ஒரு உணவகத்தில் ஐடியைக் காட்டும்படி உங்களிடம் கேட்கப்பட்டால், நீங்கள் “வயது” என்று மாட்ரே டி வெறுமனே சான்றளிப்பதாக நீங்கள் கருதுகிறீர்கள். ஆனால் எந்த வயது? வளர்ந்து வரும் உணவகங்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளில், 21 வயதிற்கு மேல் இருப்பது போதாது. இது 30 வயதிற்கு உட்பட்டது.

சுவிட்சர்லாந்தின் லூசெர்னில் உள்ள ரீகல் பேலஸ் லூசர்ன் ஹோட்டலில் மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகமான ஜாஸ்பரில் வாராந்திர “30 வயதுக்குட்பட்ட மாலை” வெற்றி பெற்றது. 59 சுவிஸ் ஃபிராங்க்ஸ் அல்லது தோராயமாக $ 70 இல், 20-ஏதோ பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றவாறு சிறப்பு மூன்று-நிச்சயமாக இரவு மெனுவை ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் விருந்தினர்கள் தங்கள் அடையாளங்களை முன்வைக்க வேண்டும். (கடினமாக கண்டுபிடிக்கும் அந்த பாட்டில் ரோசனாவர் சாஸ்வீன் இன்னும் முழு விலையில் விற்கிறார்.)

இந்த கணக்கிடப்பட்ட வயதினரின் இதயத்தில் ஒரு எளிய வணிக உண்மை உள்ளது. ஜாஸ்பரின் நிர்வாக உதவி மேலாளர் ரேமண்ட் ஹன்ஸிகர் சொல்வது போல், 'இன்றைய இந்த இளைய விருந்தினர்கள் நாளைய எங்கள் புரவலர்கள்.'

மில்லினியல்கள் 1970 களில் இருந்து காணப்படாத ஒயின் தொழில் வளர்ச்சி திறனை வழங்குகின்றன, அப்போது வயது குறைந்த பேபி பூமர்கள் சார்டொன்னே-வெறித்தனமான பெரியவர்களாக மாறினர். ஆனால் இந்த புள்ளிவிவரத்தின் கவனத்தையும் பாக்கெட் புத்தகங்களையும் கைப்பற்றுவது தந்திரமானதாக இருக்கும்.

2011 ஆம் ஆண்டில் வைன் ஒபினியன்ஸ் என்ற ஆராய்ச்சி குழு நடத்திய ஆய்வில், 31% மில்லினியல்கள் உணவு இல்லாமல் மது அருந்துவதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. இளம் விருந்தினர்கள் சாப்பாட்டுக்கு உட்காராமல் சமூக ரீதியாகப் பருகக்கூடிய ஓய்வறைகளுக்கு இடத்தை ஒதுக்குவதன் மூலம் உணவகங்கள் பதிலளித்துள்ளன.

கடந்த இலையுதிர்காலத்தில், மன்ஹாட்டனின் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு உணவகம் லு பெர்னார்டின் ஒரு புதிய லவுஞ்ச் பகுதியை அறிமுகப்படுத்தினார், அங்கு புரவலர்கள் தங்களின் ட்ரெஃபெதென் ஓக் நோல் கேபர்நெட் சாவிக்னனின் கண்ணாடியைப் பெறலாம் - ஆனால் ஜாக்கெட் அணிய வேண்டியதில்லை.