மத்தியதரைக் கடலில் இரண்டாவது பெரிய தீவான சார்டினியாவைப் பற்றிய வினோதமான விஷயம் என்னவென்றால், இன்று அதன் மிகவும் பிரபலமான சொத்தாக நாம் கருதும் கிலோமீட்டர் பழமையான கடற்கரைகள் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கத் தொடங்கவில்லை என்பது ஆடை வடிவமைப்பாளர் கோகோ சேனல் இரண்டு துண்டு நீச்சலுடைகளை கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டு வரை கண்டுபிடித்த வரை முன்பு.

கவர்ச்சியான நீச்சலுடை ஐரோப்பாவின் இறுதி கடலோர விளையாட்டு மைதானமாக சர்தீனியாவுக்கு ஒரு புதிய அடையாளத்தை ஏற்படுத்தியது, ஆனால் கண்டுபிடிப்புக்கு முன்னர், தீவு விவசாயம் மற்றும் ஆடு வளர்ப்பு போன்ற உள்நாட்டு நடவடிக்கைகளில் கவனம் செலுத்தியது. சுற்றியுள்ள நீர் தவிர்க்கப்பட வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் அவை ஆபத்தான சரசென் கடற்கொள்ளையர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டன. இன்று தீவின் வரைபடத்தைப் பார்த்தால், அதன் பல நகரங்கள் பாதுகாப்பான உள்நாட்டுப் பகுதிகளில் கட்டப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இதன் விளைவாக, சார்டினியாவின் பாரம்பரிய உணவு இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது (இது இத்தாலியில் கரிமப் பொருட்களின் முன்னணி உற்பத்தியாளர்), ஆனால் இன்று கடல்முனை உணவகங்களின் சிறப்பியல்புகளைக் கொண்ட புதிய கடல் உணவுப் பொருட்களின் கார்னூகோபியா அல்ல.

சார்டினியாவின் விவசாயம் பணக்காரர். இந்த மத்திய தரைக்கடல் குறுக்கு வழி நவீன ஒயின் பிறப்பிடம் என்பதை தொல்பொருள் சான்றுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. உண்மையில், விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் 1200 பி.சி. உள்ளே பழங்கால திராட்சை விதைகளைக் கொண்ட களிமண் பாத்திரங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. ஃபீனீசியர்கள், கார்தீஜினியர்கள், ரோமானியர்கள், ஜெனோயிஸ் மற்றும் ஸ்பானியர்கள் இப்பகுதியை ஆக்கிரமித்தபோது, ​​அந்த திராட்சை வளர்ப்பு தொடர்ந்தது என்பதற்கான சான்றுகள் காட்டுகின்றன.

சார்டினியா தீவின் பரந்த காஸ்ட்ரோனமிக்கு மிகவும் பொருந்தக்கூடிய பல தனித்துவமான வகைகளை பயிரிட்டுள்ளது. ஹார்டி ரெட்ஸ் ஜோடி வறுத்த இறைச்சியுடன், சக்லிங் பன்றி (போர்செடு) ஜூனிபர் மற்றும் ரோஸ்மேரி அல்லது கூர்மையான பெக்கோரினோ சர்டோ சீஸ் உடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மிருதுவான வெள்ளையர்கள் இரால், ஸ்க்விட், கிளாம்ஸ் மற்றும் மத்தி ஆகியவற்றுடன் சரியான போட்டியை உருவாக்குகிறார்கள்.

சார்டினியா பல்வேறு முக்கியமான ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா (தீவின் வடக்கு முனையிலிருந்து வெள்ளை வெர்மெண்டினோ வகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது), இது மிருதுவான, உலர்ந்த, ஆனால் முழு உடல் வெள்ளை நிறத்தை உருவாக்குகிறது, இது மட்டி, ஆரவாரமான கான் வோங்கோல் மற்றும் கசலா என அழைக்கப்படும் ஒரு மீன் சூப். தீவின் தெற்குப் பகுதியைச் சேர்ந்த மால்வாசியா டி காக்லியாரி, பெரும்பாலும் மலர் வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது வறுத்த மீன் அல்லது கலமாரியுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒரு சிறிய வாய் ஃபீல் கொண்டது. நுராகஸ் டி காக்லியாரி மற்றொரு வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது உலர்த்திய கனிமக் குறிப்பைக் கொண்டு பூசப்பட்ட சால்மன் அல்லது வாள்மீன் கார்பாசியோவுடன் நன்றாக இணைகிறது.

இந்த தீவில் மோனிகா டி சர்தெக்னா போன்ற புதிய, நடுத்தர உடல் சிவப்புகளும் உள்ளன (மோனிகா தீவின் பழமையான பழங்குடி வகைகளில் ஒன்றாகும்) இது பாஸ்தா மற்றும் ராகே சாஸ் அல்லது வெள்ளை இறைச்சி, காட்டு பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிர்ட்டல் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைகிறது. மதிப்புமிக்க சிவப்புகளில் கேனனோ டி சர்தெக்னா அடங்கும், இது செறிவு மற்றும் அடர்த்தியான சிவப்பு பெர்ரி சுவைகளை அடைய முடியும். கிரெனேச்சின் உள்ளூர் பெயர் கேனோனோ. ஓக் வயதைக் குறைந்தது ஆறு மாதங்களாவது பார்க்கும் ரிசர்வா வெளிப்பாடு உள்ளது.

மற்றொரு முக்கியமான சிவப்பு ஒயின் கரிக்னானோ டெல் சுல்சிஸ் (சார்டினியாவின் சின்னமான டெர்ரே புருனே ஒரு பிரபலமான விளக்கம்) இது தீவின் தெற்கே முனையிலிருந்து வருகிறது. இந்த வகையுடன் கூடிய பல பண்டைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவற்றின் அசல் முன்-பைலோக்ஸெரா ஆணிவேர் மீது நடப்பட்ட தலை-கத்தரிக்காய் கொடிகளைக் காண்கின்றன. டஸ்கனி மற்றும் வடக்கு இத்தாலியின் சிறந்த ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுவதற்கான தீவிரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை இந்த மது கொண்டுள்ளது.

வெயிலில் நனைந்த சார்டினியாவும் இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான இயற்கையான சூழலாகும். மணம் கொண்ட மொஸ்கடோ திராட்சை பிராந்திய அளவில் வளர்க்கப்பட்டு இனிப்பு அல்லது வயதான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் இணைக்க பலவிதமான இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. கிரோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அரிய இனிப்பு சிவப்பு ஒயின், நாஸ்கோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஷெர்ரி போன்ற வெர்னாசியா டி ஒரிஸ்டானோவைப் பாருங்கள்.

93 சாந்தடி 2006 டெர்ரே புருன் கரிக்னானோ டெல் சுல்சிஸ் சுப்பீரியோர், $ 68: டெர்ரே புருனே என்பது சர்தீனியாவின் ஒரு சின்னமான ஒயின் ஆகும், அதே வழியில் சசிகியா கடலோர டஸ்கனியின் சின்னமாகும். இந்த அழகிய மத்திய தரைக்கடல் தீவில் தரமான கவனத்தை பிரகாசிக்க உதவுகிறது, இந்த பட்டு சிவப்பு ஒயின் பணக்கார பெர்ரி அடர்த்தி மற்றும் புகை மற்றும் மசாலா அதிநவீன பின்னணி டோன்களைக் கொண்டுள்ளது. எம்ப்சன் (யுஎஸ்ஏ) லிமிடெட் இறக்குமதி செய்தது. பாதாளத் தேர்வு.

91 செல்லா & மோஸ்கா 2005 மார்சேஸ் டி வில்லாமரினா கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்கெரோ, $ 68: இந்த பணக்கார, ஓக் வயதான கேபர்நெட் சாவிக்னான், சர்தீனியா உலகின் சிறந்த ஒயின்களுடன் போட்டியிடும் உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச திராட்சை வகைகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த செழிப்பான வெளிப்பாடு அடர்த்தியான பெர்ரி சுவைகள் மற்றும் கனிம, மசாலா மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட டானின்களின் ஆதரவுடன் உலர்ந்த பழங்களை வழங்குகிறது. பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது.

90 அக்ரிகோலா புனிகா 2008 மாண்டெசு ஐசோலா டீ நூராகி, $ 35: கரிக்னானோ (60%), கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் இந்த அற்புதமான கலவை தீவின் வளர்ந்து வரும் “சூப்பர் சார்டினியன்” ஒயின்களில் ஒன்றாகும். பட்டு, பணக்கார மற்றும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, மது வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி வரை நிற்க அடர்த்தி மற்றும் நீண்ட ஆயுளை வழங்குகிறது. கோப்ராண்ட் இறக்குமதி செய்தார்.

88 டெனுடா சோலெட்டா 2010 ஐசோலா டீ நூராகி, $ 32: சர்தீனியாவிலிருந்து ஒரு சிறப்பு கலப்பு வெள்ளை ஒயின் இங்கே உள்ளது, இது இரால் அல்லது வேகவைத்த ஹலிபுட்டுடன் இணைக்க இயற்கையான அடர்த்தி மற்றும் செழுமையைக் காட்டுகிறது. கல் பழம் மற்றும் முலாம்பழத்தின் நறுமணங்களால் ஆதரிக்கப்படும் மென்மையான, கிரீமி வாய் ஃபீல் உள்ளது. டிரிகானா இறக்குமதியால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.

86 சாண்டா மரியா லா பால்மா 2010 அரகோஸ்டா வெர்மெண்டினோ டி சர்தெக்னா, $ 11: அரகோஸ்டா என்பது பிரமாதமாக ஒளி மற்றும் மிருதுவான இத்தாலிய வெள்ளையர்களில் ஒன்றாகும், இது நாம் மிகவும் விரும்பும் கடல் உணவு வகைகளுடன் நன்றாக இணைக்கும் (வறுத்த கலமாரி மற்றும் நண்டு கேக்குகளை நினைத்துப் பாருங்கள்). பீச், சிட்ரஸ் மற்றும் வெள்ளை பூ ஆகியவற்றின் நறுமணம் மூக்கிலிருந்து வெளிப்படுகிறது. ஃபிரடெரிக் வைல்ட்மேன் & சன்ஸ், லிமிடெட் இறக்குமதி செய்தது. சிறந்த வாங்க.