அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

சில உணவு-ஒயின் இணைகள் உலகில் ஒரு போன்ற சிரமம் இல்லை நன்றாக மேலோடு ribeye steak வறுக்கப்பட்ட நடுத்தர அரிதான மற்றும் ஒரு நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் . உண்மையில், நாபா கேபர்நெட் ஒரு ஜூசி பீஃப்ஸ்டீக்குடன் இணைக்கப்படாவிட்டால் அதன் உண்மையான சிறந்த சுயத்தை காட்டாது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். ஒரு மாமிசத்தின் உப்புத்தன்மை மற்றும் கொழுப்பு பளிங்கு பிடியை விரும்புகிறது டானின்கள் மற்றும் மதுவின் சக்திவாய்ந்த கருப்பு பழ சுவைகள். எனவே, நீங்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கில் இருக்கும்போது, ​​நாபான்கள் செய்வது போல் செய்து, இந்த உள்ளூர், சுதந்திரமான விருப்பங்களில் ஒன்றில் டேபிளை முன்பதிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் உங்கள் சொந்த மது பாட்டிலைக் கொண்டு வரலாம் (கீழே உள்ள தேர்வுகள் எங்கள் பரிந்துரைகளில் சில) மற்றும் மிதமான கார்கேஜ் கட்டணத்தை செலுத்தலாம் அல்லது அவர்களின் ஒயின் பட்டியலில் உள்ள அற்புதமான பழங்காலங்களில் ஒன்றில் ஈடுபடலாம்.

நாபா பள்ளத்தாக்கின் சிறந்த ஸ்டீக்ஸ்

---

பிஸ்ட்ரோ ஜீன்டி

Yountville, கலிபோர்னியா

நாபா பள்ளத்தாக்கில் உணவகத்தைத் திறக்க உதவியபோது உரிமையாளர் பிலிப் ஜீன்டி ஹாட் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளை கொண்டு வந்தார். டொமைன் சாண்டன் 1977 இல், விரைவில் நிர்வாக சமையல்காரர் ஆனார். ஆனால், 20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் யூன்ட்வில்லின் பிரதான தெருவில் தனது சொந்த வினோதமான பிரெஞ்சு உணவகத்தைத் தொடங்கினார், அவர் பாரம்பரிய, பணக்கார பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ கட்டணத்தில் கவனம் செலுத்தினார். ஃபில்லட் au poivre என்பது உருகும் மென்மையான, பட்டுப் போன்ற 8-அவுன்ஸ் டூர்னெடோ ($56) கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிரீமி காளான் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஒரு அற்புதமான மண் 12-அவுன்ஸ் ரிபே ($49) ஒரு உன்னதமான என்ட்ரெகோட் ஃப்ரைட்களை உருவாக்குகிறது. குரோசண்ட்ஸால் செய்யப்பட்ட ருசியான ரொட்டி புட்டிங்குடன் முடிவடையும், பிஸ்ட்ரோ ஜீன்டியில் சாப்பிடுவது ஒரு ஆறுதலான இன்பமாகும்.

கோலின் சாப் ஹவுஸ்

நாபா, கலிபோர்னியா

அனைத்து அமெரிக்கன் ஸ்டீக்ஹவுஸிற்கான நிறுவனர் கிரெக் கோலின் ஓட் நாபா நகரத்தில் உலர் வயதான மாட்டிறைச்சி பிரியர்களுக்கான நீண்டகால இடமாகும். சமீபத்திய வருகையின் போது, ​​தற்போதைய உரிமையாளர்களான எரிக் மற்றும் ஹீதர் கெஃபர் ஆகியோரின் கீழ் ஸ்டீக்ஸ், பக்கவாட்டு மற்றும் சேவை எப்போதும் போல் சிறப்பாக இருந்தது. ஆலன் பிரதர்ஸிடமிருந்து பெறப்பட்ட இரண்டு ($150) விலையில் 21 நாள், உலர்-வயதான, 32-அவுன்ஸ் போர்ட்டர்ஹவுஸ் வரை, ஆறுக்குக் குறையாத ஸ்டீக்ஸ் வழங்கப்படுகின்றன. சிகாகோ . 21-நாள் நியூயார்க் ஸ்ட்ரிப் வெளிப்புறத்தில் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும், கேமியாகவும் இருக்கிறது, உணவகத்தின் 19 ஆம் நூற்றாண்டு கட்டிடத்தின் கல் சுவர் சுற்றுப்புறத்தை அனுபவிக்கும் போது, ​​பரந்த ஒயின் பட்டியலில் இருந்து ஓக்வில்லே கேபர்நெட் அல்லது சாட்டோக்ஸ் மார்காக்ஸ் உடன் ருசிக்க ஏற்றது.

மாமிசம்

நாபா, கலிபோர்னியா

ரைபே ஸ்டீக்கிற்கான ஸ்பானிஷ் வார்த்தையை ஏற்றுக்கொண்டு, புதியவரான என்ட்ரெகாட், நாபா ரிவர்ஃபிரண்ட் நகரத்தில் புதிய, அர்ஜென்டினா சமையல் பாணியைக் கொண்டு வருகிறார். இரண்டு ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மற்ற மூன்று மாட்டிறைச்சி உணவுகள் மெனுவில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் போது, ​​என்ட்ரெகாட் லத்தீன், இத்தாலியன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் தாக்கங்களின் உயிரோட்டமான பன்முகத்தன்மையை அடைகிறது, இது தபாஸ், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகளில் காட்டப்பட்டுள்ளது. கூட்டாளிகள் கோன்சலோ பாரடோ மற்றும் அன்டோனெல்லா டெசியோ ஆகியோர் கட்டிடக் கலைஞர்களாக இருந்தனர் அர்ஜென்டினா மற்றும் ஆற்றின் காட்சிகளில் திறக்கும் வியத்தகு, காற்றோட்டமான சாப்பாட்டு அறைக்கு புதுப்பாணியான வடிவமைப்பைக் கொண்டு வந்துள்ளது. சிமிச்சுரி சாஸுடன் நன்கு கருகிய, ரூபி மையப்படுத்தப்பட்ட 14-அவுன்ஸ் ரிபே ($45) மற்றும் கிரியோலா சல்சாவுடன் கூடிய வெல்வெட்டி ஸ்கர்ட் ஸ்டீக் ($35) ஆகியவை சமமாக கவர்ந்திழுக்கும்.

அச்சகம்

செயின்ட் ஹெலினா, கலிபோர்னியா

15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதன் மரத்தடி புரதங்கள் மற்றும் ஆழமான நாபா-சென்ட்ரிக் ஒயின் பட்டியலுக்காக பிரஸ் சரியாக கொண்டாடப்பட்டது, ஆனால் சமையலறையிலும் பாதாள அறையிலும் பெரிய மாற்றங்கள் கோவிட்க்குப் பிறகு நடந்துள்ளன. இப்போது பொறுப்பில் இருந்து ஒரு மூத்த சமையல்காரர் பெர்னார்டின் மற்றும் இந்த பிரஞ்சு சலவை , பிலிப் டெசியர் மற்றும் மறைந்த பிரஸ் நிறுவனர் லெஸ்லி ரூட்டின் மகள் சமந்தா ரூட். புதிய குழு விசாலமான, ஆடம்பரமான உட்புறத்தை மறுவடிவமைத்து, நாபா அல்லாத சில விருப்பங்களைச் சேர்க்க ஒயின் பட்டியலை விரிவுபடுத்தியுள்ளது: மிச்செலின் கையேடு அவர்களின் முயற்சிகளுக்கு உடனடியாக ஒரு நட்சத்திரத்தை வழங்கியது. ஒரு ஸ்டீக் ஹவுஸை விட, பிரஸ் அதன் பசுவை அறிந்திருக்கிறது, உலர்ந்த வயதான மாட்டிறைச்சி டார்டரே முதல் பல் 35 நாள் உலர் வயதான நியூயார்க் துண்டு ($75) மற்றும் இரண்டுக்கு 60 நாள் உலர் வயதான டோமாஹாக் கூட ($190) .

இணைக்க ஒயின்கள்

சேப்பல்லெட் 2019 பிரிட்சார்ட் ஹில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

98 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின், இது ஃபிளின்டி, டோஸ்டி, டார்ரி நறுமணங்கள், டார்க் சாக்லேட், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் எஸ்பிரெசோ சுவைகளை நன்றாக-தானிய டானின்களின் அடர்த்தியான போர்வையில் வழங்குகிறது, இது மிகவும் உறுதியான வாய் உணர்வை அளிக்கிறது. ஒயின் பல தசாப்தங்களாக வயது மற்றும் மேம்படுவதற்கான ஆழத்தையும் கட்டமைப்பையும் கொண்டுள்ளது, அத்துடன் அதை நிரூபிக்கும் சாதனையையும் கொண்டுள்ளது. பாதாள அறை தேர்வு - ஜிம் கார்டன்

$299.99 மது.காம்

ஷாஃபர் 2018 ஹில்சைட் தேர்வு கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம்)

97 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

ஷாஃபரின் சின்னமான, ஃபிளாக்ஷிப் ஒயின் செழுமையான அமைப்பு மற்றும் சுவை நிரம்பியுள்ளது. இது ஒரு புதினா, அத்திப்பழம், வளைகுடா இலை நறுமணத்துடன் தொடங்குகிறது, முழு, பழுத்த, தடிமனான கருப்பு பழங்கள், புகையிலை மற்றும் ஓக் மசாலாப் பொருட்கள், வெல்வெட்டி டானின்களுடன் சேர்ந்து அண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளும். சிறந்த ஆழம் மற்றும் செறிவு வயதுக்கு உதவும். பாதாள அறை தேர்வு - ஜே.ஜி.

$369.99 மது.காம்

ஸ்பாட்ஸ்வூட் 2019 குடும்ப எஸ்டேட் க்ரோன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (செயின்ட் ஹெலினா)

97 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

சிடார், டார்க் பிளம்ஸ், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணங்கள் கருப்பு செர்ரிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், புதினா மற்றும் கோகோவின் குறிப்புகள் உள்ளிட்ட தாராளமான மற்றும் மெல்லிய மசாலா சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். நுண்ணிய-தானிய டானின்கள் மற்றும் முழு ஆனால் கனமான உடல் அமைப்பு சிக்கலான சுவைகளை அழகாக வடிவமைக்கிறது. 2028-2040 வரை சிறந்தது. பாதாள அறை தேர்வு - ஜே.ஜி.

$244.99 மது.காம்

கோரிசன் 2019 குரோனோஸ் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

97 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

பழைய கொடிகளில் இருந்து சுறுசுறுப்பான, சுறுசுறுப்பான, நடுத்தர உடல் பருமன் கொண்ட இந்த ஒயின், ராஸ்பெர்ரி, வயலட் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் போன்றவற்றை மென்மையான டானின்களின் திரையின் கீழ் வைத்திருக்கிறது. மதுவின் சிறந்த அமில சமநிலை, பதற்றம் மற்றும் ஆழத்தின் உணர்வு ஆகியவை காலப்போக்கில் டானின்கள் தீர்க்கப்படுவதால் மிகவும் சிக்கலான தன்மையைக் கட்டவிழ்த்துவிடும். 2028-2040 வரை சிறந்தது. பாதாள அறை தேர்வு - ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Taub குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2019 Cabernet Sauvignon (வீடர் மலை)

96 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

வெல்வெட்டி மற்றும் மென்மையான அமைப்பு, இந்த செழுமையான, செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின், பணக்கார கருப்பு பழங்கள் மற்றும் உருகிய டானின்களில் அழகான ஓக் மசாலா தொட்டில்கள். இருப்பினும், இது ஒரு புஷ்ஓவர் அல்ல, இருப்பினும், இது மீண்டும் மீண்டும் உறிஞ்சுவதன் மூலம் ஆழமாகவும் தீவிரமாகவும் இருக்கும், மேலும் முடிவில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். Taub குடும்ப வரிசையின் அதிக விலை இல்லாவிட்டாலும், இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. 2025–2040 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு - ஜே.ஜி.

$89.99 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

டேவிஸ் 2019 ரென்டேரியா 360 வைன்யார்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஓக்வில்லே)

95 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

வெல்வெட்டி டானின்கள் இந்த முழு உடல், பழங்களை மையமாகக் கொண்ட ஒயின் ஆகியவற்றில் தெளிவான இருண்ட-பிளம் மற்றும் கருப்பு-திராட்சை வத்தல் சுவைகளை நெசவு செய்கின்றன. சிடார், வூட் கரி மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றின் கவர்ச்சிகரமான, ஒளி ஓக் உச்சரிப்புகள் சிக்கலைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் ஒயின் செறிவு தூய பழக் குறிப்புகளை அண்ணத்தில் உருவாக்கி முடிப்பதில் நீடிக்க அனுமதிக்கிறது. 2030 வரை சிறந்தது. பாதாள அறை தேர்வு - ஜே.ஜி.

$115.00 ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

Hendry 2018 Hendry Vineyard Cabernet Sauvignon (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

95 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

நாபா பள்ளத்தாக்கின் குளிர்ச்சியான பகுதியிலிருந்து வரும் இந்த ஆழமான நிறமுள்ள, மிகவும் பழுத்த மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் சக்தி வாய்ந்தது ஆனால் மென்மையானது, ஏனெனில் ஒரு கிரீமி அமைப்பு அவுரிநெல்லிகள், கோகோ மற்றும் சோம்பு சுவைகள் குறிப்பிடத்தக்க நுண்ணிய டானின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். சுவைகள் அண்ணத்தில் அதிக ஆழத்தையும், முடிவில் நல்ல நீளத்தையும் காட்டுகின்றன. 2026-2036 வரை சிறந்தது. பாதாள அறை தேர்வு - ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

இந்தக் கட்டுரை முதலில் மே 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!