மான்டேரி கவுண்டி ஒரு வரலாற்று மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட வைட்டிகல்ச்சர் பகுதி. மாவட்டம் முழுவதும் திராட்சை திராட்சை பல பிரபலமான மத்திய கடற்கரைப் பகுதிகளுக்கு முதுகெலும்பாக செயல்படுகிறது, மேலும் இப்பகுதி மதிப்புமிக்க துணை முறைகளுக்கு தாயகமாக உள்ளது உலர் க்ரீக் மற்றும் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் அவை தரத்திற்கு உலகப் புகழ் பெற்றவை. இது பெரும்பாலும் பாரம்பரியத்தின் நிலமாகும், இது தலைமுறை குடும்பங்கள் மற்றும் கார்ப்பரேட் கவலைகளால் ஆளப்படுகிறது, இது புதிய இரத்தத்தை நிலைநிறுத்துவதை கடினமாக்குகிறது.

ஆனால் மான்டேரி ஒயின்ஸ்கேப் மாறுகிறது. சாகச விண்டர்களின் வளர்ந்து வரும் ஒரு குழு சலினாஸ் மற்றும் மெரினாவில் உள்ள நகர்ப்புற ஒயின் ஆலைகளில் குடியேறுகிறது, மேலும் நிறுவப்பட்ட பிராண்டுகள் அடுத்த தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பட்டியலிடுகின்றன. பலர் புதுப்பிக்கப்பட்ட தோற்றத்தை எடுத்துள்ளனர் கார்மல் பள்ளத்தாக்கு , மற்றவர்கள் மறந்துபோன திராட்சை நிலங்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள், அவை மான்டேரி விரிகுடாவால் பாதிக்கப்படுகின்றன, அருகிலுள்ள சான் பெனிட்டோ மற்றும் சாண்டா குரூஸ் மாவட்டங்கள்.

மாநாட்டின் திண்ணைகளால் வரம்பற்ற மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான நுகர்வோரின் விருப்பங்களுக்கு இணங்க, இந்த வளர்ந்து வரும் முன்னோடி, ஆச்சரியமான, உற்சாகமான மற்றும் அவாண்ட்-கார்ட் பாட்டில்களை உருவாக்குகிறது, பெரும்பாலும் அதிர்ச்சியூட்டும் நியாயமான விலையில். அதன் முயற்சிகள் புவியியல் ரீதியாக ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட இந்த குறுக்குவெட்டுக்கு மரியாதை புத்துயிர் அளித்துள்ளன கலிபோர்னியா , அங்கு பல்வேறு வகையான மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள் மற்றும் மண் வகைகள் மது பாணிகளின் அற்புதமான வானவில் ஒன்றை உருவாக்க முடியும்.

இடமிருந்து வலமாக ஜாய்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ரஸ்ஸல் ஜாய்ஸ் ஐயன் பிராண்ட் ஆஃப் லு பிடிட் பெய்சன், லா மரியா & ஐ. பிராண்ட் & குடும்பம் மற்றும் ஓடோனாட்டா ஒயின்ஸின் டெனிஸ் ஹோய் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

பிராந்தியத்தை ஆராய்தல்

ரஸ்ஸல் ஜாய்ஸ் - ஜாய்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஒரு ரேஸ்-கார் டிரைவர் பல் மருத்துவராக மாறினார், பிரான்சிஸ் ஜாய்ஸ் பயிரிட்டார் ஜாய்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1986 ஆம் ஆண்டில் செங்குத்தான கார்மல் பள்ளத்தாக்கு சாய்வில், ஆனால் அவரது மகன் ரஸ்ஸல் ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பொறுப்பேற்கும் வரை இந்த பிராண்ட் அதன் முன்னேற்றத்தை எட்டவில்லை.

'என்னால் நிறைய நல்ல ஆலோசனைகளை ஒன்றிணைக்க முடிந்தது, ஆனால் எனக்கு கொஞ்சம் பெருமை இருந்தது, அதை என்னால் சொந்தமாக செய்ய முடியும் என்பதை நிரூபிக்க விரும்பினேன்' என்று ரஸ்ஸல் கூறுகிறார். 'நான் நிறைய சோதனை நிலைகளை கடந்தேன். நான் குடிக்க விரும்புவதில் கவனம் செலுத்த ஆரம்பித்தேன். எனக்கு பதற்றம் மற்றும் ஆற்றல் பிடிக்கும். ”

ரஸ்ஸல் இப்போது ஒயின் தயாரிப்பதை இணை வைத்திருக்கிறார், அங்கு அவர் 12 ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார், ஆண்டுக்கு 10,000 வழக்குகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. திராட்சை அவரது எஸ்டேட் சொத்திலிருந்து கபிலன் மலைகள் வரை 10 க்கும் மேற்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வருகிறது.

நீர்மூழ்கி கனியன் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே பணிமனைகள், ஆனால் அவர் அந்த திராட்சைகளின் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட வெளிப்பாடுகளையும், விறுவிறுப்பையும் உருவாக்குகிறார் அல்பாரினோ , ரைஸ்லிங் , கமாய் நோயர் மற்றும் குளிர்-காலநிலை சிரா இருந்து சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் .

அவரைப் பொறுத்தவரை, மாற்றும் அதிர்வைத் தெளிவாகக் காணலாம்.

'எல்லோரும் தங்கள் கைவினைகளை வளர்த்துக் கொள்ளத் தொடங்கி மான்டேரியின் ஆற்றலைப் பிடிக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் உணர்கிறீர்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இயன் பிராண்ட் - Le P’tit Paysan / I. பிராண்ட் & குடும்பம் / லா மரியா

அடிக்கடி கவனிக்கப்படாத ஒன்று உண்மையில் ஏன் சிறப்பு என்பதை மீண்டும் கண்டுபிடிக்க இது ஒரு வெளிநாட்டவரை எடுக்கலாம். கிழக்கு கடற்கரை மாற்றுத்திறனாளியான பிராண்ட், அதிக மான்டேரி விரிகுடா முழுவதும் மதிப்பிடப்படாத திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு செய்துள்ளார். 2008 ஆம் ஆண்டில் தனது ஒயின் தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்த முடிவு செய்தார் போனி டூன் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பெரிய பேசின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

“நாங்கள் ஒரு சிறிய ஒயின் தயாரிப்பாளராக வாழக்கூடிய இடத்தைத் தேடிக்கொண்டிருந்தோம் California இது கலிபோர்னியாவில் மேலும் மேலும் கடினமாகி வருகிறது” என்று பிராண்ட் கூறுகிறார். 'தரத்துடன் ஒப்பிடும்போது குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட திராட்சைகளை நாங்கள் கண்டோம். கிரானைட் மற்றும் சுண்ணாம்பு பாறை போன்ற ஏராளமான மது வளரும் மண்ணைக் கண்டோம். குளிர்ந்த கடலோர காலநிலையையும், நீண்ட, மிதமான பருவத்தையும் நாங்கள் சிறப்பு என்று கருதுகிறோம். ”

இப்போது அவர் தனது மூன்று பிராண்டுகளில் சுமார் 19 ஒயின்களை உருவாக்குகிறார், இதன் மதிப்பு-விலை, “கிராம அளவிலான” ஒயின்கள் சிறிய விவசாயி ஐபீரிய-கருப்பொருள் பாட்டில்களுக்கு கடலில் மற்றும் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட வெளிப்பாடுகள் I. பிராண்ட் & குடும்பம் . பிராண்ட் சாம்பியன்ஸ் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள், சான் பெனிட்டோ கவுண்டியில் உள்ள என்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் கார்மல் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள மாஸா திராட்சைத் தோட்டம் (முன்னர் டர்னி திராட்சைத் தோட்டம்), மற்றும் அவர் இந்த தற்போதைய தலைமுறை ஒயின் தயாரிக்கும் திறமைக்கு ஒரு வழிகாட்டியாக பணியாற்றுகிறார், அமைதிப் படையில் அவரது நிலைப்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்கிறார்.

'எங்கள் 11 ஆண்டுகளில், நாங்கள் ஒரு டன் அனுபவத்தை குவித்துள்ளோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அந்த அனுபவத்தைப் பகிர்வது மற்றும் எங்களுக்கு பின்னால் ஒரு குழுவை உருவாக்க உதவுவது பற்றி நாங்கள் கடுமையாக உணர்கிறோம், அது நம்மைத் தள்ளி பிராந்தியத்தைத் தள்ளும்.'

மான்டேரி கவுண்டியில் ஒரு வைன் லவர்ஸ் கையேடு

டெனிஸ் ஹோய் - ஓடோனாட்டா ஒயின்கள்

பட்டம் பெற்ற பிறகு கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், சாண்டா குரூஸ் , 2004 இல், சாக்ரமென்டோ-வளர்க்கப்பட்ட ஹோய் ஒரு தீயணைப்பு வீரராக மாறத் தயாரானார். ஆனால் பின்னர் அவர் ஜெஃப் எமரியை சந்தித்தார் சாண்டா குரூஸ் மலை திராட்சைத் தோட்டம் அதற்கு பதிலாக ஒயின் ஆலையில் ஒரு இடத்தைப் பிடித்தது.

“நான் எல்லாவற்றையும் வெளியே எறிந்துவிட்டு,‘ இதுதான் என் வாழ்நாள் முழுவதும் நான் செய்ய விரும்புகிறேன், ’’ என்று ஹோய் கூறுகிறார்.

அவர் ஒரு தசாப்த காலமாக அங்கு பணியாற்றினார், அதே நேரத்தில் தனது சொந்த பிராண்டை உருவாக்கினார், ஓடோனாட்டா ஒயின்கள் , அவர் 2005 இல் தொடங்கினார்.

ஓடோனாட்டாவில் கவனம் செலுத்துவதற்காக சாண்டா குரூஸ் மலை திராட்சைத் தோட்டத்துடன் ஹோய் பிரிந்தபோது, ​​2014 ஆம் ஆண்டில் பெரிய பாய்ச்சல் ஏற்பட்டது. அதே ஆண்டு, அவர் பழையதை வாங்கினார் மர்லின் குறிப்பு ஒயின் சலினாஸின் தென்கிழக்கே, இப்போது அவர் சலசலப்பான ஓடோனாட்டா தெற்கு ருசிக்கும் அறையை நடத்தி வருகிறார், சமீபத்தில் கால் ஏக்கர் பயிரிட்டார் வியாக்னியர் .

இன்று, ஓடோனாட்டாவிலிருந்து பினோட் நொயர், சார்டொன்னே மற்றும் பிராந்திய தரங்களிலிருந்து ஒவ்வொரு விண்டேஜையும் 28 ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்கின்றன. கேபர்நெட் சாவிக்னான் வண்ணமயமான போன்ற வழக்கத்திற்கு மாறான பாட்டில்களுக்கு சாங்கியோவ்ஸ் , மற்றும் சிரா மற்றும் தொடர்ந்து கவனம் செலுத்துகிறது கிரெனேச் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸிலிருந்து.

ஓடோனாட்டாவின் ஆண்டு உற்பத்தி சுமார் 6,500 வழக்குகள் என்றாலும், அதில் 90% நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுகிறது.

'நாங்கள் அதை எனது ஒயின் கிளப்பில் சுவாரஸ்யமாக வைக்க முயற்சிக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அபாயங்களை எடுத்து முழு கிளஸ்டர், கார்போனிக் மெசரேஷன் மற்றும் அந்த வகையான வேடிக்கையான விஷயங்களுடன் விளையாடுவதற்கு நாங்கள் பயப்படவில்லை.'

தனது உதவி ஒயின் தயாரிப்பாளரான பிரான்சிஸ்கோ பானுவெலோஸின் வரவிருக்கும் ஒயின்களுக்காக அவர் உற்சாகமாக இருக்கிறார், மேலும் தனது சொந்த இரண்டு மகன்களும் பாரம்பரியத்தைத் தொடருவார் என்று நம்புகிறார்.

'அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில், என்னையும் ரஸ்ஸல் [ஜாய்ஸ்] மற்றும் இயன் [பிராண்ட்] ஐ விட 10 வயது இளைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் மற்றொரு தலைமுறை இருக்கப்போகிறது' என்று ஹோய் கூறுகிறார்.

இடமிருந்து வலமாக அல்பாட்ராஸ் ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் காரெட் பவுலஸ் மற்றும் கராசியோலி பாதாள அறைகளின் ஸ்காட் கராசியோலி மற்றும் போக்கெனூஜென் திராட்சைத் தோட்டங்களின் காரெட் போக்கெனூஜன் & ஒயின் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

குடும்ப மரபுகளை உருவாக்குதல்

காரெட் பவுலஸ் - அல்பட்ரோஸ் ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டம்

ஆச்சரியம் நிறைந்துள்ளது அல்பட்ரோஸ் ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டம் இது கார்மல் பள்ளத்தாக்குக்கு மேலே காற்று வீசப்பட்ட முகடு மீது 850 முதல் 1,250 அடி உயரத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது. காட்சிகள் தாடை-கைவிடுதல், ஆனால் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் கடுமையானவை, மேலும் இங்கு பயிரிடப்பட்ட 25 ஏக்கர் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே கொடிகள் உயிர்வாழ போராடுகின்றன.

பவுலஸும் அவரது குடும்பத்தினரும் 2007 ஆம் ஆண்டில் சொத்தை வாங்கினர், ஒரு வருடம் கழித்து ஒரு வணிகப் பெயரைத் தேடும் போது கொடிகளை நட்டபின்னர், கொள்முதல் எவ்வளவு தற்செயலானது என்பதை அவர்கள் கற்றுக்கொண்டார்கள்: பவுலஸின் தாத்தா வில்லியம் ஹவ்லி பவுலஸ் பறந்து சென்றார் 1930 களில் அல்பாட்ராஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கிளைடர் இதே முகடுகளில் இருந்து வந்தது.

'குறைந்த மகசூல், மற்றும் [2017 சோபரேன்ஸ் காட்டுத்தீ] மற்றும் இயற்கை அன்னையை நம்பியிருக்கும் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான அனைத்து தந்திரங்களும் மெலிந்த காலங்கள் உள்ளன,' என்று பவுலஸ் கூறுகிறார். 'ஆனால் அந்த வரலாற்றின் காரணமாக, இதை நாங்கள் தொடர்ந்து சவாரி செய்ய வேண்டும்.'

அவர்கள் இப்போது ஏழு வெவ்வேறு பாட்டில்களில் ஆண்டுக்கு சுமார் 3,000 வழக்குகள் தயாரிக்கிறார்கள், அவை அவற்றின் கதையைப் போலவே நம்பமுடியாதவை. பவுலஸ் விரைவில் மேலும் 11 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஏக்கர் கொடிகளைச் சேர்க்க திட்டமிட்டுள்ளார், இது நடவு செய்யும் அயலவர்களால் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. அவர் ஒரு புதிய கார்மல் கோஸ்ட் முறையீடு அல்லது அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏ.வி.ஏ) உருவாக்க முன்மொழியலாம்.

'எல்லோரும் எப்போதும் நட்பாக இருந்தார்கள், ஆனால் கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், எல்லோரும் மிகவும் நெருக்கமாகிவிட்டார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார், தற்போதைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குழு. 'எல்லோரும் ஒன்றிணைந்து செயல்படுகிறார்கள், மேலும் அற்புதமான தளங்களிலிருந்து எங்களால் நல்ல ஒயின் தயாரிக்க முடியும்.'

ஸ்காட் கராசியோலி - கராசியோலி பாதாள அறைகள்

அவர்கள் பல தசாப்தங்களாக சலினாஸ் பள்ளத்தாக்கில் விவசாயம் செய்திருந்தாலும், கராசியோலிஸ் 2006 ஆம் ஆண்டு வரை தங்கள் திராட்சை சூதாட்டத்தை செய்யவில்லை, கேரி கராசியோலி தனது சகோதரர் மற்றும் மாமாவை குடும்பத்தின் விவசாய முயற்சிகளை ஒயின் உற்பத்திக்கு விரிவுபடுத்த முடிந்தது.

விரைவில், கராசியோலி நீண்டகால ஒயின் தயாரிப்பாளரான மைக்கேல் சல்குவஸை சந்தித்தார் ரோடரர் எஸ்டேட் . தீப்பொறிகள் பற்றவைக்கப்பட்டன, மேலும் பிரகாசமான ஒயின் மீது பிராண்டை மையப்படுத்துவதற்கான யோசனை உறுதிப்படுத்தப்பட்டது.

அவர்கள் 124 ஏக்கர் பயிரிடத் தொடங்கினர் திராட்சைத் தோட்டத்தைத் தேர்வுசெய்க சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸின் குளிர்ந்த வடக்கு முனையில், இந்த தளம் தனித்துவமான குமிழியை உருவாக்கக்கூடும் என்று நம்புகிறது. அவர்களின் முயற்சிகள் இறுதியில், திராட்சைத் தோட்டம் முதல் முடிக்கப்பட்ட பாட்டில் வரை, முற்றிலும் ஆன்-சைட் மற்றும் இன்-ஹவுஸ் பிரகாசமான ஒயின் திட்டத்தை உருவாக்கிய பிராந்தியத்தில் முதன்மையானதாக மாறும்.

2009 ஆம் ஆண்டில், கேரியின் மகன், ஸ்காட், சல்குவின் கீழ் ஒரு பயிற்சி பெற்றார், அவர் எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு காலமானார். அப்போதிருந்து, ஸ்காட்டின் உற்பத்தி சுமார் 5,000 நிகழ்வுகளாக வளர்ந்து, பிராண்டின் பிரசாதங்களை இன்னும் ஒயின்களாக விரிவுபடுத்தியது, இதில் பினோட் நொயர், சார்டொன்னே, ஒரு கிழித்தெறியும் ரோஸ் மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலை சிராவின் ஒரு சிறிய நடவு ஆகியவை அடங்கும்.

ஆயினும்கூட, முக்கியமாக 'சுத்தமான, துல்லியமான, சிக்கலான' பிரகாசமான ஒயின் வடிவமைக்கும் கனவை அவர் பெருமையுடன் பின்பற்றுகிறார்.

'உண்மையிலேயே சிறப்பான ஒன்றை உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருட்கள் எங்களிடம் உள்ளன, ஆனால் இந்த பார்வை அந்த பார்வையை செயல்படுத்தும் திறனைப் பொறுத்தது' என்று சல்குவிடமிருந்து தேவையான துல்லியமான முறைகளைக் கற்றுக்கொண்ட ஸ்காட் கூறுகிறார்.

'எங்கள் திராட்சை மீது முழு கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருப்பது எங்களுக்கு திறனையும் பொறுப்பையும் தருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் திருகினால், அது அங்கே தொடங்குகிறது. மோசமான திராட்சைகளிலிருந்து நல்ல குமிழ்களை உருவாக்க முடியாது. வேறு வழி இல்லை. அவை மிகவும் வெளிப்படையானவை. நீங்கள் எதையும் மறைக்க முடியாது. ”

காரெட் போக்கெனூஜென் - போய்கெனூஜென் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின்

ஐந்தாவது தலைமுறை கால்நடை வளர்ப்பாளர், கண்கள் புத்தக 1872 ஆம் ஆண்டில் குடியேறிய சலினாஸ் பள்ளத்தாக்கின் பெரும்பகுதியை சொந்தமாகக் கொண்ட நீண்டகால குடும்பங்களில் ஒன்றாகும். அவரது குடும்பத்தின் கிட்டத்தட்ட 200 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு பொறுப்பானவர், இதில் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸில் 125 ஏக்கர் மற்றும் கார்மல் பள்ளத்தாக்கில் சுமார் 30 ஏக்கர் , Boekenoogen ஒரு முற்போக்கான பார்வையுடன் நினைக்கிறார்.

2011 ஆம் ஆண்டில், அவர் நீர்ப்பாசனம் செய்யக்கூடாது என்று முடிவு செய்த பினோட் நொயரின் ஒரு தொகுதியை நட்டார். இதன் விளைவாக சக்திவாய்ந்த, பழ-முன்னோக்கி சுவைகளை உருவாக்கும் சிறிய பெர்ரிகளுடன் குறைந்த விளைச்சல் தரும் கொத்துகள் இருந்தன.

'யாரும் உண்மையில் ஒரு உலர் நிலத்தை பினோட் நொயர் செய்யவில்லை' என்று போய்கெனூஜென் கூறுகிறார், அதன் வருடாந்திர பாட்டில் 'ஹாட் கேக்குகளைப் போல விற்கிறது.'

கார்மல் பள்ளத்தாக்கில், குடும்பத்தின் பெல் ராஞ்ச் கேபர்நெட் சாவிக்னானை உருவாக்குகிறது, பெட்டிட் சிரா , சிரா, ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் வியாக்னியர். 2017 ஆம் ஆண்டில், தெற்கே இரண்டு மைல் தொலைவில், போக்கெனூஜென் எட்டு ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை கபெர்னெட் சாவிக்னானை நட்டார், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கிரெனேச். இந்த சதி பெல் பண்ணையை விட 1,000 அடி உயரத்திலும், உறைபனி மண்டலத்திற்கு வெளியேயும் அமர்ந்திருக்கிறது. அவரது குறிக்கோள் உயர்-உயர கேப் ஆகும்.

“இது நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்டா? நிச்சயமாக இல்லை, ”என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால் இந்த மந்திர இடத்திலிருந்து அதன் சொந்த இடம் உள்ளது.'

இடமிருந்து வலமாக ஃபோக்டேல் ஒயின் ஆலை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் டேவிட் பெயர்ட் ஜூலியன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மாட் பியாகரி மற்றும் மோர்கன் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சாம் எல். ஸ்மித் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

வரலாற்று பண்புகளை புதுப்பித்தல்

டேவிட் பெயர்ட் - நாட்டுப்புற ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

கால் பாலியில் படித்த பிறகு, ஒயின் ஆலைகளில் வேலை செய்யுங்கள் ஜஸ்டின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் பாசோ ரோபில்ஸில் ஃபெஸ் பார்க்கர் ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் லாஸ் ஒலிவோஸில், பெயர்ட் அங்கு ஒரு குடும்பத்தைத் தொடங்குவார் என்ற நம்பிக்கையுடன் தனது சொந்த ஊரான கார்மலுக்குத் திரும்பினார். சிக்கல் என்னவென்றால், அவருக்கு உண்மையான வேலை வாய்ப்புகள் எதுவும் இல்லை. பின்னர் அவர் இணைந்து நிறுவிய ஒயின் தொழில் தொழில்முனைவோர் கிரிகோரி அஹ்னை சந்தித்தார் கேனன்பால் ஒயின்கள் மற்றும் ALC / VOL (தொகுதி மூலம் ஆல்கஹால்).

'ஒரு இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளராக, உங்களை நம்புகிற ஒருவரை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், அந்த ஷாட்டை உங்களுக்குத் தருகிறது, மேலும் அவர்களின் நம்பிக்கை அனைத்தையும் உங்களிடம் வைக்கிறது' என்று பெயர்ட் கூறுகிறார். 'கிரெக் அதை முதல் நாளில் இருந்து என்னைக் கண்டார். ஒரு ஒயின் தயாரிக்குமிடம் அல்லது தளம் இல்லாமல், அவர், ‘நீங்கள் என் பையன். இதை செய்வோம்.''

2015 ஆம் ஆண்டில், அஹ்ன் கார்மல் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பழைய சாட்டே ஜூலியன் ஒயின் தோட்டத்தை வாங்கி அதை ஃபோக்டேல் என்று மீண்டும் தொடங்கினார். பெயர்ட் அன்றிலிருந்து அந்த இடத்தை வளர்த்து வருகிறார்.

அவர் உபகரணங்களை மாற்றியமைத்து, இப்போது ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் சுமார் 25 ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். அவை கிளாசிக் வகைகள் முதல் கார்போனிக் நோவியோ-பாணி சாங்கியோவ்ஸ் ஆரஞ்சு ஒயின்கள் வரை வியாக்னியர், சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங் மற்றும் பிரகாசமான-இயற்கை பெருந்தொகை. அவர் அனைத்து பூர்வீக ஈஸ்ட்களையும் பயன்படுத்த ஆர்வமாக உள்ளார், முழு கொத்து நொதித்தலை அதிகரித்துள்ளார் மற்றும் கான்கிரீட் தொட்டிகளில் பரிசோதனை செய்தார்.

'நாங்கள் யார், மான்டேரி கவுண்டி என்ன என்பதில் நாங்கள் எப்போதும் உண்மையாக இருக்கப் போகிறோம், ஆனால் இந்த கடினமான பக்கத்தையும் நாங்கள் பெறப்போகிறோம்' என்று பெயர்ட் கூறுகிறார். 'நாங்கள் வேடிக்கையாக இருக்கிறோம், மேலும் நீங்கள் ருசிக்க சில கெட்ட ஒயின்களை வைத்திருப்போம்.'

மாட் பியாகரி - ஜூலியன் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஒரு மத்திய மேற்கு உணர்வு மையத்தில் உள்ளது ஜூலியன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இது 1982 ஆம் ஆண்டில் கார்மல் பள்ளத்தாக்கில் தொடங்கியது. நிறுவனர்கள் எட் ஜூலியன் மற்றும் ரிச்சர்ட் எல். “டிக்” சியாஸ் ஓக்லஹோமா நகரத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், சமீபத்தில் ஓய்வுபெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரிட்ஜ் வாட்சன், புகழ்பெற்ற கோல்ப் வீரர் டாம் வாட்சனின் சகோதரர் மிச ou ரியின் கன்சாஸ் நகரத்தைச் சேர்ந்தவர். உண்மையில், பிராண்டின் ஒயின்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு இன்னும் அந்த சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது.

2015 ஆம் ஆண்டில் ஜூலியன்ஸ் விற்கப்பட்டாலும், ஒயின் ஆலை அதன் மிட்வெஸ்ட் வேர்களை தற்போதைய உரிமையாளர்களான டாம் மற்றும் ஜேன் லெரமுக்கு நன்றி செலுத்துகிறது. ஜேன் ஓக்லஹோமாவில் வளர்ந்தார், கணவன்-மனைவி குழு தற்போது ஓக்லஹோமா நகரில் வசித்து வருகிறது.

இன்றைய வித்தியாசம் என்னவென்றால், லெரம்கள் தங்கள் 20 வயதில் உள்ளனர், மேலும் அவர்களின் புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளரான மாட் பியாகரி இன்னும் 40 ஆகவில்லை.

'எல்லாம் இளமையாகிறது,' என்கிறார் பியாகரி. 'இது எங்களை புதிய யோசனைகளுக்கு மாற்றுகிறது.'

கால் பாலியில் பட்டம் பெற்றபின் பியாகரியின் முதல் அறுவடை 2007 இல், ஒரு பயிற்சியாளராக இருந்தது டொனாட்டி குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் டெம்பிள்டனில். அவர் வேலைக்குச் சென்றார் ஜே. லோஹர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின்கள் பாசோ ரோபில்ஸிலும், பின்னர் வாட்சனுடன் 2016 ஆம் ஆண்டு காட்டுத்தீ கறைபடிந்த பருவத்திலும். அந்த அதிர்ஷ்டமான ஆண்டில், அவர்கள் பணியாற்றினர் ஆற்றல் தொழில்நுட்ப சேவைகள் (ETS) ஆய்வகங்கள் இல் செயின்ட் ஹெலினா புகை களங்கத்தை எதிர்த்துப் போராடவும் குறைக்கவும். அப்போதிருந்து, ஆபரேஷனை நிர்வகிக்க அவருக்கு சுதந்திரம் வழங்கப்பட்டது.

அதன் பின்னர் 40 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தின் 10 ஏக்கர்களைக் கிழித்து பியகாரி, மீதமுள்ளவற்றை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதில் நிறைய நேரம் செலவிட்டார்.

'நான் இதைப் போன்ற எதையும் பார்த்ததில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'முழு விஷயமும் சொந்த வேர் தண்டுகளில் உள்ளது.'

அவர் பிராண்டிற்கு புதியதாக இருக்கும் பினோட் நொயர் போன்ற வகைகளை ஆராய்ந்து, சிறப்பு கேபர்நெட் சாவிக்னனுடன் $ 100 சாம்ராஜ்யத்திற்குள் நுழைகிறார்.

அவரைப் பொறுத்தவரை, கார்மல் பள்ளத்தாக்கு 'ஒரு அழகான அற்புதமான இடம்' என்று சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில் எந்த விதிகளும் இல்லை. '

மான்டேரிக்கு ஒரு அறிமுகம்

சாம் எல். ஸ்மித் - மோர்கன் ஒயின்

வெளிநாட்டில் கல்லூரி ஆண்டு வரை ஸ்மித் மதுவைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருக்கவில்லை போர்டியாக்ஸ் , அங்கு அவர் 1989 ஐப் பருகினார் சேட்டோ மார்காக்ஸ் .

'இது சரியானது, அங்கே ஏதோ நடக்கிறது என்று எனக்குத் தோன்றியது' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார்.

கல்லூரியைத் தொடர்ந்து, அவர் சாண்டா பார்பராவில் சிறிய ஒயின் ஆலைகளில் பணியாற்றினார் ஒரேகான் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு , அத்துடன் ஒரு பெரிய செயல்பாடு ஆஸ்திரேலியா . பின்னர், அவர் குடியேறினார் மார்கெரம் ஒயின் நிறுவனம் சாண்டா பார்பராவில்.

'நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவிற்கு உட்கார்ந்திருப்போம், எல்லோரிடமும் என்ன நடக்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது ஒரு குடும்பம் சார்ந்த சூழல். மக்களை ஒன்றிணைப்பது, என்னிடம், மதுவைப் பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயங்களில் ஒன்றாகும். ”

ரோனை தளமாகக் கொண்ட தயாரிப்பாளருடன் அறுவடைக்குப் பிறகு டொமைன் பிரான்சுவா வில்லார்ட் 2015 ஆம் ஆண்டில், ஸ்மித் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் வேலையை எடுத்தார் மோர்கன் ஒயின் , சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸில் ஒரு முன்னோடி சொத்து, இப்போது ஆண்டுக்கு சுமார் 35,000 வழக்குகளை உருவாக்குகிறது.

'அல்ட்ராபிரீமியம் ஃபைன் ஒயின், ஒரு குறிப்பிட்ட விலையில், நல்ல ஒயின் சிறந்த ஒயின் மூலம் உண்மையில் வேறுபடுத்துவது பெரிய வேறுபாடுகள் அல்ல' என்று நிறுவனர் டான் லீயின் தத்துவத்தை ஆதரிக்கும் ஸ்மித் கூறுகிறார்.

'இது நுணுக்கங்கள், புகழ்பெற்ற ஒயின்களிலிருந்து நல்ல ஒயின்களைப் பிரிக்கும் மிகச் சிறிய விவரங்கள்.'

அவர் தனது சொந்த பிராண்டான சாமுவேல் லூயிஸ் ஸ்மித்தின் சுமார் 500 வழக்குகளை தயாரிக்கிறார், சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் மற்றும் சிரா ஆகியோரை மையமாகக் கொண்டு குளிர்ந்த, உயரமான தளங்களில் இருந்து.

'இது மத்திய கடற்கரையின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான குறுக்கு வெட்டு,' என்று அவர் கூறுகிறார்.