நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கைப் போல வேறு எந்த ஒயின் பாணியும் உடனடியாக அடையாளம் காணப்படவில்லை. முன்பு விவாதித்தபடி , இது நியூசிலாந்து ஒயின் வரைபடத்தில் அதன் துணிச்சலான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிருதுவான-அமில மகிமையில் வைக்கிறது. இன்று, இது அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான சிப்பர்களில் ஒன்றாகும், இது நிலைத்தன்மை மற்றும் மலிவுக்காக புகழ்பெற்றது.

ஆனால் நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கை மிகவும் புகழ்பெற்றது என்னவென்றால், விமர்சனத்தையும் தூண்டுகிறது: அதன் முன்கணிப்பு. இந்த பாணி சில மது ஆர்வலர்களுக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்தும்.

'சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு அனாதை போன்றவர்' என்று பூட்டிக் மார்ல்பரோ ஒயின் ஆலையின் பொது மேலாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் டேமியன் யுவன் கூறுகிறார் க்ளோஸ் ஹென்றி . 'இது அதிக அன்பைப் பெறாது.'

எவ்வாறாயினும், சாவிக்னான் பிளாங்க் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த அலைகளை சவாரி செய்கிறார்கள். நீங்கள் மிகவும் சாகசமாக குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி. நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஒயின் வரலாற்றில் ஒருபோதும் உற்சாகமான நேரம் இல்லை.

செயிண்ட் கிளேரில் கொடிகளின் வரிசைகள்

நீங்கள் ஒரு குமிழி காதலன் என்றால், பல தயாரிப்பாளர்கள் விரும்புகிறார்கள் வில்லா மரியா , ஹில்லர்ஸ்டன் , பிரான்காட் எஸ்டேட் மற்றும் செயிண்ட் கிளெய்ர் சன்னி பிரகாசிக்கும் சாவிக்னான் பிளாங்க் பெருமை. திராட்சையின் மிகவும் தீவிரமான, இன்னும் வெளிப்பாட்டிற்கு, இருக்கிறது மேகமூட்டமான விரிகுடா ’தே கோகோ. பூர்வீக ஈஸ்டில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானவர், இது 10 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாதாள அறைக்குச் செல்லும் திறன் கொண்ட, கடினமான, கனிமத்தால் இயங்கும் சாவிக்னான் பிளாங்க்.

ஆனால் உண்மையில் மாற்று கிவி நீரில் மூழ்குவதற்கு, சிறிய தயாரிப்பாளர்களை நோக்கிப் பாருங்கள்.

இயற்கையான ஒயின் வெறி ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ளதைப் போலவே நியூசிலாந்திலும் அவ்வளவு ஆர்வத்தைத் திரட்டியிருக்கவில்லை என்றாலும், வழக்கத்திற்கு மாறான அணுகுமுறைகளை எடுக்கும் தயாரிப்பாளர்கள் ஏராளம். அவை உணர்ச்சிகரமாக விவசாயம் செய்கின்றன, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பதில் குறைந்தபட்ச கையாளுதல் மூலம் அமைப்பு மற்றும் டெரொயரில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

சன் ஹவுஸ் மார்ல்பரோவில் உள்ள மிகப் பழமையான கொடிகள் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவை 1979 ஆம் ஆண்டில் பைலோக்ஸெரா-சகிப்புத்தன்மை கொண்ட ஆணிவேர் மீது நடப்பட்டன, இது அந்த நேரத்தில் அசாதாரணமானது. 2003 ஆம் ஆண்டில் அண்ணா & ஜேசன் ஃப்ளவர்டே சொத்தை வாங்கியதிலிருந்து, நீண்ட காலமாக புறக்கணிக்கப்பட்ட கொடிகளின் ஆரோக்கியத்தை பயோடைனமிக் மற்றும் கரிம வேளாண்மை நுட்பங்கள் மூலம் மீட்டெடுக்க அவர்கள் பாடுபட்டனர்.

நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு புதிய வரலாறு உள்ளது

பயிர் அளவுகள் மற்றும் தியோல்களை அதிகரிப்பதில் சிக்கலான தன்மையையும் டெரொயரையும் வெளிப்படுத்துவதே டெ வாரே ராவின் கவனம், அவை சில திராட்சைத் தோட்ட நடைமுறைகள் மூலம் சாவிக்னான் பிளாங்கிலிருந்து பொதுவாக அகற்றப்படும் நறுமண கலவைகள்.

பிராந்தியத்திற்கு அசாதாரணமானது, Te Whare Ra’s 2016 Sauvignon Blanc அதன் சொந்த ஈஸ்ட்களால் புளிக்கப்படுகிறது. சாற்றில் ஒரு சிறிய சதவீதம் பழைய பிரெஞ்சு ஓக் டெமி-மியூயிட்களில் வயதுடையது, மேலும் மது அதன் லீஸில் நேரத்தை செலவிடுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க் அமைப்பு மற்றும் இடத்தை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. களிமண்ணில் வளர்க்கப்பட்ட 2015 சாவிக்னான் பிளாங்கையும் இந்த ஒயின் தயாரிக்கிறது, இது இன்னும் கூடுதலான நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்துகிறது, இது வலுவான கனிம மற்றும் கல் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது.

சாலையில் சற்று கீழே, கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் க்ளோஸ் ஹென்றி சான்செர் ஒயின் வளரும் ஹென்றி முதலாளித்துவ குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது, மேலும் சக பிரெஞ்சுக்காரர் டேமியன் யுவோனால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. ஒயின்கள் மற்றும் திராட்சை வளர்ப்பதற்கான அணுகுமுறை இரண்டும் ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து நுணுக்கங்களைக் கைப்பற்றுவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன. லேபிளின் மூன்று அடுக்குகளான சாவிக்னான் பிளாங்கின் (2016 பெட்டிட் க்ளோஸ், 2015 பெல் எக்கோ மற்றும் 2015 க்ளோஸ் ஹென்றி) சமீபத்திய வெளியீடுகள் பழத்தின் விதிவிலக்கான தூய்மை மற்றும் உரை எடையால் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

கேம்பிரிட்ஜ் சாலையில் கொடிகளை மூடுவது

வடக்கு தீவின் அடிப்பகுதியில், முதன்மையாக பினோட் நொயர் உற்பத்தி செய்யும் மார்ட்டின்பரோவில், நீங்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர் லான்ஸ் ரெட்க்வெல்லைக் காணலாம் கேம்பிரிட்ஜ் சாலை . ரெட்க்வெல் என்பது இளைய தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் ஒரு பகுதியாகும், அவை பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்ட நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் ஒயின் ஆலைகளில் குறைந்தபட்ச தலையீட்டிற்கு முயற்சி செய்கின்றன.

அவர் மிகவும் வழக்கமான பாணியில் ஒயின்களை உருவாக்கும்போது, ​​2016 டவுன் தி ராபிட் ஹோல் என்பது விதிமுறையிலிருந்து ஒரு சுவையான விலகலாகும். இது 26 நாட்களுக்கு அதன் சொந்த தோல்களில் சிதைக்கப்பட்டு, 11 மாதங்களுக்கு நடுநிலை ஓக்கில் விடப்பட்டு கந்தகம் அல்லது வேறு எந்த சேர்த்தலும் இல்லாமல் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. இது நியூசிலாந்தின் மற்ற சாவிக்னான் பிளாங்க்களை விட வடகிழக்கு இத்தாலியின் ஆரஞ்சு ஒயின்களுடன் பாணியில் நெருக்கமாக உள்ளது.

அடையாளம் காணக்கூடிய ஒன்றின் வசதியை நீங்கள் மறுக்க முடியாது. ஆனால் சில நேரங்களில் அது பெட்டிக்கு வெளியே எதையாவது அனுபவிக்க பணம் செலுத்துகிறது, நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் போலவே நன்கு மிதித்த பிரதேசத்திலும் கூட.

நியூசிலாந்தில் சாவிக்னான் பிளாங்கின் வரலாற்றின் பின்னணியில் உள்ள கதையைப் பெறுங்கள் .