பட்ஜெட்டில் பர்கண்டி ஒயின்: இப்போது முயற்சி செய்ய 5 பாட்டில்கள்
அழிவுகரமான வசந்த உறைபனி மற்றும் நோய் அழுத்தம் போன்ற தரையில் உள்ள உண்மைகள், பர்கண்டியின் சில பாக்கெட்டுகளில் விளைச்சலில் இரட்டை இலக்கப் பள்ளத்தை ஏற்படுத்தி, அழுத்த புள்ளிகளில் அடுக்கி வைத்துள்ளன. அதில் கூறியபடி போர்கோன் ஒயின் போர்டு (BIVB) , 2021 ஆம் ஆண்டு 'சாதாரண' அறுவடையின் பாதி அளவு வந்தது - இது உறைபனி நிரம்பிய வசந்த காலத்தின் விளைவாக குளிர், ஈரமான வளரும் பருவம். உலகளாவிய ஒயின் தொழில்துறையின் மற்ற சமீபத்திய சவால்களை-விநியோகச் சங்கிலியில் ஏற்படும் இடையூறுகள், பேக்கேஜிங் பொருள் பற்றாக்குறை மற்றும் தொற்றுநோயால் வரம்புகள்- மற்றும் ஒயின் பாட்டில்களை விலை நிர்ணயம் செய்யும் சிக்கலான வணிகத்தைக் காணவும்.
பர்கண்டியை நியாயமான விலையில் கண்டுபிடிப்பதில் முரண்பாடுகள் அடுக்கப்பட்டதாகத் தோன்றலாம் - ஆனால் ஆர்வம் சில நம்பமுடியாத மற்றும் உண்மையான கண்டுபிடிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். குறைந்த அளவுகள் இருந்தபோதிலும், பர்கண்டி விலை வரம்பில் சிறந்த தர விருப்பங்களைத் தொடர்ந்து வழங்குகிறது. பல 'யூனிகார்ன்' பொக்கிஷங்கள் மற்றும் பிளாக்பஸ்டர் விண்டேஜ்களுக்கு வீடு என்றாலும், அனைவருக்கும் பர்கண்டி பாட்டில்கள் உள்ளன.
அணுகலுக்கான தேடலின் தொடக்க புள்ளியாக பிராந்திய ஒயின்கள் உள்ளன, மேலும் பர்குண்டியன் ஒயின்களில் பாதி இந்த வகைக்குள் அடங்கும். பர்கண்டியை தளமாகக் கொண்ட ஸ்டீவி போப்ஸ் ஒரு ஒயின் தொழில்முறை, வழிகாட்டி மற்றும் மதிப்பு சார்ந்த ஒயின் கிளப்பின் கண்காணிப்பாளர், மது தூதர் . “ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் இந்த நுழைவு நிலை ஒயின்களில் பெரும்பாலானவை அற்புதமாக அனுபவிக்கும் மகிழ்ச்சியை அளிக்கும். சார்டோன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் குறைந்த விலையில் ஒயின்கள்,” என்கிறார் போப்ஸ். அவர் மது வகைகளையும் பரிந்துரைக்கிறார் மகோனைஸ் , பர்கண்டியின் தெற்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. லேபிளில் 'Bourgogne' அல்லது 'Mâcon' என்ற வார்த்தைகளைத் தேடுங்கள். இந்த விதிமுறைகள் புவியியல் குறிகாட்டியுடன் இருக்கலாம்-அல்லது உதாரணமாக, Bourgogne Épineuil அல்லது Mâcon Fuissé. 'பர்கண்டி' என்ற சொல் ஒரு மொழிபெயர்ப்பு மற்றும் லேபிள்களில் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
ஃப்ரோஸ்ட் மற்றும் அமிட் சப்ளை செயின் சிக்கல்களுக்குப் பிறகு, பர்கண்டியில் ஒரு சிறிய ஆனால் வலிமையான அறுவடை
கிராம அளவிலான வகையும் மதிப்புக்கு இனிமையான இடமாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் போப்ஸ் குறிப்பிடுவது குறைவாக அறியப்பட்ட பகுதிகள் கோட் சலோனைஸ் மற்றும் தெற்கில் உள்ள மெகோனைஸ், அல்லது கிராண்ட் ஆக்ஸெரோயிஸ் அல்லது கூட சாப்லிஸ் வடக்கில் சலுகை வாக்குறுதி. போன்ற பெயர்கள் Vire-Clesse , செயிண்ட்-வேரன் , மாண்டேனி அல்லது Vézéley வெள்ளையர்களுக்கு நினைவுக்கு வருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சிவப்புக்காக ஐரான்சியைப் பாருங்கள், மற்றும் கிவ்ரி , ரூல்லி மற்றும் பாதரசம் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் இரண்டிற்கும்.' சில கிராமங்கள் பிரீமியரின் வீடு குரு , இது லேபிளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்ட தளத்தின் பெயரால் (காலநிலை என அழைக்கப்படும்) குறிக்கப்படும். தர்க்கரீதியாக, இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் விலையை அதிகரிக்கும்.
பட்ஜெட்டில் சிறந்த பர்கண்டியை அனுபவிக்க மற்றொரு வழி எதிர்பாராத வகைகளைக் கருத்தில் கொள்வது. பர்கண்டி க்ரீமண்ட் வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் பளபளக்கும் ஒயின் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் $30க்கு கீழ் பாட்டில்கள் கிடைக்கின்றன. வாங்கும் விருப்பங்களுக்கு பன்முகத்தன்மையை சேர்க்கும் தனித்துவமான திராட்சை வகைகளின் சிறிய பாக்கெட்-பயிரிடுதல்களும் உள்ளன. பர்குண்டியன் சாகுபடியின் ஒரு சிறிய பகுதி அலிகோட் - ஒரு துடிப்பான மற்றும் இளமையான வெள்ளை ஒயின், அதன் சொந்த பெயர் மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளின் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பர்கண்டி ஒயின் வாங்குவதில், மேல்முறையீடு (தயாரிப்பாளரை விட) பொதுவாக மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அடையாளங்காட்டி மற்றும் லேபிளில் மிக முக்கியமான இடத்தை அனுபவிக்கும் என்று கருதுங்கள். உங்கள் கவனத்தை ஈர்த்த ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பாளர் இருந்தால், குறைந்த விலை இடம் அல்லது வகையிலிருந்து வரும் மற்றொரு பாட்டிலைத் தேடுங்கள். 'இப்பகுதியில் ஏராளமான ஒயின்கள் உள்ளன, அவை அணுகக்கூடியவை மற்றும் மதிப்பு சார்ந்தவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டு ரசிக்க காத்திருக்கின்றன' என்று போப்ஸ் கூறுகிறார்.
முயற்சி செய்ய பாட்டில்கள்
டொமைன் பெஸ்ஸன் கிவ்ரி லெஸ் கிராண்ட்ஸ் பிரெட்டன்ஸ் பிரீமியர் க்ரூ 2019 ; $48, 94 புள்ளிகள். இந்த தயாரிப்பாளரின் மற்ற கிவ்ரி பாட்டில்களை விட சராசரியாக 40 வயது மற்றும் புதிய ஓக் மரத்தில் முதிர்ச்சியடைந்த கொடிகளிலிருந்து பெறப்பட்டது, லெஸ் கிராண்ட்ஸ் ப்ரெட்டன்ஸ் அதன் சிவப்பு-செர்ரி, பிளம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அண்ணத்தில் அடர்த்தி மற்றும் விடாமுயற்சியின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பை வழங்குகிறது. கடுமையான பழங்கள் மற்றும் வெயிலில் நனைந்தாலும், ஒயின் பூமி, பூக்கள் மற்றும் விலங்குகளின் சிக்கலான தன்மையால் பொறிக்கப்படுகிறது. அதன் உச்சத்தை நெருங்கிவிட்டதால், 2029 ஆம் ஆண்டுக்குள் அது மேம்படும். -அன்னா லீ சி. ஐஜிமா ( விவினோவில் வாங்கவும் )
டொமைன் லெவர்ட்-பாரால்ட் மெர்குரி லா சேசியர் பிரீமியர் க்ரூ 2019 ; $55, 93 புள்ளிகள். ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் மிருதுவான கருப்பு பிளம்ஸின் வாசனை திரவிய குறிப்புகள் இந்த பிரகாசமான, புதிய பழங்கள் கொண்ட பினோட் நொயரை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. மிருதுவான டானின்கள் மற்றும் ஜூசி கருப்பு செர்ரி மற்றும் பெர்ரி சுவைகள் நிரம்பியுள்ளது, இது ஒரு தாகத்தைத் தணிக்கும், சுண்ணாம்பு கனிமத்தின் சாயல் மற்றும் அமிலத்தன்மையின் முதுகுத்தண்டு ஆகியவற்றால் உயர்த்தப்பட்ட உடனடியாக அணுகக்கூடிய ஒயின். இப்போது உச்சத்தில் உள்ளது-2027. -அலி
இரன்சி சேப்பல் ஹவுஸ் 'லெஸ் பியூக்ஸ் மான்ட்ஸ்' 2019 ; $40, 93 புள்ளிகள். தயாரிப்பாளரின் மற்றொன்றை விட பழுத்த மற்றும் செழுமையான நிழலானது, சமமாகத் தாக்கும் Pinot Noir பாட்டில்கள், Les Beaux Monts, ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் மிட்டாய் ஊதா போன்ற கிசுகிசுக்களால் உச்சரிக்கப்படும் ஜூசி கருப்பு செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவைகளை வழங்குகிறது. இது ஒரு சூடான விண்டேஜில் வடக்கு பர்கண்டியின் பசுமையான, ஊடுருவும் வெளிப்பாடாகும், இது மிருதுவான டானின்கள் மற்றும் நீடித்த, புகைபிடிக்கும் பூச்சு ஆகியவற்றால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இப்போது தயார், மது 2029 வரை நன்றாக குடிக்க வேண்டும். ஆசிரியர் தேர்வு -அல்லது ( ஒயின்-சர்ச்சரில் வாங்கவும் )
டொமைன் டி லா மறுமலர்ச்சி ரூல்லி 'லா பார்ரே' 2019 ; $50, 91 புள்ளிகள். புளிப்பு செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரியின் மிருதுவான கடிகளுடன், வறுத்த காபி பீன் மற்றும் கொக்கோவின் காரமான, புகைபிடிக்கும் குறிப்புகளுடன் இந்த ஜூசி, வாய்க்கு நீர் ஊற்றும் ஒயின் வேறுபடுகிறது. உறுதியான, நேர்த்தியான முனைகள் கொண்ட டானின்களால் நிமிர்ந்து நிற்கும், இது இளமையில் சற்று இறுக்கமாக இருக்கும், ஆனால் 2024 முதல் 2027 வரை நன்றாக திறக்க வேண்டும். -ALI ( ஒயின்-சர்ச்சரில் வாங்கவும் )
Maison Roche de Bellene Burgundy Cuvée Reserve Pinot Noir 2019 ; $23. 90 புள்ளிகள். இது ஒரு புதிய பழங்கள், எளிதில் குடிக்கக்கூடிய Pinot Noir ஆகும், இது கன்னமான சிவப்பு செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவைகளுடன் மசாலா மற்றும் பூமியின் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது. பழங்காலத்தின் வெப்பம் இருந்தபோதிலும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மெலிதானது, இது குருதிநெல்லி மற்றும் காசிஸ் அமிலத்தன்மையின் புளிப்பு வெற்றிகளால் வெட்டப்பட்ட ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட சிப் ஆகும். இப்போது உச்சத்தில் உள்ளது-2025. -அலி ( ஒயின்-சர்ச்சரில் வாங்கவும் )
இந்தக் கட்டுரை முதலில் நவம்பர் 2022 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!
