இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய ஐரோப்பாவில் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு எல்லையாக இருந்த பெர்லின் சுவர், ஜேர்மன் தலைநகரில் சுதந்திரமாக நடமாடுவதைத் தடைசெய்தது. இருப்பினும், ஜேர்மன் ஜனநாயகக் குடியரசு (G.D.R.) என்று அழைக்கப்பட்ட கிழக்கு ஜெர்மனியின் அதிகாரிகள் வேறுபட்ட கருத்தைக் கொண்டிருந்தனர், மேற்கு நாடுகளின் பாசிச தாக்கங்களிலிருந்து குடிமக்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் சுதந்திரமான விருப்பத்தைத் தடுக்கும் பாசிச எதிர்ப்பு பாதுகாப்பு அரண் என உறுதியான தடையைக் குறிப்பிடுகின்றனர். உண்மையில், அது முற்றிலும் எதிர்மாறாகச் செய்தது.

சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சி எப்படி மதுவை என்றென்றும் மாற்றியது

வெறும் எஃகு மற்றும் கான்கிரீட்டை விட - இது இரு உலகங்களுக்கு இடையேயான பிரிவாக இருந்தது, 1989 வரை இருபுறமும் முற்றிலும் மாறுபட்டு இருந்தது. மேற்குப் பக்கத்தில், வண்ணமயமான நகர்ப்புற கலை மற்றும் கிராஃபிட்டி சுவரை அலங்கரித்தன. அதேசமயம், ஒற்றை நிற சாம்பல் நிற கிழக்குப் பகுதியில், படைப்பாற்றல் மற்றும் உணர்வு இல்லாத நிலையில், ஆயுதமேந்திய வீரர்கள் மறுபுறம் செல்வதைத் தடுக்கும் சிலைகளைப் போல நின்றனர். பிரிக்கப்பட்ட நகரத்தின் ஒவ்வொரு பாதியிலும் வாழ்க்கைக்கான சில சிறந்த காட்சி உருவகங்கள் இருக்கலாம். விளைவுகள் சுவரின் முனைகளுக்கு அப்பாற்பட்டவை. இருபுறமும் மது காட்சி அதே விதியை சந்தித்தது.

குட் பை, லெனின்?

அந்த நேரத்தில் திறந்த மேற்கு ஜெர்மனியில், ஒயின் தொழில் சிறப்பாகவோ அல்லது மோசமாகவோ வளர்ந்தது, இன்னும் தனியார் உரிமை, படைப்பாற்றல் மற்றும் பன்முகத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது. புகழ்பெற்ற ஜெர்மன் ஒயின் பகுதிகளாக இருந்தாலும் மொசெல்லே , பாலடினேட் மற்றும் ரைங்காவ் , போரினால் பாதிக்கப்பட்டு, மீண்டு வர சில தசாப்தங்கள் தேவைப்பட்டன. மோசலில் 1971 விண்டேஜ் அத்தகைய ஒரு சான்றாகும்.

கிழக்கு ஜேர்மனியில் சாக்சோனி-அன்ஹால்ட்டில் உள்ள வீங்குட் பட்ரஸின் கொன்ராட் புட்ரஸ் கூறுகையில், “[இன்று] நீங்கள் மேற்கு ஜெர்மனியில் இருப்பதைப் போல் இங்கு பழைய பாதாள அறைகளை உண்மையில் காணவில்லை. இது வரலாற்று தனியாருக்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகள் இல்லாததன் நேரடி விளைவு: 20 ஆம் நூற்றாண்டில் கிழக்கு ஜெர்மனியில் இருந்து பழைய பாட்டில்கள் நடைமுறையில் மறைந்துவிட்டன.

கிழக்கு ஜேர்மனியின் இரண்டு பிராந்தியங்களில் - சாக்சென் (அல்லது சாக்ஸனி) மற்றும் சாலே-அன்ஸ்ட்ரட் - மூன்று ஒயின் ஆலைகள் மட்டுமே இருந்தன, அவை அனைத்தும் அரசாங்கத்திற்கு சொந்தமான கூட்டுறவு நிறுவனங்கள். அவை: ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் ஃப்ரேபர்க்-அன்ஸ்ட்ரட் , இது இன்றும் உள்ளது மற்றும் 400 விவசாயிகளின் சங்கம்; லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட் பளபளக்கும் ஒயின் , இது லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட் ஸ்பார்க்கிங் ஒயின் பாதாள அறை என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது மில்லியன் கணக்கான ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையாகும். பளபளக்கும் ஒயின்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஒரு பாட்டில் ஒரு சில யூரோக்களுக்கு மட்டுமே விற்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் முன்னாள் ஈஸ்டர்ன் பிளாக்கின் நாடுகளில் இருந்து திராட்சை இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது; இறுதியாக, சாக்சோனி-அன்ஹால்ட் மாநிலத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலை அழைக்கப்பட்டது மாகாண ஒயின் ஆலை Kloster Pforta , இது மூன்றில் அதிக அளவிலான மதுவை வழங்கியிருக்கலாம்.

மது தயாரிப்பாளரான சாண்ட்ரோ ஸ்பெர்க் கூறுகையில், “மக்கள் தனிப்பட்ட முறையில் மது தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. ஒயின் ஆலை Boehme & மகள்கள் , Saale-Unstrut கிழக்கு ஜெர்மன் பகுதியில். 'ஒயின் தயாரிக்கும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் பெற முடியாததால், இது மிகவும் கடினமாக இருந்தது. எனவே, யாராவது தனிப்பட்ட முறையில் மது தயாரித்தால், அது கண்ணாடி பலூன்களில், ரகசியமாக இருந்தது.

2003 ஜெர்மன் விருது பெற்ற சோக நகைச்சுவை, குட் பை, லெனின்! , கிழக்கு மற்றும் மேற்கு இடையே உள்ள வேறுபாட்டின் பொதுவான படத்தை வரைகிறது. 1989 ஆம் ஆண்டு பெர்லின் சுவர் இடிப்பதற்கு முன்பும் அதற்குப் பின்னரும் நடக்கும் சம்பவங்களை மையமாக வைத்து இந்தப் படம் எடுக்கப்பட்டது. கம்யூனிஸ்ட் கட்சிக்கு விசுவாசமான உறுப்பினரான அவரது தாயார், கம்யூனிச எதிர்ப்புப் பேரணியில் தனது மகன் பங்கேற்பதைக் கண்டு கோமா நிலைக்குச் செல்லும் குடும்பத்தைப் பின்தொடர்கிறது. அவள் எந்த அதிர்ச்சிக்கும் ஆளாகக் கூடாது என்று மருத்துவர் கட்டளையிடுகிறார், அதனால் மகனும் அவனது சகோதரியும் சுவர் இன்னும் உயர்ந்து இருப்பதாகவும், கம்யூனிசம் அப்படியே இருப்பதாகவும் நடிக்கிறார்கள்.

ஆறு பிராந்தியங்கள் ஜெர்மன் ஒயின் சிறந்தவை

மற்றவற்றுடன், 1980களின் பிற்பகுதியிலும் 1990களின் தொடக்கத்திலும் உள்ள வேறுபாட்டைக் குறிக்கும் விளம்பரங்கள் மற்றும் விளம்பரங்களை குழந்தைகள் தங்கள் தாயிடமிருந்து மறைப்பதைப் பார்க்கிறோம்—அவர்கள் அமெரிக்க பிராண்டுகளான கோகோ கோலா மற்றும் மெக்டொனால்ட்ஸ் போன்றவற்றை விளம்பரப்படுத்துகிறார்கள். மேற்குலகின் பெரிய நிறுவனங்கள் தரத்தின் சிறந்த பிரதிநிதித்துவமாக இல்லாவிட்டாலும், இந்தக் காட்சிகள் கிழக்குத் தொகுதியில் உள்ள மக்களின் ஒடுக்குமுறையையும் அவர்கள் வாழ்ந்த வரம்புகளையும் சித்தரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மகிழ்ச்சியான உணவைத் தரப்படுத்திய கேலிக்கூத்து மற்றும் பாரிய அளவில் தயாரிக்கப்படும் ஃபிஸி சர்க்கரை தண்ணீர் சுதந்திரத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. .

ஒயின் துறையில், காட்சி முற்றிலும் எதிர்மாறாக இருந்தது, முரண்பாடாக. சோவியத் முறையின் கீழ் மது ஒரு பண்டமாகிவிட்டது. கோகோ கோலா மற்றும் மெக்டொனால்டுகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒயின்களை மட்டுமே ஈஸ்டர்ன் பிளாக் அனுமதித்தது. இந்தக் கூட்டுறவுகள் இந்தக் காலத்தில் கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் இருந்தன. அவர்களுக்கு ஒரே ஒரு குறிக்கோள் இருந்தது: அளவு. அவர்களின் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் தரம் அல்லது பன்முகத்தன்மையை வழங்கவில்லை.

சுவர் இடிந்து விழுவதற்கு முன், 'பார்சல்கள் பல சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, திராட்சைகளை கூட்டுறவு நிறுவனங்களுக்கு விற்றுக்கொண்டிருந்த அமெச்சூர் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு வழங்கப்பட்டன' என்று சாக்சனியில் உள்ள தனது பெயரிடப்பட்ட ஒயின் ஆலையின் அலெக்ஸாண்ட்ரே டுபோன்ட் டி லிகோனெஸ் விளக்குகிறார்.

மக்கள் என்னென்ன ரகங்கள் கிடைக்குமோ அதையெல்லாம் பயிரிட்டு பயிரிட்டனர். 'உங்களிடம் 100 செடிகள் இருந்தால் முல்லர்-துர்காவ் , நீங்கள் அதை நட வேண்டும்,' என்கிறார் சாண்ட்ரோ ஸ்பெர்க். பெரும்பாலும், கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் பலவிதமான திராட்சைகளை கலந்து ஒரே ஒரு வகை மதுவை மட்டுமே தயாரித்தன.

இதற்கிடையில், உற்பத்தி செய்யப்படும் எந்தவொரு தரமான ஒயின்களும் அரசியல்வாதிகள் மற்றும் 'அரசாங்கத்தின் நண்பர்களுக்கு' சென்றன. உண்மையான விவசாயிகள் மதுவை வாங்க முடியவில்லை. இருப்பினும், அவர்கள் மது பாட்டில்களில் இழப்பீடு பெற்றனர். சிலர் மதுவை ரகசியமாக தயாரித்தனர், சட்டவிரோதமாக விற்பனை செய்தனர் அல்லது பிற பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளுக்கு பணம் செலுத்தினர். இதன் விளைவாக, மது இரண்டாவது நாணயமாக மாறியது, மேலும் பழைய முறைகள் உயிர்ப்புடன் வைக்கப்பட்டன.

'வயதானவர்களிடமிருந்து சில கதைகள் எனக்குத் தெரியும், அவர்கள் சொந்தமாக மதுவைத் தயாரித்தார்கள், அவர்கள் அதை கறுப்பு சந்தையில் விற்றார்கள் அல்லது வேறு விஷயங்களுக்கு பண்டமாற்று செய்தார்கள்' என்று கோனி புட்ரஸ் கூறுகிறார்.

கிட்டத்தட்ட அழிக்கப்பட்டது

இருப்பினும், பெரிய கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் G.D.R இன் தயாரிப்புகள் அல்ல. ஆனால் முன்னதாகவே வந்திருந்தார். Rotkäppchen 1856 இல் உருவாக்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் Winzervereinigung Freyburg-Unstrut 1934 இல் நாஜிகளால் நிறுவப்பட்டது. Sachsen மற்றும் Saale-Unstrut பகுதிகளுக்கான பிரச்சனைகள் இதற்கு முன்பே தொடங்கின. முதலில், புவியியல் வரம்புகள் உள்ளன.

'51வது இணையானது ஒயின் தயாரிப்பின் வடக்கு எல்லையாகக் கருதப்படுகிறது,' என ஒயின் வரலாற்றாசிரியரும் எழுத்தாளரும், அரசியல் பிரிவின் ஆசிரியருமான டாக்டர் டேனியல் டெக்கர்ஸ் கூறுகிறார். Frankfurter Allgemeine Zeitung , ஒரு முன்னணி ஜெர்மன் நாளிதழ். 'வரலாறு உள்ளது, வரைபடங்கள் உள்ளன, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் எந்த நிலங்கள் நடப்பட்டன என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம், ஆனால் இது ஒரு பீர் நாடு. சிறந்த ஒயின்கள் மற்ற பகுதிகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டன.

கொடிகள் கடுமையான குளிர்காலத்தில் தப்பிப்பிழைப்பதைத் தவிர, கிழக்கு ஜெர்மன் பகுதிகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் மிகவும் சவாலானவையாக இருந்தன. ஃபிலோக்செரா தொடக்கத்தில் வந்தது, அதைத் தொடர்ந்து முதலாம் உலகப் போர். பின்னர் நாஜிக்கள் கைப்பற்றினர், அதைத் தொடர்ந்து இரண்டாம் உலகப் போர், பின்னர் இறுதியாக, ஜி.டி.ஆர். 1949 இல் உருவாக்கப்பட்டது, இது கிட்டத்தட்ட எஞ்சியிருந்ததை அழித்துவிட்டது, அடிப்படையில் இந்த இரண்டு பிராந்தியங்களின் ஒயின் கலாச்சாரம் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பு வரலாற்றை அழித்தது. 'அதன் பெரிய அளவிலான அபகரிப்புகள் மற்றும் சோவியத் ஆக்கிரமிப்பாளர்களின் தன்னிச்சையான கைதுகள் மூலம், அது மிகவும் சிரமப்பட்டு கட்டப்பட்ட கட்டமைப்புகளை அழித்துவிட்டது' என்று டாக்டர் டெக்கர்ஸ் கூறுகிறார்.

Weingut Schloss Proschwitz இன் உரிமையாளருக்கு, Dr. Georg Prinz zur Lippe, G.D.R. அந்த நேரத்தில் ஒயின் தயாரிப்பில் அவரது குடும்பத்தின் ஈடுபாட்டின் சவப்பெட்டியில் இறுதி ஆணியை அடித்தார். 1943 இல் குடும்பத்தின் ப்ரோஷ்விட்ஸ் கோட்டையை நாஜி அரசாங்கம் பறிமுதல் செய்தபோது முதல் ஆணி வந்தது.

'இது உண்மையில் அபகரிப்புகளை விட மோசமானது, ஏனென்றால் நாங்கள் அதை வைத்திருக்கிறோம் என்பதற்கான ஆதாரம் எங்களிடம் இல்லை' என்று லிப்பே விளக்குகிறார். 'பின்னர் 1949 இல், ஜெர்மன் கம்யூனிஸ்டுகள் என் தந்தையை சிறையில் அடைத்தனர், எந்த இழப்பீடும் இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் எடுத்துக் கொண்டனர், பின்னர் என் குடும்பத்தை மேற்கு ஜெர்மனிக்கு வெளியேற்றினர்.'

லிப்பே குடும்பம் பழமையான பிரபுத்துவ குடும்பங்களில் ஒன்றாகும் ஜெர்மனி , மற்றும் அவர்களின் செல்வம் மற்றும் யூத இரத்தத்தின் சதவீதத்தின் காரணமாக, அவர்கள் பாசிச மற்றும் கம்யூனிச அரசாங்கங்களின் எதிரிகளாக இருந்தனர். 'எனது தந்தைக்கு ஐந்து டிகிரி இருந்தது, கம்யூனிஸ்டுகள் அனைத்தையும் அவருக்கு முன்னால் எரித்தனர், மேலும் அவர் ஒரு மனிதனாக இருக்கிறார் என்பதை நிரூபிக்க நீண்ட காலம் எடுக்கும் என்று அவரிடம் சொன்னார்கள்.' லிப்பே குடும்பத்தின் பாரம்பரியம் அழிக்கப்பட்டது, ஆனால் மறக்கப்படவில்லை. அவர்களின் கோட்டை இருந்தது, ஆனால் அவர்களின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இல்லை.

இந்த நேரத்தில் பெரும்பாலான உன்னதமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் தரிசாகப் போயின. சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும்பாலும் சரிவுகளிலும், கிழக்கு ஜெர்மனியில், மொட்டை மாடிகளிலும் இருப்பதால், வெகுஜன உற்பத்திக்குத் தேவையான இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது கடினம். போட்டி எதுவும் இல்லாததாலும், மக்கள் தங்கள் திராட்சையை கூட்டுறவு நிறுவனங்களுக்கு விற்றதாலும், அவர்கள் குறைவாக வேலை செய்து அதிக லாபம் பெறுவது அதிக அர்த்தமுள்ளதாக இருந்தது. கூடுதலாக, பெரும்பாலான திராட்சை விவசாயிகளுக்கு வேறு வேலைகள் இருந்தன மற்றும் வார இறுதி நாட்களில் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பராமரித்தன. எனவே, திராட்சை வளர்ப்பு, பெரும்பாலும், தட்டையான நிலத்திற்கு மாறியது.

காற்றில் எதிர்காலம்

ஆனால் பின்னர் விஷயங்கள் மாற ஆரம்பித்தன. கிழக்குத் தொகுதிக்குள் அதிகரித்து வரும் பொருளாதாரப் பிரச்சனைகள் மற்றும் யு.எஸ்.எஸ்.ஆர் அதன் கைப்பாவை அரசுகள் தொடர்பாக தலையிடத் தவறியது, 1980களின் இறுதியில் இரும்புத்திரை ஆட்சிகள் தளர்த்தப்பட வழிவகுத்தது. இது அப்போதைய யு.எஸ். ஜனாதிபதி ரொனால்ட் ரீகன், பேர்லினில் பாதுகாக்கப்பட்ட கான்கிரீட் தடையின் அருகே நின்று, இழிவான முறையில் கத்த: “திரு. கோர்பச்சேவ், இந்தச் சுவரை இடித்துவிடு!”

ரீகனின் 1987 உரையின் இந்த வரியானது கிழக்குத் தொகுதியின் பல குடிமக்களுக்கு நம்பிக்கையைப் புகுத்தியது, ஆனால் குறிப்பாக ஜி.டி.ஆர். சுவர் இடிக்கப்படுவதைக் காண தீவிரமாக விரும்பிய பல இளைஞர்களுக்கு இது இறுதி உந்துதலாக இருக்கலாம். 1990 ஆம் ஆண்டு மேற்கு ஜெர்மன் இசைக்குழுவான ஸ்கார்பியன்ஸ் பாடலான 'விண்ட் ஆஃப் சேஞ்ச்' என்று கூறியது: 'எதிர்காலம் காற்றில் இருந்தது.'

அதற்கு முந்தைய ஆண்டு, சாண்ட்ரோ ஸ்பெர்க்கின் மாமனார் மற்றும் போஹ்மே & டோக்டரின் நிறுவனர் ஃபிராங்க், தனது தந்தை வெர்னருடன் தனது சொந்த முதல் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டார். 'அவர்கள் எந்த அரசாங்க ஆதரவோ அல்லது உதவியோ இல்லாமல் செய்தார்கள்' என்று ஸ்பெர்க் விளக்குகிறார். இது ஒரு தனிப்பட்ட முயற்சி, இது இறுதியாக 11 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒயின் ஆலையை நிறுவ வழிவகுத்தது.

கிழக்கு ஜெர்மனியில் திராட்சை வளர்ப்பு 1980 களில் அதன் மறுபிறப்பைக் கண்டது. 'பழைய [புகழ்பெற்ற] திராட்சைத் தோட்ட இடங்களுக்குச் சென்று அவற்றை மீண்டும் நடவு செய்ய உந்துதல் பெற்ற மற்றும் பயப்படாமல் இருந்த அந்த நேரத்தில் இளைஞர்களுக்கு இது நன்றி' என்று டி லிகோனெஸ் விளக்குகிறார்.

பெர்லின் சுவர் நவம்பர் 9, 1989 இல் விழுந்தது, கிழக்கு மற்றும் மேற்கு இடையே கதவுகளைத் திறந்தது. மேலும், ஜெர்மனியை மீண்டும் இணைத்தது. சாக்சென் மற்றும் சாலே-அன்ஸ்ட்ரட்டின் கிழக்குப் பகுதிகளின் ஒயின் தொழிலுக்கு, தனியாருக்குச் சொந்தமான ஒயின் ஆலைகள் திரும்பலாம். இருப்பினும், இது ஒரே இரவில் நடக்கப்போவதில்லை.

'1990 ஆம் ஆண்டில், 80 வயதைத் தாண்டிய எனது தந்தைக்கு ஏக்கம் ஏற்பட்டது, மேலும் அவர் சாக்சனிக்குத் திரும்ப உதவுமாறு என்னிடம் கேட்டார்' என்று ஜார்ஜ் பிரின்ஸ் ஸூர் லிப்பே கூறுகிறார். 'நான் மேற்கு ஜேர்மனியில் ஒரு ஜப்பானிய நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக இருந்தேன், ஆனால் என் தந்தை வீட்டிற்கு திரும்ப உதவ இரண்டு வாரங்கள் விடுமுறை எடுக்க முடிவு செய்தேன்.'

அவர் 1990 இல் முதல் மறு வாங்குதல் ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டார் மற்றும் எஸ்டேட்டை துண்டு துண்டாக மீண்டும் கட்டத் தொடங்கினார். ஜேர்மன் அரசாங்கத்திடம் இருந்து பெரும்பாலான நிலங்களை திரும்ப வாங்கியிருந்தாலும், குடும்பம் 500-க்கும் மேற்பட்ட மறு வாங்குதல் ஒப்பந்தங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் தங்கள் கோட்டையை மீண்டும் வாங்கினார்கள், Proschwitz கோட்டை , இது சாக்சனியில் உள்ள மிகப் பழமையான மற்றும் மிகப்பெரிய தனியாருக்கு சொந்தமான தோட்டத்தை குறிக்கிறது. இன்று, அவர்களின் முழு தோட்டமும் 100 ஹெக்டேர் (250 ஏக்கர்) திராட்சைத் தோட்டங்களில் பரவியுள்ளது.

Lippe குடும்பம் ஒரு தனித்துவமான கதையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் Saxony மற்றும் Saale-Unstrut இன் பெரும்பாலான விவசாயிகள் புதியவர்கள், அவர்களில் சிலர் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் வருகிறார்கள். உதாரணமாக, அலெக்ஸாண்ட்ரே டுபோன்ட் டி லிகோனெஸ் பிரான்சில் பிறந்தார், மேலும் 2016 இல் தான் மது தயாரிக்கத் தொடங்கினார். G.D.R இன் போது ஒரு சிலரின் முயற்சியால் பாதுகாக்கப்பட்ட சில பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் அதிர்ஷ்டம் அவருக்கு கிடைத்தது. சகாப்தம். இன்று இப்பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் 40 ஆண்டுகள் பழமையானவை.

மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க எஸ்டேட் ஒயின் ஆலை கிளாஸ் ஜிம்மர்லிங் , அதன் உரிமையாளரின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது, அவர் ஒரு மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியராக இருந்தார் மற்றும் 1987 இல் மதுவை ஒரு பொழுதுபோக்காக தயாரிக்கத் தொடங்கினார். மே 1990 இல், பெர்லின் சுவர் இடிந்த பிறகு, அவர் சென்றார். ஆஸ்திரியா புகழ்பெற்ற நிறுவனத்தில் வேலை செய்ய நிகோலாய்ஹோஃப் மது ஆலை வச்சாவ் . அவர் அங்கு ஒரு சமையல்காரராகத் தொடங்கினார், ஆனால் 1992 இல் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிக்கத் தேவையான அனுபவத்தைப் பெற்றார்.

மற்றொரு உதாரணம், 2016 இல் நிறுவப்பட்ட மேற்கூறிய வெய்ங்கட் புட்ரஸ் ஆகும். 'எனது மைத்துனர் எனக்கு ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திற்கான விளம்பரத்திற்கு ஈபே இணைப்பை அனுப்பினார், மேலும் நான் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா என்று கேட்டார்,' என்கிறார் கொன்னி புட்ரஸ். 'நாங்கள் 3,000 சதுர மீட்டர் (0.74 ஏக்கர்) நிலப்பரப்பில் சில்வானர் நடவு செய்ய ஆரம்பித்தோம்.' இன்று, அவர்கள் 4 ஹெக்டேர் (கிட்டத்தட்ட 10 ஏக்கர்) கொண்டுள்ளனர்.

Saale-Unstrut மற்றும் Sachsen இரண்டிலும் கொடிகளின் கீழ் பகுதி மிகவும் குறைவாக உள்ளது. Saale-Unstrut இல் சுமார் 800 ஹெக்டேர் (2,000 ஏக்கருக்கும் குறைவான) திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன. இங்கு பெரும்பாலான கொடிகள் ஓடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன சுண்ணாம்பு மண் , அதே போல் மார்ல் மற்றும் மணற்கல் . குளிர்காலத்தின் தீவிரம் மற்றும் வளரும் பருவத்தின் குறைவு காரணமாக, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, முல்லர்-துர்காவ், வெயிஸ்பர்குண்டர் (பினோட் பிளாங்க்), சில்வானர் மற்றும் போர்த்துகீசர் மிகவும் பிரபலமானவை.

ஜெர்மனியின் வளர்ந்து வரும் இயற்கை ஒயின் காட்சியை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

சாச்சனில், திராட்சைத் தோட்ட பரப்பளவு இன்னும் சிறியது. சுமார் 500 ஹெக்டேர் (1,250 ஏக்கர்) திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதன்மையாக கிரானைட்டில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், வானிலை சற்று இனிமையானது, மேலும் நீரூற்றுகள் முன்னதாகவே வந்து சேரும், இது சில தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளை அனுமதிக்கிறது. ரைஸ்லிங் , இங்கு வெற்றிகரமாக வளர. இருப்பினும், முல்லர்-துர்காவ், வெயிஸ்பர்குண்டருடன் இணைந்து பிரபலமாக உள்ளது. கெர்னர் , Gewürztraminer , மற்றும் Scheurebe .

இரண்டு பகுதிகளும் குறைந்தது 11 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முந்தைய ஒயின் தயாரிக்கும் நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளன. பொற்காலம் 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இருந்தது, ஆனால் 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் நிகழ்வுகளின் காரணமாக, ஒயின் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட நிறுத்தப்பட்டது. தடையாக இருந்த பெர்லின் சுவர், கடந்த காலத்தையும் நிகழ்காலத்தையும் எதிர்காலத்தையும் இணைக்கும் பாலமாகவும் மாறியது.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் மே 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!