இறக்குமதி செய்வதில் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர் வைடிஸ் வினிஃபெரா கொடிகள், பின்னர் தாமஸ் ஜெபர்சன் போன்ற போர்டியாக்ஸ் ஒயின்-வக்கீல்களால் வென்றது. இந்த கொடிகள் அடங்கும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , பினோட் நொயர் இன்று அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் திராட்சைகளை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்கின்றனர்.

'[காட்டு புளுபெர்ரி] அதன் இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் சமநிலையின் காரணமாக ஒயின் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மாறிவரும் அண்ணத்திற்கு ஏற்ற ஒயின்கள் இயற்கையான, உண்மையான, குறைந்த ஆல்கஹால், உள்ளூர் மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.' Ic மைக்கேல் டெரியன், இணை உரிமையாளர், புளூட்

நிச்சயமாக, திராட்சைகளின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் மற்ற பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற சிவப்பு வகைகள் அமிலம், சர்க்கரை மற்றும் டானின் ஆகியவற்றின் புனித திரித்துவத்தை உள்ளடக்குகின்றன. ஒரு பீச் போலல்லாமல், திராட்சை போதுமான இயற்கை சர்க்கரையுடன் பழுக்க வைக்கிறது, குறைந்தபட்சம் 11% ஆல்கஹால் அளவை (ஏபிவி) அடைய முடியும், அமிலம் மற்றும் தோல் டானின் மூலம் புத்துணர்ச்சியும் கட்டமைப்பும் தெரிவிக்கப்படும்.

இருப்பினும், ஒயின் தயாரிக்கும் திறன் மூலம், பழ ஒயின்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான பாட்டில்களை ஒத்திருக்கக்கூடும், மேலும் அவற்றின் முக்கிய பொருட்களுக்கு நேர்மையாக இருக்கும். திராட்சை சார்ந்த மதுவைப் போலவே, மூலப்பொருட்களும் முக்கியம். அழுகிய திராட்சை சமமான கெட்ட மது. அதே விதி பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கும் பொருந்தும்.

லிஸ் கிளார்க் AMD செஸ்ட்நட் ரன் ஃபார்மின் புஜி ஆப்பிள் அறுவடை / புகைப்பட உபயம் செஸ்ட்நட் ரன் பண்ணைகள்

இப்போது ஏன்?

'உள்ளூர் குடிக்க' இயக்கம் பழ ஒயின்களுடன் நன்றாகச் செல்கிறது. இந்த பிரசாதங்கள் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் வருமானத்தை தூய பயிர் உற்பத்தியில் இருந்து பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, குறிப்பாக ஒரு விவசாயியின் தளம் திராட்சைத் தோட்டங்களை விட பழத்தோட்டங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

நியூ ஜெர்சி பரந்த அளவிலான பழங்களை வளர்க்கிறது. மாநிலத்தின் ஒயின் தொழில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான டாலர்களைக் கொண்டுவருகிறது என்று இணை உரிமையாளரான பாப் கிளார்க் கூறுகிறார் கஷ்கொட்டை ரன் பண்ணைகள் சேலம் கவுண்டியில் அவரது மனைவி லிஸுடன். இந்த ஜோடி 34 ஆண்டுகளாக ஆசிய பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பிற பழங்களை வளர்த்துள்ளது.

'நாங்கள் சுமார் 20 ஆண்டுகளாக மொத்த பழ வர்த்தகத்திற்காக விவசாயி / பேக்கர்களாக இருந்தோம்' என்று கிளார்க் கூறுகிறார். “அந்தத் தொழில்துறையின் உலகளாவிய மாற்றத்தால், எங்கள் சிறு பண்ணை இனி பெருநிறுவன இறக்குமதியாளர்களுடன் போட்டியிட முடியாது. நாங்கள் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் சோதனை செய்தோம்… மேலும் சுமார் 13 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மதுவுக்கு மாறினோம். ”

செஸ்ட்நட் ரன்னின் உலர் ஆசிய பேரிக்காய் ஒயின்களின் வெற்றியை கிளார்க் தனது தத்துவத்திற்கு காரணம் என்று கூறுகிறார்: அவர் பழத்திலிருந்து சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கிறார், “பழ ஒயின்” அல்ல.

தங்கள் பாதாள அறைகளில் அறிவியலைப் பயன்படுத்தும் வின்ட்னர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை முயற்சிக்க நுகர்வோருக்கு புதிய காரணத்தைத் தருகின்றன. குறைந்த கார்பன் தடம் கொண்ட உள்ளூர், நிலையான பானங்களை ஆதரிக்க முற்படும் குடிகாரர்களுக்கு இது முறையீடு செய்யலாம். டெர்ரியன் சொல்வது போல், காட்டு புளுபெர்ரி வயல்களுக்கு தீவிர மேலாண்மை தேவையில்லை அல்லது ஒயின் திராட்சை செய்யும் விதத்தில் அவை உள்ளீடுகளில் உருவாகின்றன, ஏனெனில் அவை நிலப்பரப்பில் உருவாகின.

ஹெர்மிட் வூட்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பின் கென் ஹார்ட்கேஸில், அதன் பெட்டிட் ப்ளூ ரிசர்வ் ஒரு கண்ணாடிடன், லோ புஷ் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது / பாப் மேன்லியின் புகைப்படம்

- மற்றும் - மது குடிப்பவர்களை மாற்ற முடியுமா?

'நிச்சயமாக,' பாப் மேன்லி கூறுகிறார் ஹெர்மிட் வூட்ஸ் ஒயின் , நியூ ஹாம்ப்ஷயரின் மெரிடித்தில். கிளாசிக் ஒயின் குடிப்பவர்களை தனது புதிய உலக பழ ஒயின்களுக்கு தவறாமல் திருப்புவதாக அவர் கூறுகிறார்.

'நாங்கள் அவர்களை ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றுகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'உலகெங்கிலும் உள்ளவர்களை எங்கள் ருசிக்கும் அறையில் நாங்கள் காண்கிறோம் ... அவர்களில் பலர் தீவிர மது அருந்துபவர்கள். நாங்கள் அவர்களை ருசிக்கும் பட்டியில் கொண்டு செல்ல முடிந்தால், நாங்கள் எப்போதுமே அவர்களுக்கு மாற்றுவோம். ”

கார்லோ டிவிட்டோ, ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கின் உரிமையாளர் ஹட்சன்-சாதம் ஒயின் , பழ ஒயின்களின் திறனுக்கான சூழ்ச்சியையும் மரியாதையையும் தெரிவிக்கிறது. அவர் அழைக்கிறார் பார்ட்லெட் எஸ்டேட் புளூபெர்ரி உலர் ஓக் வயதான ஒயின் வகையின் “முதல் வளர்ச்சி” மற்றும் இது சியான்டி போன்ற சுவை என்று வாதிடுகிறது.

“நாங்கள் அவர்களை ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றுகிறோம். உலகெங்கிலும் உள்ளவர்களை எங்கள் ருசிக்கும் அறையில் காண்கிறோம்… அவர்களில் பலர் தீவிர மது அருந்துபவர்கள். நாங்கள் அவர்களை ருசிக்கும் பட்டியில் கொண்டு செல்ல முடிந்தால், நாங்கள் எப்போதுமே அவர்களுக்கு மாற்றுவோம். ” Ob பாப் மேன்லி, இணை நிறுவனர், ஹெர்மிட் வூட்ஸ் ஒயின்

டிவிட்டோ தனது “இத்தாலோபில்” அண்ணிக்கு ரகசியமாக சேவை செய்யும் அளவுக்கு சென்றுள்ளார்.

“நான் பாட்டில்களை வைத்தேன் டிக்னானெல்லோ மேஜையில் மற்றும் யாரும் பார்க்காதபோது, ​​இந்த அற்புதமான [புளூபெர்ரி] சிவப்பு ஒயின் மூலம் அவர்களின் கண்ணாடிகளை நிரப்பினர், ”என்று அவர் கூறுகிறார். 'எல்லோரும் உற்சாகப்படுத்தினர்.'

மேன்லி மற்றும் டிவிட்டோவிடம், பழங்கால ஒயின்களை வின்ட்னர்கள் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​அவை திராட்சை ஒயின் போலவே சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இருப்பினும், “இனிப்பு பழ ஒயின்களை அனுபவிக்கும் மக்களின் சுவை மற்ற வகை ஒயின்களை அனுபவிப்பவர்களைப் போலவே செல்லுபடியாகும்” என்று கீத் பிஷப் கூறுகிறார் பிஷப்பின் பழத்தோட்டங்கள் பண்ணை சந்தை & ஒயின் கனெக்டிகட்டின் கில்ஃபோர்டில். 'மது ஒரு பானம் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மாறுபட்ட உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் அனுபவிக்க முடியும்.'

பழைய மிஷன் தீபகற்பத்தில் சாட்டே கிராண்டே டிராவர்ஸின் ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்ட செர்ரி பழத்தோட்டங்களில் ஒன்றில் குளிர்காலம் / புகைப்பட உபயம் சாட்டே கிராண்டே டிராவர்ஸ்

சிறப்பு பிராந்தியங்கள்

டென்மார்க்கில் ஆப்பிள் ஒயின் அல்லது ஜப்பானில் பிளம் ஒயின் போன்ற வலுவான பாரம்பரியத்தைப் போலல்லாமல், சில அமெரிக்க பிராந்தியங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பழ ஒயின் தயாரிக்கின்றன. இருப்பினும், ஒரு சில பகுதிகள் அங்கீகாரத்தை வழங்குவதற்கு போதுமான நிபுணத்துவத்தை பெருமைப்படுத்துகின்றன.

மிச்சிகன்: செர்ரி

மிச்சிகனில் உள்ள டிராவர்ஸ் சிட்டி அமெரிக்காவின் புளிப்பு செர்ரி-விவசாய மூலதனமாக ஆட்சி செய்கிறது மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு டஜன் தயாரிப்பாளர்கள் உலர்ந்த, அரை உலர்ந்த மற்றும் இனிமையான பாணிகளில் ஆழமாக வெட்டப்பட்ட செர்ரி ஒயின் சில பதிப்பை உருவாக்குகின்றனர்.

'பழ ஒயின்கள் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைப் போலவே தீவிரமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை அதிகமான மக்கள் உணர விரும்புகிறோம்.' E மேகன் மொல்லாய், சந்தைப்படுத்தல் ஒருங்கிணைப்பாளர், சாட்டே கிராண்டே டிராவர்ஸ்

சாட்டே கிராண்டே டிராவர்ஸ் 1970 களின் பிற்பகுதியில் பழ ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது, இப்போது சீனா வரை விநியோகிக்கப்படுகிறது. 'பழம் ஒயின்கள் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைப் போலவே தீவிரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கக்கூடும் என்பதை அதிகமான மக்கள் உணர விரும்புகிறோம்' என்று ஒயின் தயாரிப்பின் சந்தைப்படுத்தல் ஒருங்கிணைப்பாளர் மேகன் மோல்லாய் கூறுகிறார். 'பழ ஒயின்கள் ஒரு வெற்றிகரமான இறுதி தயாரிப்பை உருவாக்க எவ்வளவு கவனத்தையும் நேரத்தையும் எடுத்துக்கொள்கின்றன.' சாட்டே கிராண்டே டிராவர்ஸின் வரிசையில் ஆறு செர்ரி தயாரிப்புகள் உள்ளன, 100% செர்ரி ஒயின் முதல் ஒரு ரிசர்வ் போர்ட்டின் பாணியில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பணக்கார, பழ பலப்படுத்தப்பட்ட பாட்டில்.

MauiWine இல் அன்னாசி அறுவடை / புகைப்பட உபயம் MauiWine

ஹவாய்: அன்னாசிப்பழம்

ஹவாயுடன் ஒத்ததாக ஒரு பழம் இருந்தால், அது அன்னாசிப்பழம்.

ம au வின் 1974 ஆம் ஆண்டில் அன்னாசி ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. ஒரு பாரம்பரிய முறை பிரகாசமான ஒயின் திட்டத்தை சோதிக்க, அவர்கள் முதலில் உள்ளூர் பழங்களில் பயிற்சி செய்தனர். மதுவின் ஆச்சரியமான வெற்றி அவர்களின் வணிகத்தின் முக்கிய மையமாக மாறியது.

'மது என்பது விவசாயம் மற்றும் இடத்தின் பிரதிநிதித்துவமாகும், அது மிகவும் எளிது. ம au ய் மீது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பதற்காக, நம் கலாச்சாரம் மற்றும் விவசாய பாரம்பரியத்தின் புகழ்பெற்ற பகுதியை அன்னாசிப்பழமாகப் பயன்படுத்துவதை விட இதைவிட சிறந்த வழி என்ன? Oe ஜோ ஹெகல், சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் வர்த்தக இயக்குனர், ம au வைன்

இன்று, ஒயின் ஆலை மூன்று அன்னாசி ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. அதன் பாரம்பரிய முறை மிருகத்தனமான வண்ணமயமான பாட்டில் குறிப்பாக மது பிரியர்களிடமிருந்தும் மதுக்கடைக்காரர்களிடமிருந்தும் கடுமையான பாராட்டைப் பெற்றுள்ளது.

'மது என்பது விவசாயம் மற்றும் இடத்தின் பிரதிநிதித்துவமாகும், அது மிகவும் எளிது' என்று ம au வைனின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் வர்த்தக இயக்குனர் ஜோ ஹெகல் கூறுகிறார். 'ம au ய் மீது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பதற்காக, நம் கலாச்சாரம் மற்றும் விவசாய பாரம்பரியத்தின் புகழ்பெற்ற பகுதியை அன்னாசிப்பழமாகப் பயன்படுத்துவதை விட இதைவிட சிறந்த வழி என்ன?'

எரிக் மார்ட்டின் மற்றும் மைக்கேல் டெர்ரியன் ஆஃப் ப்ளூட் / புகைப்படம் டேவிட் லாம்ப்டன்

மைனே: அவுரிநெல்லிகள்

காட்டு அவுரிநெல்லிகள் மைனேயின் நிலப்பரப்பில் தரைவிரிப்பு. இந்த புளிப்பு பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அழகான ஒயின்களை வடிவமைக்க பல தயாரிப்பாளர்கள் அருட்கொடை செய்துள்ளனர்.

'இந்த பூர்வீகம், 10,000 ஆண்டுகள் பழமையான காட்டு பழம் அசல் புளுபெர்ரி' என்று டெர்ரியன் ஆஃப் ப்ளூட் கூறுகிறார். பழம் நொதித்தலுக்கு இயற்கையான உறவைக் கொண்டிருப்பதாக அவர் நம்புகிறார். '[காட்டு புளுபெர்ரி] அதன் இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் சமநிலையின் காரணமாக ஒயின் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மாறிவரும் அண்ணத்திற்கு ஏற்ற ஒயின்கள் இயற்கையான, உண்மையான, குறைந்த ஆல்கஹால், உள்ளூர் மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.'

புளூட் பாட்டில்-புளித்த மது ஒரு கார்க் மற்றும் ஷாம்பெயின் போன்ற பேக்கேஜிங் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் 7% ஏபிவி-யில் அதன் ஆதாரத்திற்கு உண்மையாக உள்ளது.

பிஷப்பின் பழத்தோட்டங்களில் அறுவடையின் போது தொழிலாளர்கள் / புகைப்பட உபயம் பிஷப்பின் பழத்தோட்டங்கள் பண்ணை சந்தை மற்றும் ஒயின்

பிற குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்கள்

பிஷப்பின் பழத்தோட்டங்களில், கீத் பிஷப் தனது குடும்பத்தின் கிட்டத்தட்ட 150 ஆண்டுகள் பழமையான பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் பல்வேறு பழங்களை பரிசோதித்துள்ளார். இருப்பினும், அவரது பிரபலமான ஆப்பிள் ஒயின்கள் பார்வையாளர்களை ஒரு பாரம்பரிய வெள்ளை ஒயின் பருகுவதாக நம்புகிறார்கள்.

நியூ ஹாம்ப்ஷயரின் ஹெர்மிட் வூட்ஸ் அதன் பழ ஒயின்களுக்கான பாராட்டுக்களைப் பெற்றுள்ளது, இது 'உலகின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிகளிலிருந்து கிளாசிக் ஒயின்களைப் போல குடிக்கிறது' என்று மேன்லி கூறுகிறார். 'நாங்கள் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கு பல ஒயின்களை பீப்பாய்-வயதுடைய கிளாசிக் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களைப் படித்தோம். எங்கள் ஒயின்கள் பல உங்கள் பாதாள அறையில் பத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகள் படுத்துக் கொள்ள மிகவும் பொருத்தமானவை. ” அவரும் அவரது கோஃபவுண்டர்களான கென் ஹார்ட்கேஸில் மற்றும் சக் லாரன்ஸ் ஆகியோர் உலர்ந்த, சிக்கலான ஒயின்களை உருவாக்க உள்ளூர், கரிம முழு பழங்களையும் கலக்கிறார்கள்.

பிளம் ஒயின் குழப்பமாக பெயரிடப்பட்டது மற்றும் பெரும்பாலும் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது

டிவிடோ ஹெர்மிட் உட்ஸை ஒப்பிடுகிறார் பெட்டிட் ப்ளூ , காட்டு மைனே லோபஷ் புளுபெர்ரிகளில் இருந்து, சிரா வரை தயாரிக்கப்படுகிறது.

டெனினோ, வாஷிங்டன், டீனா பெர்ரிஸ் மில் லேன் ஒயின் 22 வெவ்வேறு பழ ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. உள்ளூர் மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை பழுக்க வைக்கும் அளவைக் கொண்டு, கூடுதல் இனிப்பு தேவைப்படுகிறது. அவரும் அவரது கணவர் டானும் முதன்முதலில் உள்ளூர் ஒயின் திருவிழாவில் பிளாக்பெர்ரி ஒயின் அங்கீகாரம் பெற்றனர்.

அவர்களின் வெற்றியின் காரணமாக, உள்ளூர் தொழில் தொடர்புடைய ஏற்றம் கண்டுள்ளது. 'இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஒயின் ஆலைகளும் நிகழ்வுகளில் ஊற்றுவதற்காக பழ ஒயின் சில பதிப்பை உருவாக்குகின்றன' என்று பெர்ரிஸ் கூறுகிறார்.