'பழைய கொடிகள் நல்லவை அல்ல, ஏனெனில் அவை பழையவை, அவை பழைய மதுவை உருவாக்குவதால் அவை பழையவை' என்று உரிமையாளர் ஜேம்ஸ் லிண்ட்னர் கூறுகிறார் லாங்மீல் ஒயின் ஆஸ்திரேலியாவின் பரோஸாவில். அவரது தோட்டத்தின் சுதந்திர திராட்சைத் தோட்டம் பிராந்தியத்தின் மிகப் பழமையான சிலவற்றை வளர்க்கிறது ஷிராஸ் கொடிகள்.

பழைய கொடிகளை வளர்க்கும் பல பரோசா தோட்டங்களைப் போலவே, லாங்மீலும் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது பரோசா ஓல்ட் வைன் சாசனம் , பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களை பதிவுசெய்து, பாதுகாத்து, ஊக்குவிக்கும் சங்கம். இது கொடியின் வயதை வகைப்படுத்துகிறது: பழைய கொடிகள் (35-க்கும் மேற்பட்ட வயது), சர்வைவர் கொடிகள் (70-க்கும் மேற்பட்ட வயது), நூற்றாண்டு கொடிகள் (100-க்கும் மேற்பட்ட வயது) மற்றும் மூதாதையர் கொடிகள் (125-க்கும் மேற்பட்ட வயது).

ஆஸ்திரேலியாவின் பரோசா ஓல்ட் வைன் சாசனம் கொடியின் வயதை வகைப்படுத்துகிறது, மேலும் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களை பாதுகாத்து ஊக்குவிக்கிறது / புகைப்பட உபயம் பரோசா கிரேப் & ஒயின் அசோசியேஷன்

லிண்ட்னரின் அனுபவத்தில், குழுவில் பதிவு செய்வது சிறந்த விற்பனைக்கு மொழிபெயர்க்கிறது.

'பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட விவசாயிகளிடமிருந்து திராட்சை விலைகள் வெகுமதிகளைப் பெறுவதை நான் கண்டேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'திராட்சைகளின் விலைக்கும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கும் இடையே பெரும்பாலும் தொடர்பு இருக்கிறது.'

இல் தென்னாப்பிரிக்கா , பழைய கொடிகள், 35 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடையவை என வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன பழைய வைன் திட்டம் (OVP).

'பழைய கொடிகளை மண்ணில் வைத்து அவற்றை ஆர்வமுள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும் நோக்கத்திற்காக இது உருவாக்கப்பட்டது' என்று வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் மற்றும் ஓவிபி நிறுவனர் ரோசா க்ரூகர் கூறுகிறார். 'மிக விரைவாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பழைய கொடிகளில் இருந்து மது தயாரிக்கத் தொடங்கினர், அவற்றின் மதிப்பை உணர்ந்தனர்.'

தென்னாப்பிரிக்காவின் பழைய வைன் திட்டம் 35 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய கொடிகள் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டங்களை பாதுகாக்கிறது / புகைப்படம் கிதியோன் நெல்

பழைய மற்றும் இளைய திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்கு இடையில் தரத்தில் வேறுபாடுகள் இருப்பதாக க்ரூகர் நம்புகிறார். பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் அதிக இடத்தை அளிக்கின்றன என்று அவர் நம்புகிறார்.

'எனவே, இந்த திராட்சைகளுக்கு அதிக பணம் செலுத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தயாராக உள்ளனர்' என்று க்ரூகர் கூறுகிறார்.

கேப் டவுனின் பட்டதாரி ஸ்கூல் ஆஃப் பிசினஸின் ஆய்வுகளை அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார், OVP முத்திரையுடன் ஒயின்கள் உயர் தரமாகக் கருதப்படுகின்றன. நுகர்வோர் “அதிக கட்டணம் செலுத்தத் தயாராக உள்ளனர்” என்று க்ருகர் கூறுகிறார்.

பழைய கொடியின் பழம் மற்றும் மதுவை பிரீமியமயமாக்குவது உலகளாவியது அல்ல. கலிபோர்னியாவில், லோடி வைன்ரேப் கமிஷன் (எல்.டபிள்யூ.சி) நிர்வாக இயக்குனர் ஸ்டூவர்ட் ஸ்பென்சர் கூறுகையில், பொருளாதார அழுத்தங்கள் குறைவு போன்றவை ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சை விலைகள் மற்றும் அதிகரித்த தொழிலாளர் செலவுகள் இப்பகுதி முழுவதும் பல பழைய கொடியின் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சைத் தோட்டங்களை அகற்றிவிட்டன. விவசாயிகள் கொடிகளை அதிக லாபகரமான வகைகள் அல்லது மாற்று பயிர்களுடன் மாற்றுகிறார்கள்.

'ஜின்ஃபாண்டெல் ஒரு குறுக்கு வழியில் இருக்கிறார்' என்று ஸ்பென்சர் கூறுகிறார். 'எங்களிடம் திராட்சைத் தோட்டங்களின் ஒரு பகுதி உள்ளது, அவை பிரீமியம் ஒயின்களுக்குச் செல்கின்றன, ஆனால் நிறைய மதிப்புப் பிரிவுக்கு ($ 7 முதல் $ 10 ஒயின்கள்) செல்கின்றன. அதிக திராட்சைத் தோட்டங்களை அதிக விலை புள்ளிகளாக மாற்ற விரும்புகிறோம். ”

கால்-பாலி சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ / புகைப்படத்தில் ஃபெலிப் வலெஜோவின் திராட்சை மற்றும் ஒயின் தரத்தில் திராட்சை வயதின் விளைவுகளை ஆய்வு செய்கிறார் எனாலஜி பேராசிரியர் டாக்டர் எல். ஃபெடரிகோ காசாஸா

வர்த்தக குழு தொடங்கியுள்ளது பழையதைச் சேமிக்கவும் , நடவடிக்கைக்கான அழைப்பு என்று ஸ்பென்சர் விவரிக்கும் ஒரு பிரச்சாரம்.

'நுகர்வோர், ஒயின் ஆலைகள், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஒயின் வர்த்தகம்-மது வாங்குவதிலும் விற்பதிலும் ஈடுபட்டுள்ள அனைவரையும் பெறுவதற்காகவே இது உருவாக்கப்பட்டது-இந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் விலை புள்ளிகளுடன் ஒயின்களுக்குச் செல்வதைக் காணும், இது கொடிகளை தரையில் வைத்திருப்பதை நியாயப்படுத்துகிறது' என்று ஸ்பென்சர் கூறுகிறார்.

எல்.டபிள்யூ.சி விவசாயிகளுக்கு அவர்களின் பிராண்ட் பிம்பத்தை செம்மைப்படுத்தவும், அவர்களின் பழங்களை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

கலிஃபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டெல் அதன் பள்ளத்தை திரும்பப் பெற முடியுமா?

'பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரே குடும்பத்தினரால் தொடர்ச்சியாக வளர்க்கப்படுகின்றன, அவர்கள் இதுவரை ஒரு ஒயின் ஆலைக்கு மட்டுமே விற்றுள்ளனர்' என்று ஸ்பென்சர் கூறுகிறார். 'இப்போது வெற்றிபெற, அவர்கள் பல தயாரிப்பாளர்களுக்கு விற்க வேண்டும் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை உருவாக்கத் தயாராக இருக்கும் தரமான, முக்கிய கவனம் செலுத்தும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.'

எல்.டபிள்யூ.சி உடன் இணைந்து பணியாற்றுவது சோனோமாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட சங்கம் , கலிஃபோர்னியா முழுவதும் பழைய திராட்சைத் திராட்சைத் தோட்டங்களின் வயது மற்றும் வரலாற்று முக்கியத்துவத்தை (50-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள் என வரையறுக்கப்படுகிறது) உறுதிப்படுத்தும் ஒரு இலாப நோக்கற்ற அமைப்பு. அங்கீகரிக்கப்பட்ட தளங்கள் குழுவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன ஆன்லைன் பதிவு .

வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட சங்கத்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட 144 பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களில் 17 மட்டுமே லோடியைச் சேர்ந்தவை, மேலும் ஏழு மதிப்பாய்வுகளில் உள்ளன. இந்த அமைப்பு மற்றவர்களை சரிபார்க்க எல்.டபிள்யூ.சி உடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.

லோடியில், சில விவசாயிகள் பழைய-கொடியின் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சைத் தோட்டங்களை அகற்றி, அவற்றை அதிக லாபகரமான பயிர்களுடன் மாற்றினர் / புகைப்படம் ராண்டி கபரோசோ புகைப்படம் எடுத்தல், லோடி வைன்கிரேப் கமிஷன்

திராட்சை மற்றும் ஒயின் தரத்தில் கொடியின் வயதின் விளைவுகள் குறித்து ஆய்வு செய்ய கால்-பாலி சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ ஆராய்ச்சி திட்டத்திற்கு நிதியளிக்க வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட சங்கம் உதவியது.

வைட்டிகல்ச்சர் பேராசிரியரான டாக்டர் ஜீன் டாட்சன் பீட்டர்சனுடன் இணைந்து, என்லாலஜி பேராசிரியரான டாக்டர் எல். ஃபெடரிகோ காசாஸா தலைமையில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் இளம் கொடிகள் (10 வயது அல்லது இளையவர்கள்), பழைய கொடிகள் (50 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை) மற்றும் வளரும் பருவத்தில் ஒரு கட்டுப்பாட்டு குழு.

காலநிலை மாற்றத்தின் சகாப்தத்தில், பழைய மற்றும் புதிய உலக ஒயின் வழக்கற்றுப் போய்விட்டதா?

ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டின் போது அவை மூன்று குழுக்களை பகுப்பாய்வு செய்கின்றன மற்றும் மாதிரிகளை ரசாயன மற்றும் உணர்ச்சி பகுப்பாய்வுகளுடன் மதிப்பிடுகின்றன.

'பழைய கொடிகள் பற்றிய கருத்து குறிப்பாக பொருத்தமானது, ஏனென்றால் பெரும்பாலானவை வறண்ட-வளர்க்கப்படுகின்றன, இது நிலையான வைட்டிகல்ச்சர் அடிப்படையில் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும்' என்று கசாஸா கூறுகிறார். அவற்றின் ஆழமான வேர் அமைப்பு மற்றும் நிலையான உடலியல் என்பது உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட பழைய கொடிகள் அவற்றுடன் சிறப்பாக மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதாகும் டெரொயர் மற்றும் காலநிலை மாற்றம் போன்ற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

பழைய-கொடியின் வேர் அமைப்புகளின் 3-டி இமேஜிங்கை உருவாக்க கசாஸா திட்டமிட்டுள்ளது, அவற்றின் ஆழத்தை வரைபடமாக்குகிறது மற்றும் இளைய வேர்களுக்கு எதிராக அவற்றின் கட்டிடக்கலை ஒப்பிடுகிறது.

'இந்த ஆய்வுகள் வணிக மற்றும் கலாச்சார மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன' என்று கசாஸா கூறுகிறார். “வணிகரீதியானது, ஏனென்றால் பழைய கொடிகள் தரத்தில் உயர்ந்தவை என்று ஒரு உட்குறிப்பு உள்ளது. கலாச்சாரம், ஏனென்றால் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சை யு.எஸ். ஒயின் தொழில்துறையின் ஆணாதிக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ”