Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பசிபிக் வடமேற்கு

இடாஹோ ஒயின் முன்னோடி பெண்களை சந்திக்கவும்

50 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்களை மட்டுமே உள்ளடக்கிய ஒரு புதிய ஒயின் துறையில், ஒரு உண்மை என்னவென்றால்: பெண்கள் மாநிலத்தின் சிறந்த மதுவை தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதில் பெரும்பகுதியையும் செய்கிறார்கள். நான்கில் ஒரு பார்வை இங்கே இடாஹோ முன்னோடி பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்.



மெலிசா சன்பார்ன், கோல்டர் க்ரீக்கில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்

கோல்டரின் க்ரீக் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் மெலிசா சன்பார்ன் / புகைப்படம் கிராண்ட் குண்டர்சன்

மெலிசா சன்பார்ன்

கோல்டரின் க்ரீக் ஒயின்

ஸ்போகேனில் பிறந்தார், வாஷிங்டன் , மெலிசா சன்பார்ன் ஒரு மது நேசிக்கும் வீட்டில் வளர்க்கப்பட்டார். 'மது எப்போதும் எங்கள் மேஜையிலும் எங்கள் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியிலும் இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். '[என் பெற்றோர்] எங்களை எங்கள் முழு இளைஞர்களையும் சுவைக்கும் அறைகளுக்கு இழுத்துச் சென்றனர். அது என்னுடன் ஒட்டிக்கொண்டது. ”

அவர் கல்லூரியில் வேதியியல் மேஜராக இருந்தார், பின்னர் ஒரு பகுப்பாய்வு வேதியியலாளராக பணிபுரிந்தார், ஆனால் 'நான் மதுவுக்கு வருவேன் என்று எனக்கு எப்போதும் தெரியும்' என்று கூறுகிறார்.



எனவே அவள் பட்டதாரி பள்ளிக்கு செல்ல முடிவு செய்தபோது வாஷிங்டன் மாநில பல்கலைக்கழகம் , சன்பார்ன் உணர்ச்சி அறிவியல் மற்றும் ஒயின் வேதியியல் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்தார். சான்போர்ன் மற்றும் அவரது கணவர் மைக் பியர்சன் ஆகியோர் திராட்சைத் தோட்ட நிலத்தைத் தேடத் தொடங்கினர். 'நாங்கள் மது தயாரிக்கப் போகிறீர்களானால் திராட்சை வளர்க்க விரும்புகிறோம் என்று எங்களுக்குத் தெரியும்' என்று சன்பார்ன் கூறுகிறார்.

ஐடஹோவின் ஜூலியெட்டாவில் கைவிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தை இந்த ஜோடி கண்டது, இது மாநிலத்தின் வடமேற்கு பகுதியில் உள்ள ஒரு நகரமாகும், அந்த நேரத்தில், 600 குடியிருப்பாளர்கள் குறைவாகவே இருந்தனர். இப்பகுதியில் மது-திராட்சை வளர்ந்த வரலாறு இருந்தபோதிலும், இது சில நவீனகால திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்லது ஒயின் ஆலைகள் இருந்தது. “கொடிகள் [சில உட்பட சார்டொன்னே மற்றும் வெள்ளை ரைஸ்லிங் ] அவர்கள் கைவிடப்பட்டிருந்தாலும் இன்னும் உயிருடன் இருந்தனர், எனவே அவர்கள் குளிர்கால வெப்பநிலையைத் தாங்க முடியும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம், ”என்று சன்பார்ன் கூறுகிறார்.

பல ஆண்டுகளாக, சன்பார்ன் மற்றும் பியர்சன் திராட்சைத் தோட்டத்தை ஏழு ஏக்கரிலிருந்து 30 ஆக விரிவுபடுத்தியுள்ளனர் கோல்டரின் க்ரீக் ஒயின் . இந்த ஜோடி ஜூலியெட்டாவில் உள்ள மெயின் ஸ்ட்ரீட் ருசிக்கும் அறையில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு உணவகத்தையும் நிர்வகிக்கிறது. 'மக்களை இங்கு அழைத்துச் செல்வதைப் பொறுத்தவரை, ருசிக்கும் அறையைத் தவிர மக்களுக்கு ஏதாவது வழங்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியும்' என்று சன்பார்ன் கூறுகிறார்.

அவர்கள் உள்ளூர் பழங்களை வென்றனர் மற்றும் லூயிஸ்-கிளார்க் பள்ளத்தாக்கு முறையீட்டை உருவாக்கினர், இது இடாஹோவின் மூன்றாவது கூட்டாட்சி அங்கீகாரம் பெற்ற பிராந்தியமாக 2016 இல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

'திராட்சை காரணமாக ஒரு பிராந்தியத்தின் ஒயின் தொழில் வெற்றி பெறுகிறது' என்று சன்பார்ன் கூறுகிறார். “நீங்கள் எங்கும் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் எங்கும் ஒரு ருசிக்கும் அறையை வைக்கலாம், ஆனால் இது திராட்சை பற்றியது… ஒரு தொழிலில் முன்னணியில் இருப்பது வேடிக்கையாக இருக்கிறது. இது சவாலானது மற்றும் அற்புதமானது. ”

சிண்டர் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் மெலனி க்ராஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்

சிண்டர் ஒயின்களின் மெலனி க்ராஸ் / கிராண்ட் குண்டர்சன்

மெலனி க்ராஸ்

சிண்டர் ஒயின்கள்

40 க்கும் மேற்பட்ட திராட்சை வகைகளை தங்கள் சொத்துக்களில் நடவு செய்த பொழுதுபோக்கு தோட்டக்காரர்களின் குடும்பத்தில் பிறந்த மெலனி க்ராஸ் விவசாயத்தின் மீது இயற்கையான அன்புடன் வளர்ந்தார். ஆனால், “நீங்கள் மது தயாரிக்கும் தொழிலைப் பெறுவது எனக்கு ஒருபோதும் ஏற்படவில்லை,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, க்ராஸின் காதலன் - இப்போது கணவர் U சிறிய நகரமான உமட்டிலாவில் வேலை எடுத்தார், ஒரேகான் . 'இது எங்கள் உறவின் முடிவு என்று நான் மிகவும் நினைத்துக் கொண்டிருந்தேன்,' என்று அவர் ஒரு சிரிப்புடன் கூறுகிறார்.

அதற்கு பதிலாக, க்ராஸ் அவருடன் நகர்ந்து, இப்போது இருக்கும் இடத்தில் ஒரு திராட்சைத் தோட்ட தொழில்நுட்ப வல்லுநராக ஒரு வேலையைப் பெற்று விவசாயத்தில் தனது ஆர்வத்தை ஆராய்ந்தார். ஸ்டீ. மைக்கேல் வாஷிங்டனில். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் சேட்டோ ஸ்டீயில் ஒரு அறிவியலாளராக ஒரு இடத்தைப் பிடித்தார். மைக்கேல் கேனோ ரிட்ஜ் எஸ்டேட் ஒயின் .

'பணம், கவர்ச்சி மற்றும் கடன் அனைத்தும் ஒயின் தயாரிக்கும் பக்கத்தில் இருப்பதைக் கண்டுபிடிக்க எனக்கு அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை,' க்ராஸ் சக்கிள்ஸ். “ஒருமுறை நான் ஒயின் தயாரிப்பைக் கண்டுபிடித்தேன், அது முடிந்துவிட்டது. எனது தொழில் என்னவாக இருக்கும் என்று என் மனதில் எந்த கேள்வியும் இல்லை. ”

இடாஹோவின் ஒயின் காட்சி முடிவில்லாத ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது

2006 ஆம் ஆண்டில், க்ராஸ் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடங்க முடிவு செய்தபோது, சிண்டர் ஒயின்கள் , அவள் தனது சொந்த ஊரான போயஸ், இடாஹோவுக்கு திரும்பினாள். 'நான் வாஷிங்டனில் வாழ்ந்த முழு நேரமும் போயஸ் துறையில் உளவு பார்த்தேன்,' என்று க்ராஸ் கூறுகிறார். 'இடாஹோவில் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின்களை உருவாக்க முடியும் என்று நான் உணர்ந்தேன்.'

குறிப்பாக ஒரு திராட்சை தன்னை பின்வாங்கச் சொன்னது என்று அவர் கூறுகிறார்: வியாக்னியர். 'இது போயஸில் வளர்க்கப்பட்டபோது அழகாக சமநிலையான ஒயின், அந்த அற்புதமான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் அமைப்பின் செழுமை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது, ஆனால் சில நேரங்களில் கவனத்தை ஈர்க்கும் விஷயங்கள் இல்லாமல்.'

மாநிலத்தின் ஒயின்கள் தனித்துவமான கையொப்பத்தைக் கொண்டுள்ளன என்று க்ராஸ் கூறுகிறார். 'கருணை மற்றும் சமநிலை ஆகியவை ஒயின்கள்-சிவப்பு, வெள்ளையர் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கடந்து செல்லும் மிக முக்கியமான அம்சங்களாகும் ரோஜாக்கள் . நாங்கள் பணக்கார சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறோம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் அவை நீங்கள் சாப்பிட ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஸ்டீக் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய ஒயின்கள் அல்ல. ”

மெரிடித் ஸ்மித், சவ்தூத் ஒயின் மற்றும் ஒயின் நிறுவனத்தில் ஒயின் தயாரிப்பாளர். சேப்பல்

சவ்தூத் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் மெரிடித் ஸ்மித் மற்றும் ஸ்டீ. சேப்பல் / புகைப்படம் கிராண்ட் குண்டர்சன்

மெரிடித் ஸ்மித்

சவ்தூத் ஒயின் & ஸ்டீ. சேப்பல்

மெரிடித் ஸ்மித் டல்லாஸில் ரியல் எஸ்டேட் மேம்பாடு மற்றும் கணக்கியலில் பணிபுரிந்து ஒரு மாற்றத்தைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார். 'நான் சில நல்ல பணம் சம்பாதித்தேன், ஆனால் நான் திருப்தி அடையவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவள் வாழ்க்கையை மாற்றும் ஒரு புத்தகத்தில் ஒரு வரியைக் காணும்போது தான். அதில், “நீங்கள் கவனம் செலுத்துவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.”

'இது மது மற்றும் விவசாயம் என்பது எனக்கு மிகவும் தெளிவாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஸ்மித் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் இந்த ஆர்வங்களைக் கொண்டிருந்தார். ஆனால் மதுவில் ஒரு தொழில்?

“நான் அதை ஒருபோதும் கருதவில்லை. எப்போதும். இது என் மனதைக் கடக்கவில்லை. ”

அவர் முதலில் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் எனாலஜி படிக்கத் தொடங்கினார் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், டேவிஸ் பின்னர் வாஷிங்டன் மாநில பல்கலைக்கழகத்தில். 'என் பார்வை என்னவென்றால், பெரிய மதுவைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் சிறந்த பழங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனவே, சிறந்த பழங்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை அறிய விரும்பினேன்.'

சான்றிதழ் திட்டத்தை முடித்த பின்னர், இடாஹோவில் வளர்க்கப்பட்ட ஸ்மித், ஐடஹோவின் தொழிலுக்குள் நுழைவது குறித்து ஒயின் தயாரிப்பாளர் டாக்டர் ஜான் க்ரூப்புடன் பேசினார். மதுவை வீட்டிற்குத் திரும்பச் செய்வதற்கான விருப்பத்தைத் தொடர க்ரூப் அவளுக்கு அறிவுறுத்தினார், மேலும் வடமேற்கு ஒயின் தயாரிப்பை முடிந்தவரை ஆராய ஸ்மித்தை ஊக்குவித்தார். பில் முர்ரே அவளுக்கு அறுவடை வேலை செய்யும் வேலையை வழங்கியபோது சவ்தூத் ஒயின் நம்பாவில், அவர் ஒரு தைரியமான முடிவை எடுத்தார்.

'நான் அந்த நேரத்தில் நிதி ரீதியாக நன்றாகவே இருந்தேன், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 10 டாலர், அதற்கு பதிலாக இரண்டு மாத நிலைக்கு நான் அந்த வேலையை விட்டுவிட்டேன்' என்று ஸ்மித் சிரிக்கிறார். அவளுக்கு 40 வயது.

அறுவடைக்குப் பிறகு, ஸ்மித் ஒயின் ஆலையில் முழுநேர வேலைக்கு அமர்த்தப்பட்டார், மேலும் விரைவாக தலைமுடி ஒயின் தயாரிப்பாளராக ஆனார். 2016 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும் பெயரிடப்பட்டார் ஸ்டீ. சேப்பல் , ஐடஹோவின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலை, இது சவ்தூத்துடன் சேர்ந்து, வாஷிங்டனை தளமாகக் கொண்டது மது ஒட்டு .

'இது எனக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக இருக்கும் என்று நான் நினைத்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். சாப்பல். 'நான் இரண்டையும் செய்ய முடியும் என்று அவர்கள் நம்பியதில் நான் பெருமைப்படுகிறேன்.'

சுருள் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் லெஸ்லி பிரஸ்டன்

சுருள் ஒயின்களின் லெஸ்லி பிரஸ்டன் / கிராண்ட் குண்டர்சன் புகைப்படம்

லெஸ்லி பிரஸ்டன்

சுருண்ட ஒயின்கள்

டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டப்படிப்பு படிப்புகளை எடுக்கும்போது லெஸ்லி பிரஸ்டன் பிரெஞ்சு இலக்கியம் கற்பித்தபோது, ​​அவரது மாணவர்கள் ஒரு எபிபானியைத் தூண்டினர். நாட்டின் சிறந்த ஒயின் திட்டங்களில் ஒன்றில் சேர்ந்தார், அவர்கள் மது இன்டர்ன்ஷிபிற்குத் தயாராவதற்கு அவளுடைய வகுப்பில் இருந்தனர் பிரான்ஸ் .

“இடாஹோ சிராவால் நான் சதி செய்தேன். நான் இதைப் போன்ற எதையும் சுவைத்ததில்லை. ”- லெஸ்லி பிரஸ்டன்

'நான் எப்போதும் மதுவை நேசித்தேன்,' என்று பிரஸ்டன் கூறுகிறார். 'அது என் வாழ்க்கையில் அந்த வகையில் இருக்கக்கூடும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.' பிரஸ்டன் போக்கை மாற்றினார். தனது ஆய்வுக் கட்டுரையை முடிக்கும்போது (“என் இதயமும் மனமும் வேறு எங்கும் இருந்தன,” என்று அவர் கூறுகிறார்) டேவிஸில் உள்ள என்லாலஜி மாஸ்டர் திட்டத்திற்கு முன்நிபந்தனை வகுப்புகளை எடுத்தார். பட்டம் பெற்றதும், பிரஸ்டன் பணிபுரிந்தார் க்ளோஸ் டு போயிஸ் ஒயின்கள் மற்றும் செயிண்ட்ஸ்பரி சேருவதற்கு முன் ஸ்டாக்ஸ் ’லீப் ஒயின் இல் நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒரு அறிவியலாளராக.

ஆனால் அவளுடைய நலன்கள் வடக்கு நோக்கிச் சென்றன. போயஸில் பிறந்த பிரஸ்டன், இடாஹோவின் வளர்ந்து வரும் வைட்டிகல்ச்சர் காட்சியைப் பார்த்திருந்தார், மேலும் சவ்தூத் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஒரு சுவை மூலம் ஈர்க்கப்பட்டார். 'இடாஹோ சிராவால் நான் சதி செய்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் இதைப் போன்ற எதையும் சுவைத்ததில்லை.'

2006 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த மாநிலத்திற்குச் சென்றபோது, ​​பிரஸ்டன் ஒரு சிறிய அளவு மதுவை தயாரித்தார். அந்த ஆண்டின் அறுவடைக்காக அவள் இடாஹோவில் தங்கியிருந்தாள். ஈர்க்கப்பட்ட அவர், நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள இடாஹோ பழத்திலிருந்து மது தயாரிக்கத் தொடங்க முடிவு செய்தார். அவர் குடும்பத்திற்காக ஒரு வருடம் விடுமுறை எடுத்துக்கொண்டார், பின்னர் இடாஹோ திராட்சைகளை தனிப்பயன்-க்ரஷ் வசதிக்கு கொண்டு செல்லத் தொடங்கினார் செயின்ட் ஹெலினா , கலிபோர்னியா .

நெடுஞ்சாலை விவசாய நிறுத்தங்களில் அதிகாரிகள் குழப்பமடைந்ததாக அவர் கூறுகிறார். 'அவர்கள் எப்போதுமே கதை பின்னோக்கி இருப்பதாக அவர்கள் கருதுவார்கள்,' பிரஸ்டன் சிரிக்கிறார். 'ஐடாஹோ பழத்தை ஏன் நாபா பள்ளத்தாக்குக்கு எடுத்துச் செல்வீர்கள்?'

சுருண்ட ஒயின்கள் 2008 ஆம் ஆண்டின் வெளியீட்டில் அதிகாரப்பூர்வமாக தொடங்கப்பட்டது சிரா , ஆனால் பிரஸ்டன் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் பிராண்ட் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவதற்காக போயஸ் பகுதிக்கு முழுமையாக இடம் பெயர்ந்தது 2012 வரை இல்லை.

பிரஸ்டன் எல்லாவற்றையும் தானே செய்கிறான். “நான் எனது லாரிகளை இறக்குகிறேன். நான் என் தொட்டிகளை துடைக்கிறேன். நான் என் மதுவுக்கு மேல். நான் அதை விரும்புகிறேன். '

ஐடஹோ ஒயின் எதிர்காலத்தை பிரஸ்டன் நம்புகிறார். 'பழம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது என்று முழுமையாக நம்பாமல் நான் இங்கு திரும்பி வரமாட்டேன்.'